NTE INEN 2218: Productos de confitería. Gomas de mascar

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NTE INEN 2218 (2000) (Spanish): Productos de
confitería. Gomas de mascar. Determinación
de la goma base residual
INSTITUTO ECUATORIANO DE NORMALIZACIÓN
Quito - Ecuador
NORMA TÉCNICA ECUATORIANA
NTE INEN 2 218:2000
PRODUCTOS DE CONFITERÍA. GOMAS DE MASCAR.
DETERMINACIÓN DE LA GOMA BASE RESIDUAL.
Primera Edición
CONFECTIONERY PRODUCTS. CHEWING GUM. DETERMINATION OF RESIDUAL BASE GUM.
First Edition
DESCRIPTORES: Goma de mascar, chicle, producto de confitería, producto alimenticio.
AL 02.09-301
CDU: 664.665
CIIU: 3119
ICS: 67.180.10
CDU: 664.665
ICS: 67.180.10
Norma Técnica
Ecuatoriana
Voluntaria
CIIU: 3119
AL 02.09-301
PRODUCTOS DE CONFITERÍA. GOMAS DE MASCAR
DETERMINACIÓN DE LA GOMA BASE RESIDUAL.
NTE INEN
2 218:2000
2000-02
1. OBJETO
1.1 Esta norma describe el método de ensayo para la determinación de la Goma base residual en
la goma de mascar.
2. ALCANCE
2.1 Este método se aplica a la goma base residual de las gomas de mascar hinchables y a las
gomas de mascar masticables, con o sin recubrimiento; con o sin relleno.
3. FUNDAMENTO
3.1 Determinar el residuo masticable e insoluble que constituye la goma base, mediante la
masticación.
4. EQUIPO
4.1
Estufa
4.2
Cápsulas de fondo plano o vidrios de reloj
4.3
Balanza analítica, con precisión a 0,01 g
4.4
Desecador de vidrio, con materia desecante adecuada
5. PREPARACIÓN DE LA MUESTRA
5.1
Gomas de mascar sin recubrimiento, con o sin relleno
5.1.1 Tomar varias unidades del producto.
5.2
Gomas de mascar con recubrimiento, con o sin relleno
5.2.1 Colocar en un vaso de precipitado con agua, una cantidad suficiente de muestra.
5.2.2 Agitar durante 1 h, hasta que el recubrimiento sea removido totalmente.
5.2.3 Sacar la muestra del agua, secar con una toalla de papel para eliminar el exceso de agua y
continuar con lo indicado en el numeral 6.
5.2.4 En caso de las gomas de mascar con relleno, partir la unidad, eliminar el relleno y continuar
con lo indicado en el numeral 6.
(Continúa)
__________________________________________________________________________________
DESCRIPTORES: Goma de mascar, chicle, producto de confitería, producto alimenticio.
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1999-012
NTE INEN 2 218
2000-02
6. PROCEDIMIENTO
6.1
La determinación se realiza por duplicado.
6.2
Tarar la cápsula o vidrio de reloj. (A).
6.3
Pesar, aproximadamente 4 g de muestra en una balanza analítica (m).
6.4 Masticar la muestra mínimo durante 30 minutos, hasta que esté completamente insípida (ver
nota 1).
6.5 Depositar, la muestra masticada, lo más extendida posible, en la cápsula o en el vidrio de reloj,
previamente tarado.
6.6
Secar en la estufa a 100 °C, hasta peso constante (aproximadamente 3 horas). (B)
6.7
Enfriar la muestra en un desecador y pesar.
7. CÁLCULOS
7.1 El contenido de goma base residual, en las gomas de mascar hinchables o masticables se
calcula con la siguiente fórmula:
G=
B−A
x 100
m
En donde:
G
A
B
m
=
=
=
=
contenido de goma base residual, expresado en porcentaje;
masa de la cápsula o vidrio reloj, expresada en gramos;
masa de la cápsula o vidrio reloj más la muestra seca, expresada en gramos;
masa de la muestra inicial, expresada en gramos.
