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"Ser feliz es
una decisión
que renovamos
cada día"
Estimados Productores:
No puedo dejar pasar esta oportunidad para
compartir con Uds., y comentarles algunas de las
enseñanzas de la vida que nos ha dejado la famosa
Psicologa y escritora Chilena, Pilar Sordo, en una
charla realizada recientemente a todos los trabajadores de Prolesur en sus plantas de Osorno y Los
Lagos.
Carlos R. Silva Villanueva
Médico Veterinario
Jefe Depto. Agropecuario
Mencionó que muchos de nosotros tenemos
la concepción de que la felicidad está hecha solo
de momentos y que, por lo tanto, cuando estos
momentos llegan, hay que disfrutarlos porque se
acaban. La gente que supone esto tiene legítimamente asociado en su cabeza el concepto relacionado con la alegría, ya que asumen que solo se
es feliz cuando uno está contento. La felicidad no
tiene nada que ver con la alegría. Uno puede ser
feliz permanentemente en la medida en que le
encuentre razón o sentido a lo que hace. Lo que
uno no puede es estar contento todo el tiempo.
No es más feliz el que más tiene, sino el que
menos necesita. Este concepto de necesidad aseguró Pilar, involucra todos los aspectos del ser
humano, ya que no tiene que ver solamente con
lo económico o material, sino más bien con la
percepción que se tenga de ello.
Tratemos de crecer en lo espiritual. La trascendencia y el darle sentido a lo que hacemos tiene
que ver con la inteligencia del nuevo siglo: la
inteligencia espiritual.
3
La profesional destacó y nos insistió en que
tratemos de dosificar la tecnología y demos paso
a la conversación, a los juegos "antiguos", a los
encuentros familiares, a los encuentros con amigos
dentro de casa, a valorar la intimidad, el calor y el
amor dentro de nuestras familias.
Para terminar dijo que si a alguien no le gusta
su vida, debe desarrollar las estrategias para cambiarla, y “está en mi voluntad poder hacerlo”, expresó
la especialista, tras reiterar que nunca debemos
olvidar que "ser feliz es una decisión que renovamos
cada día.
Director Responsable: Kurt Rodolfo Waldspurger B.- Editor: Carlos Silva Villanueva.- Comité Editorial: Kurt Waldspurger B.,
Alejandro Hernández, Mario Wulf C., Paz Gaete - Dirección: Nueva Nueve s/n- Osorno- Fonos: 542900, 542903
Casilla: 1421- Osorno- E-Mail: [email protected] Ventas: Ximena Rosas Jackson- Fono 91616163- [email protected]
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Una tecnología que llegó para quedarse
El ultrasonido en
ganado de leche
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Pablo I. Burgos G.
Médico Veterinario Acreditado SAG
Asesor producción bovina – Ecografía
Fono: 77896172
on numerosos los autores que
han señalado a los problemas reproductivos como
una de las 3 principales
causas de eliminación
de ganado en rebaños
lecheros, esto consecuente a la inviabilidad
económica de
mantener animales
en el rebaño que no
estén dentro de los parámetros
reproductivos “normales”. Hoy, dado los niveles
productivos que se han alcanzado, la antigua concepción
de buscar un parto al año por vaca es cada vez más difícil
de obtener, cuestión que se explica, entre otras causas,
porque el aumento de producción que en general se ha
buscado, fisiológicamente va en desmedro de la actividad
reproductiva normal.
En este escenario es que en los últimos años se comienza a aplicar la ultrasonografía a tiempo real vía
transrectal como una nueva tecnología para el estudio
de la reproducción bovina. A través del ultrasonido se
han obtenido imágenes que han ayudado a comprender
los procesos reproductivos en ganado, tales como dinámica folicular ovárica, función luteal y desarrollo fetal,
permitiendo además mejorar tecnologías tales como la
transferencia de embriones. Hoy gracias al desarrollo de
equipos de ultrasonido portátiles la ecografía se ha abierto
camino a nivel de campo, proveyendo de cuantiosa y
certera información que al ser bien utilizada mejora la
eficiencia reproductiva del rebaño y causa un impacto
positivo en el sistema económico predial.
Imagen obtenida por ecografía de
embrión bovino de 30 días
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La importancia de lo anterior radica en poder detectar tempranamente las vacas no preñadas, cuestión que nos permite tomar las
medidas a brevedad para estimular su ciclo y volverlas a cubrir
rápidamente, de ese modo no aumentamos los DA.
3 Detección de mellizos y sexaje: dado los problemas que conllevan
los partos múltiples, los mellizos son indeseados en el rebaño, por
lo que conviene identificar las vacas que traen este tipo de gestaciones. La determinación del sexo del embrión es una técnica poco
requerida en nuestro país, se puede realzar entre los 55 a 60 días
desde la concepción y es un trabajo que requiere amplia exploración
del embrión y de la asesoría de un especialista en ecografía.
