tabla de composición química de alimentos

Sitio Argentino de Producción Animal
TABLA DE COMPOSICIÓN QUÍMICA DE ALIMENTOS
IV – PRODUCTOS Y SUBPRODUCTOS DE LA
AGROINDUSTRIA
Lic. Oca. GAGGIOTTI, Mónica del C.(1), Ing. Agr. ROMERO, Luis A., Ing. Agr. BRUNO, Oscar A.(2), Ing. Agr.
COMERON, Eduardo A.(3), Est. QUAINO, Oscar R.(4). 1996. INTA. Centro Regional Santa Fe. EEA Rafaela.
(1) responsable del Laboratorio de Producción Animal; (2) integrantes del Grupo de Producción de Pasturas y Forrajes
Conservados; (3) coordinador del Subprograma Bovinos para Leche; (4) responsable de Estadística y Computación.
www.produccion-animal.com.ar
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ESPECIE
Alfalfa pellets*
media %
ESPECIE
Algodón
basura
desmote
Algodón
cáscara
Algodón
expeller
Algodón
semilla
Algodón
residuo
cosecha*
Algodón
residuo
industria*
MS
88,7
PB
16,6
FDN FDA
59,0
media %
desvío
máximo %
mínimo %
mediana %
media %
desvío ±
máximo %
mínimo %
mediana %
media %
desvío
máximo %
mínimo %
mediana %
media %
desvío
máximo %
mínimo %
mediana %
MS
82,4
9,5
91,4
72,5
83,3
88,5
2,1
92,7
85,9
87,6
90,9
2,3
94,0
88,1
91,0
89,1
2,2
94,6
84,3
89,0
PB FDN FDA
7,8 79,5 66,2
1,7
5,8
5,9
9,3 87,4 73,6
6,2 73,2 58,3
7,9 79,9 67,5
7,5 82,6 65,9
2,1
7,4
8,5
11,8 90,0 77,7
4,1 70,4 53,4
7,1 84,2 66,3
40,4 37,1 24,5
4,7
8,8
5,0
46,1 50,7 30,6
31,8 24,9 18,1
41,6 37,7 25,6
22,5 47,1 31,4
3,6 11,5 9,5
30,6 76,3 58,3
14,6 21,3 13,3
23,2 45,9 31,9
media %
87,3
23,2
87,9
media %
90,5
8,7
77,0
ESPECIE
Anquito*
(calabacita coreana)
media %
DIVMS
62,8
DIVMS
CNE
EE
CNE
3,5
1,4
5,0
2,1
2,9
4,3
0,6
4,7
3,8
4,3
10,1
1,4
11,4
8,4
10,3
5,7
1,6
8,7
3,5
5,4
5,6
1,6
8,3
3,8
5,7
21,7
4,6
28,0
13,0
22,0
3,7
2,6
58,4
EE
3,7
0,7
4,6
2,9
3,8
5,2
6,8
MS
PB
FDN
FDA
DIVMS
CNE
15,8
16,8
38,2
13,4
88,5
37,0
Página 1 de 6
EE
Sitio Argentino de Producción Animal
ESPECIE
Arroz
afrechillo
Arroz
afrecho
Arroz cáscara*
Arroz grano*
Arroz harina*
Arroz rastrojo*
MS
92,0
0,8
93,3
91,1
91,7
91,0
2,0
94,7
89,5
92,0
90,9
91,9
92,1
90,8
media %
desvío ±
máximo %
mínimo %
mediana %
media %
desvío
máximo %
mínimo %
mediana %
