LENGUA CM03

LENGUA
CM03
CAMPAÑA: ¿Comemos mentiras? 2014-2015
ACTIVIDAD: Introducción
UTILIZADO EN: Infantil, Primaria y Secundaria.
DESCRIPCIÓN
Reproducción a gran escala (100X80 cm.) de una lengua con
pequeños compartimentos para albergar distintas sustancias.
USO EN LA CAMPAÑA
Se utiliza en la introducción como representación de la lengua. En los distintos compartimentos, que representan las papilas
gustativas, hay azucar, sal, aderezo de limón y polvo disgregado de pastilla de extracto de carne. Estas sustancias se dan a
probar a un voluntario con los ojos tapados para que identifique el sabor dulce, salado, ácido y umami.
La lengua
La lengua es un hidrostato muscular, un órgano móvil situado en el interior de la boca, impar, medio y simétrico, que desempeña importantes funciones como la
masticación, la deglución, el lenguaje y el sentido del gusto. La musculatura tiene un origen hipobranquial como la epiglotis y es posterior a la formación de la envoltura
lingual.
En ella se sitúan las papilas gustativas que son un conjunto de receptores sensoriales. Son los principales promotores del sentido del gusto. Dependiendo de su
localización en la lengua tienen la habilidad de detectar mejor cierto tipo de estímulos o sabores.
Se considera que el sabor amargo se detecta en la zona posterior de la lengua, los sabores dulce y salado en la zona anterior, mientras que el sabor ácido y el sabor
umami son captados en los laterales y en la zona intermedia de este órgano (también en la parte posterior). Sin embargo, un estudio reciente parece indicar que su
distribución es más uniforme.
LENGUA
CM03
La lengua es un órgano móvil situado en el interior de la boca que tiene forma de cono que tiene una raíz y un hueso llamado hioides.
Sus partes se dividen en la cara superior, la cara inferior, los bordes linguales, la base de la lengua y la punta lingual. Está constituida por un esqueleto osteofibroso, una musculatura que le da
una gran movilidad, y recubierta por una mucosa especializada.
Veamos algunas características principales que presenta la lengua:
- Percepción del gusto (infinitas sensaciones gustativas).
- Sensibilidad casi nula en el suelo de la boca, más sutil en la lengua, extremadamente fina en percepciones táctiles.
- Interviene en la masticación. Las rugosidades del dorso de la lengua junto con el paladar completan la trituración de los alimentos.
- Interviene en la deglución de alimentos, la succión y en la fonación (facilitando la articulación de las palabras).
- Vía de absorción, capacidad filtrativa (porción ventral de la lengua) facilitado por el sistema venoso.
- Protección, aparato linfoide agrupado en la lengua y las amígdalas (anillo linfático de Waldeyer)
- Las formaciones linfáticas, similares a las amígdalas diseminadas por el contorno de la lengua (altura de papilas foliadas).
Tienen dos funciones: linfopoyética y de defensa, por medio de la acción fagocitaria y la producción de anticuerpos
Así pues, la lengua constituye un órgano vital para la gran mayoría de funciones que cumple nuestra boca. Al igual que el resto de sistemas de la boca debe ser cuidada para no sufrir
patologías.