Representación de cómo funciona el ultrasonido via transrectal en el ganado bovino
Para entender mejor cómo funciona esta tecnología,
a continuación se explica en palabras simples su
funcionamiento y aplicaciones.
¿Qué es el ultrasonido?
Son ondas de sonido de alta frecuencia que
están por encima de las que el humano pueda oir
(20 KHz); por ejemplo, las ondas de ultrasonido
que un ecógrafo de diagnóstico utiliza van entre
las 2.000 a 10.000 KHz, o sea, 2 a 10 MHz.
¿Cómo funciona un ecógrafo?
A grandes rasgos, un equipo de ecografía emite
ondas de ultrasonido que se reflejan en ecos a
distintas velocidades según la composición de las
distintas estructuras, estos ecos son procesados a
una imagen en el monitor.
Aplicaciones del ultrasonido en
ganado de leche
1 Evaluación de funcionalidad ovárica: monitoreo orientado a
identificar la etapa del ciclo estral en que se encuentra el animal,
observar estructuras difícilmente palpables, definir la naturaleza
de estructuras quísticas (folicular o luteal) e identificar vacas
acíclicas. La alta precisión diagnóstica obtenida al observar la figura
ovárica nos permite obtener mayor eficacia en los tratamientos y/o
de programas de sincronización.
2 Detección de preñez y no preñez: aunque hay especialistas que
hacen este diagnóstico desde los 21 días postinseminación, en
términos prácticos se puede hacer el diagnóstico desde los 30 días
de forma rápida y segura. Usando ecógrafo obtenemos el diagnóstico
de gestación 15 días antes que el tradicional método de palpación
(45 días como mínimo) y de manera segura, es decir, se evitan
riesgos de causar reabsorciones embrionarias ya que no hay mayor
manipulación del útero. Además de lo anterior, la ecografía posee
alta sensibilidad para detección de preñez, es decir, al observar el
embrión es 100% seguro que está ocurriendo una gestación; en
cuanto a la no preñez, esta técnica posee una alta especificidad, es
decir, es altamente probable que al no observar embrión el animal
no esté gestando.
4 Evaluación del postparto: monitoreo focalizado a disminuir el
número de días abiertos (DA); desde los 15 días postparto se puede
evaluar la involución uterina y detectar tempranamente infecciones
que luego retrasarán el retorno al ciclo. El uso del ecógrafo es
particularmente importante para identificar la presencia de infecciones uterinas de cérvix cerrado, las que no se detectan con uso
del tradicional espéculo.
Es importante mencionar que el valor de cada ecografía oscila
entre los $1500 y $2500 + IVA, lo que en promedio equivale al
costo de 1 día abierto en un rebaño de 20 Litros por vaca al día,
(según datos aportados por asesores del rubro), es decir, si disminuimos en 1 DA ya se ha pagado el servicio de ecografía. Así, queda
de manifiesto que la tecnología del ultrasonido es una práctica
absolutamente aplicable a nivel de terreno, que se puede usar en
distintos momentos reproductivos, que es absolutamente rentable
en términos de costos y que en definitiva acorta el lapso interparto
del grupo de animales
En consecuencia, la ecografía ha pasado a ser una eficaz herramienta que incorpora tecnología al tradicional servicio que ofrece
el médico veterinario en los predios de nuestro país y ya son
numerosos los predios que sacan cuentas alegres gracias a su
incorporación. En definitiva, la ecografía llegó para quedarse.
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OSCAR SEGUEL S.,
Doctor en Ciencias Agrarias. Licenciado
en Agronomía. Ingeniero Agrónomo,
Departamento de Suelos Facultad de
Agronomía, U.CH.,
ESTEBAN MARÍN,
Ingeniero Agrónomo.
ANDRÉS MICHAUD D.,
Ingeniero Agrónomo, I&D
AMEcological S.A.
Mejoramiento de propiedades
físicas del suelo mediante Ácido húmico
y rastrojo de trigo
6
Sin embargo, el camellón está en un continuo proceso de asentamiento (Cortés, 2011), lo que puede traer problemas de funcionalidad del sistema poroso.
Introducción
A consecuencia de la mayor demanda por superficie agrícola,
en Chile se han habilitado sectores con suelos considerados marginales
para la explotación frutícola, con problemas de profundidad efectiva
o mala estructuración. Una manera de habilitar suelos con escasa
profundidad efectiva y eludir la asfixia radicular provocada por las
lluvias invernales es establecer los cultivos sobre "camellones", que
corresponden a una acumulación del propio suelo del sector en la
futura línea de plantación.
