Café - Infocafes

LOS ORÍGENES
La primera planta de café tuvo su origen en el Cuerno de África. Las tribus nativas tenían la costumbre de
mezclar las bayas de café molido con grasa animal en pequeñas bolas, que luego eran utilizadas para dar
energía a los guerreros durante las batallas.
Durante estos tiempos antiguos, se creía que las propiedades estimulantes del café eran una especie de
éxtasis religioso.
La bebida adquirió una reputación mística, llena de secretos y asociada con curas y doctores. Dos
leyendas emergieron para explicar el descubrimiento de los mágicos granos.
Cuenta una leyenda que un pastor de cabras notó que sus cabras se excitaban más que de costumbre cuando
ingerían las cerezas rojas de un arbusto silvestre. Llevado por la curiosidad probó él mismo las cerezas.
Encantado por los efectos vigorizantes del café, se le vio bailar con sus cabras cerca de un grupo de monjes.
Pronto los monjes empezaron a hervir los granos y a utilizar el líquido para permanecer despiertos durante las
ceremonias que duraban toda la noche.
En promedio, el 95 % de la producción nacional cafetalera es destinada a la exportación y el resto
al consumo interno. En la última década el café ha constituido una importante fuente generadora
de
empleo
y
demandante
de
insumos,
bienes
y
servicios, especialmente en las zonas donde se cultiva este producto, siendo fuente de empleo
para 123 mil familias que viven de este cultivo, quienes están incluidas dentro de los
aproximadamente 800 mil peruanos repartidos a lo largo de toda la cadena de valor (productores,
comerciantes, acopiadores, transportistas, distribuidores, tostadores, comerciantes grandes y
pequeños, administradores, entidades financieras, exportadores, técnicos y profesionales en todos
los sectores mencionados, tostadurias, cafeterías, así como la agroindustria, entre otros). Se
asume que por cada hectárea de café, trabajan en forma permanente cuatro peruanos.
Cuadro N° 3: USO DE TECNOLOGÍA CAFETALERA - 2008
Tipo de
Tecnología
Porcentaje(%)
Hectárea
Rendimiento x
Hectárea (qq/ha)
Total Cosecha
Quintales
Sin Tecnología
80
186,400
11
2,050,400
Tecnología
Media
18
41,940
28
1,174,320
Tecnología
Punta
2
4,660
60
279,600
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GOBIERNO REGIONAL LA LIBERTAD
GERENCIA REGIONAL DE AGRICULTURA
PRODUCCION DE CAFE EN LA LIBERTAD
CAMPAÑA AGRICOLA 2007-2008
SUPERFICIE
CULTIVO
PRECIO
EN VERDE
COSECHAS
RENDIMIENTO
PRODUCCION
EN CHACRA
(ha.)
(ha.)
(Kg./ha.)
(t.)
S/./Kg.
324.50
324.50
833.71
270.54
3.52
BOLIVAR
83.00
83.00
978.92
81.25
3.45
GRAN CHIMU
14.50
14.50
964.83
13.99
3.74
120.00
120.00
871.67
104.60
3.76
PATAZ
91.00
91.00
624.62
56.84
3.18
SANCHEZ CARRION
14.00
14.00
878.57
12.30
3.24
2.00
2.00
780.00
1.56
3.32
LA LIBERTAD
OTUZCO
SANTIAGO DE CHUCO
Actualmente constituye uno de los productos principales para la ejecución de proyectos de
"Desarrollo Alternativo ", dentro de las acciones que conduce el país en la lucha contra el
narcotráfico. Sus áreas de cultivo se encuentran distribuidas a lo largo de la Selva Alta y los Andes
tropicales, considerada como una de las más importantes zonas criticas, por contener el mayor
número de ecosistemas del mundo amenazados por las actividades humanas y en pisos ecológicos
donde las condiciones climáticas permiten la obtención de un café de alta calidad, lo que constituye
una fortaleza potencial que nuestro país deberá aprovechar en los años venideros.
El cultivo del café se desarrolla en toda la vertiente oriental y occidental de los Andes, en zonas
accidentadas, de pendientes inclinadas, entre los 800 y 1850 m.s.n.m., con precipitaciones que
varían de 800 mm a 2500 mm. por año y con rendimiento promedio de 15 qq/ha/año (promedio año
2007) de café verde. (Ver Anexo N° 1)
Los criterios técnicos deberían tener en cuenta la alta sensibilidad del medio ecológico donde se
cultiva el café, permitiendo un manejo equilibrado entre su rentabilidad y el impacto ecológico.
Al nivel de todas las fases de la cadena de valor; repercute la presencia crónica de una estructura
productiva muy endeble. Sin necesidad de concentrar el presente diagnóstico solamente en la
actividad primaria, señalaremos algunos aspectos que deben ser superados para hacer frente a los
desafíos de la crisis cafetalera actual:
El minifundio es un factor que contribuye a restarle rentabilidad al negocio del café y viene
produciendo un fuerte impacto sobre las actividades de economía de escala, vertical y horizontal en
todas las fases del cultivo, según el siguiente esquema.
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