media %
media %
media %
media %
ESPECIE
Arvejas*
media %
ESPECIE
Avena grano*
MS
93,7
CNE
EE
30,9
5,4
38,1
22,1
29,7
4,3
73,8
17,2
1,6
20,1
14,8
17,3
1,1
33,5
FDA
DIVMS
CNE
media %
media %
desvío ±
máximo %
mínimo %
mediana %
MS
89,2
1,8
94,8
84,4
89,0
PB FDN
15,7 25,2
3,0
6,1
24,3 48,4
9,0 15,9
15,9 24,7
FDA
12,8
4,4
37,7
4,8
12,1
DIVMS CNE EE
79,4
5,3
91,7
59,5
79,8
media %
desvío
máximo %
mínimo %
mediana %
MS
31,0
3,2
36,1
28,2
30,5
media %
desvío
máximo %
mínimo %
mediana %
media %
desvío ±
máximo %
mínimo %
mediana %
MS
32,1
2,3
35,5
30,0
31,5
57,8
31,0
91,5
30,6
51,3
MS
13,8
8,7
6,7
PB
12,3
8,2
5,4
PB
4,0
1,5
5,8
2,6
3,9
FDN
31,8
2,8
41,4
25,0
30,8
PB
8,2
4,2
12,3
3,1
9,3
1,1
0,1
1,2
1,0
1,1
FDN
46,4
1,5
48,0
44,7
46,3
70,2
18,7
90,5
53,8
66,3
Página 2 de 6
FDN
70,8
60,1
59,6
FDA
53,7
51,1
37,3
CNE
35,7
EE
DIVMS
70,4
ESPECIE
Caña
de
azúcar
bagazo
FDN
45,2
DIVMS
72,1
8,9
84,1
64,7
68,1
65,2
5,9
78,2
59,2
62,5
38,3
74,2
FDA
15,3
ESPECIE
Caña
de
azúcar
25,7
72,1
FDA
11,6
6,4
20,5
5,2
9,1
9,3
2,0
11,3
6,2
9,7
55,9
3,6
11,9
PB FDN
12,3 45,7
ESPECIE
Banano deshije hojas*
media %
Banano deshije planta entera* media %
Banano deshije tallos*
media %
Batata
PB
23,3
FDN
25,3
6,6
34,8
18,9
22,4
34,6
7,4
43,9
24,7
34,8
78,5
MS
86,0
ESPECIE
Balanceado
para vacas
lecheras
(16% PB)
PB
13,8
1,7
16,3
12,3
13,5
16,4
2,4
20,1
12,9
17,1
8,4
9,0
14,0
5,9
DIVMS
39,6
54,3
58,1
EE
3,8
CNE
7,9
13,6
23,0
FDA
8,5
3,8
14,2
4,9
6,5
DIVMS
84,8
1,3
86,1
83,1
84,4
CNE
41,5
12,9
49,6
26,7
48,3
EE
FDA
27,3
3,2
30,2
23,4
28,3
57,0
4,3
61,5
53,1
56,5
DIVMS
63,8
1,3
64,9
62,2
64,4
CNE
EE
11,2
1,9
12,5
9,8
11,2
EE
8,1
4,4
3,2
Sitio Argentino de Producción Animal
ESPECIE
Capín*
media %
ESPECIE
Cebada grano*
ESPECIE
Centeno grano*
MS
media %
media %
Citrus bagazo*
ESPECIE
Colza expeller*
Girasol
expeller
Girasol semilla*
ESPECIE
Lenteja*
FDN
26,4
FDA
12,5
DIVMS
81,4
PB
13,8
FDN
FDA
DIVMS
84,0
media %
desvío
máximo %
mínimo %
mediana %
media %
MS
93,6
2,3
96,5
89,3
93,9
14,9
PB
6,5
1,1
8,1
4,4
6,2
14,1
FDN
38,0
3,9
42,4
28,3
31,9
26,1
FDA
29,3
2,4
33,8
26,9
28,9
18,7
DIVMS
90,0
1,0
91,8
89,5
91,2
94,0
