productos de confitería. gomas de mascar. determinación de la

Quito - Ecuador
NORMA TÉCNICA ECUATORIANA
NTE INEN 2 218:2012
PRODUCTOS DE CONFITERÍA. GOMAS DE
DETERMINACIÓN DE LA GOMA BASE RESIDUAL.
Primera edición
CONFECTIONERY PRODUCTS. CHEWING GUM. DETERMINATION OF RESIDUAL BASE GUM.
First edition
DESCRIPTORES: Goma de mascar, chicle, producto de confitería, producto alimenticio.
AL: 02.09-301
CDU: 664.665
CIIU: 3119
ICS: 67.180.10
MASCAR.
NTE INEN
Norma Técnica
Ecuatoriana
PRODUCTOS DE CONFITERÍA. GOMAS DE
MASCAR. DETERMINACIÓN DE LA GOMA BASE
RESIDUAL.
NTE INEN
2 218:2012
1. OBJETO
1.1 Esta norma describe el método de ensayo para la determinación de la Goma base residual en la
goma de mascar.
2. ALCANCE
2.1 Este método se aplica a la goma base residual de las gomas de mascar inflables y a las gomas de
mascar masticables, con o sin recubrimiento; con o sin relleno.
3. FUNDAMENTO
3.1 Determinar el residuo masticable e insoluble que constituye la goma base, mediante la
masticación.
4.
EQUIPO
3
4.1 Estufa de vacío de aproximadamente 3,33x10 Pa (25 mm de Hg)
4.2 Cápsulas de fondo plano o vidrios de reloj
4.3 Balanza analítica, con precisión a 0,001 g
4.4 Desecador de vidrio, con materia desecante adecuada
5. PREPARACIÓN DE LA MUESTRA
5.1
Gomas de mascar sin recubrimiento, con o sin relleno
5.1.1
Tomar varias unidades del producto.
5.2
Gomas de mascar con recubrimiento, con o sin relleno
5.2.1
Colocar en un vaso de precipitado con agua, una cantidad suficiente de muestra para obtener
4 g de goma sin recubrimiento.
5.2.2
Agitar durante 1 h, hasta que el recubrimiento sea removido totalmente.
5.2.3 Sacar la muestra del agua, secar con una toalla de papel para eliminar el exceso de agua y
continuar con lo indicado en el numeral 6.
5.2.4 En caso de las gomas de mascar con relleno, partir la unidad, eliminar el relleno y continuar con
lo indicado en el numeral 6.
(Continúa)
DESCRIPTORES: Goma de mascar, chicle, producto de confitería, producto alimenticio.
NTE INEN
6. PROCEDIMIENTO
6.1 La determinación se realiza por duplicado.
6.2 Tarar la cápsula o vidrio de reloj. (A).
6.3 Pesar, aproximadamente 4 g de muestra en una balanza analítica (m).
6.4 Masticar la muestra durante 45 minutos, hasta que esté completamente insípida (ver nota 1).
6.5 Depositar, la muestra masticada, lo más extendida posible, en la cápsula o en el vidrio de reloj,
previamente tarado
6.6 Secar en la estufa a 105 ± 2 °C, hasta peso constante (aproximadamente 2 horas). (B)
6.7 Enfriar la muestra en un desecador durante 30 minutos y pesar.
7. CÁLCULOS
7.1 El contenido de goma base residual, en las gomas de mascar inflables o masticables se calcula con
la siguiente fórmula:
En donde:
G= contenido de goma base residual, expresado en porcentaje;
A= masa de la cápsula o vidrio reloj, expresada en gramos;
B= masa de la cápsula o vidrio reloj más la muestra seca, expresada en gramos;
m= masa de la muestra inicial, expresada en gramos.
8. INFORME DE RESULTADOS
8.1 En el informe de resultados debe incluirse la siguiente información:
a)
Una referencia a este método;
b)
la identificación precisa de la muestra;
c)
los resultados y el método de expresión utilizado;
d) cualquier desviación del procedimiento o cualquier otra circunstancia que pueda haber influido en la
determinación.
