Proyectando la acuicultura a

Nº 176 / julio 2014
Revista AQUA / Año 26 / julio 2014
176
AquaVision 2014
Proyectando
la acuicultura a
2050
Entrevistas a Gorjan Nikolik, de Rabobank, y a Arturo Natho, de Corpesca
CONFERENCIA
La acuicultura sostenible,
hoy y mañana
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Los mercados para la acuicultura y su evolución.
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Los principales problemas sanitarios de la industria del salmón.
La regulación ambiental y sanitaria en Chile, su evolución e implicancias.
El factor humano en la industria del salmón y su proyección.
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Analizando el futuro
Contenidos
En la ciudad noruega de Stavanger, cerca de 500
ejecutivos acuícolas de 45 países se reunieron para
“conocer el futuro hoy” en el marco de una nueva
versión de AquaVision.
Fotografía: Rabobank.
/ julio2014
07 Editorial.
08 AquaVision 2014: Proyectando la acuicultura al 2050.
18
12 En AquaVision: Chilenos anticipan el futuro de la acuicultura.
14 Rolando Ibarra y Alfredo Tello, de Intesal: La ciencia busca
respuestas a los desafíos de la salmonicultura.
Fotografía: Editec.
18 Gorjan Nikolik, analista senior de Rabobank International:
“El salmón Atlántico de cultivo es la principal fuente de
abastecimiento en Estados Unidos”.
22 TCT.
26 AquaSur 2014: Autoridades sectoriales confirman visita a reunión
acuícola.
28 Arturo Natho, gerente general de Corpesca: “Podríamos estar
frente a un buen año para la pesca”.
33 Columna de Héctor Bacigalupo: Chile avanza.
34 A poco más de un año de la entrada en vigencia: El empleo
en el sector después de la entrada en vigencia de la LGPA.
El analista senior de Rabobank
International, Gorjan Nikolik,
entrega su visión respecto del
mercado más importante para
los envíos de salmónidos de
Chile, Estados Unidos.
Con el objetivo de facilitar
el acceso al recinto ferial,
de AquaSur 2014, a
partir del mes de junio los
organizadores del evento
habilitaron un nuevo sistema
que permite preinscribirse a
través de Internet.
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Contenidos
Fotografía: Carla Toledo.
Fotografía: Corpesca.
/ julio2014
Centrado en la pesca
El gerente general de Corpesca, Arturo Natho, analiza la nueva
ley de pesca y asevera que este año el sector extractivo, al
menos en el norte, podría tener buenos resultados.
Tanto en Chile
como en el mundo
se han realizado
diversas iniciativas
para producir
en sistemas
controlados semillas
de mejillón. Sin
embargo, los costos
siguen jugando en
contra de estos
desarrollos.
46
38 Quellón y Aysén: Buscando un real progreso.
42 Retos para una salmonicultura sustentable.
46 Cultivo de semillas de mejillón en hatchery: De la ficción a la
realidad.
38
Fotografía: AQUA.
50 Skretting Group: Mucho más que una pasión por alimentar peces.
57 Columna de Sandra Bravo: La Ictiopatología, una disciplina al
servicio de la salmonicultura.
58 Laboratorios: Entregando valor al diagnóstico.
62 Servicios de astilleros: Diversificando productos y mercados.
67 El sector en cifras.
72 Nuestra revista.
No solo de trabajo vive el hombre y, por ello,
los habitantes de ciudades como Quellón
y Puerto Aysén claman por mejoras que
impacten positivamente su calidad de vida.
ISSN
0716-7431
AQUA es una publicación del Grupo
Editorial Editec.
Director: Rodrigo Infante • Editor: Gonzalo Silva • Periodistas: Cristián Alvial, Ximena García, Adam Mumtaz y Yasna
Villagra • Corresponsal Centro Sur: Cristián Fuentes • Corresponsal Zona Norte: Ricardo Jeria • Redacción
Comercial: Karina Jiménez • Columnistas: Héctor Bacigalupo, Manuel Bagnara, Sandra Bravo, Manfred Böttger,
Arturo Clément, Anette Krohn, Luis Felipe Moncada, Alfredo Ovalle, Luis Pichott, Mario Tapia, Soledad Zorzano
• Estadísticas: Jorge González • Fotografías: Juan Carlos Recabal y archivo AQUA • Diseño y Producción:
Ediarte S.A. - Director de Arte: Alfredo Eloy - Diseñadora Gráfica: Carolina Castro • Impresión: Morgan Impresores S.A.
Grupo Editorial Editec
Presidente: Ricardo Cortés D. • Gte. General: Cristián Solís A. • Gerente Editorial: Pablo Bravo P. • Gte. Comercial:
Julio Herrera M. • Gte. Conferencias y Estudios: Nelson Torres A. • Gte. Adm. y Finanzas: Víctor Vicuña C.
Los artículos de opinión son de responsabilidad de los autores y no implican necesariamente que los editores
comparten los conceptos emitidos.
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LA EDITORIAL TÉCNICA Y DE NEGOCIOS LÍDER DE CHILE
Editorial
L
as industrias del salmón y la mitilicultura son unas de las actividades económicas
más importantes de las regiones de Los Lagos y Aysén. Sumadas, ambas son las
principales generadoras de empleo en dichas zonas: mientras la primera entrega
trabajo directo a unas 30.000 personas, la segunda lo hace a unas 12.000.
Según las cifras oficiales preliminares del último Censo, en la década 2002-2012 se
puede constatar que la Región de Los Lagos vio aumentada su población residente en un
19,6%, pasando de 716.739 habitantes a 856.971. En tanto, Aysén alcanzó en 2012 una
población de 99.900 habitantes, un 10,7% más que en 2002 (el país en dicho lapso creció un
15,1%). Al analizar las cifras de ciertas localidades hay números que destacan. Es el caso de
Quellón, que subió un 56,7%, pasando de 21.823 a 34.197 habitantes. Lo anterior demuestra
el gran poder de atracción que generó la actividad acuícola en el periodo.
Reconociendo el gran impacto económico provocado por la acuicultura es que en esta
edición analizamos lo que han sido las demandas de Quellón y Aysén, comunidades donde
se emplaza parte importante del desarrollo. De este artículo se desprende que no solo se
ansía el trabajo que las empresas puedan entregar. El acceso a educación y salud de calidad, la necesidad de contar con actividades de esparcimiento para las familias y contar con
infraestructura mínima, son parte de las necesidades.Por ejemplo: en Quellón, un 64% de la
población se encuentra en el tramo A (sin ingresos) del sistema de salud de Fonasa, mientras
a nivel nacional este indicador alcanza un 34%. La escolaridad promedio de la comuna, en
tanto, alcanza a 8,9 años, cuando a nivel nacional es de 10,3.
Acuicultura
R E V I S TA
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y crecimiento
Si la empresa
no obtiene la
licencia social
en el seno de
su comunidad y
no es percibida
como un
aporte para el
progreso de
esta, existirán
cuestionamientos
difíciles de
subsanar,
dificultándose
la operación y
sustentabilidad
futura de la
industria.
Las demandas por servicios y beneficios conllevaron
compromisos de la entonces candidata Michelle Bachelet en
noviembre pasado, enfocados en planes de inversión para
infraestructura física y social para Chiloé, por parte del
Estado. Por lo que toca al sector privado, las empresas
deben saber relacionarse con la comunidad en que están
insertas, no solo instalándose productivamente en ella
sino llevando a cabo planes de desarrollo conjunto. En
este caso destaca un reciente estudio solicitado por una
salmonicultora con el objeto de conocer las principales
demandas de las localidades donde se desenvuelve. Así,
en el corto plazo y, especialmente en Chiloé, deberíamos esperar
avances en electrificación, acceso a agua potable y mejoramiento de caminos,
entre otros aspectos.
Si la empresa no obtiene la licencia social en el seno de su comunidad y no es
percibida como un aporte para el progreso de esta, existirán cuestionamientos difíciles
de subsanar, dificultándose la operación y sustentabilidad futura de la industria. De esta
esta manera, el desarrollo solo será posible en condiciones de normalidad y armonía
social, en un ambiente donde necesariamente el Estado y la empresa deben trabajar en
convergencia y colaboración. Q
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Fotografía: AquaChile.
Artículo central
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Artículo central
AquaVision 2014, en Noruega
Proyectando la
acuicultura a
2050
SI LA ACUICULTURA SUPERA SUS DESAFÍOS, COMO UN CAMBIO CLIMÁTICO EN
CIERNES, MÁS Y NUEVAS ENFERMEDADES Y UN MAYOR COSTO DE PRODUCCIÓN,
EN UNAS CUATRO DECADAS LA ACTIVIDAD DEBIERA ERIGIRSE COMO UNA DE LAS
PRINCIPALES SOLUCIONES PARA LA ALIMENTACIÓN DE LOS 9 BILLONES DE HABITANTES QUE TENDRÁ EL PLANETA.
A
pesar que como actividad industrial la acuicultura es relativamente nueva y, por lo tanto, con
muchos desafíos que solucionar en el día a día,
a nivel global son muchos los actores que se
proyectan más allá y desean anticiparse a las necesidades
que tendrá el rubro en 30 o 40 años más, tanto desde un
punto de vista de los mercados como del medio ambiente y
de las propias comunidades donde se desenvuelve.
Y aunque es claro que nadie tiene una “bola de cristal”
para conocer el destino en forma precisa, en el mundo hay
organismos y expertos que analizan diversos datos con el
objetivo de poder dibujar un gran cuadro de lo que podría
suceder en el futuro. Precisamente, a parte de estos analistas
congregó a mediados de junio en Stavanger, Noruega, la conferencia internacional organizada por Nutreco, AquaVision.
Bajo el lema “Conocer el futuro hoy”, la reunión congregó
a unos 500 delegados de 45 países y donde 50 de ellos
representaban a la salmonicultura chilena.
POSIBLES ESCENARIOS
Actualmente, el planeta tiene unos 7 billones de
habitantes, mientras que en 2030 podría llegar a los 8,3
billones y, en 2050, se deberían alcanzar los 9 billones.
Para lograr alimentar a toda esta población “tenemos que
doblar nuestra producción actual de proteínas”, dice el CEO
de Nutreco, Knut Nesse. En tanto, el director corporativo
de Sustentabilidad de la misma compañía, José Villalón,
es más categórico al decir que “en los próximos 40 años
tendremos que producir la misma cantidad de alimento
que se ha elaborado en los últimos 8.000 años”.
Y considerando que solo el 24% de la superficie del
planeta sirve para generar alimentos, ya que el resto son
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Artículo central
desiertos, ciudades, montañas o parques protegidos, entre
otros, la principal alternativa es el mar.
Según la FAO, las pesquerías aportan hoy unos 60
millones de toneladas, cifra que se proyecta no variará en
el mediano plazo. Entonces, y como se ha dicho anteriormente, la acuicultura debería pasar desde “los actuales 60
millones de toneladas a nivel mundial a más de 80 millones
de toneladas a 2030”, agregó Nesse.
Un tema no menor es lo que pasará con la demanda por
combustibles y una población sometida a diversas presiones.
El profesor de la Escuela Noruega de Negocios, Jorgen Randers, asevera que a 2040 el consumo de materias primas
Sir Bob Geldof fue el principal
orador de la reunión realizada
a mediados de junio en Stavanger, Noruega.
GRÁFICO 1
PESCA VS ACUICULTURA,
2011-2030,
EN MILLONES DE TONELADAS.
Fuente: Presentado por el Dr. James Anderson durante AquaVision 2014.
GRÁFICO 2
PROYECCIONES DE ALGUNAS
ESPECIES ACUÍCOLAS,
2007-2030,
EN MILES TONELADAS.
Actualmente,
el planeta tiene
unos 7 billones
de habitantes,
mientras que
en 2030 podría
llegar a los
8,3 billones
y, en 2050,
se deberían
alcanzar los
9 billones.
para energías (como carbón y petróleo) y las emisiones de
CO2 llegarán a su peak, mientras las energías renovables
deberían aumentar su presencia. También señaló que, de
acuerdo con sus estudios, “la temperatura del planeta aumentará en 2°C, lo que hará que el nivel del mar crezca en
0,6 metro, trayendo una serie de impactos de diversa índole”.
Todo lo anterior podría derivar en un aumento de los
precios de las proteínas que dejarán a casi un 20% de la
población mundial (especialmente radicada en África) sin
poder adquirirlas. “Veremos cómo aumentan los conflictos
sociales por el acceso a alimento”, advierte Villalón.
Independiente de lo anterior, hacia el futuro se sindica
a India, América Latina y el Sudoeste asiático como las principales regiones productoras de seafood. “Mientras que las
especies ganadoras serán el camarón y la tilapia, que podrían
duplicar su disponibilidad a 2030”, dice el asesor del Banco
Mundial, Dr. James Anderson, agregando que las regiones
más consumidoras serán China, “con casi el 40% del total
cosechado”, y países de Asia del sur. Sobre el salmón, este
experto manifiesta que, a 2030, las cosechas acuícolas
deberían situarse por sobre las 3.500.000 toneladas.
DESAFÍOS
Fuente: Presentado por el Dr. James Anderson durante AquaVision 2014.
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Proyectándose hacia futuro, quizás el desafío más gravitante es el del cambio climático. “Viviremos una catástrofe
climática en la segunda mitad del Siglo 21”, resalta Jorgen
Randers, situación que se dará porque, hasta el momento,
“hemos elegido las opciones más rentables y no las mejores.
Nos hemos enfocado en el corto plazo”, puntualizó el autor
del libro “2052: Un pronóstico global para los próximos 40
años”, quien llamó a los presentes a potenciar el uso de
energías renovables “aunque sean más caras”.
Fotografías: EDITEC.
Artículo central
Unos 500 asistentes, de 45 países, tuvo la versión 2014 de AquaVision.
En lo productivo, las enfermedades seguirán teniendo
una alta incidencia. En el caso del salmón, por ejemplo, “el
ISA y el cáligus continuarán siendo importantes desafíos. Para
el camarón se encuentra el EMS (Síndrome de Mortalidad
Temprana)”, explica Knut Nesse.
En tanto, para James Anderson los temas a considerar
en el futuro de la salmonicultura son los mayores costos de
los alimentos, mientras que la tilapia “debe trabajar en el
desarrollo de mercados y en la calidad de sus productos”
similar situación que enfrenta la producción de los bivalvos.
OPORTUNIDADES
Pero para que la acuicultura, y especialmente la salmonicultura, puedan enfrentar de la mejor forma estos hechos y
desafíos que se les presentarán en los próximos 40 años tendrán que enfocarse en diversos puntos. ¿Cuáles? En materia
de alimento, el reemplazo de harina de pescado vendrá por
parte de las algas, granos, harina de animales e insectos. En
tanto, las fuentes de aceite serán las microalgas y la soya GMO.
En relación con la salud de peces, las respuestas las
entregará la selección genética, vacunas, epidemiología, dietas
funcionales y bioseguridad, entre otras estrategias. También
se consideran el uso de mejores prácticas y transferencia de
conocimientos en el cultivo de peces. En este sentido destacaron
las presentaciones del CEO de AKVA Group, Trond Williksen; y
del investigador Lars Stien, del Instituto de Investigación Marina,
quienes presentaron dos soluciones para atacar el cáligus: el
láser que elimina a los parásitos y un embudo invertido que
obliga a los peces a mantenerse bajo los 5 metros y, de esta
forma, evitar el ambiente natural del cáligus, respectivamente.
Desde un punto de vista comercial, en AquaVision se
remarcaron básicamente dos aspectos. “Tenemos que darnos
cuenta que la acuicultura no compite con las otras especies
de cultivo y de pesca, sino que con otras proteínas. Debemos
saber contar mejor la historia de que la producción de especies
hidrobiológicas es la más eficiente que existe, por sobre cerdos,
aves y vacunos, y que por ello es más sustentable”, manifiesta
José Villalón, recalcando que “trabajar en la sustentabilidad de
la industria nos da la licencia social para operar”.
En tanto, cuando se tiene un mercado relativamente
maduro, como es el caso del salmón, la alternativa para seguir
creciendo es la innovación, entendida como “el nuevo match
entre una solución y una necesidad”. El mejor ejemplo de lo
anterior es lo sucedido con la danesa LEGO, caso presentado
por David Robertson. El profesor de la Wharton School señala
que luego de casi quebrar, entre 2004-2006, la juguetería
salió al mercado a ver lo que pasaba y, a partir de ello,
comenzó a crear una serie de productos complementarios
que estaban dentro de lo que ellos sabían hacer mejor, como
nuevos juguetes, películas, libros y ropa, que le entregaron
gran rentabilidad y, por cierto, un nuevo aire.
Finalmente, la conferencia internacional destacó la
apertura y oportunidades de producción que están entregando dos gigantes, tanto en agua dulce como salada. Es el caso
de África y China, áreas que están cambiando sus políticas
públicas para entregar un mayor acceso a inversionistas.
Como en todo, existe la posibilidad de que algunas de
las adversas imágenes que proyectó la película futurista de
AquaVision no se cumplan. Todo dependerá que políticos,
empresarios y la misma población “se comprometan a
realizar cambios profundos, utilizando a la innovación para
derrotar a la pobreza y dejando de ver al medio ambiente
como el sistema económico que provee de todo”, recalca el
orador principal de la reunión, Sir Bob Geldof. Q
Se destacó
la apertura y
oportunidades
de producción
que están
entregando dos
gigantes, tanto
en agua dulce
como salada.
Es el caso de
África y China,
áreas que están
cambiando
sus políticas
públicas para
entregar un
mayor acceso a
inversionistas.
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Sociales
En AquaVision
Chilenos
anticipan el futuro
de la acuicultura
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Fueron cerca de 50 los acuicultores chilenos que viajaron hasta Stavanger, Noruega, para asistir a una nueva
versión de AquaVision, la conferencia internacional
de negocios que organiza Nutreco con el objetivo de
adelantarse a los desafíos del sector y fortalecer las
redes de contacto. A continuación algunos de los
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entusiastas delegados que captó AQUA.
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Q
Sociales
Fotografías: EDITEC.
1: Felipe Sandoval, Patricio Cajtak y
Jorge Fernández.
2: Cristián Solís y Matías Medina.
3: Torben Petersen y Ricardo García.
4: Cristián Swett y Christoph Michl.
5: Knut Nesse, Juan Enrique Rosales,
Martín Carrión y Ronald Barlow.
7
6: Sady Delgado, Carlos Díaz, Cristián
Solís e Ian Lozano.
7: Andrés Lyon y Carlos Díaz.
8: Víctor Pérez, Edgardo García y Gabriel
Guajardo.
9: Joachim Wessel y Jonas Jonasson.