media %
MS
90,6
media %
desvío ±
máximo %
mínimo %
mediana %
media %
desvío
máximo %
mínimo %
mediana %
media %
MS
91,6
1,0
92,8
90,3
91,6
92,3
2,2
99,4
89,2
92,3
91,4
PB
10,9
12,1
28,9
3,8
5,5
30,3
3,4
37,0
22,9
31,5
23,2
MS
92,8
1,0
93,5
92,1
PB FDN FDA
22,5 47,5 11,9
2,3
5,9
1,7
24,5 53,5 13,3
18,8 40,7 10,0
23,1 47,9 12,3
ESPECIE
Gluten
feed
PB
11,1
DIVMS
35,0
MS
88,0
ESPECIE
Girasol
cáscara
MS
88,2
FDA
80,7
media %
ESPECIE
Citrus
pellets
PB FDN
88,9 8,7
media %
desvío ±
máximo %
mínimo %
mediana %
media %
MS
41,8
PB
31,9
PB
23,3
FDN
32,5
FDN
72,0
11,3
81,4
59,5
75,2
48,0
5,4
58,1
39,1
49,0
57,9
FDN
30,2
Página 3 de 6
FDA
27,1
FDA
50,4
26,9
69,9
19,7
61,6
33,0
8,5
46,9
11,0
31,8
47,0
DIVMS
63,9
DIVMS
32,0
22,3
65,3
19,8
21,4
59,4
6,0
70,2
43,3
59,2
DIVMS
80,3
5,0
83,8
74,5
82,5
FDA DIVMS
17,6
84,0
CNE
55,0
EE
CNE
27,2
CNE
22,3
EE
EE
CNE
5,3
1,1
6,5
4,2
5,4
EE
CNE
EE
CNE
EE
7.7
2,8
11,4
2,5
8,2
CNE EE
CNE EE
34,8 2,7
Sitio Argentino de Producción Animal
ESPECIE
Lino
expeller
Lino harina*
Lino paja*
Lino semilla*
media %
desvío ±
máximo %
mínimo %
mediana %
media %
media %
media %
ESPECIE
Lupino grano*
MS
93,1
1,1
93,8
90,1
93,5
95,6
92,5
87,7
media %
MS
92,4
media %
desvío ±
Maíz
máximo %
afrechillo
mínimo %
mediana %
media %
desvío ±
Maíz
máximo %
afrecho
mínimo %
mediana %
media %
desvío ±
Maíz
máximo %
grano
mínimo %
mediana %
Maíz chala y marlo* media %
Maíz harina*
media %
Maíz mazorca*
media %
Maíz rastrojo*
media %
MS
89,7
0,3
90,0
89,3
89,6
91,4
3,9
98,0
85,9
91,0
87,2
2,5
91,1
73,5
87,2
83,7
82,0
86,6
84,6
ESPECIE
ESPECIE
Malta
hez
media %
desvío
máximo %
mínimo %
mediana %
ESPECIE
Mandioca*
media %
MS
26,4
5,3
32,5
16,0
26,8
MS
33,5
ESPECIE
Maní
cáscara
Maní descarte limpieza*
Maní expeller*
media %
desvío
máximo %
mínimo %
mediana %
media %
media %
PB
32,6
1,8
34,6
27,0
33,1
34,0
4,4
16,6
FDN FDA
36,0 17,7
2,3
1,5
41,6 19,9
22,8 15,8
28,5 17,0
PB
33,0
FDN
54,5
84,7
40,4
PB
14,0
3,2
17,7
9,6
14,1
11,7
1,4
14,1
9,1
11,9
9,6
1,3
12,4
6,8
9,7
8,1
8,6
8,9
9,7
PB
29,6
2,3
33,2
26,2
29,7
FDA
9,4
2,6
15,9
6,9
8,9
6,9
1,3
10,9
2,4
6,2
19,1
PB
8,3
1,0
9,3
6,4
8,6