El suelo de los camellones, debido al proceso de asentamiento
natural y al tránsito al que se ven sometidos por las labores culturales
propias del cultivo, se va degradando físicamente, esto es, incrementa
su resistencia mecánica y disminuye la tasa de infiltración de agua
(Cortés, 2011), principalmente por un aumento de la densidad
aparente. A través de este proceso se redistribuye el volumen poroso,
lo que afecta su funcionalidad, expresada por la capacidad de
conducir fluidos.
Dentro de las opciones de manejo utilizadas en la agricultura
para mejorar las propiedades físicas del suelo, se encuentran la
incorporación de rastrojo y el uso de ácidos húmicos aplicados vía
riego. La materia orgánica (MO), al recubrir las partículas de suelo,
aumenta la estabilidad a través de las uniones órgano-minerales.
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Los ácidos húmicos contribuyen significativamente a la estabilidad y fertilidad del suelo, mejorando la capacidad de retención
de agua e incrementando la aireación del suelo (Piccolo y Mbagwu,
1990). Como resultado, existe un incremento en la absorción de
nutrientes y un crecimiento mayor de la planta (Keeling, 1994).
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La Figura 2 presenta los resultados de densidad aparente.
La adición de rastrojos en combinación con ácidos húmicos de
acción inmediata podría potenciar los efectos sobre las propiedades
del suelo, es por esto que se realizó una memoria de título (Marín,
2011) con miras a evaluar la influencia que tiene la incorporación
de rastrojo de trigo y/o ácido húmico sobre las propiedades físicas
de un suelo intervenido en la forma de camellones y cultivado con
mandarino en la Región de Coquimbo, Chile.
El estudio se realizó en el predio Santa Rosa de Tabalí, Comuna
de Ovalle, durante la temporada 2010. La analítica de suelos se
realizó en la Facultad de Ciencias Agronómicas de la Universidad
de Chile. El predio se encuentra cultivado con mandarinos (Citrus
reticulata, var. Clementina, patrón Citrange carrizo) de un año y
regados por goteo, establecidos sobre camellones (1,2 m de altura,
2,5 m de base y 1,5m de corona) construidos en diciembre del
2009 con un suelo de texturas finas, con 45% de arcilla (Figura
1). Los tratamientos, con tres repeticiones, fueron los siguientes:
Figura 2. Valores promedio de densidad aparente de los tratamientos
en función de la profundidad del camellón.
T1: Testigo, sin ningún tipo de enmienda.
T2: Aplicación de Pow Humus WSG 85% en dosis de 20 kg ha-1.
T3: Incorporación de rastrojo de trigo cultivado en el sitio en dosis
de 5 ton ha-1.
T4: Incorporación de rastrojo de trigo y aplicación de Pow Humus
WSG 85% en las mismas dosis antes indicadas.
El rastrojo fue incorporado en diciembre de 2009, junto con la
construcción de los respectivos camellones, mientras que el ácido
húmico fue aplicado en Junio de 2010.
En Septiembre de 2010 se tomaron muestras de suelo a tres
profundidades (0-10, 10-30, 30-60 cm) evaluando las siguientes
propiedades físicas:
-Densidad aparente.
-Retención de agua, con la que se determinó la distribución de
poros por tamaño.
-Velocidad de infiltración, mediante cilindro infiltrómetro (Reynolds
et al., 2002).
-Estabilidad de micro-agregados (Berryman et al., 1982).
Resultados
La densidad aparente (Da) es una propiedad altamente sensible
al contenido de materia orgánica (MO) y al manejo. Diversos autores
(Kehr, 1983; Rothon, 2000; Caravaca et al., 2001) señalan que
la incorporación de MO disminuye la Da, debido al aumento en la
estabilidad de los agregados y la macroporosidad. Es así como
todos los tratamientos promueven una menor Da respecto al testigo,
en especial en la zona de máximo enraizamiento (bajo los 10 cm
de profundidad). El mejor resultado se obtuvo con la interacción
de Pow Humus y rastrojo de trigo, lo que se traduce en una mayor
porosidad total. Sin embargo, más importante que la porosidad
total lo es la distribución del tamaño de poros, resultados que se
presentan en la Figura 3.
La estructuración del suelo promovida por las enmiendas
orgánicas favorece la formación de poros gruesos, encargados de
renovar el oxígeno en la zona de raíces.
Figura 1. Sitio del ensayo y detalle de las pruebas de infiltración.
En promedio para el perfil de suelo, las enmiendas orgánicas
aumentaron la cantidad de poros gruesos y la retención de agua,
especialmente en la zona de enraizamiento.
