En ésta hay que distinguir dos varied^des : la de huerta y ^a de

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RA'I,A MURCIANA
En ésta hay que distinguir dos varied^des : la
de huerta y ^a de campo. Los caracteres niorfológícos de la primera son : Cabeza pxo a'argada.
en conjunto^pequeña, descarnada y fina; las orejas, estrechas, no muy largas ; ojos expresivos y
grandes; mochas por lo general; cuelto fíno, un
poco ]argo, redondo y musculoso ; costíllar arqueado, estrecho en la cruz y más ancho en el esternón ; dorso recto ; grupa amplia y alga inclinada. Extremidades anteriores finas, bien separadas y aplomadas por su amplio pecho ; las posteriores, planas, aproximándose a la vertical por
e] exterior y con un poco de curvatura por el interior, para alojar entre ellas las voluminosas
ubres. Aplomos en machos y hembras r^gulares.
Las ubres son amplias y voluminosas, con una extensa base de unión al vientre : son ]as llamadas
bolsudas, con forn^a alegonada, que es la más
perfecta, prefiriéndose a la co?gante (pitorrera),
de pequeña base de inserción, de forma cilíndri-
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ca, terminada en ttna especie de ^Conu.. L.os pez^,
nes son grancíes ; en las de fc^i-ina ajegon^cla, di..
rigidos hacia ade^ante, fucra ^ abaj^; eu 1as lii- ,
torreras hacia al,aja; su picl es mu^ fit^^'; sedo^^,
,.
sa, elástira y tu^tu^^sa.
Fn los m ichos. Lolsas clel escmto^grandes, fuer-
A;xcelente ejemhlur de cabru murciana; pari^'^ trec rhotas
y tres chotos, c.^ruíndolos tudos por su ^;ran producción.
tetnente unidos a la región 1ngUlnal, poco colgantes, pues sou los que dan mejor forma de ubre ;
atnplio pecho r miembros fuertes y hien aplomados.
Capa color rojo caoba era el dominlnte antes,
y atui cuando hoy existen Lastantes, está más extendida la n^^gra; el pelo es corto y sttave en las
hembras, largo y basto en los machos, sobre t^xío
en el dorso y cuello. La piel, fina y f{exible ; las
mucosas, rojizas en las caobas y rojo-grisáceas en
la5 de capa negra. '
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La alzada es de unos 65 a 7o cros. en los m^^chos
y de 6o a 65 cros. en las hembras, con un pe^^
medio de 7o kgs. en los primeros y 6o en las Fegundas.
L.a cabra variedad de campo es casi análoga a
ta de huerta, }•a descrita. con ]a diferencia de en
muchas de ellas tener cuernos, su pecho más ancho, las extremidzdes más bastas y menor alzada ;]a capa es generalmente color caoba, encontrándose ejemplares caobas casí negros, llamadas
oscuras, y otros negros. Las ubres son análogas a
las descritas, pero de menor tarnaño, lo que permite puedan pastar .por el monte con ]as ubres Ilenas
sin lastimárselas.
La alzada oscila de 6o a 67 cros. en los machos
y de 55 a 6o cros, en las he.mbras, teniendo ]os primeros un peso medio de 65 kgs., y las segundas, de
^o kgs.
En el adjunto cuadro se indican las producciones contro?ada,s en algunas de tas cabras que, se
tenían inscritas en el T,ihro Genealógico:
^
PRODUCCIONES CO'`'TROLADAS
NOmero
de
inscrfpclón
NBmero '
del
perto
D(aa
d¢
ord¢ño
i
3°
z7S
z
z°
4
4°
3°
5.0
336
z41
7
I2
I^
5•°
46
2.'
8^
a'
^_pR^DIlCCION
Y Total
kllogramos
634,04
M¢^ia '^
di++ria
2,32
I,8z
z,7o
281
ÓI i.8ó
65z,Io
7ao,62
330
Si5,38
z,47
380
a55
Tgi^
89b,88
547^13
563,9q
a^57
2,36
a,IQ
z,85
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Estas cabras se encontraban explotada^ e^.'el ré,gim:n de estabulación o semiestábulación. L>í^ producción en la variedad de campo es baatat^te i^nferior a las de las anteriores, oscilalsdo de 420 a
500 litros en las rese^ buenas, con variaciones según los individuos, pasto, edad, etc.
E1 ár^a geográfica de distribución de la cabra
murciana es toda la zona mediterránea, cuyo clirna templado le es el más apropiado a su económica eKplotación lechera, principal modalidad de
esta raza. Así.pueden verse cabras de esta raza en
Barcelona, Alicante, y, por último, en la provincia de Murcia nos encontramos con el centro productor principal de e11as en toda una amplia zona
' de 1a vega del Segura, hasta su desembocadura,
encontrándose bastantes reses de esta raza en los
distintos pueblos de la provincia.
RAZA GRANADINA
Forma, con la murciana, nuestras mejores cabras productoras de leche, en cuya función compiten, ]legando algunos animales a suministrar hasta 90o kgs. de leche anualmente, y siendo la. producción media de unos g5o a 60o kgs., cantidad
muy semejante a la. consignada para la murciana.
Las hembras de esta raza son, en general, muy
fecunda.s, pudiendo tener partos triples con relativa frecuencia, aunque esto no entusiasma a las
ganaderos, por resultar las crías muy raquíticas.