10: Roberto Pradenas y Cristián García.
11: Ulf Winther y Valentina Tapia.
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12: Gabriel García y Aníbal Pérez de Arce.
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Entrevista
La ciencia busca
respuestas a los
desafíos
de la salmonicultura
EL BRAZO TÉCNICO-CIENTÍFICO DE SALMONCHILE ESTÁ CONCENTRANDO SUS
ESFUERZOS EN TEMAS COMO EL SRS, CÁLIGUS E IMPACTOS AMBIENTALES. LA
IDEA ES LOGRAR MAYORES CONOCIMIENTOS PARA GENERAR UN MEJOR MODELO
PRODUCTIVO.
D
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esde hace un par de años que el Instituto Tec-
un mayor grado de especialización, como magíster y doc-
nológico del Salmón (Intesal), perteneciente a
torados; efectuado alianzas con centros de investigación
SalmonChile, viene trabajando decididamente
de excelencia a nivel nacional e internacional; y liderado
para, a través de la ciencia, entregarle nuevas
actividades inéditas en el sector, como la creación de un
y más herramientas a la salmonicultura local, de forma que
panel de expertos para la elaboración de una estrategia con
pueda tomar las mejores decisiones productivas hacia el futuro.
el objetivo de controlar el SRS en Chile.
La tarea que se ha planteado el denominado “brazo
Pero eso no es todo. En Intesal están conscientes de que
técnico-científico” de SalmonChile parece titánica. Más si
los conocimientos logrados no pueden quedar solo a nivel
consideramos que nuestro país está lejos de ser un líder
de gerencia o de los socios del gremio y, por ello, han venido
en materia de Investigación y Desarrollo (I+D). Es cosa de
organizando eventos, como las Jornadas de Investigación
recordar que, por ejemplo, en 2008 gastó el 0,4% de su
en Salmonicultura, que buscan sociabilizar los resultados
PIB en la materia, mientras que las naciones que adhieren
de sus principales investigaciones a todos los stakeholders
a la OCDE invierten a un promedio de 2,3%.
de la actividad económica.
No obstante, ha ido avanzando paso a paso. Por ello
Precisamente, en mayo pasado se realizó la tercera
es que se ha incorporado a sus filas a profesionales con
versión de las jornadas y donde dos de los miembros de
Entrevista
Fotografía: EDITEC.
Rolando Ibarra y
Alfredo Tello, de Intesal
Intesal: Rolando Ibarra (RI), jefe del Área Salud; y Alfredo
de 1.200 ciclos de cultivo se concluyó que, a pesar de las
Tello (AT), jefe del Área Análisis, compartieron con AQUA
medidas adoptadas por la industria, existe una alta incidencia
las principales conclusiones de las investigaciones que se
de SRS (cercana al 60%) donde, en promedio, la enfermedad
expusieron en la oportunidad.
se presentó a los seis meses de sembrados los peces. Para el
caso particular del salmón Atlántico, la probabilidad de adquirir la
Durante las jornadas se hicieron dos presenta-
enfermedad aumenta a partir de los cuatro meses de sembrado
ciones respecto de Piscirickettsia salmonis. ¿Cuáles
el centro, con un mayor número de peces en el centro, y cuando
fueron las principales conclusiones?
aumenta la temperatura en el agua. Además, se determinó
(RI) La primera se refiere a una investigación realizada
que la presión de infección de un centro de salmón Atlántico
conjuntamente entre Intesal y el grupo de epidemiología de la
con SRS tiene un radio de acción de 7,5 km. Conclusiones
University of Prince Edward Island (UPEI), liderada por Erin Rees
similares se obtuvieron para trucha arcoíris y salmón coho.
y Raphael Vanderticher, donde se explicaron los patrones de
transmisión de la bacteria entre los centros de cultivo en Chile.
¿Y la segunda presentación?
A base de información proporcionada por Intesal respecto a
(RI) Dentro de las conclusiones del panel de expertos
cuatro años de colección de datos correspondiente a cerca
que congregó el Intesal hubo consenso en la falta de conociA Q U A
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Entrevista
miento estructural de la biología y la ecología de P. salmonis.
desde los inicios de la industria, sigue produciendo pérdidas
Asimismo, se recogió que aunque hay diferentes grupos de
y externalidades al sector.
investigación en SRS, existe duplicidad en la investigación, la
información se encuentra poco disponible y, en consecuencia,
el modelo holístico de investigación para llegar al control de
la enfermedad en Chile ha sido poco eficiente.
Respecto de puntos más específicos, el conocimiento
actual de la enfermedad permite establecer que la bacteria
está muy adaptada al ciclo del salmón en Chile, que es de
muy difícil control, que las alternativas de prevención usadas
hoy tienen una eficacia limitada y que la estrategia para el
manejo de la enfermedad debe ser de largo aliento.
Algunas de las estrategias que aplicaremos es que la
gestión del conocimiento, la articulación de la ciencia entre
los diferentes grupos de investigación, desarrolladores e
industria, y el modelo de transferencia, deben ser lideradas
por una única institución con la capacidad suficiente para
16
“Se determinó
que la presión
de infección
de un centro
de salmón
Atlántico con
SRS tiene un
radio de acción
de 7,5 km.
Conclusiones
similares se
obtuvieron para
trucha arcoíris y
salmón coho”.
También se dio a conocer el desempeño de los
piretroides para el control de cáligus en Chile…
(AT) Sí, esta investigación también se realizó con datos y
aportes de Intesal. Se analizaron los resultados de tratamientos
realizados entre octubre de 2011 y mayo de 2012 y una de las
principales conclusiones que se entregaron es que los piretroides funcionan contra todos los estadios del cáligus, aunque
su eficacia es menor contra cáligus juveniles. Por ejemplo, en
tratamientos con cipermetrina las eficacias promedio fueron
de 65% contra juveniles y 88% contra adultos móviles.
La otra pregunta era si es que había diferencias entre
la cipermetrina y las dos deltametrinas que existen en el
mercado. Ahí se encontró que los tres productos parecen
ser igualmente eficaces contra juveniles y adultos móviles,
poder llegar a las soluciones más rápido, eficientemente
pero se encontró que una de las deltametrinas fue menos
y de mejor
manera a un1 problema
que,12:03
a pesar de existir
FIRMAR.pdf
19-08-13
eficaz que la cipermetrina contra hembras ovíjeras.
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Fotografía: EDITEC.
Entrevista
Centro Experimental Lenca.
¿Cómo se relacionan estos resultados con la
Otra de las presentaciones tuvo relación con la
evaluación del efecto de los tratamientos coordina-
propuesta de un nuevo modelo productivo para la
dos en la abundancia de cáligus en Chile?
industria del salmón…
(AT) Este estudio nos da cierta certeza de que, a
(AT) Esto responde al mandato del directorio de Salmon-
nivel de industria, los piretroides sí funcionan y, por lo
Chile de avanzar en la búsqueda de un modelo productivo
tanto, te saca del contexto de los resultados que haya
para una industria sustentable y, básicamente, se estructura
tenido un centro en particular. Esta respuesta es bien
de acuerdo con cuatro principios. Estos son: que la capacidad
importante porque se escucha mucho que los piretroides
de producción varía espacial y temporalmente; hoy no es con-
no funcionan.
veniente determinar la capacidad de carga usando modelos
Ahora bien, la otra presentación que realizó el in-
muy complejos, ya que no hay consensos sobre qué parámetros
vestigador Gabriel Arriagada se relacionó con el efecto de
medir y cómo medirlos y se puede demorar mucho tiempo;
los tratamientos coordinados y donde se concluyó que la
el rendimiento productivo de una zona está determinado por
ventana óptima es de siete días y con un radio de hasta
la biomasa, pero también existen otras variables que permiten
30 kilómetros. Entonces, se observó que si existe coordi-
flexibilizar la biomasa máxima que un lugar es capaz de producir;
nación, la abundancia del parásito baja importantemente a
es importante avanzar para que la industria se estructure en
partir de la cuarta semana y se mantiene hasta la semana
zonas efectivas de manejo y no en los “barrios” que hoy tenemos.
siete. Si el tratamiento coordinado se demoró cuatro o más
Todo esto apunta, esencialmente, a disminuir la incer-
semanas, no se ven diferencias entre la semana cuatro y
tidumbre en las decisiones que tomamos respecto a qué
la siete posteriores.
“Mientras más
coordinado
estés con tus
vecinos, más
te demorarás
en bañar
nuevamente.
Estos
resultados,
aunque
preliminares,
son muy
importantes
porque nos
deberían
permitir
optimizar la
coordinación de
los tratamientos,
aumentando su
efectividad y
eficiencia”.
producir, cuánto producir y dónde producir. Metodológica-
En resumen, mientras más coordinado estés con tus
mente es una aproximación empírica que maximiza el uso de
vecinos, más te demorarás en bañar nuevamente. Estos
la información productiva y sanitaria histórica de la industria.
resultados, aunque preliminares, son muy importantes
A partir de estos cuatro principios básicos, esperamos
porque nos deberían permitir optimizar la coordinación de
avanzar hacia un modelo productivo que contribuya a resolver
los tratamientos, aumentando su efectividad y eficiencia.
los desafíos de la industria en el corto y mediano plazo. Q
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Entrevista
“El salmón Atlántico
de cultivo es la principal
fuente
de abastecimiento en
Estados Unidos”
DE ACUERDO CON EL EJECUTIVO, LOS CONSUMIDORES NORTEAMERICANOS TIENEN
UNA IMAGEN DIFERENTE DEL SALMÓN PROVENIENTE DE EUROPA Y CHILE, DONDE EL
PRIMERO SIGUE SIENDO VISTO COMO UNA FUENTE DE PRODUCTOS PREMIUM QUE
JUSTIFICAN UN PRECIO SUPERIOR.
E
l banco holandés Rabobank es una de las principales entidades financieras del mercado europeo
orientado al rubro agroalimentario, siendo la
industria acuícola-pesquera uno de los sectores
más importantes de su negocio. En Chile tienen presencia
desde 1994, cuando se instalaron con una oficina de representación, hasta que en abril de 2007 compraron el
banco HNS, estableciéndose definitivamente en el país.
Actualmente, es uno de los principales acreedores de la
industria del salmón.
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A Q U A
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Uno de sus referentes del área de productos del mar es
Gorjan Nikolik, quien cuenta con una Maestría en Finanzas y
Administración de Empresas de la Universidad de Maastricht
(Holanda) y un MBA de la Escuela de Negocios de Maastrich.
Expositor habitual en conferencias globales, ha publicado
una serie de informes sobre esta industria, experiencia que
lo ha convertido en una voz autorizada a la hora de evaluar
y proyectar la actividad.
Durante la última Seafood Expo North America, realizada
en marzo pasado en Boston, Massachusetts (Estados Unidos),
Entrevista
Fotografía: Rabobank Internacional.
Por lo anterior es que el especialista habló con AQUA
sobre tendencias de consumo, producción e imagen.
Gorjan Nikolik,
analista senior de
Rabobank International
Nikolik se refirió al mercado de los productos del mar en el país
del norte, nación que concita bastante interés por parte de los
exportadores nacionales. No por nada fue el principal destino de
la salmonicultura local, relegando a Japón al segundo puesto
y llegando a representar el 32,5% de los retornos en 2013.
Un dato para tener presente es que durante el año
pasado, los envíos de salmón a ese país fueron ampliamente
liderados por Chile, representando el 78% de los retornos,
y siendo seguido muy por detrás por Noruega, Canadá y
Reino Unido.
¿Cuán relevantes son los productos del mar
para la población de Estados Unidos?
El estadounidense es uno de los mayores consumidores de proteínas del mundo. Una serie de tendencias,
tales como el desarrollo de nuevos tipos de cocina, el
crecimiento de la población hispana y asiática, el envejecimiento de la población y el aumento de los precios
principalmente de la carne y productos del mar han
contribuido a reducir el consumo de proteínas de origen
animal en una base per cápita, por lo menos durante los
últimos diez años.
Los productos del mar en Estados Unidos no son muy
relevantes en términos de volumen, con un consumo aproximado de 15 libras por persona al año, mientras que el total
de proteína animal es superior a 170 libras por persona.
Sin embargo, en términos de valor y debido a su alto precio
unitario, los productos de origen marino son significativos en
rankings y similares a la carne de vacuno o aves en cuanto
al gasto per cápita anual.
En la categoría de productos del mar, el punto de
inflexión lo han dado el atún en conserva y más recientemente el camarón. Pero el salmón es una de las
excepciones, en las que sí vemos un incremento en el
consumo per cápita, sobre la base de la tendencia por
comida sana, combinada con el marketing e innovación
en la industria y por el precio favorable en relación con
la calidad percibida.
En 2013 los precios del salmón iniciaron una
tendencia al alza que permitió que el valor promedio
cerrara en US$6,67/kg, un 12% más que el año anterior. ¿Cree que un mayor aumento podría afectar
la demanda llevando a los consumidores a elegir
otras proteínas, como la tilapia?
No esperamos una menor producción de salmón
en Chile o Noruega en 2014. Ambos países crecerán,
el primero entre un 2% a 5%, y Noruega en un 7% a
10%. Frente a esto, esperamos que los precios sean
similares a lo que hemos visto en los últimos dos trimestres de 2013.
A nuestro juicio, la tilapia tiene su propia dinámica
y es independiente del salmón en términos de demanda. Esta especie tiene un sabor suave que se ajusta a
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19
Entrevista
De acuerdo con el ejecutivo, el
consumidor norteamericano tiene
la percepción de que el salmón
producido en Europa es de mejor
calidad que el chileno.
“No esperamos
una menor
producción de
salmón en Chile
o Noruega en
2014. Ambos
países crecerán,
el primero entre
un 2% a 5%,
y Noruega en
un 7% a 10%.
Frente a esto,
esperamos
que los precios
sean similares
a lo que hemos
visto”.
los gustos de América del Norte, un precio favorable,
una buena imagen y una cada vez mayor innovación en
sus productos. El efecto sobre el consumo de salmón
será relativo dado que la tilapia compite con el resto de
productos del mar, así como con aves de corral, otras
proteínas animales e incluso otras opciones alimenticias,
como pizza y pasta.
¿Cuál es la relación entre el consumo y los
precios del salmón de cultivo y silvestre?
Solo una parte muy pequeña del salmón silvestre
compite con el salmón Atlántico de cultivo, donde grandes
volúmenes vienen en conserva, algunos congelados, y otros
son aquellos de temporada, los cuales son consumidos
localmente y en un menor volumen.
El grueso del salmón de cultivo se vende en el mercado de los productos frescos, mientras que el silvestre,
si bien comparte el mismo mercado con productos de
salmón Atlántico, tiene una pequeña participación y,
por lo tanto, ya no representa una influencia importante. Puede haber excepciones en ciertas regiones y
meses del año, pero en general el salmón Atlántico de
cultivo es la principal fuente de abastecimiento en los
Estados Unidos.
Se comenta que los norteamericanos tienen
predilección por el salmón de Alaska por sobre el
de cultivo, ¿por qué?
Algunas personas, particularmente en los mer-
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cados de la costa oeste, prefieren el salmón silvestre.
La razón es que sienten que la captura es más natural
y perciben una diferencia en el gusto. Por distintas
razones, algunos clientes prefieren el silvestre, pero
es una proporción relativamente menor cuando se
considera la totalidad del mercado del salmón. En
consecuencia, muy rara vez y solo en algunos mercados
a nivel mundial, los consumidores tienen la posibilidad
de elegir entre ambos.
PRODUCTO CHILENO
Considerando todas las especies que Estados
Unidos importa de Chile, ¿qué imagen tienen los
consumidores de los productos del mar de Chile?
Hablando específicamente sobre el salmón, Escocia y Noruega son considerados fuentes que pueden
justificar un precio superior, a pesar que entre ambos
países existen ligeras diferencias. El alimento utilizado
(por ejemplo, la harina de aves de corral no se usa en
Europa), la temperatura del agua, la cadena logística
y la situación sanitaria crean diferencias en la textura,
el sabor y olor. Hay clientes que prefieren el salmón
escocés o noruego, debido a estas diferencias, pero
probablemente lo más importante es la diferente imagen
que tiene Europa en relación con Chile, ya que el primero
sigue siendo visto como una fuente de productos de
primera calidad. Q
Ciencia y tecnologías
TCT-AVSCHILE ES UNA PUBLICACIÓN QUE CONTIENE UNA REVISIÓN SINTÉTICA DE ARTÍCULOS DE INVESTIGACIÓN RELACIONADOS CON DIFERENTES ÁREAS TÉCNICAS DE INTERÉS PARA
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NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN
INMUNOESTIMULANTES EN LA DIETA Y CARGAS PARASITARIAS DE PIOJOS DE MAR
El piojo de mar es el principal ectoparásito que afecta el cultivo de salmón en el mundo y, en los últimos años, se ha observado una
disminución de la eficacia de los tratamientos que históricamente habían tenido éxito. En Chile, si bien en 2014 comenzó con una mejor
planificación de las empresas salmonicultoras para el mejor control de cáligus (Caligusrogercresseyi), el desafío de mantener condiciones
sanitarias saludables continúa siendo prioridad no solo para productores sino también para todos los actores que de una u otra forma
pueden desarrollar tecnologías, innovación y soluciones que contribuyan a un mejor control del parásito.
En este escenario, en Canadá y Estados Unidos se evaluaron los efectos de tres inmunoestimulantes incluidos en la dieta, utilizados
para reducir el número de piojos que infectan ejemplares post smolts de salmón Atlántico; y con dos de ellos se observaron menores
niveles de infección, con respecto al grupo de control. En tanto, los análisis histopatológicos y de expresión génica arrojaron evidencia
de que los mecanismos de inflamación local y sistémica pueden ser alterados transitoriamente por estos alimentos inmunoestimulantes
y pueden dar como resultado una mayor resistencia al piojo de mar.
De este modo, la identificación del tipo de inmunoestimulantes, sus respectivas dosis, vías y periodos de administración es algo relevante cuando existe infección por piojos de mar, ya que conocer estos factores hace más viable el control de las cargas parasitarias en
sistemas de cultivo. (Mayo 2– Especial cáligus)
AMBIENTE Y SUSTENTABILIDAD
CONDICIÓN DEL ESTADIO CHALIMUS DE CALIGUS ROGERCRESSEYI EN
ESTIMACIÓN DE EFICACIA DE CYPERMETRINA
Los parásitos Caligus rogercresseyi y Lepeophtheirus salmonis son una constante fuente de pérdidas productivas y económicas en los
principales países productores de salmónidos. Últimamente las estrategias de manejo integrado aparecen como la mejor opción para
controlar las infestaciones, incluyendo una rotación de compuestos antiparasitarios y de técnicas no-farmacológicas, tales como consideración de peróxido de hidrógeno, baños térmicos y con agua dulce, alimentos funcionales, tecnología de ultrasonido y biocontroladores.