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Pikul y Allmaras (1986)
señalan que la aplicación de enmiendas orgánicas produce un
incremento de la macroporosidad
del suelo, como resultado de la
mayor estabilidad promovida por
éstas, lo que se corrobora con los
resultados mostrados en la Figura
4.
La mayor capacidad para
conducir agua se observó en los
tratamientos con Pow Humus (T2
y T4), lo que responde a la mayor
estabilidad frente al humedecimiento.
Esta característica resulta
fundamental desde el punto de
vista del manejo agrícola y del
riesgo ambiental, ya que la adecuada entrada de agua al suelo
favorecerá el mejor aprovechamiento de ésta por parte del cultivo
y evitará el escurrimiento superficial, disminuyendo el riesgo de
erosión.
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Figura 3. Valores promedio de poros gruesos (izquierda) y de agua aprovechable (derecha) para losdistintos tratamientos.
Conclusiones
8
-El uso de enmiendas orgánicas
tuvo efectos benéficos sobre las
propiedades físicas del camellón. Pow Humus
favoreció la disminución de la densidad aparente y el aumento de la porosidad gruesa,
la estabilidad de agregados y la velocidad
de infiltración.
-La aplicación con el riego facilita la
incorporación y el efecto de Pow Humus en
profundidad. Su acción se potencia cuando
existe interacción con rastrojo de trigo
-El estudio demuestra que en campo
existen herramientas que favorecen el uso
eficiente del agua y permite sobrellevar de
mejor forma un año con déficit hídrico.
Figura 4. Porcentaje de
agregados estables al agua y su
efecto sobre la funcionalidad del
sistema poroso, evaluado a
través de la velocidad de
infiltración (VI) estabilizada.
Referencias bibliográficas
Berryman, C., D. Davies, C. Evans, M. Harrod, A. Hughes, R. Skinner, R. Swain and D. Soane. 1982.
Techniques for measuring soil physical properties. Formerly Advisory Paper Nº18. Reference Book 441.
Ministry of Agriculture, Fisheries and Food. Swedish. 116 p.
Caravaca, F., A. Lax and J. Albaladejo. 2001. Soil aggregate stability and organic matter in clay and
fine silt fractions in urban refuse-amended semiarid soils. Soil Science Society of America Journal,
65:1235-1238.
Cortés, A. 2011. Estabilización de camellones con paltos vía enmiendas orgánicas y cultivos de cobertera.
Memoria Ingeniero Agrónomo. Universidad de Chile. Santiago, Chile. 44 p.
Keeling, A. 1994. Germination and growth of plants in media containing unstable refuse derived compost.
Soil Biology and Biochemistry, 26: 767-772
Kehr, E. 1983. Efecto de diferentes enmiendas sobre la evolución de las propiedades físico-hídricas de
un suelo arcilloso. Tesis Ingeniero Agrónomo. Universidad Austral, Facultad de Ciencias Agrarias,Valdivia,
Chile. 67 p.
Marín, E. 2011. Estabilización de camellones con cultivo de mandarino (Citrus reticulata) mediante el
uso de dos fuentes de materia orgánica, IV Región de Chile.
Memoria Ingeniero Agrónomo.Universidad de Chile. Santiago, Chile. 29 p.Piccolo, A. and J.S.C. Mbagwu.
1990. Effects of humic substances and surfactants on the stability of soil aggregates. Soil Science, 147:
47-54.
Pikul J.L. Jr. and R.R. Allmaras. 1986. Physical and chemical properties of a Haploxeroll after fifty years
of residue management. Soil Science Society of America Journal, 50: 214-219.
Reynolds, W., E. Elrick, E. Youngs, H. Booltink and J. Bouma. 2002. Saturated and field saturated water
flow parameters. pp: 797-816. In: Dane J. and G. Topp (eds.) Methods of Soil Analysis. Part 4.
Physical Methods. ASA and SSSA, Madison, WI. 1.692 p.
Rothon, F.E., 2000. Influence of time on soil response to no-till practices. Soil Science Society of America
Journal, 64: 700-709.
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Capacitación equipo
agrícola de Soprole
on gran entusiasmo el equipo agrícola de Soprole recibió durante
una semana a especialistas de Fonterra y QCONZ (Quality
Consultans of New Zeland) ; durante este periodo se capacito
al equipo en desarme y funcionamiento de equipos de ordeña,
eficiencia durante la ordeña y temas medio ambientales
El objetivo se logró con creces, lo que permitirá a los
profesionales de la Gerencia Agrícola, mantenerse actualizados
en los temas mencionados .
Reuniones teóricas diarias durante una semana y días
prácticos en salas de ordeña, fueron la característica de una
semana de capacitación intensiva.
9
Equipo Agrícola de Soprole/Prolesur; junto a profesionales de Fonterra y QCONZ
El desarme completo de un
equipo de ordeña forma parte de
la actual auditoría que el Dpto.
