proceso de obtención del distintivo hingresoproceso

PROCESO DE OBTENCIÓN DEL DISTINTIVO H
EDICIÓN 05 DICIEMBRE 06
ETAPA
ACTIVIDAD
DESCRIPCION
INICIO
I
N
G
R
E
S
O
Solicitud de
información
Ingreso de Solicitud de servicios y del
contrato cuando aplique
C
Programación de visita
de verificación
Visita de verificación
El cliente solicita vía telefónica, correo
electrónico, fax, correo certificado, mensajería
o personal, información acerca del servicio.
ANCE otorga información, entregando folletos
informativos y listado de precios.
El
cliente
ingresa
la
información
correspondiente en conjunto con los formatos
requisitados a ANCE por los medios arriba
indicados.
ANCE revisa la información, se acuerda con
el cliente el lugar y la fecha de la visita de
verificación.
ANCE designa al personal verificador, quien
se encargará de llevar acabo la visita de
verificación. ANCE confirma por escrito al
cliente el lugar, fecha, verificador y horario de
la realización de la visita.
Se verifican los siguientes aspectos:
P
R
O
C
E
S
O
¾
¾
¾
¾
¾
¾
¾
¾
¾
¾
¾
¾
¾
¾
¾
¾
¾
¾
Servicio
Personal
Transporte
Instalaciones sanitarias
Instalaciones físicas
Bar
Área de cocina
Agua y hielo
Equipo
Almacenamiento (secos, refrigeración y
congelación)
Control de plagas
Refrigeración (cámaras de refrigeración)
Congelación (cámaras de congelación)
Recepción de alimentos
Preparación de alimentos
Almacenamiento de productos químicos
Limpieza y desinfección
Documentos
ANCE realiza la visita en las instalaciones
definidas por el cliente, revisando los
requisitos de la norma y lista de verificación
de la NMX-F-605-NORMEX-2004
A
DATUNI-14
A
P
R
O
C
E
S
O
B
no
¿Se cumple satisfactoriamente
con los requisitos de la norma?
Una vez terminada la visita de verificación, si
se cumplen satisfactoriamente los requisitos
de la norma, ANCE notifica a SECTUR el
resultado de la visita y recomienda al
solicitante del servicio para el otorgamiento
del DISTINTIVO H. El número máximo de
visitas que podrán realizarse son 3 revisiones
para cierre de no conformidades en sitio; en
caso de no cumplir con los requisitos
establecidos en la norma, se procederá a
emitir un dictamen negativo.
si
ANCE notifica a SECTUR el
resultado para el otorgamiento
del DISTINTIVO H
R
E
S
U
L
T
A
D
O
S
ANCE entrega a SECTUR el original del
Dictamen Técnico y copia autógrafa de la lista
de verificación de la Norma Mexicana NMX-F605-NORMEX-2004,
incluyendo
en
el
Dictamen el nombre del verificador y del
instructor reconocido por SECTUR.
Obtención del DISTINTIVO H
Vigencia 1 año
Renovación del DISTINTIVO H
B
El solicitante del servicio
realiza acciones correctivas
El cliente solicita
DISTINTIVO H
la
renovación
del
Si durante la visita se detecta algún
incumplimiento a la norma, no conformidades,
el solicitante del servicio debe presentar un
plan de acciones correctivas para determinar
la forma en que va a solventar
las
deficiencias detectadas.
El solicitante entrega acciones correctivas a
ANCE para su evaluación documental.
Se programa una
nueva visita
C
O
R
R
E
C
C
I
O
N
E
S
C
Este plan de acciones correctivas es
analizado por el personal de ANCE que
realizó la visita
ANCE programa una nueva visita en
coordinación con el cliente, para determinar el
cumplimiento de los requisitos de la norma.
DATUNI-14