NOTA 1: Dado que no todas las personas mastican con la misma eficacia, los resultados obtenidos por diferentes analistas
pueden variar. Para una buena precisión y que los resultados sean similares es necesario que la masticación sea constante y
uniforme.
(Continúa)
NTE INEN
APÉNDICE Z
Z.1 DOCUMENTOS NORMATIVOS A CONSULTAR
Esta norma no requiere de otras para su aplicación.
Z.2 BASES DE ESTUDIO
Norma Técnica Colombiana NTC ICONTEC 2839 Productos alimenticios Goma de Mascar. Instituto
Colombiano de Normas Técnicas y Certificación, Bogotá. 1997.
Confiteca, Método MA-PT 04 Determinación del Contenido de Goma Base. Método 2 Boletín Técnico
Cafosa Gum. 1998.
Norma Técnica Colombiana NTC 2839 Productos alimenticios Goma de Mascar o Chicle. Instituto
Colombiano de Normas Técnicas y Certificación, Bogotá. 2001.
Norma Venezolana COVENIN 3322. Gomas de Mascar. Comisión Venezolana de Normas Industriales,
Venezuela 1997.
NTE INEN
INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA
Documento:
NTE INEN 2 218
TÍTULO: PRODUCTOS DE CONFITERÍA. GOMA DE
Código:
MASCAR. DETERMINACIÓN DE LA GOMA BASE
AL 02.09-301
RESIDUAL.
ORIGINAL:
REVISIÓN:
Fecha de iniciación del estudio:
La Subsecretaría de la Calidad del Ministerio de Industrias y
Productividad aprobó este proyecto de norma
Oficialización con el Carácter de Obligatoria
por Resolución No.
publicado en el Registro Oficial No.
Fecha de iniciación del estudio:
Fechas de consulta pública: No se realizó
Subcomité Técnico de:
Fecha de iniciación:
Integrantes del Subcomité:
Fecha de aprobación:
NOMBRES:
INSTITUCIÓN REPRESENTADA:
Mediante compromiso presidencial N° 16364, el
Instituto Ecuatoriano de Normalización – INEN, en
vista de la necesidad urgente, resuelve actualizar
el acervo normativo en base al estado del arte y
con el objetivo de atender a los sectores
priorizados así como a todos los sectores
productivos del país.
Para la revisión de esta Norma Técnica se ha
considerado el nivel jerárquico de la normalización,
habiendo el INEN realizado un análisis que ha
determinado su conveniente aplicación en el país.
La Norma en referencia ha sido sometida a
consulta pública por un período de 30 días y por
ser considerada EMERGENTE no ha ingresado a
Subcomité Técnico.
Otros trámites: Esta NTE INEN 2 218:2012 Productos de Confitería. Gomas de Mascar. Determinación de la
Goma Base Residual, reemplaza a la NTE INEN 2 218:2000 Productos de Confitería. Gomas de Mascar.
Determinación de la Goma Base Residual.
La Subsecretaría de la Calidad del Ministerio de Industrias y Productividad aprobó este proyecto de norma
Oficializada como:
Por Resolución No.
Registro Oficial No.
Instituto Ecuatoriano de Normalización, INEN - Baquerizo Moreno E8-29 y Av. 6 de Diciembre
Casilla 17-01-3999 - Telfs: (593 2)2 501885 al 2 501891 - Fax: (593 2) 2 567815
Dirección General: E-Mail:[email protected]
Área Técnica de Normalización: E-Mail:[email protected]
Área Técnica de Certificación: E-Mail:[email protected]
Área Técnica de Verificación: E-Mail:[email protected]
Área Técnica de Servicios Tecnológicos: E-Mail:[email protected]
Regional Guayas: E-Mail:[email protected]
Regional Azuay: E-Mail:[email protected]
Regional Chimborazo: E-Mail:[email protected]
URL:www.inen.gob.ec