Sin embargo, los baños con agentes químicos parecen ser hoy la técnica más usada para controlar estos parásitos; aun cuando estos
parecieran tener una duración de mediano plazo (algunos años) producto de la aparición de resistencia genética.
En este sentido, se evaluó experimentalmente la eficacia antiparasitaria de BETAMAXR sobre los estadios chalimus I y II de C. rogercresseyi usando dos aproximaciones diferentes para estimar su abundancia: (a) muertos + moribundos + vivos; y (b) solo vivos. Se
dispuso de 48 individuos de trucha arcoíris en cuatro estanques (dos control y dos tratamiento) y se los expuso a un promedio de 60
copepoditos/pez. A los siete días se determinó la abundancia por estadio y condición. En este punto, se aplicó el antiparasitario y a las
48 horas los peces fueron sacrificados para realizar el conteo nuevamente. La eficacia de acuerdo a la aproximación (a) fue 16,5%;
mientras que con la (2) fue 94,6%. Los resultados indican la importancia de estudios experimentales controlados en laboratorios, debido
a la dificultad de contabilizar en terreno parámetros como, por ejemplo, el tiempo que toma el parásito en desprenderse del hospedero.
(Mayo 2– Especial cáligus)
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Ciencia y tecnologías
SALUD Y BIENESTAR ANIMAL
RIESGOS ECOLÓGICOS DEL USO DE QUÍMICOS EN CONTROL DE PIOJOS DE MAR
El piojo del salmón o sealice ha generado efectos negativos en la salmonicultura de todos los países productores de salmón en el
mundo. Su incremento ha demandado un aumento en las inversiones en esta área y ha generado interés por el conocimiento científico
existente. A los tratamientos químicos se suman soluciones no medicamentosas para la caligidosis y opciones menos convencionales
que pueden ser complementarias a la estrategia sanitaria. Sin embargo, una mirada más global y estratégica del tema llama a no
olvidar la inversión en estudios o evaluaciones que den cuenta del impacto que acarrean las diversas alternativas en el medio ambiente
donde se desarrollan los cultivos.
En este sentido, cobra valor una investigación publicada hace algunos años, que resume aspectos de la biología de las especies de
piojo que afectan al salmón del Atlántico e informa los tratamientos que han sido utilizados para su control. En ella se revisa y evalúa el
riesgo ecológico asociado al uso de distintos tipos de quimioterapéuticos en el control del piojo de salmón en Europa y Norteamérica.
Se consideraron químicos aplicados por baño y a través del alimento concluyendo que, en general, la alternativa mediante alimento
es más conveniente en términos de administración y del menor riesgo ecológico asociado, respecto de los tratamientos por baño. Sin
embargo, la variabilidad en las condiciones ambientales propias de cada sitio influye directamente en el grado de efecto que podría tener
la liberación de estos químicos en cada lugar. Por ello, el probable riesgo ecológico es también variable, según los lugares. Los autores
sugieren que el posible impacto sitio-específico se puede gestionar mediante la aplicación de estándares de calidad ambiental para
cada tipo de químico utilizado y a través de la definición de un número máximo de tratamientos en cada sitio. (Mayo 2 – Especial cáligus)
INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA
IRLANDA: MENOR REINFESTACIÓN DE PIOJOS DE MAR EN AGUA DE COSECHA
A TRAVÉS DE FILTRACIÓN POR TAMICES
Jackson et al. (1997) observó un fuerte aumento en los niveles de piojo de mar durante los periodos de cosecha, reflejado en el incremento de hembras ovígeras y adultos de piojos de mar en los muestreos de rutina, pero no así de juveniles, lo que sugiere que se trata
de una transferencia lateral. Mediante algunos sistemas de cosecha, los piojos de mar son desprendidos de sus huéspedes por abrasión
física, quedando suspendidos en el agua de cosecha, la que posteriormente, con frecuencia, es descargada cercana a los centros.
Con el fin de reducir el riesgo de la transferencia de estos piojos de mar entre el salmón que se cosecha y el resto del stock de peces
del centro, se ha implementado el uso de filtración por tamices; lo que permite retener los piojos de mar del agua de descarga de la
cosecha y evitar así que sean devueltos a la columna de agua, como también una posible reinfestación en el resto de los peces del
centro. La reducción del número de piojos de mar en la descarga de agua filtrada con un tamiz de 1mm fue de 89,5% y con uno de
80µm fue de 99%.
El objetivo de este trabajo fue evaluar, en Irlanda,ciertas modificaciones de los sistemas de cosecha para retener a los parásitos y establecer una recolección mecánica eficaz en condiciones de producción normal. Práctica que podría ser considerada en los procedimientos
nacionales, de manera de contribuir al control integral del parásito.
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Ferias
AquaSur 2014
Autoridades sectoriales
confirman visita a reunión
acuícola
CON EL OBJETIVO DE FACILITAR EL ACCESO AL RECINTO FERIAL, A PARTIR DEL MES
DE JUNIO LOS ORGANIZADORES DEL EVENTO HABILITARON UN NUEVO SISTEMA QUE
PERMITE PREINSCRIBIRSE A TRAVÉS DE INTERNET.
E
n el marco de la próxima versión de la Feria
Internacional AquaSur 2014, a realizarse entre
los días 22 y 25 de octubre en Puerto Montt
(Región de Los Lagos), la Cámara ChilenoNoruega de Comercio (CCNC) anunció a sus socios que
durante la cita internacional –la cual es considerada la feria
acuícola más importante del Hemisferio Sur– se confirmó
la visita oficial al pabellón noruego de la ministra de Pesca
y Asuntos Costeros de Noruega, Elisabeth Aspaker.
Según se adelantó, la participación de la autoridad
noruega viene a reforzar el interés de ambos países en
cuanto al intercambio comercial, tecnológico y científico
y de sostenibilidad. Es más, la CCNC detalló que en las
próximas semanas se informará oportunamente sobre el
programa detallado de las actividades de los representantes
escandinavos.
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CCNC
Es así como durante la feria la CCNC, junto con otras
dos compañías de origen noruego, compartirán un stand de
más de 60 m2, el cual se espera se convierta en un verdadero
punto de reunión para productores, empresas de servicio e
investigación de la principal nación productora de salmónidos.
“Con la participación de Noruega en AquaSur 2014,
buscamos fortalecer y promover la presencia del país en
el mercado chileno”, adelantó la gerente de Desarrollo de
Negocios de la CCNC, María Cristina Opazo.
Es importante recordar que la CCNC fue fundada en
2001 como una asociación gremial sin fines de lucro, de
carácter privado, cuya misión primordial es facilitar el comercio y promover las inversiones entre Chile y Noruega.
“Conformamos una red de contactos público-privados
de alto nivel y actuamos como canal de comunicación ante
Fotografía: EDITEC.
Ferias
las autoridades de Chile y de Noruega. Nuestros socios
juegan un rol preponderante en la comunidad de negocios y
pertenecen a diversos sectores, como el acuícola, salmonicultor, energías renovables, servicios financieros, marítimos,
ingeniería, consultoría, minería, recursos humanos, logística
y otros”, destacó María Cristina Opazo.
Se puede destacar que la octava versión de AquaSur es
organizada por el Grupo Editorial Editec, cuenta con el auspicio
de Alltech, Manquehue Hoteles y Sky Airlines y espera congregar
a más 1.000 empresas provenientes de alrededor de 50 países.
Mayores informaciones en www.aqua-sur.cl
CONFERENCIA INTERNACIONAL
En forma paralela a la feria, la Conferencia Internacional
AquaSur 2014 continúa afinando sus últimos detalles. En dicho
marco, recientemente hubo una reunión informativa en las
La participación
de la autoridad
noruega viene
a reforzar el
interés del país
escandinavo y
Chile en cuanto
al intercambio
comercial,
tecnológico y
científico y de
sostenibilidad.
oficinas de Editec (en Santiago), oportunidad a la que asistieron
representantes de la Subsecretaría de Pesca y Acuicultura, así
como del Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura.
Durante el encuentro los representantes gubernamentales manifestaron la completa disposición del subsecretario de
Pesca y Acuicultura, Raúl Súnico, para participar de las diversas
actividades que se efectuarán durante la denominada “Semana
de la acuicultura”; por otra parte, confirmaron la asistencia de
representantes sectoriales de otros países acuícolas.
Se puede resaltar que la conferencia se realizará el
día jueves 23 de octubre en el hotel Patagónico de Puerto
Varas (Región de Los Lagos), y su título es “La acuicultura
sustentable, hoy y mañana”. Este evento es auspiciado por
Centech, Billund Aquaculture y Pentair.
Mayores informaciones sobre este evento se pueden
obtener visitando el sitio web: www.aquasurconf.cl Q
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Entrevista
“Podríamos estar frente
a un buen año para la
pesca”
EL EJECUTIVO TIENE UNA MIRADA POSITIVA RESPECTO DEL PANORAMA PESQUERO
QUE PODRÍA TENER ESTE AÑO EL NORTE DEL PAÍS. NO OBSTANTE, ESTÁ A LA EXPECTATIVA POR LAS CONSECUENCIAS QUE PODRÍA TENER EL FENÓMENO EL NIÑO.
E
n octubre de 2013 el ingeniero civil industrial,
Arturo Natho, fue designado como gerente general de Corpesca. Procedente del mundo de
los combustibles –fue gerente internacional
de Copec–, este ejecutivo tuvo que tomar las riendas de
la principal empresa pesquera del país y una de las más
importantes a nivel mundial.
Natho asumió el control de Corpesca en medio de
un escenario poco alentador para la mayoría de las pesqueras del país, las que el año pasado fueron afectadas
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por una escasa disponibilidad de recurso (sobre todo en
la zona centro-sur), y en momentos en que debutaba
una nueva ley de pesca. No obstante, la firma ligada al
Grupo Angelini logró revertir sus cifras negativas de 2012
y terminó 2013 con resultados positivos, siendo la única
empresa del rubro extractivo que mostró cifras azules,
con una utilidad de US$ 16,2 millones.
Lo anterior, según el ejecutivo, se explicó “por los
mejores precios internacionales de la harina y aceite
de pescado, aunque esta tendencia se moderó por la
Entrevista
Arturo Natho,
gerente general
Fotografía: Corpesca.
de Corpesca
menor cantidad de materia prima –un 10,5% menos
que en 2012– y volúmenes comercializados, así como
un aumento en los costos”.
En febrero del año pasado fue promulgada
la nueva Ley de Pesca. Hasta el momento, ¿han
podido apreciar cambios en la actividad? ¿Cree
que se está resguardando la sostenibilidad?
Estamos en proceso de implementación. En lo
principal, el eje del nuevo marco regulatorio apunta a
“La nueva ley
añadió costos
adicionales,
como el royalty y
las licitaciones,
además de
un marco
regulatorio
más exigente.
De todas
maneras, nos
parece de suma
importancia que
los criterios
científicos
pasen a
tener un rol
preponderante”.
garantizar la sustentabilidad del recurso. En ese sentido, Corpesca considera que es un principio razonable
y la experiencia histórica en el norte demuestra que es
factible de desarrollar.
Ahora bien, la nueva ley añadió costos adicionales,
como el royalty y las licitaciones, además de un marco
regulatorio más exigente. De todas maneras, nos parece
de suma importancia que los criterios científicos pasen
a tener un rol preponderante y valoramos la existencia
de una regulación estable a largo plazo.
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CASOS PRÁCTICOS
Organizational Physics:
Del diseño al trabajo
en equipo.
¿Cómo están estructuradas
las empresa B2B en Chile?
¿Cómo diseñar la
organización comercial
de una empresa industrial?
Se analizarán 3 casos
prácticos de la industria
chilena y latinoamericana.
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Entrevista
A su juicio, ¿qué tan sobreexplotados están
entre Chile y Perú. ¿Cree que tendrá alguna con-
los principales recursos pesqueros del país?
secuencia en el sector pesquero?
¿Cuál es su opinión acerca de las cuotas de
La resolución de la Corte se circunscribe en un
captura establecidas para 2014?
proceso que corresponde al Estado de Chile analizar
Es necesario precisar que las condiciones del re-
y determinar las medidas para su implementación. No
curso en el norte difieren del resto del país. Estamos
obstante, se debe precisar que en lo relevante para la
hablando de una pesquería sana, con la anchoveta
industria pesquera de esta zona, la sentencia fijó nuevos
en plena explotación, lo que demuestra que se puede
límites marítimos entre Chile y Perú, restándole al país
desarrollar una actividad extractiva sustentable. En
una superficie marítima de varios miles de km2 de su
ese contexto, la cuota asignada al norte, que bordea
Zona Económica Exclusiva (ZEE). Ante ello, Corpesca
las 750.000 toneladas, es razonable en función de la
ha señalado que aunque las autorizaciones y derechos
información disponible en el momento que los organis-
de pesca de la compañía comprenden dicha ZEE, en los
mos técnicos la definieron.
últimos años casi la totalidad de sus capturas se han
Ahora, la evidencia científica y la evaluación del
recurso está mostrando un buen reclutamiento, por
lo cual creemos que se abre la posibilidad de revisar
las cuotas en perspectiva de incrementarlas. Este
proceso demuestra la importancia de que los Comités
Científicos dispongan de la mayor y más actualizada
información posible y, con ello, orientar una administración responsable.
En base a lo que han podido apreciar en
Corpesca, además de los recursos pesqueros
tradicionales, ¿hay nuevas especies que tengan
potencial a futuro?
La estrategia de negocios de nuestra empresa
está sustentada, por una parte, en la diversificación y
maximización de las proteínas del pescado y, por otra,
en todo lo que podamos hacer para elaborar productos
de distinta calidad a partir de la soya. Nos encontramos en condiciones de fabricar productos cada vez
más específicos y competir en mercados exigentes.
“Las
proyecciones
para 2014 son
auspiciosas para
la pesquería del
norte. Nuestros
reportes
indican que hay
disponibilidad
del recurso y el
reclutamiento
en anchoveta
fue extenso y
significativo, en
buenos niveles
respecto a años
pasados”.
realizado en la parte que conservará el país, aunque esa
condición no necesariamente se mantenga en el futuro.
UN BUEN 2014
¿Cuáles son las proyecciones para este año?
¿Mejorará la disponibilidad de anchoveta?
Las proyecciones para 2014 son auspiciosas para
la pesquería del norte. Nuestros reportes indican que hay
disponibilidad del recurso y el reclutamiento en anchoveta
fue extenso y significativo, en buenos niveles respecto
a años pasados. Además, las cuotas definidas para esta
zona se mantuvieron estables. Por tanto, si se conservan
las condiciones de precio en los mercados, podríamos
estar frente a un buen año para la pesca. Sin embargo,
en el análisis se debe considerar la posibilidad de que
El Niño pueda afectar en las condiciones oceanográficas
y alterar este escenario.
Respecto del precio de la harina y aceite de
pescado, ¿qué es lo que se espera?
Un ejemplo de ello es que estamos desarrollando un
Nuestros productos de harina y aceite de pescado
negocio enfocado en el consumo humano a través de
nos permiten ser hoy un actor relevante en el merca-
Golden Omega, productora de aceites Omega 3. Este
do mundial. 2014 muestra perspectivas interesantes,
emprendimiento está mostrando resultados intere-
pero para que se materialicen en buenos resultados es
santes. Además, implementamos una línea de jurel,
importante que las condiciones de los precios interna-
caballa y anchoveta en distintos formatos. Estamos
cionales se mantengan en buen nivel. Hay que tener en
a la espera de que exista disponibilidad del recurso
cuenta que el rango de precio de la harina de pescado
para su desarrollo.
depende mucho de las cuotas de captura que fije Perú.
De todas maneras, gracias a la plataforma comercial
En enero pasado el país conoció los resultados de la Corte de La Haya respecto del litigio
de Corpesca, tenemos una diversificada oferta para
Europa, Asia y Chile. Q
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Arriendo y Mantención
de Sanitarios Portátiles
Arriendo de Trailers
de Lujo e Industrial
Transporte de Residuos
Líquidos
Transporte de Residuos
Sólidos
Manejo Integral de
Residuos Peligrosos
y No Peligrosos
Tratamiento de Aguas
y Riles
Control de Polvo
en Caminos
Abastecimiento
de Agua
Columna de opinión
Chile avanza
Por Héctor Bacigalupo,
R
ecién acaba de terminar el COFI (comité de pesca) de la FAO, instancia donde cada dos años
gerente general de Sonapesca.
se reúnen expertos, autoridades, ONG y organismos gubernamentales, a revisar los avances
de FAO y los países en todas las áreas que cubre esta prestigiosa institución internacional.
Chile se ha ido ganando un prestigio dentro de la comunidad internacional, como un país serio, que
avanza y cumple sus compromisos. Es importante destacar esto y revisar por qué se ha ganado este
prestigio, aun cuando en el plano interno somos más críticos.
En el marco de FAO, cuya principal preocupación es la sustentabilidad de las pesquerías para
contribuir a la seguridad alimentaria y generar una actividad de largo plazo, se ha comenzado una
serie de iniciativas para proteger los recursos y el ecosistema.
Por ejemplo, en la pesca demersal con redes de arrastre se ha promovido la protección de los
EVM (ecosistemas marinos vulnerables) y se publicaron directrices especiales para ello. Chile participó activamente y en 2012 se incluyó en la ley de pesca un capítulo sobre protección de los EMV,
manteniendo el 100% de sus montes submarinos cerrados a la pesca.
También FAO se ha dedicado a abordar el gran problema mundial de la pesca: las capturas de by
catch o especies asociadas y el descarte que se hace de parte de estas. Chile fue un activo integrante
de los talleres de expertos, recogió los lineamientos de las directrices FAO y en 2012 publicó la ley N°
20.625 sobre descarte, de estándar internacional, y en 2014 ya tiene funcionando un programa de
monitoreo y observadores a bordo para disminuir esta práctica en cuatro pesquerías.
En la última reunión de FAO una de las principales preocupaciones fue el combate a la pesca
IUU (ilegal, no reportada y no regulada). Una vez más nuestro país ha sido actor principal en este tema
y en los foros creados para abordarlo. Contribuyó a elaborar el instrumento sobre el estado rector
del puerto, mecanismo esencial para controlar la pesca IUU a través de ejercer control en los puertos
de cada país. Chile viene aplicando hace años una política sobre el uso de los puertos y ha sido uno
de los diez países que ha ratificado el instrumento vinculante de FAO, constituyendo un ejemplo e
Tenemos
algunos déficits
relevantes a
nivel interno
que debemos
atender con
dedicación. Hay
que intensificar
nuestros
esfuerzos de
monitoreo y
control a nivel
local, porque es
la base para que
todas las demás
acciones sean
coherentes y
funcionen.
incluso anticipándose a pesqueros relevantes como Estados Unidos, Canadá y Japón, que aún están
en proceso de hacerlo. De igual forma contribuimos a elaborar e impulsar las guías para el Estado del
pabellón, que los países deben imponer a las naves que enarbolen su bandera, para mantener control
y seguimiento de sus actividades, lo que nuestro país aplica hace años a su flota.
