ficha tecnica hot dog 19 cm

Ficha Técnica
Hot Dog 19 cm
01
HD003
Nombre del Producto.
Hot Dog 19 cm
Descripción.
Sándwich en pan hot dog relleno con vienesa. Envasado bajo sistema flow-pack con atmósfera
modificada, en un film transparente con barrera para gases y humedad.
Ingredientes.
- 85 g. Pan Hot Dog (Harina de trigo (Gluten), agua, azúcar, manteca vegetal de soya y palma
interesterificada (antioxidante: BHT (butil hidroxi tolueno)), levadura, cloruro de sodio, almidón
pregelatinizado de trigo, propionato de calcio, goma guar, fosfato monocáclcico, cloruro de potasio,
monoglicérido ester de ácido diacetil tartárico (DATEM), aromatizante natural, dióxido de silicio
amorfo, ácido ascórbico, ácido láctico, yoduro de potasio, azodicarbonamida, sorbato de potasio,
fibra de trigo y enzimas.
- 83 g. Vienesa Tipo Sureña.
Contenido Neto.
168 (g), corresponde a una porción.
Caducidad.
Duración 10 días a temperatura de refrigeración y con envase íntegro.
Condiciones de almacenamiento.
Se debe almacenar a temperatura entre 0°C a 5°C, manteniendo el envase íntegro. Evitar el contacto
con la humedad. Evitar la exposición con la luz solar directa y el aplastamiento.
Características físicas.
Forma: Bolsa rectangular
Color envase: Transparente
Dimensiones producto envasado:
- alto 7 - 9 cm.
- ancho 9 - 11 cm.
- base 25 - 27 cm.
Olor y sabor característico
Textura: blanda y esponjosa
Tipo de envase.
Empacado bajo sistema flow pack con film laminado de poliéster de 12 micras y PEBD de 35 micras;
en atmósfera modificada con mezcla de nitrógeno y dióxido de carbono. Impresión de textos por
termotransferencia.
Ficha Técnica
Hot Dog 19 cm
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HD003
Codificación
Número de lote de 3 dígitos que corresponden a la fecha de elaboración de acuerdo al calendario
juliano e identificación de línea de producción.
Código de barra EAN
No aplica
Consumo.
Destino: Mercado nacional
Uso: Directo
Cliente intencionado: Público en general
Consumo caliente
Notas importantes del etiquetado.
Consumir completamente al momento de abrir.
Mantener refrigerado entre 0º C y 5ºC.
Alérgenos: gluten, soya, leche.
Este producto es elaborado en líneas que también procesan pescado y huevo.
El pan es elaborado en líneas que también procesan semillas de linaza, avena y sésamo.
Método de distribución.
Distribuido en temperatura de refrigeración, entre 0ºC y 5ºC.
Información nutricional
Porción: 168 gr (1 Sándwich)
Porciones por envase: 1
Energía (Kcal)
Proteínas (g)
Grasa Total (g)
Grasa Saturada (g)
Grasa Monoinsaturada (g)
Grasa Poliinsaturada (g)
Ácidos Grasos Trans (g)
Colesterol (mg)
H. de casbono disponibles (g)
Azúcares totales (g)
Sodio (mg)
100 gr
244,4
12,2
9,7
2,9
3,1
3,2
0,2
37,6
27,1
2,3
618,2
168 gr
410,5
20,6
16,2
4,8
5,2
5,3
0,4
63,2
45,5
3,9
1038,6
Criterios de aceptación
Conforme al Reglamento Sanitario de los Alimentos D.S. Nº 977 - Art. 173, punto 15,2 comidas y platos
mixtos con ingredientes crudos y/o cocidos, incluidos emparedados. Párrafo III.
Ficha Técnica
Hot Dog 19 cm
HD003
Plan de muestreo
Parámetro
RAM. (*)
E.coli
S.aureus
C.perfringens (**)
Salmonella en 25 g
L. Monocytogenes
En 25 gr. (***)
Categoría Clases n
3
3
5
6
3
5
6
3
5
6
3
5
10
2
5
10
2
5
Límite por
gramo
c
1
1
1
1
0
0
(*) Excepto con ingredientes fermentados o madurados con cultivos bacterianos.
(**) Sólo con carnes.
(***) Para alimentos LPC que favorecen el desarrollo.
Imagen del Producto.
m
M
10 5 10 6
50 5x10 2
50 5x10 2
50 5x10 2
-0
-0
03