¿Por qué debemos preocuparnos del pH de los

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DE CIENCIAS Y TECN
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¿Por qué debemos preocuparnos
del pH de los alimentos?
El cuerpo humano es una máquina increíble y llena de sorpresas. Una de
las funciones más importantes de él es su propia capacidad para regular
sus niveles de acidez en un grado muy fino, sin embargo, ¿sabías que los
alimentos que consumes juegan un rol fundamental un papel en el
aumento o la disminución del pH de tu cuerpo? Hoy en Casino Express te
queremos contar por qué debes prestar atención a pH de tus alimentos,
cómo puedes reconocer alimentos alcalinos y cómo un cuerpo ácido
puede transformarse en un imán para las enfermedades, como el cáncer
y el envejecimiento.
En nuestro organismo se producen continuamente procesos químicos para que
todo funcione sin problemas, estos procesos necesitan un medio equilibrado que
sólo puede producirse si en los líquidos corporales y en el interior de las células de
nuestro cuerpo existe una relación de equilibrio entre ácido y base.
pH:
Envejecimiento y cáncer
Dos de los principales factores
que conducen al cáncer y el
envejecimiento celular son un
pH ácido y la falta de oxígeno.
Como tal, ¿podríamos ser
capaces de manipular estos
dos factores con el fin de
prevenir el envejecimiento y
controlar el cáncer?
El ganador del Premio Nobel
Dr. Otto Warburg descubrió
que las células cancerosas sólo
crecen en un estado de bajo
consumo de oxígeno. Cuando
las células y tejidos del
organismo son ácidas,
pierden su capacidad para
el intercambio de oxígeno y
las células cancerosas son
capaces de prosperar.
Por otro lado, cuando las
células de su cuerpo y los
tejidos son alcalinos las células
cancerosas tienen dificultades
para sobrevivir debido a la alta
cantidad de oxígeno presente.
Un tejido alcalino tiene 20
veces más oxígeno que los
tejidos se ácidos y ricos en este
entorno de oxígeno impide el
crecimiento del cáncer de
células nuevas.
Si el organismo no es capaz de mantener el equilibrio ácido y base, disminuye su
capacidad de funcionar teniendo como resultado un cuerpo enfermo y con
múltiples patologías que pueden llevar a la muerte. Esto sucede comúnmente en un
ambiente muy ácido.
¿Cómo mi organismo puede perder el equilibrio ácido-base interno?
Naturalmente nosotros poseemos sistemas de regulación del pH, que están
conformados por la excreción de desechos a través del hígado, intestinos y riñones.
Al sobrecargar alguno de estos mecanismos nuestro cuerpo no es capaz de
amortiguar y genera un desbalance interno. Como ejemplo el hígado podemos
sobrecargarlo con una alimentación alta en grasas, abuso de medicamentos, abuso de
bebidas alcohólicas y gaseosas. La reacción es un envenenamiento desde el interior
del mismo organismo manifestado con malestares y enfermedades.
Alimentos ácidos y alcalinos o básicos.
Constantemente se generan desperdicios ácidos que deben ser neutralizados y
excretados; por este motivo debemos consumir alimentos alcalinos para neutralizar
estos desechos ácidos. Por ende, los alimentos juegan un rol fundamental para el
balance del organismo, donde la dieta alcalina promueve que el 80% de los
alimentos deben ser alcalinos en base a fruta cruda y vegetales, jugos naturales,
nueces, hierbas y el 20% ácidos correspondientes a proteínas de origen animal,
grasas, trigo, arroz.
Las carnes tienen un
tiempo de digestión
entre 3 a 4 horas,
en comparación con
los vegetales y frutas
que se digieren en
menos de 1 hora.
¿SABÍAS QUE?
Para disminuir la acidez
en tu desayuno es
recomendable reemplazar
el pan blanco por pan
oscuro o de grano
integral.
Los minerales y los oligoelementos tienen un efecto alcalino, mientras que las
proteínas y los hidratos de carbono aumentan la formación de ácido.
En general la proteína animal, la azúcar refinada, la harina blanca y los estimulantes
como el alcohol, el café, el té negro, la nicotina y las bebidas con cafeína
incrementan la acidosis.
Fuente: Kraske, E. (2009) Equilibrio ácido-base.
Editorial Hispano Europea. 128 páginas.
¡No lo olvides! El equilibrio ácido-base se puede perder también a causa de estrés,
exceso en la ingesta de proteína, falta de ejercicio, poca fibra, deshidratación,
fumar, golosinas, mal humor y problemas intestinales y respiratorios.
“Preocupados por su salud y bienestar”
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