No obstante, tenemos algunos déficits relevantes a nivel interno que debemos atender con
dedicación. Hay que intensificar nuestros esfuerzos de monitoreo y control a nivel local, porque es la
base para que todas las demás acciones sean coherentes y funcionen.
Q
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33
Comunidad
A poco más de un año de su vigencia
El empleo pesquero
después de la
LGPA
DIVERSOS ACTORES EXPLICAN CÓMO LA ENTRADA EN VIGENCIA DEL NUEVO MARCO LEGAL HA AFECTADO EL EMPLEO Y
LAS MEDIDAS QUE SE HAN TOMADO PARA ENFRENTAR LOS
DISTINTOS ESCENARIOS.
E
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l 9 de febrero de 2013 se publicó en el Diario
Oficial la nueva Ley General de Pesca y Acuicultura (LPGA), siendo su estandarte el enfoque
sistémico y sustentable para el ecosistema, lo
cual generó incertidumbre en los diferentes actores por
cómo afectaría al empleo.
Es así como tanto desde el sector industrial como
del artesanal se aseveraba que las menores cuotas
proyectadas, los mayores costos de extracción o los gastos adicionales por nuevas certificaciones terminarían
sacando de la actividad a empresarios y/o trabajadores.
Lo concreto es que, de acuerdo con datos de
la Nueva Encuesta Nacional de Empleo del Instituto
Nacional de Estadísticas, en 2012 el trimestre móvil
con mayor número de ocupados en el rubro Pesca fue
noviembre-enero, con 55.770 personas; el menor,
Fotografía: EDITEC.
Comunidad
en tanto, fue julio-septiembre con 50.400 personas
ligadas a este sector.
Por su parte, en 2013 la mayor cifra de ocupados fue
de 61.720 en trimestre enero-marzo. Por el contrario, la
menor cifra se registró en el periodo octubre-diciembre,
con 51.210 personas (ver Gráfico 1). Lo anterior indica
que el número de trabajadores se ha mantenido muy
similar antes y después de la nueva ley.
En este sentido, el subsecretario de Pesca y Acuicultura,
Raúl Súnico, reconoce que la implementación de la nueva
ley ha sido compleja debido a las nuevas reglas que incluye
y el cambio cultural que significa. “Es por eso que estamos
comenzando a vivir escenarios que sabemos serán difíciles,
pero notamos en muchos sectores muy buena voluntad para
afrontarlos”, apunta.
Súnico explicó que la entrada en rigor de la nueva
ley y la baja de cuotas de captura ha influido en la
oferta de empleo en el sector. Pero esto se explica ya
que la ley tiene un principio precautorio, cuyo objetivo
es recuperar los recursos.
Asimismo, la autoridad dice que los ejes estructurales para los próximos meses serán temas como la
regularización de caletas pesqueras, la reformulación
del instituto para la pesca artesanal, y la construcción
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35
La entrada
en rigor de la
nueva ley y la
baja de cuotas
de captura
han influido
en la oferta de
empleo en el
sector. Pero esto
se explica ya
que la ley tiene
un principio
precautorio,
cuyo objetivo es
recuperar los
recursos.
Fotografía: Asipes.
Comunidad
Las capturas de jibia han permitido reactivar la actividad en el sector industrial.
de “una más robusta plataforma social y potenciar el
acceso a la acuicultura de pequeña escala”, la cual se
presenta como una alternativa a la actividad pesquera
tradicional.
VISIÓN INDUSTRIAL
Desde el sector industrial el gerente general de la
Sociedad Nacional de Pesca (Sonapesca), Héctor Baciga-
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lupo, reconoce que sí hubo desvinculaciones, pero mucho
menores de las esperadas ya que, en algunas compañías,
se pudo relocalizar a trabajadores en otras plantas, como
las procesadoras de salmónidos.
El ejecutivo apunta que, además, las faenas extractivas de la jibia ayudaron a mitigar los efectos de
la nueva ley, ya que se destinaron barcos y plantas de
procesamiento.
Comunidad
GRÁFICO 1
Bacigalupo dice entender la complejidad laboral
por la que atraviesa el sector, sin embargo, “lo que corresponde hacer es apoyar a las autoridades a poner en
marcha en forma cabal los nuevos instrumentos creados
por la ley de pesca y hacerlos funcionar adecuadamente,
para luego realizar una evaluación y determinar qué se
debe corregir”.
Igualmente, el presidente de la Asociación de Industriales Pesqueros (Asipes), Luis Felipe Moncada,
explica que el desempleo ha sido leve “ya que a pesar
de la caída de las cuotas de diversas pesquerías, en el
caso de las plantas de congelados, la jibia ha permitido
mantenerlas operativas”.
Además, y aunque por el momento no se registra la
creación de nuevos puestos de trabajo, a futuro Moncada
es optimista ya que “en la medida que las especies se
recuperen el empleo crecerá paulatinamente en niveles
importantes, especialmente en plantas de proceso, aunque
también en flota”.
ARTESANALES AFECTADOS
José Barrios es el presidente de la Confederación
Nacional de Federaciones de Pescadores Artesanales
de Chile (Confepach), la cual agrupa a los sindicatos
a nivel regional, de Arica a Punta Arenas. El dirigente
gremial señala que en el sector “estamos enfrentando
la crisis más grande de la historia por la falta de recursos y la desaparición de otros, por lo que muchos
pescadores artesanales están dejando las caletas en
busca de cualquier actividad que les genere algunos
recursos para el sustento familiar”.
En la Federación de Sindicatos de la Industria Pesquera
(Fesip) la opinión va por la misma línea. Su presidenta, Juana
Silva, dice que las cifras del sector han variado hacia más
desempleo debido a que se depende mayormente de la
disponibilidad de recursos.
No obstante, la dirigenta indicó que para los trabajadores el objetivo principal es la sustentabilidad de los recursos,
ya que sin productos ellos son los más perjudicados al no
tener trabajo.
Y si bien la mayor parte del desempleo que se ha
dado en la actividad extractiva está dada por la menor
disponibilidad de los recursos, tema que precisamente
busca revertir la nueva normativa, la LGPA consideró
la creación de un Fondo de Administración Pesquero
(FAP) que tiene como objetivo financiar programas
OCUPADOS EN EL RUBRO PESCA 2012-2013
TOTAL NACIONAL (MILES DE PERSONAS)
Fuente: Nueva Encuesta Nacional de Empleo, INE.
GRÁFICO 2
RECURSOS ENTREGADOS POR EL FAP
DURANTE 2013
Número de beneficiarios
Capacitación
Reinserción laboral
Total
467
$ 200.000.000
$ 503.000.000
$ 703.000.000
Fuente: Subpesca-FAP.
de reinserción laboral para trabajadores del sector
que hayan perdido su trabajo como consecuencia de
la aplicación del nuevo marco regulatorio. También
considera financiamiento para becas de estudios para
hijos de estos trabajadores, programas de capacitación
y apoyo social de la industria pesquera extractiva o de
procesamiento.
En concreto, durante 2013 el FAP entregó a 467 organizaciones más de $700 millones en beneficios para el
sector pesquero industrial, a través de planes de capacitación
y reinserción laboral principalmente (ver Gráfico 2).
Y aunque en el sector persisten críticas respecto
de su aplicación y distribución, Raúl Súnico explica
que “en el caso del sector industrial, el FAP cuenta
con $1.500 millones, los cuales se van a comenzar a
cursar durante las próximas semanas, en la línea de
capacitación, fomento y apoyo social. Esos recursos
están comprometidos para ejecutarlos durante el presente año y son de carácter nacional”. Q
En el sector
industrial
se reconoce
que sí hubo
desvinculaciones,
pero mucho
menores de las
esperadas, ya
que, en algunas
compañías, se
pudo relocalizar
a trabajadores
en otras plantas,
como las
procesadoras
de salmónidos.
También influyó
positivamente
las pesquerías
de jibia.
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37
VARIAS SON LAS LOCALIDADES DEL SUR DE
CHILE QUE HAN CRECIDO
DE LA MANO DE LA PESCA Y ACUICULTURA. SI
BIEN ESTA INDUSTRIA ES
RECONOCIDA COMO UN
IMPORTANTE MOTOR EN
TÉRMINOS LABORALES,
LA COMUNIDAD CLAMA
POR UNA MAYOR PARTICIPACIÓN EN EL DESARROLLO SOCIAL.
Quellón y Aysén
Buscando un real
progreso
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•
w w w. s u s t e n t a r e. c l
conformaron el “Movimiento Social por Aysén”, el cual se
tomó las calles y paralizó la ciudad. Sus demandas incluían
una rebaja en los precios de los combustibles, mejoras en
salud, un sueldo mínimo regionalizado, creación de una
universidad estatal y fortalecimiento de los pequeños
empresarios pesqueros.
Con el movimiento aisenino como precedente, en
mayo de 2013 los habitantes de Quellón, en Chiloé, también se tomaron la ciudad para reclamar por mejoras en
salud. Clamando por mejor infraestructura y más médicos
especialistas, los pobladores cortaron la Ruta 5 Sur en dos
puntos de acceso a la isla, hicieron que se suspendieran
Fotografía: SalmonChile.
las clases y provocaron una paralización parcial de las
Vista general de Puerto Aysén.
L
Las comunas de
Quellón y Aysén
tienen más de
una cosa en
común. Ambas
han mostrado un
fuerte desarrollo
de la mano de
la industria
acuícola y
pesquera, pero
también saben
lo que es la
precariedad
en diversos
aspectos de la
vida diaria.
actividades de servicio.
MOVIMIENTOS SOCIALES
En el caso de Aysén, se logró que se apresurara la
construcción del hospital que estaba planeado para 2016, el
que pronto será inaugurado. También se consiguió un centro
de diálisis, la instalación de puentes mecano y se aceptó la
idea de construir casas adaptadas a la “vida patagónica”.
Asimismo, se está avanzando en la instalación de una zona
franca y se anunció la apertura de una universidad estatal.
Pero lo más destacable es que “aumentó la autoestima de
la ciudadanía. La gente se sintió importante y, por un rato,
fuimos un solo cuerpo. Todo Chile supo que existía Aysén”,
relata el diputado Iván Fuentes, quien fue vocero del grupo.
En Quellón se consiguió que se aprobara la construcción del ansiado nuevo hospital. Ya se compró el terreno
y se están haciendo los estudios de ingeniería y diseño.
“Esperamos que en 2015 estén los recursos para empezar
la construcción. También queremos que este año comience
a operar la cámara hiperbárica –que tenemos, pero que
as comunas de Quellón (Región de Los Lagos)
no ha funcionado bien–, así como el centro de diálisis”,
y Aysén (Región de Aysén) tienen más de una
comenta el alcalde, Cristián Ojeda.
cosa en común. Ambas han mostrado un fuerte
desarrollo de la mano de la industria acuícola y
AYSÉN: NECESIDADES PERSISTENTES
pesquera, pero también saben lo que es la precariedad en
A pesar de los avances, en Aysén aún hay proble-
diversos aspectos de la vida diaria. Las dos tienen, además,
mas. Lo que más hace falta, según Iván Fuentes, es una
habitantes bastante decididos, que, cansados –a su jui-
subvención al costo del transporte de insumos. “Lo ideal
cio– del centralismo existente en el país, decidieron en su
sería obtener una bonificación del Estado para que lo que
momento tomarse las calles para exponer sus demandas.
viaja en forma interregional no llegue a la ciudad con un
Era febrero de 2012, cuando una gran revolución se
valor un 35% superior. De igual forma, se requiere de
comenzó a gestar en Aysén. Alrededor de 20 organizaciones
una subvención intrarregional para la distribución de los
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39
quedó en acuerdo, pero no se ha concretado”, comenta.
También se requieren mejoras en educación. El pre-
Fotografía: EDITEC.
productos una vez que lleguen a Puerto Chacabuco. Esto
sidente del Sindicato de Friosur, Rubén Leal, sostiene que
se necesita mayor conexión entre los establecimientos
educacionales y la industria. En Aysén hay unos 5.500
trabajadores relacionados con la pesca y acuicultura,
pero unos 2.800 son de otras regiones. Mientras, los
jóvenes aiseninos emigran hacia otros sitios en busca de
oportunidades y no se quedan en su tierra a pesar de la
oferta de trabajo existente. Por eso realiza un llamado a las
autoridades e industria para que se acerquen a los liceos
y colegios, ayudando a “encantar” a los jóvenes para que
se queden en el sector.
La empresa donde trabaja Rubén Leal está consciente
de estas necesidades. El gerente de planta Friosur, Edgardo
Avello, comenta que para ellos no ha sido fácil operar en
Aysén. Han tenido que reclutar gente desde otras regiones, han invitado a jóvenes de Chile Chico y ahora están
trasladando personal desde Coyhaique todos los días.
“Estamos participando en mesas de trabajo para compartir
nuestra visión con la autoridad. Queremos poner énfasis en
las principales falencias en educación superior y técnica,
vivienda, salud y conectividad”, sostiene el ejecutivo.
A las empresas salmonicultoras no sólo le ha costado
encontrar trabajadores en la
Región de Aysén. Tampoco
existe oferta habitacional
suficiente para nuevos y/o
futuros empleados.
Y es que a Friosur no solo le ha costado encontrar
empleados. Tampoco existe oferta habitacional suficiente
en la casa matriz y otro en sus lugares de origen”, dice
Avello. Aún así, esta compañía decidió hacer de Puerto
Chacabuco su centro de operaciones. Si bien ya tenían
ahí la planta de proceso, recientemente trasladaron la
parte administrativa. “En esta zona nacimos y hoy estamos
dedicados a concentrar, nuevamente, todas las actividades
propias de la empresa en la región”, dice el profesional.
para ellos, pues no hay grandes constructoras que se
Rubén Leal llama a poner atención en los trabajadores
interesen por edificar en la comuna, porque los terrenos
por turno, ya que allí “hay una carga emocional muy fuerte”.
son caros. “Para captar ejecutivos y profesionales debemos
Afirma que “la familia quiere estar unida”, tal como ocurre
disponer de un régimen que les permita trabajar un tiempo
en la industria noruega. Por eso solicita a las empresas
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A Q U A
27-06-14 12:15
Fotografía: EDITEC.
En mayo de 2013 los habitantes de Quellón, en Chiloé, se tomaron la ciudad para reclamar por mejoras en salud.
que piensen en un sistema donde la gente de Aysén y
35.000. Esta explosión demográfica hizo que la gente haya
otras localidades pueda trabajar en los centros de cultivo
optado por la autoconstrucción en sectores donde no había
regresando por las tardes a su hogar.
factibilidad de servicios básicos. “Las autoridades municipales que han pasado no han hecho una planificación de
QUELLÓN: ORDENANDO LA CASA
la ciudad con mirada a futuro. Entonces, creció en forma
En Quellón también hay mucho por mejorar. Si bien la
desordenada”, afirma el edil. Añade que “ahora estamos
presencia de la acuicultura ha sido un aporte en términos
trabajando en eso. Es imposible solucionarlo de la noche
de empleo –de hecho, cuesta encontrar trabajadores
disponibles– existen problemas de planificación urbana
y social. Hay necesidades en infraestructura y suministro
de servicios básicos, como agua potable, alcantarillado y
electrificación.
El presidente de la Asociación de Talleres de Redes
A.G., Óscar Vera –quien tiene su planta en Quellón– dice
que la comuna ha crecido sin un plano regulador acorde
con la actualidad y que no hay una buena cobertura de
Essal, la empresa sanitaria presente en la zona. Es por eso
que aún se pueden ver muchos pozos sépticos.
a la mañana, pero esperamos que en un plazo de cuatro
a diez años arreglemos lo más elemental”.
Armando Salinas invita a las empresas para que
también contribuyan al desarrollo comunal ofreciendo
beneficios laborales y fomentando el compromiso de los
trabajadores. Esto porque si bien hay mano de obra, sigue
existiendo informalidad. “Se requiere el aporte de todos.
En nuestro caso, hemos invertido fuerte en un Centro
Educacional de Adultos, para que las personas realicen
allí sus estudios básicos y medios”.
También acusa dificultades en educación. “Hay jóve-
El progreso laboral y económico no lo es todo y tanto
nes que no están estudiando, porque los liceos politécnicos
las autoridades como la industria acuícola están conscien-
no están a la altura. Hay muchos buzos que podrían tener
tes de que deben tomar estos mensajes para ver cómo
un título técnico, pero no lo tienen. Algunos, igual que
es posible que los habitantes de Quellón y Aysén no solo
los pescadores, a veces tienen solo octavo básico”, dice.
tengan trabajo, sino que puedan gozar de una mejor calidad
Un factor clave en la situación de Quellón es que en
de vida. Bien se sabe que trabajadores felices son sinónimo
pocos años pasó desde 7.000 habitantes a alrededor de
Tanto Quellón
como Aysén
son dinámicas
en términos de
empleo gracias,
principalmente,
a la
salmonicultura.
Sin embargo, no
se ha observado
un real progreso
social y gran
parte de la
población
se siente
desprotegida. De
allí su necesidad
de alzar la voz.
de mejor productividad. Q
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41
AUNQUE SE RECONOCE EL AVANCE DE LA INDUSTRIA DEL SALMÓN
DE CHILE HACIA LA ADHESIÓN
D E I N I C I AT I VA S Q U E B U S C A N
OTORGARLE UNA MAYOR SUSTENTABILIDAD A LA ACTIVIDAD,
TODAVÍA FALTAN ASPECTOS COMO
UNA MAYOR INFORMACIÓN. UN
EJEMPLO ES QUE UN 43% NO
REPORTA NINGÚN TIPO DE DATOS
NO-FINANCIEROS.
Por Pablo del Arco Fernández, consultor senior de
Sustentabilidad y Cambio Climático, de PwC Chile.
E-mail: [email protected]
Retos
para una salmonicultura
sustentable
42
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•
w w w. s u s t e n t a r e. c l
Fotografía: PwC Chile.
Fotografía: AquaChile.
Pablo del Arco Fernández.
L
a salmonicultura mundial ha experimentado
una enorme expansión en los últimos tiempos
y en Chile se encuentra en un momento clave.
