Notre cuisine est a déguster. Nous avons élaboré des

Roca Moo
Notre cuisine est a déguster.
Nous avons élaboré des
menus afin que vous profitiez
d’un maximum de saveurs.
L’autre option est notre carte.
Français
Menu Moo du jour 49.00
Servi uniquement au déjeuner de Mardi à Vendredi sauf
jours fériés.
Le prix inclus l’eau, le café et un verre de vin.
Notre saucisse d´escalivada et anchois sur polenta croquante
Riz mouillé cuit dans un bisque de crevette-mantes
ou
Royal de figues et sa soupe de foie et pointes de fromage
manchego
Maigre cuit à basse température et ses nouilles de plancton et
gelée d’eau de tomate
ou
“Secreto ibérico” de porc braisé, haricots blancs de “Santa Pau”
et “mojo” vert de cresson
Notre “tea time”
Menu les Classiques 87.00
Vins en harmonie 38.00
L´oeuf d´Or
Amontillado Antique. Fernando de Castilla. D.O. Jerez. Palomino fino
Maquereau aux nouilles de céleri-rave et carbonara de
noix de coco
Issué 2012. Bernardo Estévez. D.O. Ribeiro. Lado, silveriña, treixadura, verdello,
albilla, loureiro, godello
Ravioli de queue de boeuf y crevette de Palamós
7 Fuentes 2013. D.O. Valle de la Orotava. Listán negro, Tintilla
Turbot sauvage, crème de lentilles, curry rouge et vert
Scharzhofberger 2008. Reichsgraf von Kesselstatt. Mosel. Riesling
Cochon de lait ibérique cuit à basse températura, avocat,
moutarde et émulsion citrique
Salanques 2012. Celler Mas Doix. D.O.C. Priorat. Garnacha, cariñena y syrah
Nuage
Cyprès de Climens 2010. Château de Climens. A.O.C. Barsac. Sémillon*
Chocobois
Josefina Piñol 2012. Celler Piñol. D.O. Terra Alta. Garnacha negra*
Si vous le dériez, nous pouvons ajouter notre selection de
fromages 8.00
Menu Joan Roca 110.00
Vins en harmonie 44.00
Notre potager de la Méditerrannée
Perill Noir 2007. Clos Lentiscus. D.O. Penedés. Sumoll
Patate douce et châtaigne
Gnocchis de plancton et pesto marin
Viña Gravonia 2005. R.López de Heredia. D.O.C. Rioja. Viura
Huître et son hollandaise de chasse
Joue de lotte dans son “suquet”, câpres et concassé de
noisettes
Le Berceau des Fées 2014. Domaine aux Moines. Vin de france, loire. Chenin
blanc
Palo Cortado Vinos Viejos. El Maestro Sierra. D.O.Jerez. Palomino fino
Tanca els Ulls 2014. Celler del Cesc. Vino de mesa, Tarragona. Macabeu
Agneau de lait cuit à basse température dans son lait
grillé, café et mozzarella de fromage Idiazabal
Cénit 2010. Viñas del Cénit. Vino de la Tierra de Castilla y León. Tempranillo
Mousse de macadamia et raisins muscat
MR 2011. Compañía de vinos Telmo Rodríguez. D.O. Málaga. Moscatel de
Alejandría*
L´olivier dans tous ses états
Moelleux 2010. Dom. François Chidaine. A.O.C. Vouvray. Chenin Blanc*
Glace de praline d´olives, gâteau d´arbequina et vanille et olives
confites
Si vous le dériez, nous pouvons ajouter notre selection de
fromages 8.00
Les entrées
Vins en harmonie
Carpaccio de pigeonneau fumé et glace de genévrier 22.00
Tanajara 2009. D.O. El Hierro. Vijariego negro 5.50
Gnocchis de plancton et pesto marin 14.00
Notre potager de la Méditerrannée 14.00
Le Berceau des Fées 2014. Domaine aux Moines. Vin de France, Loire. Chenin
blanc 5.50
Perill Noir 2007. Clos Lentiscus. D.O. Penedés. Sumoll 4.50
Maquereau aux nouilles de céleri-rave et carbonara de noix
de coco 16.00
Issué 2012. Bernardo Estévez. D.O. Ribeiro. Lado, silveriña, treixadura, verdello,
albilla, loureiro, godello 6.50
Ravioli de queue de boeuf y crevettes de Palamós 30.00
7 Fuentes 2013. D.O. Valle de la Orotava. Listán negro, tintilla 4.00
Riz mouillé aux langoustines 22.00
Réserve du Caveau 2009. Lucien Aviet. A.O.C. Arbois. Savagnin 8.00
Les plats principaux
Vins en harmonie
“Escudella “ de cabillaud du Celler de Can Roca 25.00
Cool Moon 2013. Les Enfants Sauvages. Vin de Pays des Côtes Catalanes.
Garnacha blanca, garnacha gris 6.00
Finca Viladellops 2013. D.O. Penedés. Xarel·lo 5.00
Sole méditerranéenne aux émulsions de fenouil, pignons de
pin, bergamote, orange et olive verte 30.00
Turbot sauvage, crème de lentilles, curry rouge et vert 34.00 Scharzhofberger 2008. Reichsgraf von Kesselstatt. Mosel. Riesling 6.50
Agneau de lait cuit à basse température dans son lait grillé,
café et mozzarella de fromage Idiazabal 30.00
Cochon de lait ibérique cuit à basse températura, avocat,
moutarde et émulsion citrique 26.00
Pigeonneau aux textures de maïs 32.00
Entrecôte de boeuf mûri braisée au beurre de fines herbes
35.00
Cénit 2010. Viñas del Cénit. Vino de la Tierra de Castilla y León.
Tempranillo 8.00
Salanques 2012. Celler Mas Doix. D.O.C. Priorat. Garnacha, cariñena y
syrah 7.50
Viñas del Cadastro 2011. Olivier Rivière. D.O. Arlanza. Tempranillo, garnacha
7.00
Tierga 2010. La Calandria. D.O. Navarra. Garnacha 8.00
Les desserts
Vins en harmonie
Mousse de macadamia et raisins muscat 11.00
MR 2011. Compañía de vinos Telmo Rodríguez. D.O. Málaga. Moscatel de
Alejandría* 4.00
Moelleux 2010. Dom. François Chidaine. A.O.C. Vouvray. Chenin Blanc*4.00
L´olivier dans tous ses états
Glace de praline d´olives, gâteau d´arbequina et vanille et olives
confites
Chocolat, fruits rouges et fleurs 11.00
Josefina Piñol 2012. Celler Piñol. D.O. Terra Alta. Garnacha negra* 4.50
Nuage 11.00
Cyprès de Climens 2010. Château de Climens. A.O.C. Barsac. Sémillon* 5.50
“Dulce de leche”, glace au lait de brebis, mousse au lait de brebis,
guayaba et nuage de sucre.
Sélection de fromages 12.00
Dom. A. et P. de Villaine 2011. A.O.C. Bouzeron. Aligoté 4.50
Voyage à la Havane 11.00
Ron Clément VSOP. La Martinique* 7.00
Faux Partagas D4 au chocolat et mojito glacé
Les vins signalés par * sont servis à 5 cl. le verre,
les autres vins sont servis à 8,5 cl. le verre.
Prix en euro. TVA comprise.
Nous disposons d’information pour les personnes avec allergies et intolérances