Agropecuario realiza anualmente
a todos sus productores, con especial cuidado en los puntos críticos asignados para el trabajo en
la sala de ordeña. Estamos conscientes que se trata de un trabajo
que debemos trabajar muy alineados con nuestros productores y
que nos permitirá tener la absoluta claridad y seguridad que nuestra leche no representa ningún
riesgo para la salud humana y
constituye un elemento de estándar internacional.
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JAULAS DE EXCLUSIÓN
AGOSTO
Crecimiento X Región
(kg MS/ha/día)
San Pablo
Puyehue
Osorno
Purranque
Purranque, Hueyusca (riego)
Pto. Octay, Cascadas
Pto. Octay, Quilanto
Frutillar
Los Muermos
18
22
42
23
19
19
10
4
14
Crecimiento IX Región
(kg MS/ha/día)
Quepe, San Luis
Cunco, Los Confines
Vilcún
Vilcún, Cordillera
Perquenco
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Mapa Regional
Puntos de Medición
1
1
3
1
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Rumiando en
la pampa
A quien madruga…
La ballica le ayuda
Las bajas temperaturas
registradas en la zona sur en
el mes agosto es solo un mal
recuerdo, los primeros días
de septiembre muestran un
alza de temperaturas que
oscilan entre 1 a 3 °C por
sobre la normalidad, según
datos del National Oceanic
and Atmospheric Administration (NOAA).
Los niveles de biomasa
forrajera en la X Región
muestran un repunte por
sobre lo experimentado en
términos históricos, luego de
la dura prueba que significó
este invierno 2012.
Esta interesante condición
abre la ventana para potenciar los esfuerzos de incremento de biomasa forrajera,
como lo es la aplicación de
nitrógeno.
Temperature Anomaly (ºC)
SEP 2 - 8, 2012
+9
+7
+5
+3
+1
-1
-3
-5
-7
-9
CLIMATE PREDICCION CENTER, NOAA
Computer generated contours
Based an preliminary data
Durante estos primeros días el clima parece ser un gran aliado para
aprovechar la potencialidad productiva de este inicio de primavera.
EQUIPO RESPONSABLE
Carolina Huerta M.V.
José Henríquez Ing. Agr.
Juan P. Schäfer M.V.
Cesar Gonzales Ing. Agr.
Leandro Martínez M.V.
Claudia Muñoz Ing. Agr.
Daniel Portales Ing. Agr.
Paz Gaete Ing. Agr.
Mario Wulf Ing. Agr.
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Comportamiento Forrajero
Zona Sur
Ensayo de Ballicas anuales
PDP-SOPROLE, Los Lagos.
Claudia Muñoz, Daniel Portales.
Departamento agropecuario.
A mediados de marzo se estableció el primer ensayo
demostrativo del PDP-SOPROLE Los Lagos, ubicado en el
predio de Don Ortvin Brandt en la comuna de Los Lagos.
En él se está evaluando el rendimiento y calidad forrajera
de cinco especies de Ballicas anuales, y su respuesta a
distintos niveles de fertilización nitrogenada luego de cada
corte. Las variedades evaluadas son Pronto, Zoom, Peleton,
Andy y Tama.
Durante el mes de agosto las condiciones agroclimáticas
han sido favorables para el estimulo del crecimiento de las
praderas en la zona sur. Las tasas diarias de crecimiento
registradas para las regiones de La Araucanía (12kg MS/día),
Los Ríos (14 kg MS/día) y Los Lagos (20 kg MS/día),
muestran un repunte previo a la primavera, superando las
tasas de crecimiento en los últimos dos años, presentando
en algunos lugares crecimientos primaverales. Este debería
ser el punto de inflexión para comenzar a visualizar un
comportamiento forrajero mas acelerado.
Este aumento en las tasas de crecimiento se debe
esencialmente al aumento de las temperaturas que han
permitido hacer manejos agronómicos, como la aplicación
de nitrógeno, orientada a estimular el crecimiento de las
praderas y por lo tanto la disponibilidad de biomasa acumulada.
En este periodo es esencial el cuidado del pastoreo y la
fertilización de esta, para así tener tasas de crecimiento
optimas en primavera, donde la pradera aporta hasta un
80% de la ración, siendo esta la de más bajo costo del año.
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Gráfico 1. Comportamiento forrajero Región
de Los Lagos (Kg MS/Ha/día)
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Gráfico 2. Comportamiento forrajero Región de
Los Lagos (%Proteína/kg MS)
Gráfico 3. Comportamiento forrajero Región
de Los Ríos (kg MS/ha/día).