La situación obedece a los cambios legislativos y un mejor desempeño respecto de las enfermedades
Piscirickettsiosis (SRS) y Caligidosis, las mortalidades y la
relación peso-cosecha, tal y como se informaba desde el
Instituto Tecnológico del Salmón (Intesal).
Desde 2010 se ha producido un notable cambio legislativo orientado a la sustentabilidad de la actividad tras las
crisis del virus ISA. Destaca el Reglamento de Densidades,
que ha entrado en vigor este año y establece un puntaje
La industria del
salmón en Chile
se encuentra
desfasada
respecto de
otros sectores
en cuanto a la
publicación de
su desempeño
no financiero,
ya que un
43% no aporta
información
a través
de ninguna
plataforma
pública.
de riesgo en función del desempeño ambiental, sanitario
y productivo, determinante para el siguiente volumen de
siembra autorizado.
En esta situación la salmonicultura local enfrenta varios
retos estrechamente relacionados con la sustentabilidad,
es decir, con un desempeño que considere sus impactos y
la creación de valor a los grupos de interés, de modo que
garantice su estabilidad en el largo plazo.
APUESTA POR LA INNOVACIÓN
Trabajar en el desarrollo de soluciones a futuro permite
a la industria ser proactiva no solo ante posibles epidemias,
sino también en herramientas de manejo y procesos de
gestión, ganando competitividad. El reto actual es incluir
criterios socioambientales que aporten valor destacado a
partir del medio plazo.
La innovación no es responsabilidad única de las administraciones públicas. Las compañías deben asumir el
liderazgo, como es el caso de AquaChile con la creación de
AquaInnovo, empresa centrada en la innovación. Asimismo,
también es posible la cooperación público-privada o a nivel
sectorial, como lo hace el Intesal.
CUMPLIMIENTO DE ESTÁNDARES
INTERNACIONALES
Los productores de salmón que operan en Chile se han
adherido a diferentes iniciativas, la mayoría certificables en
su cumplimiento (ver Gráfico 1). Estas incluyen atención
al alimento suministrado, desempeño ambiental, salud y
seguridad de los trabajadores, relaciones laborales, trato
con la comunidad y salud de los consumidores, en otros
aspectos y en función de la iniciativa.
Destacan en número de adherentes los estándares
globales del conjunto del rubro de productores de alimentos
y los establecidos por los comercializadores (HACCP, BRC
y IFS, entre otros), debido al mayor número de iniciativas,
antigüedad y el reconocimiento en los mercados. Junto
con estos se sitúan las normas ISO, punto de partida en la
gestión de la calidad, medio ambiente y seguridad (en este
caso OHSAS) en las compañías.
Es relevante también la presencia que van ganando
estándares particulares para la acuicultura, como el BAP
(Best Aquaculture Practices) y el desarrollado por Global
G.A.P que, sin embargo, contrasta con el escaso peso de
otras, como la Global Salmon Initiative (GSI) y la certificación
del Aquaculture Stewardship Council (ASC). Existen además
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43
Fotografía: Cristián Larrere / Salmones Magallanes.
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Con la saturación de las
regiones de Los Lagos y de
Aysén, las nuevas concesiones se están otorgando en
la Región de Magallanes. En
este sentido, las empresas
deben tomar un papel más
proactivo respecto al diálogo y desempeño social.
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2 0 1 4
•
DESEMPEÑO AMBIENTAL
La industria salmonicultora ha sido muy cuestionada por
su impacto ambiental debido, principalmente, a los residuos
orgánicos y productos químicos vertidos. Las compañías han
ido desarrollando iniciativas al respecto, desde el hito que
supuso la implementación por 16 de ellas de un Acuerdo
de Producción Limpia entre 2002 y 2004. Ahora, con el
endurecimiento de las sanciones ambientales producto de
la entrada en funcionamiento de la Superintendencia del
Medio Ambiente en 2012, el desempeño cobra de nuevo
relevancia en las mesas de dirección.
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44
iniciativas sectoriales desarrolladas en el país, más centradas
en la calidad del producto, como el SIGES de SalmonChile y
el PAC de Sernapesca.
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25-06-14 13:18
La salmonicultura ha dinamizado las regiones en que
está presente, generando más de 60.000 empleos directos
e indirectos, según datos de SalmonChile. No obstante,
las compañías deben apostar por la generación de valor
para sus trabajadores, garantizando la sustentabilidad
en el tiempo en cuanto a fuerza laboral y compromiso
de la misma.
Las compañías priorizan las soluciones de mitigación
de las duras condiciones del entorno y la fidelización de la
plantilla. Esto ha cobrado mayor relevancia ante la dificultad
GRÁFICO 1
para encontrar mano de obra en algunas zonas. Asimismo,
se respalda la educación de futuros candidatos.
No obstante, queda por hacer, como plantea el reciente
cuestionamiento de la FAO a las características de los turnos.
Nº DE COMPAÑÍAS / ESTÁNDAR
VINCULACIÓN CON LAS COMUNIDADES
En el momento actual, con la saturación de las regiones de Los Lagos y de Aysén, las nuevas concesiones se
están otorgando en la Región de Magallanes. Cuando una
compañía se instala en una zona genera impactos en dos
direcciones contrapuestas: creación de empleo y desarrollo versus impacto ambiental y social (calidad de vida y
actividades tradicionales). Tras la implementación en Chile
del Convenio 169 de la OIT, el diálogo con la comunidad
cobra una nueva dimensión, tanto para la aprobación de
las actividades como durante su desarrollo. Las empresas
deberán desempeñar, por tanto, un papel más proactivo
respecto al diálogo y desempeño social.
Fuente: PwC Chile.
GRÁFICO 2
Nº DE COMPAÑÍAS / PLATAFORMA
COOPERACIÓN CON LA CADENA DE VALOR
La tendencia de la sustentabilidad en las empresas
se orienta a hacerse cargo de los impactos relacionados
con su actividad en la cadena de valor, es decir, desde la
obtención de las materias primas hasta la disposición final
del producto. La responsabilidad “aguas abajo”, en las etapas
de distribución y consumo, ha traído de cabeza al sector en
relación con el uso de antibióticos.
La industria debe trabajar en iniciativas conjuntas con
sus proveedores y contratistas, quienes ya venían trabajando
por solicitud de sus clientes y para diferenciarse.
GRUPOS DE INTERÉS
Después de conocer los retos anteriores, cabe preguntarse: ¿Mis grupos de interés conocen mi actuar? ¿Me ven
como una compañía sustentable en el tiempo y responsable
en su desempeño?
La transparencia constituye un elemento clave en la
gestión de riesgos y la comunicación con los grupos de
interés es esencial para ello. Son varios los movilizadores
de una mayor información del desempeño social, ambiental,
económico y de Gobierno corporativo de las compañías, que
parten de sus grupos de interés.
La industria del salmón en Chile se encuentra desfasada respecto a otros sectores en cuanto a la publicación
de su desempeño no financiero, ya que un 43% no aporta
información a través de ninguna plataforma pública (ver
Fuente: PwC Chile.
El mayor
problema de
la industria
queda instalado
en la falta de
transparencia
respecto a
sus grupos de
interés, que
expone a las
compañías a
fuertes críticas,
fiscalizaciones
y desinterés
de los
inversionistas.
Gráfico 2). Aquellas que sí lo hacen se reparten principalmente entre la inclusión de información en la web y/o en
su memoria anual. Se trata del primer paso en una hoja
de ruta que termina con la publicación de un reporte de
sustentabilidad propio, hito solo alcanzado por AquaChile,
que reporta desde 2011.
MÁS TRANSPARENCIA
La salmonicultura chilena ha avanzado de manera notable en cuanto a sustentabilidad, resultado de las compañías
más proactivas, el actuar colectivo y más recientemente el
endurecimiento de la normativa. Queda aún seguir construyendo, pero los cimientos están puestos.
El mayor problema de la industria queda instalado en
la falta de transparencia respecto a sus grupos de interés,
que expone a las compañías a fuertes críticas, fiscalizaciones y desinterés de los inversionistas. Como bien dijo el
recientemente fallecido Gabriel García Márquez, “lo que no
se comunica, no existe”. Q
w w w. s u s t e n t a r e. c l •
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/ A Q U A
45
Producción
Cultivo de semillas de mejillón en hatchery
De la ficción a la
realidad
LOS MITILICULTORES AÚN VEN CON ESCEPTICISMO LA PRODUCCIÓN DE SEMILLAS EN HATCHERY. CONSIDERAN QUE EN
TÉRMINOS DE COSTOS SIGUE SIENDO MÁS CONVENIENTE LA
CAPTACIÓN NATURAL.
L
a variabilidad en la abundancia de semillas de
mejillón se ha convertido en un problema para
los mitilicultores chilenos. Hay años buenos y
malos, y cuando esto último sucede la situación se torna compleja, pues se pierde el primer eslabón
de la cadena de producción. Lo preocupante es que las
razones de la repentina desaparición de semillas de los
bancos naturales no están claras. Han aparecido distintas
hipótesis, pero nada ha sido comprobado. Es por lo anterior
que hay quienes han vuelto a pensar en la posibilidad de
realizar este cultivo en hatchery con el fin de tener un
abastecimiento seguro y de calidad. Pero, ¿será viable
el uso de esta tecnología? ¿Qué es lo que ha frenado su
desarrollo y uso a escala comercial?
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PRIMERA EXPERIENCIA
En 2003 un grupo de mitilicultores de Chiloé se unió
en torno a un proyecto que contemplaba la creación del
primer hatchery de semillas de mejillón (Mytilus chilensis)
a escala semi-industrial. La idea nació de Mario Cerna, que
fue quien formó una sociedad con otros actores a través de
un Proyecto Asociativo de Fomento. Aquí se logró traspasar
al mar semillas de alrededor de 5 mm, las que mostraron
buenos resultados en engorda.
“Se pudo ver que en septiembre, cuando los mejillones
de semillas de captación natural estaban flacos, los nuestros
mostraban muy buen peso”, recuerda el cultivador. Sin
embargo, el proyecto no tuvo continuidad. No se renovaron
los fondos estatales y a los mitilicultores, por sí solos, se les
hizo difícil asumir los costos. Es así como el hatchery –con
capacidad para producir 30.000 colectores– permanece
cerrado, a la espera de que se reactive alguna investigación.
INVESTIGACIONES EN EL AULA
Las universidades también se han interesado en el cultivo
de semillas de mejillón en hatchery. En la Universidad Austral
de Chile (UACh) se realizó una investigación –que finalizó en
Fotografía: UACh.
Producción
2012– que tenía entre sus objetivos establecer un programa de
selección genética que permita mejorar la tasa de crecimiento y
evaluar tecnologías “de alta densidad” de producción de semillas, para determinar la más eficiente en ambiente controlado.
Según la investigadora Marcela Astorga, en el proyecto se
determinaron las condiciones adecuadas para todas las etapas
de producción en hatchery. En relación con densidades larvales,
se observaron buenos resultados a medida que aumentaban. Sin
embargo, “cuando llegaban a ser muy altas se elevaba la tasa
de mortalidad y disminuía el crecimiento”, dice la profesional.
De todas maneras, tanto en los experimentos en el laboratorio
de la UACh como de Fundación Chinquihue, se obtuvo una
densidad óptima de 10 a 20 larvas/ml desde el estado inicial.
Fundación Chinquihue también está trabajando en un
proyecto que comenzó en 2013 –aunque fue interrumpido y
hoy se está retomando– que tiene por objetivo profundizar en
la fijación remota para la producción de semillas de mejillón
en hatchery. Aquí se pretende cultivar solo la etapa planctónica (larvaria) en ambiente controlado, para luego trasladar
los ejemplares al mar y continuar allí la etapa bentónica y
el resto del ciclo. Esta investigación también intenta hacer
madurar los reproductores antes de la fecha tradicional. “En
la captación natural se instala el colector en octubre y se
obtienen semillas en marzo o abril. Nosotros hemos hecho
desoves y obtenido semillas en abril, y hemos sacado los
colectores recién fijados en mayo, logrando semillas de 10
mm en noviembre. De ese modo, podemos ir modificando los
periodos de cultivo”, sostiene la investigadora Viviana Videla.
El Grupo de Investigación y Desarrollo para la Mitilicultura de la Universidad de Concepción, coordinado por el Dr.
Eduardo Tarifeño, ha trabajado desde 2003 en proyectos
relacionados con producción de semillas, principalmente
de choro araucano (Mytilus sp) y choro maltón (Choromytilus
chorus), pero también ha realizado experimentos con mejillón
chileno a partir de adultos extraídos en Chiloé y acondicionados para reproducirse en laboratorio. El investigador dice
que “la experiencia indica que es totalmente factible producir
semillas en hatchery. El tema es contar con el equipamiento e
infraestructura adecuadas y con personal técnico capacitado”.
La variabilidad
en la
abundancia
de semillas de
mejillón se ha
convertido en un
problema para
los mitilicultores
chilenos. Hay
años buenos
y malos, y
cuando esto
último sucede
la situación se
torna compleja,
pues se pierde
el primer
eslabón de
la cadena de
producción.
PRODUCCIÓN A GRAN ESCALA
A pesar de los buenos resultados a nivel piloto, los
mitilicultores se muestran escépticos acerca de la factibilidad
de usar esta tecnología a escala comercial. El cultivador de
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Quellón, Armando Salinas, considera que no sería conveniente en términos de costos, ya que se requeriría una gran
inversión para abastecer a una industria que hoy maneja
alrededor de 280.000 toneladas. Para él, sigue siendo mejor
opción la captación natural.
Eduardo Tarifeño admite que si bien existen los protocolos, los costos de producción aún no son competitivos. “El
principal problema en el valor comercial de las semillas de
laboratorio es que el valor del producto final es muy bajo si
se compara con los precios de otros moluscos, como ostras,
ostiones y abalones”, dice.
El proyecto de la UACh contempló una evaluación para
estimar el costo real de la producción de un colector de
mejillón con 100% de semillas producidas en hatchery. Se
determinó que, para que sea rentable, por la alta inversión
del laboratorio, el colector debe tener un valor aproximado
de $10.000, con un precio de algo más de $1 por semilla.
Esto es diferente a lo que se paga hoy, que son unos $ 1.200
por colector (aunque en periodos de escasez estos pueden
llegar a los $4.000). “A pesar de los factores que afectan
este valor, hoy es imposible que la producción en hatchery
compita con la captación natural”, dice Marcela Astorga.
Pero Mario Cerna mantiene sus esperanzas en que
esto prospere. “Es un hecho que a veces falla la semilla,
pero en hatchery está probado que siempre funciona”,
afirma. Añade que lo ideal sería apostar por la producción
de al menos 100.000 colectores. “La ventaja del colector de
hatchery es que aquí se quintuplica la cantidad de semillas
disponibles, ya que en 1 m pueden haber hasta 10.000
ejemplares. Además, esto traería avances en materia de
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Fundación Chinquihue ha participado en diversas iniciativas
tendientes a profundizar la producción de semillas en hatchery.
Se determinó
que, para que
sea rentable,
por la alta
inversión del
laboratorio, el
colector debe
tener un valor
aproximado de
$10.000, con un
precio de algo
más de $1 por
semilla. Esto es
diferente a lo
que se paga hoy,
que son unos
$ 1.200 por
colector.
trazabilidad, ya que se conocería la procedencia exacta del
producto”, expresa.
Viviana Videla considera valioso que se estén realizando
investigaciones sobre el asunto. Opina que “quizá el precio
de las semillas producidas en hatchery no compite con la
recolección natural, pero si empezamos a diferenciarla, si
producimos ejemplares antes de la fecha o si tenemos un
colector que no necesite desdoble, puede ser que el costo
del producto final sea más competitivo”. Para esta investigadora, la producción en laboratorio se podría usar como
complemento para los años de baja captación.
La representante de la UACh no se cierra a la idea. “Mi
visión es que a futuro estaremos usando semillas de ambiente
controlado en base a modelos seguidos por la producción
animal en general, que incluyen cultivo intensivo con el manejo
de todo el ciclo reproductivo. Sin embargo, cuando esto ocurra,
se debe dar un valor agregado al mejillón, por ejemplo a través
de la obtención de semillas con características mejoradas,
para disponer de productos de mayor calidad que permitan
compensar su alto valor”, concluye Marcela Astorga. Q
PANORAMA MUNDIAL
CUADRO 1
Fotografía: Fundación Chinquihue.
Producción
La producción de mejillón en el
mundo hoy está basada en la recolección natural de semillas. Así ocurre con
el mejillón gallego en España; con el
Perna cannaliculus en Nueva Zelanda;
y con el que se cultiva en China. Sin
embargo, debido a los problemas que
está mostrando la extracción, cada día
crece más el interés por la producción
en hatchery, aunque aún no existe convencimiento acerca de su factibilidad
económica.
En España, por ejemplo, se han
efectuado estudios, pero desde Anfaco
informan que “la producción artificial de
semillas no se ha contemplado por el
momento, ya que no resulta rentable.
Además, hay abundancia de semillas
naturales en el medio marino”. En Nueva Zelanda y Estados Unidos también
se han hecho proyectos en el tema
y varias experiencias han resultado
exitosas. Un ejemplo es la producción
de mejillón con semillas de hatchery de
Penn Cove Shellfish, empresa centrada
en Washington. También los avances
que se han realizado al otro lado del
mundo, en el Cawthron Institute.
Perfil Empresarial
LA COMPAÑÍA GLOBAL
ES MUCHO MÁS QUE
UNA PRODUCTORA DE
ALIMENTO PARA PECES.
HOY ESTÁ TRABAJANDO
CONCENTRADAMENTE
EN OTROS FLANCOS QUE
PERMITAN DARLE UNA
MAYOR SOSTENIBILIDAD
A SU NEGOCIO Y AL DE
SUS CLIENTES.
Skretting Group
Mucho más que una
pasión por alimentar
peces
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La historia
que ha llevado
a Skretting a
convertirse
en uno de los
líderes globales
en la producción
de alimentos
para peces
difiere de las
tradicionales
configuraciones
de los grandes
grupos
internacionales.
L
a historia que ha llevado a Skretting a convertirse
en uno de los líderes globales en la producción de
alimentos para peces difiere de las tradicionales
configuraciones de los grandes grupos internacionales. Es que si bien han aumentado su presencia en el mundo
acuícola a través de la construcción y compra de plantas en los
diferentes países donde produce, elaborando anualmente 1,8
millones de toneladas de alimentos balanceados, ello lo han
realizado con una visión más integral y de largo plazo. ¿Por qué?