27,2
46,0
Página 4 de 6
15,5
38,0
FDA
32,8
4,5
39,8
26,7
32,9
FDA
FDN
81,8
9,6
96,2
70,2
81,2
33,8
35,0
CNE
20,2
FDA
29,9
43,7
68,2
PB FDN
10,7 12,7
MS
89,0
2,0
91,8
86,8
89,2
92,6
96,0
71,6
33,4
FDN
23,9
3,3
26,6
18,1
24,9
38,3
11,6
57,1
23,6
40,9
21,7
1,8
29,5
11,5
19,2
39,5
FDN
66,3
8,3
70,5
60,8
61,9
DIVMS
72,0
4,5
81,0
62,6
72,1
80,0
38,3
1,8
30,6
DIVMS
88,0
CNE EE
10,6 9,8
DIVMS
81,2
4,9
84,9
70,5
82,7
77,8
5,9
86,1
67,3
77,4
84,2
4,6
93,1
72,3
85,1
79,7
81,5
74,9
58,7
CNE
EE
41,9
12,1
57,1
21,4
45,8
48,9
8,6
53,7
21,4
45,8
11,7
2,3
14,4
8,7
11,9
6,4
1,1
8,6
5,0
6,2
85,9
48,6
4,2
DIVMS
55,3
4,0
60,3
51,9
54,6
DIVMS
77,9
FDA
69,4
10,1
85,7
59,1
67,8
8,7
3,5
EE
9,2
2,2
12,1
7,0
7,9
CNE
CNE
67,6
DIVMS
22,3
3,8
27,2
19,3
20,3
56,6
EE
EE
2,7
CNE
0,7
EE
1,5
9,1
12,8
45,5
5,5
Sitio Argentino de Producción Animal
ESPECIE
Moha grano*
ESPECIE
Naranjas ácidas*
ESPECIE
Palta*
media %
media %
ESPECIE
Panadería residuo*
ESPECIE
Papa*
media %
media %
desvío
máximo %
mínimo %
mediana %
ESPECIE
Pomelo*
media %
ESPECIE
Poroto
media %
desvío
máximo %
mínimo %
mediana %
ESPECIE
Soja
expeller
Soja
grano
Soja cáscara*
Soja harina*
Soja rastrojo*
media %
desvío
máximo %
mínimo %
mediana %
media %
desvío ±
máximo %
mínimo %
mediana %
media%
media %
media %
PB
8,1
MS
19,1
MS
31,4
media %
ESPECIE
Pollo
cama
MS
91,4
media %
FDN
53,4
PB
6,9
PB
9,5
MS
97,8
MS
23,0
MS
80,9
7,8
90,9
65,1
83,2
FDN
24,9
FDN
39,5
PB
13,6
PB
9,5
FDN
58,8
8,0
76,6
43,1
58,9
FDN
16,2
MS
90,1
1,5
93,3
88,9
89,6
PB
22,8
4,9
27,7
16,2
23,0
FDN
27,0
3,1
29,3
23,0
28,7
MS
92,3
4,1
99,1
87,7
91,6
89,6
3,0
91,5
85,2
90,9
86,9
92,2
86,6
PB FDN
43,8 34,3
3,3 10,2
49,1 53,7
37,0 17,9
44,1 33,4
32,5
1,9
34,8
30,3
33,3
17,8 60,3
37,2
6,9 72,2
Página 5 de 6
DIVMS
FDA
21,4
FDA
20,9
FDN
FDN
PB
17,3
4,4
24,7
10,7
18,4
MS PB
17,1 8,5
FDA
44,2
FDA
FDA
41,2
11,2
54,4
20,9
42,5
FDA
14,1
FDA
DIVMS
71,6
DIVMS
FDA
CNE
35,4
CNE
5,7
CNE
29,4
DIVMS
90,0
DIVMS
81,0
DIVMS
59,8
15,9
81,9
33,0
63,1
DIVMS
77,5
DIVMS
84,9
1,6
86,0
82,9
85,8
EE
2,2
EE
5,6
EE
20,1
CNE
46,6
CNE
EE
CNE
6,7
2,7
9,1
3,8
7,2
CNE
27,7
CNE
FDA
13,3
5,8
22,0
3,6
11,2
22,6