12 Calidad Forrajera Zona Sur
En este periodo cobra importancia la pradera ya que
aumenta su porcentaje de utilización en la ración. Se ha notado
un aumento en el porcentaje de proteína en este último periodo
en 2 puntos, siendo la más alta en lo que va del año, lo que
podría traer consecuencias negativas si no se suplementa con
la energía necesaria, al eliminarse esta en forma de urea,
bajando la producción y disminuyendo la tasa de fertilidad.
Gráfico 4. Comportamiento forrajero Región
de Los Ríos (%Proteína /kg MS)
Por este motivo es importante equilibrar la pradera con
la suplementación energética, a través del aporte de carbohidratos no estructurales fermentables en el rumen, para
aumentar la síntesis de proteína microbiana, estimulando de
esta forma una optima producción en aquellas vacas lecheras
que están comenzando su lactancia y que tienen un balance
energético negativo.
La materia seca ha disminuido dos puntos, estando en
16%, lo cual se debe a la mayor tasa de crecimiento de las
praderas.
Gráfico 5. Comportamiento forrajero Región de
La Araucanía (kg MS/ha/día).
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Alejandro Hernández J.
Med. Veterinario
Planta Osorno
Parte 2
Durmiendo con el enemigo
Staphylococcus aureus
Micro Fotografía electrónica.
El nombre de la bacteria (del griego) se debe a su forma y organización. Staphyle (racimo) y coccus (grano).
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ada la buena acogida que tuvo
nuestro artículo sobre la bacteria Escherichia coli, en mayo
2011, quisimos continuar revisando otras bacterias que son
importantes desde el punto de
la producción lechera.
Es recomendable que los productores lecheros y su personal manejen
información sobre las bacterias causantes
de importantes enfermedades que afectan
directamente la rentabilidad del negocio.
En esta oportunidad nos referiremos al
Staphylococcus aureus, conocido
comúnmente como estafilococo áureo o
estafilococo dorado.
Esta bacteria se encuentra ampliamente
distribuida por todo el mundo, habita en la
piel y mucosa de humanos y animales. Se
estima que un tercio de las personas se
hallan colonizadas, sin manifestar infección.
Fue descrito por vez primera en el año
1880, en la ciudad escocesa de Aberdeen,
por el cirujano Alexander Ogston de una
muestra de pus que drenaba un absceso
infectado.
Puede producir una amplia gama de
enfermedades, que van desde infecciones
cutáneas y de las mucosas relativamente
benignas, tales como foliculitis, forunculosis
o conjuntivitis, hasta enfermedades de riesgo
vital, como celulitis, abscesos profundos,
osteomielitis, meningitis, sepsis, endocarditis
o neumonía.
Además, también puede afectar al aparato gastrointestinal, ya sea por presencia
física de Staphylococcus aureus o por la
ingesta de la enterotoxina estafilocócica
secretada por la bacteria.
En la actualidad, este microorganismo
se encuentra como el principal causante de
las infecciones intrahospitalarias.
En producción de leche, puede causar
las mismas infecciones que en humanos,
siendo la más importante, desde el punto
epidemiológico y económico, la mastitis.
Esta bacteria provoca mastitis que varían
de leve a muy severa y en ciertos casos
puede llegar a ser mortal. Este organismo
se desarrolla en heridas y se encuentra en
la superficie de la piel. Puede ser llevado al
rebaño por los ordeñadores o por personas
que porten la infección en heridas o rasguños
en las manos. De la misma forma un animal
enfermo es fuente de contagio para el resto
del rebaño.
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Generalmente las mastitis clínicas ocurren luego que el animal ha estado afectado
por un largo periodo de mastitis subclínica
y ocasionalmente la infección por Staphilococcus aureus puede terminar en una mastitis peraguda con gangrena.
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El uso de antibióticos durante la lactancia puede mejorar la condición clínica del
animal pero generalmente no logra eliminar
la infección. Un cuarto afectado que no
responde a un tratamiento inicial general-
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herramienta que permite evitar las fuentes
de contagio hacia los animales sanos.
Esta bacteria causa gran daño en el
tejido mamario y provoca pérdidas de producción de 45% por cuarto afectado y 15%
por vaca infectada. Generalmente la infección por esta bacteria no va acompañada
de altos recuentos de bacterias en el estanque, sin embargo, por el aumento de vacas
infectadas aumentan los recuentos de células
somáticas del estanque.
La bacteria provoca un daño en los conductos de la glándula y la formación de
abscesos que son encapsulados en el interior
del tejido secretor. Este recubrimiento del
absceso por tejido cicatrizal es la causa de
la poca respuesta a los tratamientos con
antibióticos. Durante el inicio de la infección
el daño es mínimo y es reversible. Sin embargo los abscesos pueden liberar bacterias
que colonizan otras áreas del tejido secretor.