Es que la filial acuícola del grupo holandés Nutreco
(ver Cuadro 1) no solo ha buscado ser una líder en materia
productiva sino que también se ha ocupado de invertir
fuertemente en investigación y desarrollo (I+D), dedicando
EUR$11,4 millones anualmente solo a salmonicultura; en
potenciar la sostenibilidad del negocio a través de diversas
iniciativas como la búsqueda de alternativas proteicas,
mayor eficiencia energética y reportes de sustentabilidad,
así como el establecimiento de una mejor relación con
todos sus stakeholders.
No obstante, hay otra característica que ha destacado
a la compañía presente en Chile desde 1988 y que posee
una capacidad de 450.000 toneladas anuales a través de
sus siete líneas de producción distribuidas en tres plantas
erigidas en Osorno, Puerto Montt y Pargua, todas en la
Región de Los Lagos. Una parte considerable de sus 400
trabajadores lleva varios años en la empresa y, al igual que
los grandes equipos de fútbol, funcionan como un grupo
fuertemente cohesionado. El mejor ejemplo de lo anterior
lo entrega el propio gerente general de la filial nacional,
Gabriel García, quien comenta que “soy el más nuevo de
los ejecutivos y tengo once años en la empresa”.
EL GRUPO NUTRECO
CUADRO 1
Fotografía: Nutreco.
Perfil Empresarial
Nutreco tiene sus raíces en un
negocio familiar que ha venido operando en el sector por más de cien
años, incluyendo a Skretting (fundada en 1899) y Trouw (fundada en
1931). A mediados de la década de
1970 varias compañías relacionadas
con la nutrición animal y alimentación
humana se unieron al grupo.
Actualmente Nutreco se ha convertido en uno de los principales
conglomerados relacionados con la
nutrición acuícola y animal, teniendo
unos 7.500 trabajadores en 30 países
y ventas en 80 países. En 2013 el
grupo abierto a la Bolsa de Valores de
Amsterdam (Holanda) tuvo ingresos
por unos EUR$3.000 millones.
Finalmente, se puede destacar
que la nueva estrategia del grupo es
“Driving Sustainable Growth” (“Generando Crecimiento Sustentable”),
lo que les ha hecho incrementar su
foco en el negocio de los premix,
alimentos especializados y alimentos
para peces y crecimiento geográfico
en América Latina, Rusia, Asia y África.
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Perfil Empresarial
Para aquellos que todavía no conocen la estructura de
la compañía con base en Noruega, pero que reporta a Amsterdam (Holanda), se puede detallar que tiene 3.400 trabajadores a nivel global, ingresos anuales por unos EUR$2.000
millones y que está dividida en tres grandes unidades. Por
un lado se encuentra la de Alimentos para Salmónidos y
Alimento para Peces de Europa del Sur. Por otro lado están
América y Asia. Como una división adicional se encuentra
Investigación y Desarrollo, que es dirigida por el Centro de
Investigación Acuícola (ARC, por sus siglas en inglés) y que
reúne a más de 100 investigadores. ARC tiene sus oficinas
y laboratorios centrales en Noruega, además de otras cuatro
unidades de ensayo en Italia, España, China y Japón.
Todo lo anterior le permite desarrollar, elaborar y vender
sus alimentos en 40 países y producir en naciones como
Noruega, Reino Unido, Francia, China, Estados Unidos, Brasil
y Chile, solo por nombrar algunos de los 16 países donde
posee plantas de producción.
Por el lado de los productos, esta compañía ofrece
dietas para más de 60 especies hidrobiológicas, entre peces
y camarones. De hecho, a este último crustáceo y las tilapias
le debe las recientes adquisiciones de compañías en Ecuador
y Egipto, compras “que nos permitirán incrementar nuestra
participación de alimento para especies no-salmonideas y
extender nuestra presencia geográfica”, comenta el director
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Fotografía: Nutreco.
GLOBAL Y MULTIESPECIE
A nivel mundial, Skretting produce alimento para especies hidrobiológicas en 16 países.
Perfil Empresarial
Fotografía: Skretting.
lograremos a través de una inversión continua en I+D, la que
estará focalizada en soluciones nutricionales sustentables
que permitan obtener positivos resultados económicos,
ambientales y sociales”, comenta Rafferty.
La última respuesta concreta a la visión de la compañía nació desde el ARC y se trata de MicroBalance, “un
concepto único que nos permite formular las dietas en base
a nutrientes y no materias primas”, dice el gerente técnico
de Skretting Chile, Ronald Barlow. Se puede destacar que
CUADRO 2
FICHA TÉCNICA
El Centro de Investigación Acuícola de Skretting reúne a más de
100 investigadores y tiene sus
oficinas y laboratorios centrales
en Noruega, además de otras cuatro unidades de ensayo en Italia,
España, China y Japón.
general de Skretting Group, Steven Rafferty, detallando que
el segmento no-salmónido hoy representa cerca de un 40%
de la producción total.
PRODUCTOS Y CIENCIA
A partir de los conocimientos y experiencias logrados
en la organización de importantes eventos, como las conferencias AquaVision o AgriVision; o a su activa participación
en iniciativas internacionales, como la Aquaculture Steward
Council o la Global Salmon Initiative, solo por nombrar algunas actividades, Nutreco se ha fijado dos grandes desafíos:
alimentar a los nueve billones de personas que podría tener el
planeta en 2050 y, adicionalmente, disminuir la presión sobre
el planeta. En Skretting se han tomado con la mayor seriedad
estos objetivos y están respondiendo a través de la ciencia.
“Creemos que siempre hay espacio para mejorar.
Estamos determinados a jugar nuestro rol y ayudar para
que la industria acuícola sea aún más eficiente. Esto lo
Este 2014, la
filial nacional
de la compañía
internacional
cumplirá
30 años de
presencia en
nuestro país,
tiempo en que
se ha convertido
“en un mercado
vital para
Skretting”.
• Nombre
Skretting Group
• Principales ejecutivos
- Director general de Skretting Group,
Steven Rafferty.
- Director general de Skretting ARC,
Alex Obach.
- Gerente general de Skretting Chile,
Gabriel García.
- Gerente comercial de Skretting Chile,
Gastón López.
- Gerente técnico de Skretting Chile,
Ronald Barlow.
• Países en los que Skretting
Produce
Australia, Brasil, Canadá, Chile, China,
Ecuador, Egipto,España, Estados
Unidos, Francia, Japón, Italia, Noruega,
Reino Unido, Turquía y Vietnam.
• Número de trabajadores
- Total grupo: 3.400
- En Chile: 400
• Capacidad productiva
- Total grupo: 1,8 millón de toneladas
anuales.
- Chile: 450.000 toneladas anuales.
• Dirección oficinas centrales
Sjøhagen 15, 4016, Stavanger,
Noruega. Teléfono: +47 815 21 300
• Dirección en Chile
Camino a Pargua 1001, Puerto Montt.
Teléfono: +56652299500
• Certificaciones en Chile
ISO 9001:2000, ISO 14001:2004,
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este hito en la manera de formular dietas más eficientes
y sustentables, y que fue precedido por AminoBalance
y LipoBalance, se basa en la identificación de aquellos
micronutrientes de las materias primas que se comprobó
que son esenciales para los peces.
De hecho, este concepto está siendo aplicado en todas
las dietas para salmónidos que diseña esta compañía para
las fases de agua dulce (7), transferencia y pre-engorda (5),
agua de mar (3), especialidades (2), medicados y hatcheries
marinas (4), productos que, al igual que los otros países
samonicultores, también se pueden encontrar en Chile.
CHILE: MERCADO VITAL
Este 2014 la filial nacional de la compañía internacional
cumplirá 30 años de presencia en nuestro país, tiempo en
que se ha convertido “en un mercado vital para Skretting”,
dice el propio Rafferty, quien reconoce que, además, este
destino tiene un lugar destacado en el corazón de los principales ejecutivos de Nutreco. “Nuestro actual CEO, Knutt
Nesse, tuvo un periodo trabajando en Chile, así como su
predecesor, Wout Dekker. Yo también viví en el país desde
1996 y durante seis años”, resalta el propio director general
de Skretting Group.
Además, conscientes del potencial que tiene la acuicultura en el país, esta compañía se decidió hace unos años
por la construcción de un puerto en sus instalaciones de
Pargua. “Esta es una industria donde la logística es muy
importante y por ello nos decidimos por instalaciones
propias. Hoy estamos a plena capacidad y, sin duda, es el
puerto más bioseguro del sector. Acá solo tenemos salida
de alimento y donde lo único que recibimos en forma
controlada es el material de empaque”, detalla Gabriel
García. El ejecutivo resalta que para un mejor servicio
“trajimos un barco que transporta maxi-sacos y descarga
simulando un barco a granel”.
SUSTENTABILIDAD
Pero además de entender que ellos juegan un rol
importante en la sustentabilidad del sector acuícola, y donde
la respuesta ha sido la búsqueda de nuevas materias primas
para la alimentación de los peces y la optimización de uso,
la compañía ha comenzado por dar el ejemplo y está en un
proceso de “ordenar la casa”, tal como lo asevera su último
reporte de sustentabilidad.
Dentro de las iniciativas destaca la instalación en
Noruega del extrusor dedicado a una planta de alimento
Durante los
últimos 20 años
la industria del
salmón mundial
ha presentado
un crecimiento
promedio
del 7% anual
y, hacia el
futuro, Nutreco
proyecta un
aumento global
de un 5% anual,
cifra similar
a la que se
espera crezca
la demanda por
alimento de
camarón.
para peces más grande del mundo, cuya capacidad va
desde las 230.000 toneladas anuales hasta 420.000, “lo
que no solo nos permite mejorar la calidad del producto
final, sino que también la eficiencia del proceso productivo
y adiciona varios beneficios de sustentabilidad”, asevera
el reporte.
En materia de investigación, Ronald Barlow dice que
“nos centraremos en la búsqueda de nuevas fuentes de DPA
y DHA de forma de poder disminuir el consumo de aceite
de pescado, insumo que hemos logrado reemplazar hasta
en un 80% en la mezcla de aceites”.
También están realizando esfuerzos para hacer más
eficiente el uso de la energía en sus instalaciones y procesos
productivos, y disminuir los Gases Efecto Invernadero, así
como el consumo de agua, entre otras iniciativas.
Pero eso no es todo. Así como sucede en otras empresas, Skretting Chile ha apoyado constantemente a la
comunidad que la rodea aportando, por ejemplo, en la construcción de sedes de juntas de vecinos o el mejoramiento
de jardines infantiles.
No obstante, al interior de esta compañía, y desde
mediados de 2012, se constituyó formalmente una iniciativa destacable y que apunta a ser un mejor vecino.
“Se trata de una comisión social donde participa más de
la mitad de los trabajadores y que, a través de un descuento mensual de sus sueldos y el aporte de un monto
similar que pone la empresa, hemos apadrinado a tres
instituciones de la región que acogen alrededor de 80
menores en riesgo social o son de alta vulnerabilidad”,
destaca el propio García.
ALIMENTANDO EL FUTURO
Durante los últimos 20 años la industria del salmón
mundial ha presentado un crecimiento promedio del 7%
anual y, hacia el futuro, Nutreco proyecta un aumento global
de un 5% anual, cifra similar a la que se espera crezca la
demanda por alimento de camarón.
En el escenario de un aumento de la demanda por
productos provenientes de la acuicultura, “Skretting seguirá
innovando y buscando ser líderes del mercado. Nosotros,
y Nutreco, estamos comprometidos con la sustentabilidad
de la industria acuícola”, dice Gabriel García, y donde el
propio Rafferty complementa con que “esta ambición continuará motivando y guiando nuestras innovaciones en los
próximos años para seguir jugando un rol de liderazgo en
la alimentación del futuro”. Q
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Columna de opinión
La Ictiopatología,
una disciplina al servicio de
la salmonicultura
Por Dra. Sandra Bravo,
E
n los inicios de la salmonicultura el diagnóstico de patógenos de peces estaba, principalmente, basado en técnicas microbiológicas que consumían tiempo en la identificación
investigadora del Instituto de
Acuicultura de la Universidad
Austral de Chile.
del agente causal. Los patógenos bacterianos eran aislados en medios de cultivos
bacteriológicos para, posteriormente, proceder a su clasificación y caracterización bioquímica.
En tanto, los agentes virales eran aislados en líneas celulares.
Debido a la demora en la entrega de los resultados, la signología exhibida por los peces
enfermos y el historial del estado sanitario del plantel eran relevantes para complementar el
diagnóstico y proceder con el tratamiento en caso que hubiera control terapéutico.
Han pasado más de 40 años y hoy se cuenta con técnicas de diagnóstico avanzadas,
de alta sensibilidad, pero las enfermedades siguen siendo la principal causa de las pérdidas
económicas que enfrenta la industria del salmón. En sistemas de cultivos abiertos, como son
las balsas-jaula, es una utopía hablar de peces libres de patógenos, más cuando estos ya
están ampliamente diseminados en los cuerpos de agua. Por lo que la técnica de diagnóstico a emplear debiera ser dependiente de las decisiones a tomar. Mientras más sensible
es la técnica, mayor es la probabilidad de que los peces sean positivos a los patógenos
presentes. Lo que el productor quiere es que los peces no se mueran, y lo que la autoridad
espera es que no se produzca una epizootia que ponga en riesgo la estabilidad laboral y
economía de la región.
Pero más allá de lo anterior, la correcta identificación del patógeno es relevante, aunque
Han pasado más
de 40 años y
hoy se cuenta
con técnicas
de diagnóstico
avanzadas, de
alta sensibilidad,
pero las
enfermedades
siguen siendo la
principal causa
de las pérdidas
económicas
que enfrenta
la industria del
salmón.
también es importante mantenerlo bajo control. La medicación ha sido la alternativa de control
preferida, pero estos patógenos han mostrado desarrollar resistencia y se adaptan exitosamente
a situaciones adversas. Las vacunas son una excelente herramienta preventiva, pero los peces
tienen un sistema inmune-primitivo que no permite su inmunización efectiva frente a agentes
virales y bacterias intracelulares.
Entonces, frente a esta situación, lo recomendable es privilegiar la selección de reproductores
resistentes, que hayan sobrevivido a la enfermedad y que puedan transmitirle a su descendencia
este atributo genético. Q
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Informe técnico
Laboratorios
Entregando
valor
al diagnóstico
DESPUÉS DE LA CRISIS SANITARIA, LOS LABORATORIOS INICIARON
UN FIRME CAMINO HACIA EL DESARROLLO DE MÁS Y NUEVOS CO-
diagnósticos, no solo considerando la muestra, sino también
entendiendo el nacimiento de toda una problemática respecto
de las condiciones de bioseguridad.
NOCIMIENTOS, ASÍ COMO A LA ADQUISICIÓN DE NUEVAS TECNOLOGÍAS, NIVELANDO SUS SERVICIOS A LA INDUSTRIA DEL SALMÓN.
L
a actividad que desarrollan los laboratorios de
diagnóstico orientados a la acuicultura, y específicamente a la salmonicultura, se podría dividir en
un antes y un después de la crisis del virus ISA.
Algunos de los métodos utilizados hace 15 o 20 años
eran técnicas por aislamiento en medios de cultivos sólidos,
las que luego se confirmaban con kits intermedios y baterías
bioquímicas en los que los profesionales iban probando
cómo funcionaba una respecto de otra. Se veía una tabla
de referencia y recién ahí se podía detectar el patógeno,
proceso que tardaba hasta una semana.
Tras la crisis sanitaria, se derivó en distintos productos
o servicios asociados al empaquetamiento tecnológico de los
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HOMOLOGANDO PRÁCTICAS
La dispersión que existía en términos de infraestructura,
personal y/o conocimiento llegó a su fin cuando en 2011
los laboratorios tuvieron que acreditarse bajo la Norma ISO
17025, a través de Instituto Nacional de Normalización
(INN), la cual exigía instaurar buenas prácticas de laboratorio
y requerimientos mínimos para un laboratorio de ensayo.
A esto se sumaron las visitas periódicas que realiza
el Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura (Sernapesca),
básicamente para verificar que los laboratorios que forman
parte de la red acreditada creada por el organismo gubernamental cumplan la ley en temas administrativos y técnicos,
por ejemplo, que se informen oportunamente los diagnósticos
positivos de alguna enfermedad y que se realicen los reportes habituales de los programas de vigilancia, entre otros.
Además, el Sernapesca cuenta con una red de laboratorios de referencia para distintos patógenos, cuya
Fotografía: Diagnotec.
Informe técnico
función es desarrollar nuevas técnicas y mejorar la performance de los laboratorios de diagnóstico. De esta
forma, se pueden resolver dudas e inquietudes, aplicar
herramientas de medición, como los ring test, los cuales
son ensayos de aptitud a través de una muestra ciega,
que va a determinar las capacidades diagnósticas y reproducibilidad de la misma.
MAYOR AUTOMATIZACIÓN
Algunos laboratorios han invertido en contar con la mejor
asesoría y tecnología a la hora de realizar sus procesos. Por
ejemplo, en Etecma mantienen un convenio con Roche, donde
todo su equipamiento y reactivos están bajo el alero de un
marco de trabajo con esta compañía suiza. “Roche tiene una
amplia experiencia en el diagnóstico molecular en humanos,
y algo en medicina veterinaria, por lo que hemos tomado todo
ese know how en cuanto a la interpretación de resultados”,
sostiene el gerente Técnico de Etecma, Marcos Godoy.
Además, añade que un alto porcentaje de las muestras
son manejadas de forma automatizada, lo que les entrega
un grado de reproducibilidad más alto.
Hace 15 o 20
años, la mayor
cantidad de
patologías que
los laboratorios
detectaban
se hacía con
métodos
bastante
convencionales,
que derivaban
de lo que la
clínica humana
establecía como
estándar.
En tanto, ADL Diagnostic paulatinamente ha ido derivando
hacia otras áreas asociadas con la investigación. Para su gerente Técnico, Fernando Bustamante, si bien la actual técnica
PCR tiene ventajas que se relacionan principalmente con la
rapidez con la que se puede detectar e identificar un patógeno,
en alguna medida esto ha hecho que se olviden ciertas etapas
fundamentales. “No basta solo con detectar la presencia de un
agente, sino que hay que ver cómo evoluciona en el tiempo,
y la única forma de hacerlo es a través de las técnicas más
históricas y clásicas que te permiten aislar el agente, guardarlo,
caracterizarlo y ver comparativamente si, por ejemplo, el IPN
que tenemos hoy es el mismo de hace 15 años, cómo se
proyecta al futuro y cómo va modelando su biología”, afirma.
A partir de esta incorporación de tecnología, los laboratorios han ido desarrollando una serie de variantes para encontrar
distintos agentes, lo cual les ha permitido abarcar prácticamente a todos los patógenos asociados a la acuicultura.
