Caso de Buena Practica: Eficiencia
Energetica en el Sector Lechero
Chileno
Entrevista con Francisco Salazar Sperberg, Ingeniero Agrónomo, Ph.D.
(INIA-Remehue)
1.
Con INIA se investigaron las ventajas energéticas y económicas que resultan de la
implementación de medidas de EE en una sala de ordeña. Estas investigaciones se llevaron a cabo
en los laboratorios de INIA. ¿También existen ejemplos y casos de buenas prácticas en otras salas
de ordeña, digamos no científicas sino de empresas del mercado?
El trabajo los lideró INIA Remehue con el apoyo de la Carrera de Ingeniería Civil de la
Universidad Austral de Chile, a través de un tesista de su carrera y su profesor tutor. No tengo
conocimiento de otro trabajo publicado de este tipo a nivel nacional. En lecherías comerciales se
han hecho evaluaciones del consumo eléctrico y auditorías ambientales, solicitadas por los
mismos productores o como parte de trabajos prospecticos como por ejemplo el Acuerdo de
Producción Limpia de los Lecheros de la Zona Sur.
2.
En el artículo señalaron claramente las ventajas energéticas y por ende igual económicas que
surgen implementando medidas de EE. ¿Por qué piensan que todavía hay tan poca tecnología
implementada?
Falta de evaluaciones independientes, sin fines de lucro, de los equipos y tecnologías a
implementar y asesoría en esta temática. También es importante transferir lo que se ha
realizado. Junto con ello también hay que considerar otras prioridades en el sector lechero que
tienen mayor impacto en los costos de producción.
3.
Ahora bien si una empresa está interesada en mejorar su EE, ¿cómo debería empezar?
¿Cuáles serían sus pasos a seguir?
Se debe partir por definir que se requiere, objetivos y metas, posteriormente hacer una
auditoría ambiental y estudio de pre factibilidad de las potenciales tecnologías a implementar.
4.
¿En el mercado chileno existen los proveedores especializados para implementar los
equipos?
Si pero parcialmente. Las empresas proveedoras de equipos de ordeña tienen esta tecnología,
son empresas internacionales y/o con representantes nacionales. Sin embargo creo que falta un
servicio integral que permita mejorar la eficiencia energética considerando todo el proceso
productivo, tanto a nivel predial como de la cadena de producción. Las empresas existentes en
general se enfocan en componentes específicos a mejorar pero se requiere mirar 'desde arriba' y
poder definir alternativas que permitan impactar en todos los componentes del sistema de
producción de leche.
5.
¿Qué tipo de personal especializado se necesitará?
Se requiere asesores y/o equipos de asesoría en la parte energética que conozcan los distintos
sistemas productivos, en este caso los de producción de leche. Que entiendan en forma integral
el sistema a intervenir, no es solo cambiar un equipo, ya que requiere conocimiento para ver si
este cambio influirá positiva o negativamente en otros aspectos productivos, económicos y/o
ambientales.
6.
¿En qué sentido Chile tiene que competir con otros mercados vecinos y cómo ve el pronóstico
del mercado de leche chileno?
Chile tiene una política de mercados abiertos, que hace muy competitivos a todos sus sistemas
de producción y es por ello que hoy es uno de los países líderes en exportación de productos
agropecuarios y de otros productos (e.g. salmones y truchas). Al aumentar los costos de
producción, requiere para ser competitivo un aumento en eficiencia, en los cual el uso de la
energía es un componente importante, en especial con los costos altos de energía del país en
comparación a países que compiten en la exportación de productos a los mismos destinos. Chile
en general debe diferenciarse por calidad por sobre cantidad.
7.
¿Cómo puede contribuir un uso eficiente de la energía para ser más competitivo?
Será muy importante al bajar los costos de producción, en especial en actividades productivas
en donde el costo de producción es muy dependiente de este factor. También puede existir una
diferenciación de productos como existe por ejemplo de la huella de carbono, se podría generar
una certificación 'eficiente eléctricamente' pudiendo diferenciar positivamente estos productos
por los consumidores. Junto con ello en términos generales un uso más eficiente en el uso de la
energía debiera también traducirse en una menor huella de carbono.
8.
¿Cuáles serían las medidas más apropiadas para poder fomentar el uso eficiente de energía
en las salas de ordeña? En el sentido de qué cómo podemos promover que realmente se instalen
tecnologías nuevas y eficientes?
Evaluar localmente y en forma independiente (sin fines de lucro), las estrategias y/o tecnologías
de uso eficiente de energía técnica, económica y ambientalmente, considerando los distintos
tamaños de productores y por ende tecnologías y equipos más apropiados para su sistema
productivo. Junto con ello la difusión y transferencia tecnológica de lo evaluado es importante,
pudiendo llegar a los usuarios finales que incorporarán estas prácticas.
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