Su mayor producto corresponde, en general, al
segundo partá; sus caracteres morfológicos son :
Cabeza pequeña, de perfíl re^cto; ojos grandes;
orejas de regular tamaño; cuello largo y robusto; línea dorsal recta; vientre ;^co abultado; amplio tórax y grupa bieu cíesarrolladl; extremidades bien aplomadss y fuertes; ubres de gran d^sarrollo, con piel fina }• untuosa, permaneciendo
unidas, formzndo un conjunto único, con gran base
de unióu abdominal y tt^ayor masa gLindular en su
partE más baja, en la que se encu^ntran los pezones, dirigidos hacia abajo }' fuera. El pelo cs de
color negro, y en cuanto a tamaño y peso, casi
análogo a la anterior.
EI área geográfica de esta raza es, en su mayor
parte, la provincia de Granada, comprendiendo
los distritos de Santa Fe, Guadix, Loja, Genil,
Montefrío, el de 1a capítal y una zona de Bzza y
Huéscar.
RAZA MALAGUEÑA O COSTEÑA
I'osee gran aptiiud para la producción láct^^,
aunque no llega en este aspecto a las dos razas
antes descritas. Su producción media puede fijarse en unos 45o a 50o kgs. por cabeza y año. Es
un animal prolífico, siendo frcuentes los partos
dobles; más rítstica que las anteriores, puede durar su vida económica de seic, a ocho años.
Los caracteres morfológicos son : Cabeza pequeña, de perfil recto o ligeramente convexo; orejas
grandes ; cuernos con nacimiento a'to, dírígídos
hacia arriba y atrás, muy encorvados, con las puntas hacia afuera; ojos grandes de calor castaño;
cuello más bien largo, con mamellas ; alzada, hec^t-
bras, de unos 65 cros.„ y machos, 7^ ,çu4s. ; cuerpb d
mayor longitud que la alzada, a la'qu^ et^' ceder
en algunos centímetros ; línea çlo^sal al : e nsí^lad^4; ^° ^
tórax estrecho y alto ; vientre' recogi^o y ,grup^ '
aplanada; extremidades finas y p.bien ap`omad^.s,•°''
con pezuña bien formada y resist^tite; ubres cle
forma redonda y VOlUln1l]OSa, llamadas .por los ganaderos tetiabolsadas, con los pezones en la pzrte inferior no lateralcs y de tarnaño no muy grande; capa d^ culor rojo claro, con pelo largo cubriendo todo el cuerpo y parte de las extremidades, formando lo que llaman ca'zones; en el testuz poseen un mechón de pe!os formando tupé; las
hembras no poseen, en general, perilla, y cuandu
la tienenl es muy rudimentaria; en cambio, los machos la tienen muy poblada y grande.
Su área geográfica. se encuentra localizada en
la provincia y en Ugíjar, Albuñol, Motril, Orgiva, llegando hásta las proximidades de Alhama
y Loja.
RAZA YIRENAICA
Se caracteriza por su gran rusticidad ; su principal aptitud es la producción de carne, a lo que
de una manera especial se prestan los machos castrados, por dar un producto apreciado en el mercado, no obstante la tendencia del mismo contraria a la carne procedente de ganado cabrío ; también se explota su aptitud lechera, aunque no sea
tan n]arcada con]o en las razas precedentemente
descritas; por último, las pieles de los adultos se
- i6 emplean para la fabricación de envases para el
transporte de1 vino y aceite.
Morfológicamente poseen los siguientes caracteres: Cabeza larga, de perfil recto; cuerncs fuertes en forma de lira y grandes orejas; cuello corto y musculoso ; cuerpo con línea dorsal recta,
cruz baja y grupa bien conformada; extremidades
fuertes con buenos aplomos ; capa de color variable: gris, blanco y negro, generalmente negra,
con la parte inferior del cuerpo y extremidades de
tonalidad clara, aleonada y rojiza; su alzada rr;edia es de unos ^o a 8o cros. Su área geográfica es
principalmente la zona pirenaica de las provincias colindantes.
'RAZA SERRANA
La cabra serrana o de carne es la común a todas ^as serranías de España; es gánado muy rústico, con pelaje variad^, t,ero dominando el blanco crema; bien conformado y de más peso que la^
otras razas; con cabeza pequeña provista de cuernos dirigidos hácia atrás y retorcidos en tirabuzón, con perfil rectilíneo; orejas grandes; cuello
corto redondeado y grueso; grupa amplia; ubre:^
muy partidas; extremidades fuertes y huesudas,
con potentes y ágiles músculos que favorecen su
pastoreo por las escarpadas laderas y enhiestos
picos de nuestras serranías. El peso medio en los
machos oscila de 6o a 75 kgs., y en las hembras,
de 45 a 5o kgs.
La cabra serrana, variedad del centro, se dife-
rencia de la más arriba descrita, variedad del Sur,
en su mayor alzada (go a 95 cros.) y est su capa negra, de pelo corto en todo el cuerpo, excepto en
los mu^.^los, que es largo, formando calzones; tie-
Lote de cabrus serranas.
ne un mayor peso medio, y no es raro 1leguen algunos ejemplares a alcanzar de go a izo kgs.
Por último, en el extranjero, se encuentra un
gran ním^ero de razas de cabras, algtmas de gran
valor por sus buenas cualidades lecheras, que, dada
la indole de divulg^icióu de este folleto (exclusivo para nuestras más importantes razas), no vamos a hacer más que indicarlas; entre ellas tenemos: la Saanen, Alpina, Mon-dor, Poitevina, Turingia, Nubia, Mambrina, Malta,, etc., y las de Angora y Cachemira, que se explotan principalmente
para el aprove^chamienta de su pelo.
OANADO
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