Tal es el caso de Diagnotec, que fue el primer laboratorio
nacional en implementar técnicas de diagnóstico molecular
para salmónidos. “Hemos sido pioneros en el tema de biología
molecular. En 2000 partimos con PCR en tiempo real, pero
A Q U A
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j u l i o
2 0 1 4
59
Informe técnico
era muy costoso para la industria y competías con PCR
convencional que era más barato. Sin embargo, viene el
ISA y se genera toda una revolución y la técnica de PCR en
tiempo real se hace mucho más masiva por la industria”,
expresa el gerente general de Diagnotec, Javier Moya.
En tanto, en Acuícola ALAS cuentan con la tecnología
para amplificación del ARN y ADN por PCR, tanto convencional como en tiempo real, donde pueden detectar virus,
bacterias y parásitos, tales como ISA, BKD, IPN, SRS, HCKD,
IHN y EHN, entre otras.
MAYOR CALIDAD
Respecto de cómo aseguran la calidad de sus servicios,
los laboratorios tienen el marco mínimo que les entrega la
norma 17025 para trabajar. De ahí en adelante cada uno
tiene distintos estándares.
Fernando Bustamante dice que “aparte de la experiencia de los profesionales, debemos contar con un sistema de
gestión de calidad basado en normas ISO que permitan tener
trazabilidad completa de todas las muestras y que al mismo
tiempo asegure la calidad y confiabilidad de los resultados
que se están obteniendo. Además, tratamos de ir mejorando
a través de la validación de elementos externos y efectuando
todos los ring test que sean necesarios”.
Para Marcos Godoy, la calidad empieza a tener sentido
con el personal con el que se trabaja, la tecnología, y los
reactivos que se usan. “Nuestros clientes son exigentes. Tenemos algunos de Noruega que nos hacen auditorías anuales
y nos piden un mínimo de requerimientos en términos de la
calidad de los reactivos, equipamiento y personal, por lo que
nuestro estándar se eleva. Y algunas empresas nacionales
con las cuales trabajamos contratan expertos internacionales
AMPLIANDO LOS SERVICIOS DE DETECCIÓN
TECNOLOGÍA E INNOVACIÓN
Fotografía: Etecma.
Etecma E.I.R.L
Dirección: Diego de Almagro Norte 1013, N° 10,
sector Cardonal, Puerto Montt.
Teléfono: 56-65-2270850
E-mail: [email protected]
www.etecma.cl
Desde sus inicios, en 1989, Etecma se ha dedicado a prestar
servicios de diagnóstico de enfermedades en acuicultura, siendo
reconocido desde 2002 como un laboratorio de diagnóstico de
enfermedades de especies hidrobiológicas. En 2013 nace el
Centro de Investigaciones Biológicas Aplicadas (CIBA), dedicada
los análisis de especialidad e investigación.
Fotografía: Diagnotec.
Diagnotec S.A.
Dirección: Sargento Aldea 2650, Puerto Montt.
Teléfono: 56-65-2267098
E-mail: [email protected]
www.diagnotec.cl
Diagnotec se ha especializado en el desarrollo y comercialización
de servicios, asesorías y productos biotecnológicos en las áreas
de prevención, diagnóstico y tratamiento. En 2001 se instalaron
60
A Q U A
/
j u l i o
2 0 1 4
en Puerto Montt, para estar más cerca de sus clientes; mientras
que en 2012 abrieron laboratorios en Villarrica y Puerto Aysén.
Informe técnico
el fin de entregar un servicio integral de calidad y validez.
En definitiva, los representantes de los laboratorios
concuerdan en que están trabajando firmemente para entregarle un dato adicional y certero a los departamentos de
salud de las empresas acuícolas para que tomen las mejores
decisiones respecto de sus peces. Q
Fotografía: EDITEC.
ADL Diagnostic
Chile Ltda.
Dirección: Sector La Vara s/n camino Alerce,
Puerto Montt.
Teléfono: 56-65-2250292
E-mail: [email protected]
www.adldiagnostic.cl
Empresa con más de 15 años en Chile y que se ha especializado
en gestión sanitaria para la prevención y control de enfermedades
en acuicultura, para lo cual han desarrollado e integrado un conjunto
de servicios focalizados en el diagnóstico de laboratorio, asistencia
técnica en terreno, programas de vigilancia epidemiológica oficiales
e investigación.
Fotografía: EDITEC.
Aquagestión S.A.
Dirección: Panamericana Sur 581, Puerto Montt.
Teléfono: 56-65-2206300
E-mail: [email protected]
www.aquagestion.cl
En el área de salud de peces, Aquagestión cuenta con un
grupo de profesionales altamente calificados, que, apoyados en
equipos de última generación, realizan diagnósticos efectivos
que brindan solución en las diversas fases del proceso productivo, tanto para peces como moluscos.
Acuícola ALAS S.A.
Dirección: Av. El Bosque Sur 130, piso 15, Las Condes. Santiago
Teléfono: 56-2-2337531
E-mail: [email protected]
www.acuicolaalas.cl
Tras la crisis
sanitaria se
derivó en
distintos
productos
o servicios
asociados al
empaquetamiento
tecnológico de
los diagnósticos,
no solo
considerando
la muestra,
sino también
entendiendo
el nacimiento
de toda una
problemática.
Fotografía: Acuícola Alas.
para que nos vengan a auditar en ciertas patologías que son
importantes para ellos”, comenta.
Por su parte, el gerente general de Acuícola ALAS, Felipe
Tisné, dice que para garantizar la validez de sus resultados
efectúan un trabajo constante en capacitar a sus trabajadores,
actualizándolos en las normas, técnicas y leyes vigentes con
Acuícola Alas S.A. es una empresa que tiene su origen en 2010 y cuyo principal
objetivo es apoyar la diversificación y optimización de la acuicultura a través de
actividades de investigación aplicada, desarrollo, innovación y prestación de servicios.
Se puede destacar que la compañía también tiene instalaciones en la Región del
Maule y Región de Los Lagos.
A Q U A
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2 0 1 4
61
Informe técnico
Servicios de astilleros
Diversificando productos y
mercados
LA CRISIS INTERNACIONAL Y LA PROPAGACIÓN DEL VIRUS ISA GOLPEÓ FUERTE AL
SECTOR, OBLIGANDO A LAS COMPAÑÍAS DEL RUBRO A DIVERSIFICAR SUS ACTIVIDADES E INCLUSO INTERNACIONALIZAR SU GESTIÓN.
H
istóricamente la industria de astilleros se ha caracterizado por su intensidad en mano de obra y
altas barreras de entrada que obligan a realizar
fuertes inversiones.
El crecimiento de la industria pesquera en la década de
los años 1990 impulsó a los astilleros nacionales, los que están
en su gran mayoría enfocados principalmente a este sector,
tanto en la reparación como en la construcción. Un 53% de la
flota pesquera de alta mar nacional (cerca de 160 barcos) ha
sido construido en Chile, once de ellos en los últimos diez años.
Según estadísticas de la Dirección General del Territorio
Marítimo y Marina Mercante, de 1995 a la fecha el número
de astilleros en el país con capacidades de varada mayores
62
A Q U A
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2 0 1 4
de 200 t aumentó de 17 a 23. De este estrato, los astilleros
que se definen como constructores aumentaron de seis a 17
en ese mismo periodo. La zona que más creció en industria
naval ha sido Puerto Montt (Región de Los Lagos), que
aumentó de uno a diez astilleros. Por otro lado, la cantidad
de astilleros menores aumentó de 32 a 39 en los últimos
20 años, con un crecimiento del 21%.
Pero la crisis que viene afectando a la industria pesquera nacional en los últimos años ha derivado en una
disminución de la flota de alta mar, de 542 barcos en 1995
a 304 en 2013. De estos, un 64% tiene más de 20 años.
Sin embargo, y de acuerdo con lo manifestado por actores
del sector pesquero, esta larga crisis habría llegado a su
Fotografía: EDITEC.
Informe técnico
punto de inflexión, esperándose una recuperación paulatina
en el mediano plazo.
También se ven oportunidades en la acuicultura, principalmente en la salmonicultura, que ha crecido sostenidamente en los últimos años, lo que debería generar una demanda
de pontones, artefactos navales y wellboats.
Con relación al turismo, se estima que en el mediano
plazo la construcción de ferries podría entrar en un ciclo
positivo con la mejora de la economía mundial.
NAVES PARA LA ARMADA Y CIVILES
Si bien la actividad principal de ASMAR es la mantención, reparación y modernización de las unidades de la
Armada de Chile, también ha desarrollado la construcción
naval desde su creación como empresa. En la década de los
años 1990 incursionó en el mercado civil, lo que lo llevó a
especializarse en la construcción de buques mayores para
la industria pesquera nacional y después en el mercado
internacional, donde adquirió la capacidad de construir
pesqueros mayores de alta tecnología. También en la última
década ha cooperado con los astilleros Asenav y Detroit en
la construcción de cascos.
En cuanto al servicio de carenas a naves mercantes,
esta compañía, con sus diques secos de 175 m y 250 m
de eslora y Sociber (50% de propiedad de ASMAR) con su
dique flotante de capacidad de levante de 10.000 t, son
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2 0 1 4
63
Informe técnico
las únicas empresas en Chile con capacidad para ofrecer
este servicio. De hecho, el dique seco de 250 m de ASMAR
es el más grande de la costa occidental de América Latina.
De acuerdo con su gerente Comercial Corporativo,
Joaquín Varela Jenschke, en la década de 1980 y 1990 el
Astillero de Talcahuano (Región del Biobío) “hizo un esfuerzo
comercial que le permitió obtener un prestigio internacional
en la industria de reparaciones a naves mercantes, el cual ha
mantenido y que actualmente se evidencia en una demanda
comparativamente alta y constante de este servicio para
naves hasta de tamaño panamax, que estima se mantendrá
en el corto y mediano plazo”.
Se menciona que el Astillero de Talcahuano ha recuperado un 80% de su infraestructura de molos y frentes
marítimos destruidos por el sismo y maremoto del 27/F. En
cuanto a la infraestructura, se ha recuperado un 80% de los
activos que poseía el Astillero, requiriéndose continuar con
el proceso de reconstrucción especialmente en el área de
talleres y servicios. Respecto de la maquinaria productiva,
esta se encuentra operativa prácticamente en un 100%.
EXPERIENCIA REGIONAL
Con más de 170 embarcaciones destinadas a diversos
rubros productivos, Asenav es otro grande en las construcciones navales. En una primera etapa esta empresa fabricó
ferries de tipo roll on/roll off, lanchas patrulleras para la
marina chilena y barcos pesqueros industriales.
Luego inició un proceso de diversificación y apertura
a mercados internacionales, llegando a ser pioneros en la
realización de grandes proyectos, tales como los primeros
catamaranes para pasajeros de aluminio para Chile y
Argentina, remolcadores, un crucero para las Islas Fidji,
barcos pesqueros para Noruega, Perú, Islas Faroe, y un
barco AHTS, de abastecimiento de plantas petroleras en
64
A Q U A
/
j u l i o
2 0 1 4
Si bien en los últimos años ha
disminuido la construcción
de barcos pesqueros, han
aumentado los proyectos
relacionados con la salmonicultura, como los wellboats.
El crecimiento
de la industria
pesquera en
la década de
1990 impulsó
a los astilleros
nacionales, los
que están en su
gran mayoría
enfocados
principalmente
a este sector,
tanto en la
reparación
como en la
construcción.
alta mar, para Noruega, todos construidos por primera
vez en Sudamérica.
Desde Asenav afirman que un énfasis especial se ha
puesto siempre en “estar al día”, e incluso en ser innovadores
en el desarrollo tecnológico para poder enfrentar adecuadamente la construcción, y también el diseño, de naves de alta
sofisticación. Para ello se ha combinado la “state-of-the-art
technology” con la ingeniería, la eficiencia en la producción
y también las ventajas de costos de la construcción en Chile.
El desafío que esta compañía se ha planteado para este
nuevo siglo XXI es continuar con su proceso de inserción y
búsqueda de nuevos mercados, innovando en soluciones
tecnológicas y líneas de productos con el fin de asegurar la
completa satisfacción de sus clientes.
MÁS ALLÁ DE LOS PONTONES
Si bien es conocida principalmente por la construcción
de pontones para la salmonicultura, Sitecna cuenta con una
ingeniería capaz de construir embarcaciones mayores en
acero o aluminio, barcazas o remolcadores, siendo el acero
el material de construcción más utilizado.
El gerente Comercial de la compañía con base en Puerto
Montt, Eduardo Mas, cuenta que esta zona está netamente
amarrada a la industria salmonicultora, por lo que los astilleros del sector trabajan específicamente para eso. Agrega
que la construcción de embarcaciones medianas y grandes
derivó después de algunos años de iniciada la actividad de
la empresa, principalmente luego de la incorporación de
personal más capacitado para calcular el casco de algunas
embarcaciones.
El ejecutivo cuenta que tienen de diseño propio un
remolcador o gabarra capaz de levantar 900 t, que nació de
la necesidad de llevar pontones de forma segura a la Región
de Magallanes. Esto porque existe un paso especialmente
difícil en el Golfo de Corcovado y la salida a mar abierto,
donde se hacía necesario que el pontón fuera protegido.
Aquí nace esta especie de dique remolcable, el cual tiene
la facultad de hundirse y reflotar dejando la carga en seco.
Como dicen los representantes de estas compañías, la
demanda en este sector se comporta según variables tanto
nacionales como internacionales y, por lo tanto, el proceso
de recuperación del rubro se percibe lento, pero gradual,
donde la cautela pareciera ser la clave. No obstante lo anterior, estas compañías se están abriendo a la diversificación
y búsqueda de nuevos mercados como una fórmula para
mantenerse competitivos. Q
Informe técnico
INNOVACIÓN Y DIVERSIFICACIÓN
EN LA CONSTRUCCIÓN NAVAL
ASTILLEROS NACIONALES A LA VANGUARDIA
Fotografía: Asenav.
Asenav S.A.
Dirección: Fidel Oteíza 1956, piso 13,
Providencia, Santiago.
Teléfono: 56-2-22741515
E-mail: [email protected]
www.asenav.cl
ASMAR
Dirección: Prat 856, piso 13, Valparaíso.
Teléfonos: 56-32-226-0000 / 226-0509
E-mail: [email protected]
www.asmar.cl
de los más importantes astilleros privados en la costa del Pacífico
de Sudamérica y Centroamérica.
Fotografía: Asmar.
La experiencia de casi un siglo construyendo barcos y el
impulso tecnológico aportado por sus inmigrantes alemanes,
llevaron a Eberhard Kossmann, arquitecto naval e ingeniero
mecánico, a fundar la compañía en 1972. Actualmente es uno
Sitecna S.A.
Dirección: Camino a Chinquihue Km. 8, Puerto Montt.
Teléfono: 56-65-2258297
E-mail: [email protected]
www.sitecna.cl
Fotografía: Sitecna.
La necesidad estratégica del Estado de asegurar una capacidad
de producción de buques para la Armada en el país ha sido la fuerza
que ha impulsado la permanencia y el crecimiento de ASMAR en la
industria de la construcción naval chilena. En total, han construido 65
cascos para el mercado marítimo y pesquero nacional e internacional.
Esta compañía es una de las empresas pioneras en desarrollar
construcciones flotantes en Chile. Actualmente posee tres divisiones: Sitecna Ferrosur, Sitecna Alumas, y Sitecna Servicios. En
tanto, Sitecna Teresita ofrece su dique/gabarra como medio de
remolque y superficie de trabajo.
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65
EMULSIÓN INYECTABLE
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Sector en cifras
A C U I C U L T U R A
Y
P E S C A
A abril
Retornos
por exportaciones de salmónidos
chilenos aumentaron en 44%
E
ntre enero y abril de
2014 los retornos por
exportaciones de salmónidos de Chile alcanzaron los
US$1.629,7 millones, cifra que
representó un aumento de un
44,5% frente a los US$1.127,4
millones registrados en el mismo
periodo del año anterior.
En términos de volumen se
enviaron 204.984 toneladas, lo
que significó una contracción en
un 6,7% a las 219.845 toneladas exportadas hasta abril de
2013. En tanto, el precio promedio se situó en US$7,95/kg,
a diferencia de los US$5,13/kg
del año pasado, lo que evidencia
que este factor fue determinante
para incrementar considerablemente los retornos a pesar de
los menores volúmenes.
En relación con los retornos,
en el primer lugar del ránking se
ubicó Empresas AquaChile –que
agrupa a Aguas Claras, Salmones Chiloé y AquaChile– con
US$229 millones. En segundo
lugar se situó Cermaq Chile
–que incluye a Cultivos Marinos
Chiloé– con US$158 millones. En
la tercera ubicación figuró Los
Fiordos con US$140 millones.
Las compañías antes mencionadas fueron seguidas por
el Grupo Marine Harvest Chi-
le –que considera a Delifish
Ltda– con US$128,0 millones;
Salmones Camanchaca con
US$84,3 millones; Grupo Austral
con US$79,0 millones; Ventisqueros con US$77,4 millones;
Blumar con US$75,5 millones;
Multiexport con US$74,3 millones; y Salmones Humboldt con
US$60,1 millones.
En cuanto al volumen de
envíos, Empresas AquaChile
también lideró las operaciones
con 28.213 toneladas, mientras
que Cermaq Chile le siguió
con 21.088 toneladas y Los
Fiordos con 19.668 toneladas
reportadas. Q
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2 0 1 4
67
Sector en cifras
Estadísticas mensuales en www.directorioaqua.com
ÍNDICES PRODUCTIVOS DE SALMÓNIDOS /
NÚMERO Y PESO DE SMOLTS INGRESADOS 2013-2014
NÚMERO Y PESO PROMEDIO DE COSECHA 2013-2014
SALAR
SALAR
-7,5%
-1,5%
65,0%
-6,5%
TRUCHA
TRUCHA
+15,3%
+2,0%
-24,7%
+12,1%
COHO
COHO
-32,1%
+4,2%
-76,2%
-43,8%
Índices productivos de grupos cerrados por temporada de ingresos /
TRUCHA ARCOIRIS
VERANO 12
VERANO 13
VAR. (%)
VERANO 11
VERANO 12
VAR. (%)
FCRe
1,65
1,59
-3,6
FCRe
1,53
1,62
5,9
Kg/smolt
2,05
1,84
-10,2
Kg/smolt
3,88
3,2
-17,5
Kg/smolt/lapso
0,19
0,17
-10,5
Kg/smolt/lapso
0,21
0,18
-14,3
OTOÑO 11
OTOÑO 12
VAR. (%)
1,45
1,5
3,4
OTOÑO 11
OTOÑO 12
VAR. (%)
FCRe
1,44
1,69
17,4
Kg/smolt
2,65
1,91
-0,3
Kg/smolt
4,14
3,56
-14,0
Kg/smolt/lapso
0,24
0,18
-0,3
Kg/smolt/lapso
0,24
0,21
-12,5
INVIERNO 11
INVIERNO 12
VAR. (%)
INVIERNO 11
INVIERNO 12
VAR. (%)
1,53
1,73
1,3
FCRe
1,5
S/I
6,4
Kg/smolt
2,27
1,84
-2,2
Kg/smolt
4,05
S/I
-9,0
Kg/smolt/lapso
0,20
0,17
0,0
Kg/smolt/lapso
0,24
S/I
-7,7
FCRe
PRIMAVERA 11
FCRe
1,7
7
Kg/smolt
2,14
1,84
Kg/smolt/lapso
0,19
0,19
A Q U A
/
j u l i o
2 0 1 4
FCRe
PRIMAVERA 12 VAR. (%)
1,59
PRIMAVERA 11
PRIMAVERA 12 VAR. (%)
FCRe
1,63
S/I
13,9
-14
Kg/smolt
3,57
S/I
-19,6
0,0
Kg/smolt/lapso
0,21
S/I
-16
Nota: La variación es respecto al año anterior del último dato obtenido.