5,4
28,9
19,5
19,5
54,2
DIVMS
90,0
4,7
98,1
80,0
90,8
CNE
13,9
5,3
17,4
7,8
16,4
71,2
8,2
61,9
38,9
EE
EE
3,2
2,9
8,1
0,4
2,4
EE
6,6
EE
3,1
0,4
3,4
2,6
3,4
EE
6,1
4,6
10,7
1,3
8,7
17,8
3,4
20,1
12,9
19,2
3,5
Sitio Argentino de Producción Animal
ESPECIE
Sojilla
media %
desvío ±
máximo %
mínimo %
mediana %
MS
90,5
1,5
92,6
88,0
90,6
ESPECIE
Sorgo
grano
media %
desvío ±
máximo %
mínimo %
mediana %
PB
24,7
5,6
31,4
12,7
25,6
MS
87,3
2,6
91,3
73,4
87,0
ESPECIE
Trigo
afrechillo
Trigo
afrechillo
pellets
Trigo
grano
Trigo
rebacillo
Trigo afrecho*
Trigo semita*
Trigo semitín*
ESPECIE
Tung semilla*
ESPECIE
Zanahoria*
ESPECIE
Zapallo*
PB
9,0
2,0
18,2
6,2
8,7
media %
desvío ±
máximo %
mínimo %
mediana %
media %
desvío
máximo %
mínimo %
mediana %
media %
desvío
máximo %
mínimo %
mediana %
media %
desvío
máximo %
mínimo %
mediana %
media %
media %
media %
MS
89,5
1,6
94,6
87,4
89,3
89,2
1,6
91,5
86,6
89,3
84,3
10,2
90,3
66,2
87,9
88,9
1,1
91,0
87,1
88,7
86,4
89,7
90,8
media %
MS
88,6
MS
media % 12,0
media %
MS
41,0
FDN
63,5
12,7
75,7
50,3
64,6
DIVMS
69,3
12,0
86,8
60,0
65,1
FDN FDA
22,3 11,7
4,3
3,6
32,2 24,0
14,7 5,8
21,8 10,9
PB
18,2
2,1
23,0
14,9
18,4
17,8
1,6
20,3
15,2
17,8
13,5
2,4
16,3
7,7
14,8
18,5
2,2
22,4
15,3
18,6
17,4
22,8
17,5
PB
29,7
PB
9,9
FDA
47,8
8,2
54,8
38,7
49,9
DIVMS
74,9
9,0
93,6
50,3
77,5
FDN FDA
31,1 15,2
6,6
4,8
56,6 32,0
21,5 10,6
30,4 14,9
43,8 15,0
9,6
2,2
64,6 20,3
25,1 12,3
43,0 14,2
13,8 7,8
4,4
1,9
27,5 12,5
10,6 5,1
12,6 8,0
34,9 16,0
13,7 6,0
63,8 30,3
25,8 12,1
28,3 13,4
56,2 15,3
25,9 10,9
18,9 9,3
FDN
50,0
FDN
PB FDN
11,7
FDA
46,5
FDA
FDA
35,7
CNE
10,4
2,7
13,5
7,7
10,3
CNE
50,6
3,7
55,7
45,1
51,2
EE
12,1
0,2
12,2
11,9
12,1
EE
3,9
2,1
7,5
1,5
3,9
DIVMS CNE EE
74,2
36,0
4,2
1,4
79,4
37,5
63,9
34,9
75,1
35,5
73,9
34,5
4,6
7,8
85,0
41,9
66,8
22,3
74,1
40,0
87,9
72,2
4,2
6,5
91,5
77,3
75,1
58,3
89,7
74,5
77,0
5,2
79,9
65,2
79,0
70,6
49,7
DIVMS
50,3
DIVMS
84,0
DIVMS
80,2
CNE
CNE
CNE
EE
EE
EE
Nota: la información de los alimentos marcados con asterisco (*) han sido obtenidas de menos de 10 muestras.
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