PORCINOS Mamífero omnívoro ungulado. Cuerpo grueso, alargado

PORCINOS
Mamífero omnívoro ungulado.
Cuerpo grueso, alargado y cubierto de cerdas duras (pelos).
Reino: Animalia
Filo: Chordata
Clase: Mammalia
Orden: Artiodactyla
Familia: Suidae
Género: Sus
Especie:
Sus barbatus.
Sus salvanius.
Sus scrofa.
Sus verrucosus.
Sus bucculentus.
Sus cebifrons.
Sus celebensis.
Sus heureni.
Sus philippensis.
Sus timoriensis
ANATOMÍA
APARATO DIGESTIVO
APARATO REPRODUCTOR FEMENINO
APARATO REPRODUCTOR MASCULINO
REPRODUCCIÓN
Duración de gestación (días)
111-116
Complemento cromosómico (2n)
38
Vol. de espermas (ml)
200
9
48
No. de espermatozoides (10 )
SANGRE
VOL. SANGUÍNEO (ml/kg)
Eritrocitos:
• Diámetro (µm)
57
2
•
Área de superficie (m /kg)
•
•
•
•
Número (10 /L)
Sodio (mmol/L)
Potasio 8mmol/L)
Promedio de vida (días)
12
6.2
63
7
10
105
65
SANGRE
•
Eritrocitos (millones/mm3)
7
•
Hb (g/100ml)
12
42
•
Hematocrito (% de vol.)
•
MVC (fL)
•
MCH (pg)
•
MCHC (g/L)
•
ISE (mm/min)
50-67 (63)
17-23 (20)
300-340(320)
0-6/30
1-14/60
3
Leucocitos (miles /mm )
• Neutrófilos (%)
• Eosinófilos (%)
• Basófilos (%)
• Monocitos (%)
• Linfocitos (%)
15-22
55-60
2-5
<1
5-6
55-60
pH sanguíneo
7.4
Tiempo de coagulación (min)
3.5
Gravedad especifica
1.060
Ritmo cardiaco
60-80
Presión sanguínea (mmHg)
160/108
Presión ca rotidea (mm
Hg)
169 (144-185)
INMUNOGLOBULINAS
Ig
CALOSTRO
PLASMA
IgA (mg/dL)
9-11
0.5-5
IgE (mg/dL)
-
-
IgG (mg/dL)
30-70
17-29
IgM (mg/dL)
3-32
1-5
Las principales razas en México:
Duroc.
Landrace.
Hampshire.
Chester white.
Yorkshire.
Pietrain.
Duroc-Jersey: Raza originada en Nueva Jersey, EUA, a partir de cerdos comunes y el
cerdo colorado de Guinea, África.
Cerdos grandes de color rojo cereza a rojo ladrillo.
Mandíbula mediana,.
Orejas semiarcadas.
Temperamento apacible.
Nacen de 7 a 12 lechones .
Peso:
Hembras 340 Kg.
Machos hasta 435 Kg.
Landrace: Raza de origen danés, formada a partir de cerdos nativos de Dinamarca
cruzados con Large White durante los años de 1870 a 1915.
Cerdos alargados (un par de costillas más).
Color blanco y grandes orejas.
Camadas pueden llegar a los 11 lechones.
Los sementales también son muy fértiles y excelentes productores de carne.
Peso:
Hembras hasta 300Kg.
Machos hasta 400 Kg.
Hampshire:
Origen: Inglaterra cerca del año de 1850, se hizo popular después de la II Guerra
Mundial.
Los cerdos de esta raza son de color negro.
Con una franja blanca que rodea todo el tórax, llegando a veces hasta el
abdomen, aunque en otras está incompleta o ausente.
Es un cerdo de gran talla y tendencia a la producción de carne sin grasa. Las
hembras son prolíficas y buenas nodrizas.
Hampshire Se adapta muy bien al pastoreo y crece rápidamente pues alcanza
fácilmente los 95 Kg. de peso con menos de 6 meses de edad.
Peso:
Hembras hasta 320 Kg.
Machos hasta 400 Kg.
Chester white Debe su nombre al condado de Chester, en Pennsylvania, EUA.
Es un cerdo voluminoso, de color blanco, de tronco alargado, perfil cóncavo,
orejas no muy grandes y caídas, y de jamón grande.
La raza se utiliza para hacer cruzas, ya que aporta volumen y peso a la
descendencia.
Peso:
Hembras hasta 330 Kg.
Machos hasta 450 Kg.
Yorkshire Origen: Inglaterra a partir de 1866, se
formó con cerdos nativos ingleses y cruzas de China y Siam.
Es un cerdo grande, de color blanco, especializado en producción de carne, pero
también produce buen tocino; puede rendir entre 53 y 54% de carne con
respecto de su peso total.
Es prolífico, pues sus camadas alcanzan 10 u 11 lechones.
Peso:
Hembras hasta 280 Kg
Machos hasta 390 Kg.
Pelón Mexicano :Fue traído a nuestro país por los conquistadores españoles.
Cuerpo parcial o totalmente desprovisto de pelO.
Piel es grisácea con orejas caídas.
Se encuentra principalmente en zonas tropicales.
No se usa para la producción comercial por su poco desarrollo y la elevada
cantidad de grasa que produce.
ENFERMEDADES IMPORTANTES
Enfermedades bacterianas
Enfermedad
Principal agente responsable
Neumonía Enzoótica
Micoplasma hyopneumoniae
Rinitis atrófica
Pasteurella multocida
Pleuroneumonía
Actinobacillus pleuropneumoniae
Polyserositis
Haemophilus parasuis
Infecciones de strep. suis
Streptococcus suis
Enfermedades virales
SRRP
Virus del Síndrome Respiratorio Reproductivo
Porcino
GET
Virus de la Gastroenteritis Transmisible
VPR
Virus de la Pseudorabia