Fuente: SGS. Elaborado por Área de Estudios Editec.
68
ATLÁNTICO
PÉRDIDA PORCENTUAL ACUMULADA EN NÚMERO
A MAYO 2013-2014
Especie
Región
Coho
Trucha
X
2013
2014
1,86
2,13
Var. (%)
14,5
10,44
9,11
-12,7
Atlántico
3,79
2,75
-27,4
Coho
3,74
1,88
-49,7
Trucha
XI
Atlántico
11,5
5,79
-49,7
7,41
4,38
-40,9
PÉRDIDA PORCENTUAL ACUMULADA EN BIOMASA
A MAYO 2013-2014
Especie
Región
2013
2014
1,45
1,44
-0,7
11,52
9,17
-20,4
Atlántico
3,14
2,18
-30,6
Coho
2,04
1,12
-45,1
10,42
5,08
-51,2
7,04
3,22
-54,3
Coho
Trucha
Trucha
Atlántico
X
XI
Var. (%)
Sector en cifras
Estadísticas mensuales en www.directorioaqua.com
EXPORTACIONES DE SALMÓNIDOS* /
Exportaciones por especie /
Enero-Abril 2013-2014
PRODUCTO POR ESPECIES
TOTAL SALMÓNIDOS
MONTO (miles de US$ FOB)
CANTIDAD (t netas)
PRECIO (US$/kg FOB)
2013
2014
Var. (%)
Part.
2013 (%)
2013
2014
Var. (%)
Part.
2013 (%)
2013
2014
1.127.410,0
1.629.753,5
44,6
100,0
219.845,8
204.984,1
-6,8
100,0
5,1
8,0
55,0
623.758,5
244.375,6
1.844,0
257.431,9
1.010.134,8
357.885,6
261.733,1
61,9
46,4
1,7
62,0
22,0
16,1
98.992,1
72.761,2
580,2
47.512,3
119.305,6
59.272,3
26.406,2
20,5
-18,5
-44,4
58,2
28,9
12,9
6,3
3,4
3,2
5,4
8,5
6,0
9,9
34,4
79,8
82,9
Salmón Atlántico
Salmón Coho
Salmón Rey
Salmón s/e
Trucha
Var. (%)
Fuente: Elaborado por Editec S.A. a partir de información entregada por InfoTrade.
Ranking exportaciones chilenas por empresa /
Enero-Abril 2013-2014 (ordenados por monto 2014)
EXPORTADOR
MONTO (miles de US$ FOB)
TOTAL
CANTIDAD (t netas)
PRECIO (US$/kg FOB)
2013
2014
Var.
(%)
Part.
(%)
2013
2014
Var.
(%)
Part.
(%)
2013
2014
Var.
(%)
1.127.410,1
1.629.753,6
44,6
100,0
219.845,8
204.984,2
-6,8
100,0
5,1
8,0
55,0
116.688,3
112.449,6
71.306,2
47.183,5
59.802,8
57.996,9
70.812,9
52.243,2
86.448,4
11.607,1
440.871,2
229.868,0
158.107,4
140.042,0
128.066,7
84.379,0
79.094,1
77.437,6
75.765,4
74.329,0
60.185,9
522.478,5
97,0
40,6
96,4
171,4
41,1
36,4
9,4
45,0
-14,0
418,5
18,5
14,1
9,7
8,6
7,9
5,2
4,9
4,8
4,6
4,6
3,7
32,1
23.499,3
23.911,0
14.833,5
7.415,5
9.448,1
11.639,0
13.302,9
8.630,7
12.828,7
2.041,7
92.295,4
28.213,3
21.088,7
19.668,2
15.075,5
8.828,0
9.415,6
9.461,3
8.224,0
8.126,7
7.685,8
69.197,1
20,1
-11,8
32,6
103,3
-6,6
-19,1
-28,9
-4,7
-36,7
276,4
-25,0
13,8
10,3
9,6
7,4
4,3
4,6
4,6
4,0
4,0
3,7
33,8
5,0
4,7
4,8
6,4
6,3
5,0
5,3
6,1
6,7
5,7
4,8
8,1
7,5
7,1
8,5
9,6
8,4
8,2
9,2
9,1
7,8
7,6
64,1
59,4
48,1
33,5
51,0
68,6
53,8
52,2
35,7
37,7
58,1
Grupo AquaChile
Grupo Cermaq
Los Fiordos S.A.
Grupo Marine Harvest
Camanchaca S.A.
Grupo Austral
Grupo Ventisqueros
Grupo Blumar S.A.
Grupo Multiexport
Marine Humbolt S.A.
Otros Exportadores
Fuente: Elaborado por Editec S.A. a partir de información entregada por InfoTrade.
Exportaciones de salmónidos
por mercado /
Exportaciones de salmónidos
por producto /
Enero-Abril 2013-2014
MONTO 2013
Enero-Abril 2013-2014
CANTIDAD 2013
17,9%
CANTIDAD 2013
0,9% 0,2%
2,5% 0,4%
21,5%
19,4%
29,5%
5,9%
MONTO 2013
25,0%
32,4%
5,3%
64,8%
73,9%
16,1%
15,2%
Estados Unidos
Japón
Latinoamérica
Unión Europea
Otros Mercados
30,6%
MONTO 2014
17,6%
31,2%
16,8%
CANTIDAD 2014
21,2%
5,5%
Congelado
Fresco
Ahumado
Conserva
Seco salado
38,6%
MONTO 2014
1,4% 0,2%
23,9%
CANTIDAD 2014
0,6% 0,1%
30,4%
32,9%
5,3%
65,5%
68,8%
18,2%
28,9%
Fuente: Elaborado por Editec S.A. a partir de información entregada por InfoTrade.
31,4%
Fuente: Elaborado por Editec S.A. a partir de información entregada por InfoTrade.
A Q U A
/
j u l i o
2 0 1 4
69
Sector en cifras
Estadísticas mensuales en www.directorioaqua.com
EXPORTACIONES DE OTRAS ESPECIES /
Exportaciones de choritos por línea de elaboración /
Enero-Abril 2013-2014 (extracción y cultivo)
TIPO DE PRODUCTO
TOTAL CHORITOS
Congelado
Conservas
MONTO (miles de US$ FOB)
CANTIDAD (t netas)
PRECIO (US$/kg FOB)
2013
2014
Var. (%)
Part. (%)
2013
2014
Var. (%)
Part. (%)
2013
2014
Var. (%)
66.019
56.285,0
9.734,2
66.672
64.508,2
2.163,7
1,0
14,6
-77,8
100,0
96,8
3,2
22.782
21.175,5
1.606,8
23.181
22.812,1
368,4
1,7
7,7
-77,1
100,0
98,4
1,6
2,9
2,7
6,1
2,9
2,8
5,9
-0,7
6,4
-3,1
Ranking exportaciones chilenas de choritos / Enero-Abril 2013-2014 (ordenados por monto 2014)
EMPRESAS
MONTO (miles de US$ FOB)
TOTAL
Blueshell S.A.
Saint Andrews Smoky Delicacies
Sudmaris S.A.
Soc. Comercial Ria Austral Ltda.
Inversiones Coihuin Ltda.
Toralla S.A.
Pesquera Cataluna S.A.
Pacific Gold S A
South Pacific korp S.A.
Cultivos Marinos del Pacífico S.A.
Otros
CANTIDAD (t netas)
PRECIO (US$/kg FOB)
2013
2014
Var. (%)
Part. (%)
2013
2014
Var. (%)
Part. (%)
2013
2014
66.019
7.738
5.278
1.878
4.268
3.125
4.117
5.118
3.759
1.475
29.264
66.672
9.570
9.396
6.778
4.811
4.462
4.338
4.170
3.666
3.595
3.147
12.740
1,0
23,7
78,0
260,8
12,7
42,8
5,4
-18,5
-2,5
143,8
-56,5
100
14
14
10
7
7
7
6
5
5
5
19
22.782
2.932
1.980
754
1.532
1.253
1.378
1.831
1.855
476
8.793
23.181
3.355
3.394
2.461
1.753
1.512
1.249
1.445
1.761
1.106
1.179
3.965
1,7
14,5
71,4
226,6
14,4
20,7
-9,3
-21,1
-5,1
132,2
-54,9
100
14
15
11
8
7
5
6
8
5
5
17
2,9
2,6
2,7
2,5
2,8
2,5
3,0
2,8
2,0
3,1
3,3
2,9
2,9
2,8
2,8
2,7
3,0
3,5
2,9
2,1
3,3
2,7
3,2
Var. (%)
-0,7
8,1
3,9
10,5
-1,5
18,3
16,2
3,2
2,7
5,0
-3,5
Exportaciones de choritos por país de destino / Enero-Abril 2013-2014 (ordenados por monto 2014)
PAÍSES
MONTO (miles de US$ FOB)
TOTAL
España
Italia
Francia
Otros
CANTIDAD (t netas)
PRECIO (US$/kg FOB)
2013
2014
Var. (%)
Part. (%)
2013
2014
Var. (%)
Part. (%)
2013
2014
Var. (%)
66.019
24.361
7.565
5.435
28.659
66.672
15.389
9.692
8.468
33.122
1
-37
28
56
16
100
23
15
13
50
22.782
6.840
2.791
2.216
10.934
23.181
4.723
3.477
3.188
11.794
2
-31
25
44
8
100
20
15
14
51
2,9
3,6
2,7
2,5
2,6
2,9
3,3
2,8
2,7
2,8
-1
-9
3
8
7,2
Fuente: Elaborado por Editec S.A. a partir de información entregada por InfoTrade (obtenida de datos de Aduanas).
Exportaciones de algas secas y productos derivados / Enero-Marzo 2013-2014 (extracción y cultivo)
TIPO DE PRODUCTO
TOTAL
Algas secas
Productos derivados (1)
MONTO (miles de US$ FOB)
CANTIDAD (t netas)
PRECIO (US$/kg FOB)
2013
2014
Var. (%)
2013
2014
Var. (%)
2013
2014
Var. (%)
65.555,0
32.999,0
21.297,9
77.761,6
40.126,5
23.514,9
18,6
21,6
10,4
22.424,5
20.296,9
1.400,8
20.768,4
18.683,0
1.321,7
-7,4
-8,0
-5,6
2,9
1,6
15,2
3,7
2,1
17,8
28,1
32,1
17,0
1/ Incluye Ácido Algínico, Alginato de Sodio y Alginato de Potasio.
Exportaciones de moluscos seleccionados y turbot / Enero-Marzo 2013-2014 (extracción y cultivo)
TIPO DE PRODUCTO
Abalones
Ostiones
Ostras
Cholgas
Turbot
MONTO (miles de US$ FOB)
A Q U A
/
j u l i o
2 0 1 4
PRECIO (US$/kg FOB)
2013
2014
Var. (%)
2013
2014
Var. (%)
2013
2014
Var. (%)
1.681,9
160,1
174,1
1,8
200,4
1.813,4
313,6
75,7
1,9
S/E
7,8
95,9
-56,5
9,1
N/C
81,4
13,2
3,1
5,5
25,3
86,0
26,4
0,8
6,6
S/E
5,6
100,0
-74,0
19,3
N/C
20,7
12,1
56,1
0,3
7,9
21,1
11,9
93,6
0,3
N/C
2,1
-2,1
66,8
-8,6
N/C
Fuente: Elaborado por la Sección de Economía, Instituto de Fomento Pesquero (obtenida de datos de Aduanas).
NOTA: Los totales no necesariamente coinciden con la suma de los parciales, debido a aproximaciones.
Los moluscos pueden presentarse con concha, sin concha, y en media concha.
El Turbot pueden presentarse como entero, filete, steak, trozado, panes o porciones
0: LA CIFRA NO ALCANZA A LA UNIDAD
S/E: SIN ESPECIFICAR
N/C: NO CALCULADO
70
CANTIDAD (t netas)
Sector en cifras
Estadísticas mensuales en www.directorioaqua.com
RESUMEN DE EXPORTAC. DE PESCA + ACUIC. /
Exportaciones por sector / Enero-Marzo 2013-2014
SECTOR
MONTO (miles de US$ FOB)
TOTAL GENERAL
Pesca
Acuicultura
CANTIDAD (t netas)
PRECIO (US$/kg FOB)
2013
2014
Var. (%)
Part. (%)
2013
2014
Var. (%)
Part. (%)
2013
2014
Var. (%)
1.288.758,0
320.870
967.888
1.594.864,3
283.081
1.311.783
23,8
-11,8
35,5
100,0
17,7
82,3
366.952,8
142.987
223.966
323.909,1
130.591
193.318
-11,7
-8,7
-13,7
100,0
40,3
59,7
3,5
2,2
4,3
4,9
2,2
6,8
40,2
-3,4
57,0
Exportaciones por línea de elaboración / Enero-Marzo 2013-2014
LÍNEA DE ELABORACIÓN
TOTAL GENERAL
Congelado
Fresco refrigerado
Harinas
Algas y sus derivados
Aceite
Conservas
otros
MONTO (miles de US$ FOB)
CANTIDAD (t netas)
PRECIO (US$/kg FOB)
2013
2014
Var. (%)
Part. (%)
2013
2014
Var. (%)
Part. (%)
2013
2014
Var. (%)
1.288.758,0
741.795,1
255.175,8
130.529,6
65.555,0
39.531,4
23.601,6
32.569,5
1.594.864,3
945.857,7
412.198,9
89.681,3
77.761,6
26.100,8
19.357,9
23.906,1
23,8
27,5
61,5
-31,3
18,6
-34,0
-18,0
-26,6
100,0
59,3
25,8
5,6
4,9
1,6
1,2
1,5
366.952,8
204.810,7
41.881,7
70.421,5
22.424,6
20.304,5
3.366,1
3.743,8
323.909,1
174.923,2
50.015,4
61.956,8
20.768,4
11.638,2
2.759,9
1.847,1
-11,7
-14,6
19,4
-12,0
-7,4
-42,7
-18,0
-50,7
100,0
54,0
15,4
19,1
6,4
3,6
0,9
0,6
3,5
3,6
6,1
1,9
2,9
1,9
7,0
8,7
4,9
5,4
8,2
1,4
3,7
2,2
7,0
12,9
40,2
49,3
35,3
-21,9
28,1
15,2
0,0
48,8
(1) Incluye: salado, deshidratado, vivos, ahumado y seco salado.
Exportaciones pesqueras por país de destino /
Precio promedio harina
de pescado Perú y Chile /
Enero-Marzo 2013-2014 (ordenado por monto 2014)
MONTO 2013
Marzo 2013 a Marzo 2014
CANTIDAD 2013
13,4%
57,1%
MONTO 2014
16,9%
54,5%
1.942
1.900 1.896 1.848 1.869
17,2%
1.800 1.844 1.815
17,3%
4,3%
2,7% 7,4%
2.000
3,7%
Estados Unidos
Japón
Brasil
China
Rusia
Otros
12,4%
2,3%
CANTIDAD 2014
9,5%
5,4%
14,6%
8,9%
2,2%
7,2%
2,8% 3,8%
1.821
1.815
1.721
1.632
1.644
1.600
1.552
1.500
1.504
1.533
1.466
1.442
1.400
1.482
1.436 1.440
1.456
1.363
1.387
1.357
1.300
1.432
1.421
1.200
11,4%
62,6%
1.813
1.700
Precio (US$/Ton)
54,5%
PRECIOS NOMINALES PROMEDIOS FOB
7,2%
Fuente: Elaborado por Editec S.A. a partir de información de la Sección de Economía, Instituto de Fomento Pesquero
(obtenida de datos de Aduanas) y Subpesca.
S/E: Sin especificar N/C: No calculable.
1.100
1.0000
Harina Chile
Harina Perú
Mar. Abr. May. Jun. Jul. Ago. Sep. Oct. Nov. Dic. Ene. Feb. Mar.
2013
2014
M e s e s
Fuente: Sección de Economía, Instituto de Fomento Pesquero (obtenida de datos
de Aduanas), Boletín Estadístico Mensual del Ministerio de la Producción de Perú
y elaboración propia.
FOB: Free on board (cargado en el barco).
Precios nominales: No han sido corregidos por IPC.
Precio promedio FOB y FAS según calidad de harinas
para Chile y Perú / Marzo 2014
FAQ 64%: Harina secada a fuego directo con
64% mín. de proteínas.
HARINA DE PESCADO
Especificación
Harina standard (FAQ 64%)
Chile (US$/t)
Perú (US$/t)
1.454
1.420 (*)
Harina prime (SD 67/120)
1.396
1.580
Harina super prime (SD 68/500)
1.604
1.600
SD 67/120: Harina secada a vapor indirecto
con 67% mín. de proteínas y 120 máx. TVN.
SD 68/500: Harina secada a vapor indirecto
con 68% mín. de proteínas y 500 ppm máx.
histamina.
Fuente: Sección de Economía, Instituto de Fomento Pesquero (obtenida de datos de Aduanas), Perú Broker S.A. (www.perubroker.com.pe) y elaboración propia.
FOB: Free on board (cargado en el barco) (*) FAS: Free along side (cargado al lado del barco)
A Q U A
/
j u l i o
2 0 1 4
71
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Los mercados para la acuicultura y su evolución.
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Nº 176 / julio 2014
Revista AQUA / Año 26 / julio 2014
176
AquaVision 2014
Proyectando
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Entrevistas a Gorjan Nikolik, de Rabobank, y a Arturo Natho, de Corpesca