O
Las infecciones graves por Staphilococcus aureus a menudo están asociadas con
problemas de ordeña mecánica que provocan
daños en los pezones facilitando la entrada
del microorganismo al interior del canal del
pezón.
Microfotografía electrónica que muestra cómo la bacteria
se adhiere a la fibrina y logra encapsularse, protegiéndose
de los mecanismos de defensa del organismo.
mente no lo hará a tratamientos posteriores
durante la lactancia.
La terapia de secado es la única medida
que puede dar un mejor resultado que los
tratamientos durante la lactancia, sin embargo las infecciones crónicas pueden persistir hasta la próxima lactancia. En este
caso la eliminación del animal es la única
El Staphilococcus aureus ha sido aislado
del tejido mamario de terneras, vaquillas
vírgenes y vaquillas al parto. El origen de
estas infecciones es desconocido, pero pueden estar relacionadas con los siguientes
factores:
-El material la cama
-Cuando se alimentan las terneras
con leche de vacas infectadas
y se succionan entre ellas.
-La exposición en
ambientes con
gran población
de moscas.
Cuando las vaquillas preñadas se mantienen junto
a las vacas
secas.
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¿Que hace que la mastitis por Staphilococcus
Aureus sea tan difícil de controlar?
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-Ácido teicoico: Media la adherencia del estafilococo a fibronectina, un componente mayoritario del tejido conectivo.
Esta bacteria tiene una gran capacidad
de adaptación y características especiales
-Proteína A: Las cepas de S. aureus se caracque le dan una capacidad patogénica impre- terizan por estar recubiertas por esta prosionante. Alguna de estas características
teína, la cual le permite fijar las inmunoglose resumen a continuación:
bulinas IgG (subtipos IgG1, IgG2, IgG4),
evitando su destrucción.
Morfología
La pared celular de esta bacteria juega
-Coagulasa: es un activador de protrombina3
un rol fundamental para su protección y
presente en la mayoría de las cepas de S.
virulencia. Esta estructura posee varias
aureus, también conocida como factor de
características que le permiten a la bacteria
agregación y constituye una prueba muy
aumentar su capacidad patogénica y prote- sensible y específica para esta bacteria. Esta
gerse de las defensas del organismo animal.
proteína representa un importante factor
de virulencia. La coagulasa puede unirse al
Algunas de estas estructuras son:
fibrinógeno y convertirlo en fibrina insoluble,
la cual tiende a formar depósitos donde los
-Cápsula y capa de polisacárido extraceestafilococos pueden agregarse y formar
lular. Algunas cepas de S. aureus
grupos.
se encuentran recubiertas por
una capa de polisacáridos
externos, la cuál recibe el
nombre de cápsula mucoide, que evita que sea
reconocido y fagocitado
por los glóbulos blancos.
Además incrementa su
capacidad de adherencia a superficies (ej.
pezoneras, utensilios
médicos, etc.),
-Peptidoglucano: esta
proteína forma parte del
50% de la estructura de
la pared celular de la bacteria. Funciona como estabilizador osmótico y evita la
lisis de la bacteria por las diferencias en la concentración de sal.
El peptidoglucano tiene una actividad
tipo endotoxina y estimula la llegada de
glóbulos blancos al lugar de infección, lo
que contribuye a la formación de abscesos.
Resistencia a antibióticos
Staphylococcus aureus ha desarrollado
varios mecanismos para sobrevivir a los
antibióticos. Actualmente más del 80% de
las cepas de S. aureus son resistentes a
penicilina.
Esta capacidad de generar resistencia
está dada por una multitud de mecanismos:
-Hiperproducción de Beta lactamasas que
le da la capacidad de hidrolizar lentamente
a las penicilinas naturales y en forma limitada, pero notable a penicilinas semisintéticas (principalmente Oxacilina y Meticilina).
-Resistencia a meticilina, nafcilina y oxacilina.
La resistencia a meticilina, nafcilina y oxacilina es independiente de la producción
de Beta lactamasas. Esta resistencia está
codificada y regulada por una serie de
genes que se encuentra en el cromosoma
de S. aureus.
-Resistencia a vancomicina. Este tipo de
resistencia se relaciona con un incremento
en la síntesis de la pared celular.
Staphilococcus escapando al ataque de glóbulos blancos
-Resistencia a otros fármacos. La resistencia
a antimicrobianos como tetraciclinas, eritromicina, aminoglucósidos, entre otros,
usualmente está mediada por plásmidos.
Estas son moléculas de ADN extracromosómico que se transfieren de una bacteria otra.