8. INFORME DE RESULTADOS
8.1
a)
b)
c)
d)
En el informe de resultados debe incluirse la siguiente información:
Una referencia a este método;
la identificación precisa de la muestra;
los resultados y el método de expresión utilizado;
cualquier desviación del procedimiento o cualquier otra circunstancia que pueda haber influido en
la determinación.
______________________
NOTA 1: Dado que no todas las personas mastican con la misma eficacia, los resultados obtenidos por diferentes analistas pueden
variar. Para una buena precisión y que los resultados sean similares es necesario que la masticación sea constante y uniforme.
(Continúa)
-2-
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NTE INEN 2 218
2000-02
APÉNDICE Z
Z.1 DOCUMENTOS NORMATIVOS A CONSULTAR
Esta norma no requiere de otras para su aplicación
Z.2 BASES DE ESTUDIO
Norma Técnica Colombiana NTC ICONTEC 2839 Productos alimenticios Goma de Mascar. Instituto
Colombiano de Normas Técnicas y Certificación, Bogotá. 1997.
Confiteca, Método MA-PT 04
Técnico Cafosa Gum. 1998.
Determinación del Contenido de Goma Base. Método 2 Boletín
-3-
1999-012
INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA
Documento:
NTE INEN 2 218
TITULO: PRODUCTOS DE CONFITERÍA. GOMA DE
Código:
MASCAR. DETERMINACIÓN DE LA GOMA BASE
AL 02.09-301
RESIDUAL.
ORIGINAL:
REVISIÓN:
Fecha de iniciación del estudio:
Fecha de aprobación anterior por Consejo Directivo
1998-11-20
Oficialización con el Carácter de
por Acuerdo No.
de
publicado en el Registro Oficial No.
de
Fecha de iniciación del estudio:
Fechas de consulta pública: de
Subcomité Técnico: Productos de confitería
Fecha de iniciación: 1998-12-10
Integrantes del Subcomité Técnico:
a
Fecha de aprobación: 1999-02-11
NOMBRES:
INSTITUCIÓN REPRESENTADA:
Ing. Holger Aguilar (Presidente)
Dra. Armanda Coronel
Ing. María Salazar
Dra. Martha Vega
Ing. Mireya de Salazar
Dra. Janet Córdova
Abog. Pedro León Alvarez
Tlga. María Dávalos (Secretaria Técnica)
CONFITECA S.A.
INSTITUTO DE HIGIENE, GUAYAQUIL
COLEGIO DE INGENIEROS DE ALIMENTOS
PRODUCTOS ADAMS S.A.
LA UNIVERSAL S.A.
QUIFATEX S.A.
CORDIALSA S.A.
INEN REGIONAL CHIMBORAZO
Otros trámites:
CARÁCTER: Se recomienda su aprobación como:
Aprobación por Consejo Directivo en sesión de
1999-11-10
como: Voluntaria
Oficializada como: Voluntaria
Por Acuerdo Ministerial No. 20000127-M de 2000-01-20
Registro Oficial No. 17
de 2000-02-15
Instituto E c u a toria no d e N orma liz a c ión, IN E N - B a q u e rizo Mor e no E 8-29 y A v. 6 d e Dic ie mb r e
C a silla 17-01-3999 - T e lfs: (593 2)2 501885 a l 2 501891 - F ax: (593 2) 2 567815
Dir e c c ión G e n e r a l: E-Ma il:furr e st a @ in e n.g ov.e c
Á r e a T é c nic a d e N orma liz a c ión: E-Ma il:norma liz a c ion @ in e n.g ov.e c
Á r e a T é c nic a d e C e rtific a c ión: E-Ma il:c e rtific a c ion @ in e n.g ov.e c
Á r e a T é c nic a d e V e rific a c ión: E-Ma il:v e rific a c ion @ in e n.g ov.e c
Á r e a T é c nic a d e S e rvic ios T e c noló gic os: E-Ma il:in e n c a ti @ in e n.g ov.e c
R e gion a l G u a y a s: E-Ma il:in e n g u a y a s @ in e n.g ov.e c
R e gion a l A zu a y: E-Ma il:in e n c u e n c a @ in e n.g ov.e c
R e gion a l C himb or a zo: E-Ma il:in e nrio b a mb a @ in e n.g ov.e c
U RL:w w w.in e n.g ov.e c