nmx-f-238-1972. método de prueba para la determinación

RECOPILADO POR:
EL PROGRAMA UNIVERSITARIO DE ALIMENTOS
NMX-F-238-1972. MÉTODO DE PRUEBA PARA LA DETERMINACIÓN DE
CLORUROS EN COLORANTES ORGÁNICO-SINTÉTICOS PARA ALIMENTOS Y
BEBIDAS. METHOD OF TEST FOR CHLORIDES OF ORGANIC SYNTHETIC
DYES FOR FOODS AND DRINKS. NORMAS MEXICANAS. DIRECCIÓN
GENERAL DE NORMAS.
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ALCANCE
La presente Norma se aplica para la determinación del contenido de cloruros en
colorantes orgánico-sintéticos para alimentos y bebidas.
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APARATOS Y EQUIPO
Balanza analítica con sensibilidad de 0.1 mg.
Aparato de titulación potenciométrica (ver 6.1).
Equipo usual de laboratorio.
MATERIALES Y REACTIVOS
Los reactivos que a continuación se mencionan deben ser grado analítico; cuando se
hable de agua, se debe entender agua destilada.
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Solución de nitrato de plata 0.1 N
Solución de ácido nítrico 1.5 N
PROCEDIMIENTO
Se pesa con precisión de 0.5 a 1.0 g de la muestra de colorante, disolver en 100 a 150
ml de agua y acidificar con 5 ml de HNO3 al 1.5 N; poner el electrodo de plata en la
solución del colorante y conectar el electrodo de cloruro de plata a la solución.
Determinar el contenido de cloruros por titulación con una solución de AgNO3 0.1N.
El punto final de la titulación se tiene cuando se observa un cambio brusco del titulador.
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CÁLCULOS E INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS
5.1
Calcular el contenido de cloruros expresado como NaCl considerando que 1 ml
de AgN03 0.1N = 0.00585 g de NaCl.
5.2
Expresar el resultado como porcentaje en peso de la muestra tomada como NaCl.
5.3
La diferencia entre determinaciones efectuadas por triplicado no debe ser mayor
de 5.0%; en caso contrario, repetir las determinaciones.
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APÉNDICE
6.1
OBSERVACIONES
6.1.1 Se puede usar un aparato titulador con electrodos de plata y cloruro de plata.
6.2
BIBLIOGRAFÍA
Methods for the Analysis of water-soluble coal-tar dyes permitted for use in foods.
British. Standard 3210:1960.
Specifications for identity and purity of food additives Vol. II Food Colors. FAO-1967.
6.3
PARTICIPANTES
SPECTHUM, CNIT, Warner Jenkinson, S.A. de C.V., Pepsi-Cola Mexicana, S.A.,
Pigmentos y Oxidos, S.A., H. Kohnstamm de México, S.A. de C.V. y la Secretaría de
Salubridad y Asistencia.
Fecha de aprobación y publicación: Noviembre 27, 1972.