Genética
Saphilococcus aureus está diseñado
genéticamente para infectar. Tiene un cromosoma circular de aproximadamente 2800
pares de bases. Además posee material
genético en profagos, plásmidos y transposones, todos estos vehículos contienen los
factores de virulencia de la bacteria. Estos
genes pueden ser transferidos entre las
diferentes cepas de estafilococos, entre
especies diferentes y también entre bacterias
gram-positivas mediante vectores.
ENZIMAS
-Coagulasa: Cataliza la conversión de fibrinógeno en fibrina provocando el depósito de
S. aureus, al estar cubierto por fibrina se
vuelve menos inmunógeno.
-Hialuronidasa: Cataliza la destrucción del
ácido hialurónico en el tejido conjuntivo
para ayudar a la diseminación del estafilococo.
-Fibrinolisina: Disuelve coágulos de fibrina.
-Lipasas: Promueven la hidrolisis de lípidos
lo que hace que S. aureus se disemine en
el tejido cutáneo y subcutáneo.
-Endonucleasas/DNasas: Hidrólisis de DNA.
-B-lactamasa: S. aureus posee 3 tipos. Por
lo general residen en plásmidos.
TOXINAS
Staphilococcus aureus produce muchas
y muy variadas toxinas. Estas toxinas se
dividen en 4 tipos: citotoxinas, enterotoxinas,
toxinas exfoliativas y toxinas del choque
tóxico.
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Equipo de ordeña: Es una de las principales
causa de aparición de nuevos casos de mastitis en el rebaño cuando no se tiene un
control absoluto de sus variables.
a) Las bacterias pueden ser transferidas
durante la ordeña desde un cuarto afectado
a los demás cuartos sanos de una misma
vaca por un mal diseño o mal funcionamiento
del equipo de ordeña. En este caso hay que
prevenir el contacto de los cuartos sanos
con gotas de leche infectada. En U.S.A. se
ha identificado que esta infección cruzada
es la causa del 40% de las nuevas infecciones
en un rebaño lechero.
-Citotoxinas: Destruye células.
-Toxinas exfoliativas (ETA, ETB): Serina
proteasas que atacan a la Desmogleína-1.
Síndrome de piel escaldada por estafilococo.
-Enterotoxinas: Produce diarrea por apertura
de canales o muerte de enterocitos. Algunas
son superantígenos.
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-TSST-1: Superantígeno que activa una gran
cantidad de linfocitos con una producción
masiva de citocinas. Produce síndrome del
shock tóxico.
MEDIDAS DE CONTROL:
La transmisión de este tipo de patógeno
ocurre principalmente durante la ordeña y
es por ello que los principales factores de
manejo que se deben controlar son: estado
del equipo de ordeña; la higiene de las manos
de los ordeñadores; el lavado de los pezones
y los tratamientos aplicados.
Otros aspectos a considerar en el control
de este tipo de microorganismos son:
Heridas en pezones: La piel del pezón es la
primera línea de defensa contra la mastitis.
Las heridas de los pezones son el sitio ideal
para el desarrollo del Staphilococcus aureus
por lo tanto sus causas deben ser identificadas y controladas inmediatamente. Entre
ellas destacan las lesiones causadas por
sobre ordeño o falta de regulación en la
presión de vacío del equipo de ordeña, en
clima frío puede haber daño en la piel del
pezón por formación de hielo, algunas enfermedades de tipo viral (mamilitis herpética
bovina).
Nutrición: La deficiencia de algunos micro
elementos y vitaminas pueden ocasionar
aumento en la susceptibilidad a la mastitis.
Entre ellos destacan el Selenio, Cobre y las
Vitaminas A y E.
b) Pérdidas bruscas de vacío (deslizamiento
de pezoneras, pezoneras mal ajustadas),
pueden provocar un fuerte movimiento de
aire hacia la punta de los pezones, arrastrando pequeñas gotas de leche que impactan contra el orificio del pezón, facilitando
la entrada de bacterias a través del orificio
del pezón dilatado.
Otras medidas generales que ayudan a
controlar este tipo de mastitis son:
-La segregación de las vacas infectadas, las
que deben ordeñarse después de las vacas
sanas.
-Un buen lavado y secado de pezones antes
de la ordeña usando agua con algún
sanitizante.
-Uso adecuado de un buen producto de
Dipping.
-Uso de guantes de goma
-En algunos casos se justifica realizar una
desinfección de las pezoneras entre vaca y
vaca mediante la inmersión en desinfectante.
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TRATAMIENTO:
Debido a las características de esta bacteria, los tratamientos antibióticos tienen
muy poca eficacia. En caso de detectarse
una alta tasa de infección por estafilococos,
se recomienda lo siguiente:
-Eliminación de vacas crónicas
-hacer una muy buena terapia de secado.
Esto implica la realización de análisis de
aislación y antibiograma.