La calidad y el futuro del Mercado Europeo del Azafrán

La calidad y el futuro del
Mercado Europeo del Azafrán
2º Seminario PROYECTO SAFFIC
Methodologies
g for implementing
p
g International
Standards for Saffron Purity and Quality
Gonzalo L. Alonso
Luana Maggi
Ana Mª Sánchez
Manuel Carmona
Ali
Alicante,
16 jjunio
i 2009
PROYECTO SAFFIC
9 Programa: 6th Framework Programme
Horizontal research activities involving SMEs: Collective research
9 Duracion: 1 Octubre 2006 al 30 Septiembre
p
de 2009
Socios SAFFIC
KROKOS
ELOT
BAKATZOUNIS
GREECE
Socios SAFFIC
AROMATIC
SWEEDEN
Socios SAFFIC
ROPAM
NUTRACEUTICAL
ROMANIA
Socios SAFFIC
SU ZAFFERANU
Maria Carmine ENNAS
Franco SANNA
ITALY
Socios SAFFIC
AEC
CRDOM
AENOR
ITAP
VERDU
CEAE
CARMEN
C
SPAIN
9 Muestras analizadas: 456
Origen:
España
India
Iran
Italia
Grecia
Marruecos
SAFFIC: determinaciones analíticas
‰
H medad y materias
Humedad
mate ias volátiles
olátiles
‰
Espectrofotometría UV-Vis
FT-IR/ FT-NIR / FT-RAMAN
‰ HPLC
‰
‰
GC/MS and GC/FID/MS
‰
Microbiología
PROYECTO SAFFIC
9 Programa: 6th Framework Programme
Horizontal research activities involving SMEs: Collective research
9 Duracion: 1 Octubre 2006 al 30 Septiembre
p
de 2009
9 Objetivo:
j
desarrollar nuevos métodos p
para el control de
calidad y pureza del azafrán que sean sencillos y fáciles de
aplicar
p
para
p
la empresas
p
que
q no requieran
q
HPLC o GC.
CURRENT ISO 3632
PROPOSED MODIFICATIONS
Microbiology
Apolar extraction
1
Extraction
3
Extraction
Isolation
Concentration
Apolar extract
UV-Vis
HPLC
1
Colouring
Strength
Extraction
3
Watersoluble
Colorants
Extraction
Isolation
Concentration
UV-Vis
1
Concentration
1
Isolation
UV-Vis
HPLC
Safranal
HPLC
UV-Vis
Picrocrocin
Colouring
Watersoluble
strength
Colorants PLUS
No watersoluble
Colorants
9PICROCROCINA por UV-Vis
PICROCROCIN
0,263
0,20
0,15
A
0 10
0,10
0,05
0,00
-0,021
190,0
300
400
500
600
700
800
900,0
nm
Linearit
Linearity:
R2 = 0.9998
0 9998
Range 0.6
Range:
0 6 – 60 mg/L
Repeatability: < 6%
Reproducibility: < 10%
LOD: 0.30 mg/L
LOQ: 0.63 mg/L
9SAFRANAL por UV-Vis TECHNIQUE
1,00
0,8
0,6
Absorbancia 310 nm
A
0,4
0,2
0,00
190,0
300
400
500
600
700,0
NM
Linearity: R2 = 0.992
Range: 2 – 60 mg/kg
Repeatability: 2.6%
Reproducibility: 3.4%
LOD: 1 mg/kg
LOQ: 3 mg/kg
Importancia Picrocrocin
Italy
Lineal (Italy)
Spain
Greece
Greece
Iran
Iran
20
Picrocrocin conttent (mg/100m
mg)
18
y = 0,077x - 5,226
R² = 0,952
16
y = 0,066x - 4,090
R² = 0,945
14
12
10
8
y = 0,043x - 1,033
R² = 0,95
6
4
2
0
110,00
160,00
210,00
Coloring
strength (ucs) 260,00
310,00
Importancia Safranal
safranal vs colouring
g strength
g
colou
uring stren
ngth
350,00
300,00
250 00
250,00
200,00
150,00
100,00
100
00
50,00
0,00
0,00
200,00
400,00
600,00
safranal content (mg/kg)
800,00
1000,00
Muchas Gracias p
por su atención
2º Seminario PROYECTO SAFFIC
Methodologies
g for implementing
p
g International
Standards for Saffron Purity and Quality
Gonzalo L. Alonso
Luana Maggi
Ana Mª Sánchez
Manuel Carmona
Ali
Alicante,
16 jjunio
i 2009