Baklava (pour 6 à 8)

Baklava (pour 6 à 8)
Ingrédients :









1 paquet de feuilles Filo (8 à 10 feuilles)
250g d’amandes effilées ( en réserver quelques-unes pour la décoration)
125g d’amandes en poudre
100 g de beurre + 10g
300 g de miel liquide
100 g de sucre en poudre
5 cuillères à soupe de fleur d’oranger
1 cuillère à soupe de cannelle
½ verre d’eau
Préparation :
- Dans un saladier, mélanger 10g de beurre fondu, amandes en poudre et effilées, sucre,
cannelle, 4 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger et 1 de miel.
- Couper les feuilles Filo par le milieu dans la longueur. Faire fondre le beurre (vous
pouvez y ajouter un peu d’eau). Avec un pinceau vous allez badigeonner, une à une,
6 feuilles en les superposant. Puis répartissez les ¾ de la préparation et recommencez
à badigeonner encore 4 feuilles, une à une. Terminez la préparation et recommencez
avec les 10 feuilles restantes (badigeonnées une à une, vous allez rajouter 1 petite
cuillère de miel dans votre beurre fondu pour les 2 dernières feuilles).
- A l’aide d’un couteau-scie, façonnez des losanges sur la dernière feuille et posez une
lamelle ou deux d’amande effilée sur chaque losange. Badigeonnez les lamelles du
restant de sauce beurre/miel. Piquez les feuilles à l’aide d’un cure-dent.
- Cuire au four 30 min à 160°C, puis 5 min à 180°C.
- Faire frémir dans une casserole le reste de miel, 1 cuillère d’eau de fleur d’oranger, le
½ verre d’eau et répartir sur le gâteau dès sa sortie du four.
- Laisser refroidir et mettre au frais 24h si possible avant dégustation !
Recette proposée par Corinne
Baklava (for 6 or 8)
Ingredients:
• 1 pack of Filo leaves (8-10 leaves)
• 250g almonds (to reserve some for decoration)
• 125g ground almonds
• 100 g butter + 10g
• 300 g of liquid honey
• 100 g sugar
• 5 tablespoons orange flower
• 1 tablespoon of cinnamon
• ½ cup of water
Preparation:
- In a bowl, mix 10g of melted butter and slivered almonds, sugar, cinnamon, 4 tablespoons
orange blossom water and 1 honey.
- Cut the Filo sheets in the middle in length. Melt the butter (you can add a little water). With
a brush you brush, one by one, 6 sheets, overlapping them. Then divide ¾ of the preparation
and start basting another 4 sheets one by one. Complete the preparation and repeat with the
remaining 10 sheets (brushed one by one, you will add 1 teaspoon of honey in your melted
butter for the last 2 sheets).
- Using a serrated knife, shape diamonds on the last sheet and put a strip or two of almond on
each tapered diamond. Brush slices with remaining butter sauce / honey. Prick the leaves
with a toothpick.
- Bake 30 minutes at 160 ° C, then 5 min at 180 ° C.
- Simmer in a saucepan the remaining honey, 1 tablespoon of orange blossom water, ½ glass
of water and spread it on the cake right out of oven.
- Cool and refrigerate 24 hours before serving if possible!
Recipe suggested by Corinne
Baklava (para 6 o 8)
Ingredientes:
• 1 paquete de hojas de Filo (8-10 hojas)
• 250 g de almendras (reservar algunas para la decoración)
• 125 g de almendras molidas
• 100 g de mantequilla 10g +
• 300 g de miel líquida
• 100 g de azúcar
• 5 cucharadas de flor de naranja
• 1 cucharada de canela
• ½ taza de agua
Preparación:
- En un bol, mezclar 10 g de mantequilla derretida y almendras, azúcar, canela, 4 cucharadas
de agua de azahar y miel 1.
- Corte las hojas de filo en el medio de longitud. Derretir la mantequilla (se puede añadir un
poco de agua). Con un pincel se cepilla, uno por uno, 6 hojas, la superposición de ellos.
Luego divida ¾ de la preparación y puesta en hilván otras 4 hojas una a una. Complete la
preparación y repetir con los restantes 10 hojas (cepillado, uno por uno, se le añade 1
cucharadita de miel en su mantequilla derretida en los últimos 2 hojas).
- Con un cuchillo de sierra, la forma de diamantes en la última hoja y poner una tira o dos de
almendra en cada diamante cónico. Cepille las rebanadas con la salsa de mantequilla/ miel
restante. Pinchazo las hojas con un palillo.
- Hornear 30 minutos a 160 ° C, luego 5 min a 180 ° C.
- Cocine a fuego lento en una cacerola la miel restante, 1 cucharada de agua de azahar, ½
vaso de agua y lo extendió sobre la torta derecha fuera del horno.
- Dejar enfriar y refrigerar 24 horas antes de servir si es posible!
Receta sugerida por Corinne