Notre cuisine est a déguster. Nous avons élaboré des
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Roca Moo Notre cuisine est a déguster. Nous avons élaboré des menus afin que vous profitiez d’un maximum de saveurs. L’autre option est notre carte. Français Menu Moo du jour 49.00 Servi uniquement au déjeuner de Mardi à Vendredi sauf jours fériés. Le prix inclus eau, un verre de vin et café. Artichaut royale avec graines de tournesol et orange Riz de pieds de porc avec crevettes, wasabi et romarin or Raviolis de perdrix marinées Merlu avec purée de céleri, pommes et noix or Terrine de poularde avec crème de patate douce et basilic Textures de café et chocolat avec fruit de la passion Menu les Classiques 95.00 Vins en harmonie 38.00 L´oeuf d´Or Amontillado Antique. Fernando de Castilla. D.O. Jerez. Palomino fino Maquereau aux nouilles de céleri-rave et carbonara de noix de coco Issué 2012. Bernardo Estévez. D.O. Ribeiro. Lado, silveriña, treixadura, verdello, albilla, loureiro, godello Ravioli de queue de boeuf et crevette de Palamós 7 Fuentes 2013. D.O. Valle de la Orotava. Listán negro, Tintilla Turbot sauvage, crème de lentilles, curry rouge et vert Scharzhofberger 2008. Reichsgraf von Kesselstatt. Mosel. Riesling Cochon de lait ibérique cuit à basse température, avocat, moutarde et émulsion citrique Salanques 2012. Celler Mas Doix. D.O.C. Priorat. Garnacha, cariñena y syrah Nuage Equinoxe Moelleux 2013. A.O.C. Jurançon Gros Manseng Petit Manseng* Chocobois Josefina Piñol 2012. Celler Piñol. D.O. Terra Alta. Garnacha negra* Si vous le désirez, vous pouvez compléter votre menu avec: Lièvre à la Royale 18,00 Notre selection de fromages 8.00 Menu Joan Roca 110.00 Vins en harmonie 44.00 Notre potager de la Méditerrannée Perill Noir 2007. Clos Lentiscus. D.O. Penedés. Sumoll Patate douce Gnocchis de plancton et pesto marin Viña Gravonia 2005. R.López de Heredia. D.O.C. Rioja. Viura Huître et son hollandaise de chasse Joue de lotte dans son “suquet”, câpres et concassé de noisettes Le Berceau des Fées 2014. Domaine aux Moines. Vin de france, loire. Chenin blanc Palo Cortado Vinos Viejos. El Maestro Sierra. D.O.Jerez. Palomino fino Tanca els Ulls 2014. Celler del Cesc. Vino de mesa, Tarragona. Macabeu Agneau de lait cuit à basse température dans son lait grillé, café et mozzarella de fromage Idiazabal Cénit 2010. Viñas del Cénit. Vino de la Tierra de Castilla y León. Tempranillo Mousse de macadamia et raisins muscat MR 2011. Compañía de vinos Telmo Rodríguez. D.O. Málaga. Moscatel de Alejandría* L´olivier dans tous ses états Glace de praline d´olives, gâteau d´arbequina et vanille et olives confites Si vous le désirez, vous pouvez compléter votre menu avec: Lièvre à la Royale 18,00 Notre selection de fromages 8.00 Dom. des Baumard 2009. A.O.C. Quarts de Chaume. Chenin blanc* Les entrées Vins en harmonie Carpaccio de pigeonneau fumé et glace de genévrier 24.00 Tanajara 2009. D.O. El Hierro. Vijariego negro 5.50 Gnocchis de plancton et pesto marin 31.00 Notre potager de la Méditerrannée 21.00 Le Berceau des Fées 2014. Domaine aux Moines. Vin de France, Loire. Chenin blanc 5.50 Perill Noir 2007. Clos Lentiscus. D.O. Penedés. Sumoll 4.50 Maquereau aux nouilles de céleri-rave et carbonara de noix de coco 21.00 Issué 2012. Bernardo Estévez. D.O. Ribeiro. Lado, silveriña, treixadura, verdello, albilla, loureiro, godello 6.50 Ravioli de queue de boeuf et crevettes de Palamós 32.00 7 Fuentes 2013. D.O. Valle de la Orotava. Listán negro, tintilla 4.00 Les plats principaux Vins en harmonie “Escudella “ de cabillaud du Celler de Can Roca 27.00 Cool Moon 2014. Les Enfants Sauvages. Vin de Pays des Côtes Catalanes. Garnacha blanca, garnacha gris 6.00 Sole méditerranéenne aux émulsions de fenouil, pignons de pin, bergamote, orange et olive verte 32.00 Finca Viladellops 2013. D.O. Penedés. Xarel·lo 5.00 Turbot sauvage, crème de lentilles, curry rouge et vert 36.00 Scharzhofberger 2008. Reichsgraf von Kesselstatt. Mosel. Riesling 6.50 Agneau de lait cuit à basse température dans son lait grillé, café et mozzarella de fromage Idiazabal 32.00 Cochon de lait ibérique cuit à basse température, avocat, moutarde et émulsion citrique 31.00 Pigeonneau aux textures de maïs 34.00 Cénit 2010. Viñas del Cénit. Vino de la Tierra de Castilla y León. Tempranillo 8.00 Salanques 2012. Celler Mas Doix. D.O.C. Priorat. Garnacha, cariñena y syrah 7.50 Viñas del Cadastro 2011. Olivier Rivière. D.O. Arlanza. Tempranillo, garnacha 7.00 Les desserts Vins en harmonie Mousse de macadamia et raisins muscat 11.00 MR 2011. Compañía de vinos Telmo Rodríguez. D.O. Málaga. Moscatel de Alejandría* 4.00 Dom. des Baumard 2009. A.O.C. Quarts de Chaume. Chenin Blanc* 8.00 L´olivier dans tous ses états Glace de praline d´olives, gâteau d´arbequina et vanille et olives confites Chocolat, fruits rouges et fleurs 11.00 Josefina Piñol 2012. Celler Piñol. D.O. Terra Alta. Garnacha negra* 4.50 Nuage 11.00 “Dulce de leche”, glace au lait de brebis, mousse au lait de brebis, Equinoxe Moelleux 2013. A.O.C. Jurançon Gros Manseng Petit Manseng* 5.50 guayaba et nuage de sucre. Sélection de fromages 12.00 Dom. A. et P. de Villaine 2011. A.O.C. Bouzeron. Aligoté 4.50 Voyage à la Havane 11.00 Ron Clément VSOP. La Martinique* 7.00 Faux Partagas D4 au chocolat et mojito glacé Les vins signalés par * sont servis à 5 cl. le verre, les autres vins sont servis à 8,5 cl. le verre. Prix en euro. TVA comprise. Nous disposons d’information pour les personnes avec allergies et intolérances
