¿La comida tradicional está en riesgo de desaparecer?

Texto de formalización
¿La comida tradicional está en riesgo de desaparecer?
La alimentación ha sido un elemento importante para el
Las formas tradicionales
de
preparación
y
consumo de alimentos,
son
elementos
importantes de la cultura
de los pueblos.
Agroquímicos: Productos
químicos industrializados
que se utilizan en los
cultivos como insecticidas,
fertilizantes, herbicidas.
Comida rápida: Se le llama
de esta manera a los
platillos industrializados
que generalmente se
adquieren en
establecimientos como
tiendas, restaurantes o
puestos y se sirven al
cliente en minutos.
desarrollo de las diversas culturas del mundo. Las primeras
sociedades humanas obtenían su alimento directamente del
entorno natural. Posteriormente, la utilización del fuego y la
invención de instrumentos y recipientes, permitió transformar
los alimentos para su consumo. Esto permitió también, que las
tribus compartieran los alimentos con el grupo y se
establecieran ciertas reglas y formas preferidas para preparar,
servir y comer los alimentos.
Actualmente, la mayor parte de la población de nuestro
país vive en las ciudades. En éstas, la diversidad de
actividades de hombres y mujeres, así como los cambios en
las formas de vida, reducen el tiempo para preparar y
compartir la comida.
Tomar los alimentos en el hogar y con la familia resulta cada
vez más difícil. En las casas se van perdiendo los aromas que
surgen de la cocina, pues se compran alimentos precocidos,
enlatados, congelados, listos para consumir; o bien, se comen
en tiendas, puestos o restaurantes de comida rápida.
Las condiciones sociales y económicas en el mundo
propician un intercambio cultural intenso lo cual puede ser
muy enriquecedor. Sin embargo, también puede poner en
riesgo tradiciones culturales muy antiguas.
Por otro lado, los graves problemas ambientales, como la
pérdida de ecosistemas, la erosión del suelo y el uso
deagroquímicos, entre otros, han puesto en riesgo de
desaparecer muchos de los ingredientes de uso tradicional en
la comida mexicana.
En poblados pequeños y en grandes ciudades abundan los puestos de
comida.