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Formas de medir el pH de una disolución
En nuestro laboratorio, podemos medir el pH de cualquier sustancia usando
cualquiera de estos métodos.
1.- Papel pH.
El papel pH o papel indicador universal es una tira de papel de color naranja,
impregnada de una mezcla de indicadores ácido-base que cambia de color según el pH de la
disolución. Con este método sólo se obtiene una medida aproximada del pH.
Se moja la tira con unas gotas de disolución y se compara el color con la escala de
colores.
Papel indicador universal de pH. Foto retirada na faculdade de ciências farmacêuticas UNIARA Araraquara-SP – Brasil. Autor: Frederico Abranches Quintão
2.- PHmetro.
Es un aparato que permite determinar con mucha precisión el pH de una disolución.
By Nuno Nogueira (Nmnogueira) (en.wiki (log)) [CC-BY-SA-2.5
(http://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.5)], via Wikimedia Commons
3.- Indicadores ácido-base.
Son sustancias que cambian de color según sea el pH de la disolución. El rango de pH en el
que un indicador cambia de color se denomina viraje.
Extraido de http://www.quimitube.com/
Pero, en casa podemos fabricarnos nuestro propio indicador usando la col lombarda.
Materiales:
Col lombarda
Agua
Procedimiento:
Cortamos las hojas más oscuras de la col lombarda y las cocemos en un recipiente con
una pequeña cantidad de agua durante unos minutos.
Dejamos enfriar y filtramos reservando el líquido y despreciando las hojas que habrán
quedado sin color.
El extracto de col lombarda, así obtenido, servirá para identificar ácidos y bases.
Podemos observar el cambio de color al añadir el extracto de col lombarda a distintas
sustancias, por ejemplo: al zumo de limón, al zumo de naranja, vinagre, bicarbonato sódico,
lejía, detergente…
¿Qué ocurre?:
Se denominan indicadores de pH a aquellas sustancias que cambian de color según
estén en un medio ácido o básico. Algunos vegetales como la fresa, cereza, col lombarda o
cebollas rojas, poseen una sustancia (antocianina) que es muy sensible a los cambios de pH.
La col lombarda posee cianina, que es un excelente indicador natural. El extracto de
col lombarda cambiará de color según el medio: adquirirá un color rojo en un medio ácido
(zumo de limón), un color azul en un medio neutro (agua) o un color amarillo en un medio
básico (bicarbonato sódico).
Como experimento divertido podemos elaborar un huevo frito verde con ayuda del
extracto de la col lombarda:
Para ello, primero abrimos el huevo y separamos la clara de la yema. Mezclamos la
clara con unas cucharadas del extracto de col lombarda. Ponemos la sartén con aceite al
fuego y añadimos la clara, rápidamente añadimos la yema sin olvidarnos de un punto de sal.
Obtendremos un huevo frito de color verde. Y no os asustéis, se puede comer!
Extraido de http://www.quimicefa.com/36/la-col-lombarda-un-indicador-acido-base.html