Dirección General Adjunta de Planeación Estratégica, Análisis Sectorial y Tecnologías de la Información Mayo 2014 Panorama del Café El café es el 7° cultivo agrícola con mayor superficie cultivada en México y ocupa el 12° lugar como generador de valor. En 2013 alcanzó 737 mil hectáreas con un valor de casi 6 mil mdp, lo que representa una disminución de 30% respecto a 2012, debido al bajo precio internacional. Superficie y Valor de la Producción Miles de ha 900 800 700 600 500 400 300 200 100 - Sup. Cosechada (izq) Sup. Siniestrada (izq) Valor de producción (der) mdp 10,000 8,000 6,000 promedio de 175 mil toneladas, de las que un 90% son en grano (tostado o no) y un 10% son esencias, preparaciones, etc. El café se cultiva en quince estados de la República, concentrándose el 91.4% del volumen y 93.3% del valor en cuatro de ellos: Chiapas, Veracruz, Puebla y Oaxaca. Las entidades restantes, Guerrero, Hidalgo, San Luis Potosí, Nayarit, Jalisco, Colima, México Tabasco, Morelos, Querétaro y Michoacán, concentran el 8.6% del volumen y 6.7% del valor. Estados Productores de Café Cereza en 2012 Volumen Valor Resto del país 4,000 Oaxaca 8.6% 8.8% 2,000 Fuente: SIAP-SAGARPA. /p Cifras preliminares La producción es predominantemente de la especie arábiga y ha disminuido en los últimos diez años, debido entre otros motivos, a la disminución en el precio internacional, a la caída en su rendimiento por el agotamiento de los cafetos y a plagas como la roya, que actualmente afecta al cultivo. Volumen de Producción, Rendimiento y Comercio Miles de ton 350 300 250 200 150 100 50 0 Volumen de producción café verde (izq) Exportaciones (izq) Importaciones (izq) Rendimiento café cereza (der) ton/ha 2.8 2.6 2.4 2.2 2.0 1.8 1.6 1.4 1.2 1.0 Fuente: SIAP-SAGARPA y Secretaría de Economía. /p Cifras prelim. La producción de café cereza alcanza alrededor de 1.3 millones de toneladas y ha disminuido 32% del año 2000 al 2013. Esta producción es equivalente a alrededor de 250 mil toneladas de café beneficiado o café verde, el cual se encuentra listo para ser procesado o tostado. Las exportaciones mexicanas del aromático han disminuido al igual que la producción. Estas alcanzaron entre 2012 y 2013 un Puebla 18.1% Puebla 15.2% - Resto del Oaxaca país 5.1% 6.7% Chiapas 40.3% Chiapas 39.8% Veracruz 29.9% Veracruz 27.6% Fuente: SIAP-SAGRPA. Desde el 2011 el precio internacional del café comenzó a descender paulatinamente, como resultado de la abundante oferta mundial y la menor demanda en los centros consumidores debido a los efectos de la crisis financiera internacional, lo que no tardó en reflejarse en el país. A enero 2014 el precio nacional mostró una caída de 40% respecto a enero 2011. Se espera que esta situación se revierta en los próximos meses, de presentarse condiciones climáticas desfavorables en los principales países productores, como Brasil, y debido a las afectaciones de la roya en México y Centroamérica. Precio de Mercado del Café en México ($/Ton) $/Ton 60,000 Volumen de producción café cereza (der) Café pergamino Precio de mercado miles de Café oro natural (izq) toneladas Café oro lavado 400 50,000 320 40,000 240 30,000 20,000 10,000 0 Fuente: GCMA (Precio LAB). 160 80 - Dirección General Adjunta de Planeación Estratégica, Análisis Sectorial y Tecnologías de la Información Anexo Estadístico Producción de Café Cereza en México Año Superficie (miles ha) Volumen RendiPrecio Valor producción miento medio rural producción ($/ton) (mdp) Sembrada Cosechada (miles ton) (ton/ha) 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013p 2014e 773.5 777.2 779.1 789.1 791.3 798.9 797.9 800.9 796.8 791.9 781.0 761.0 748.3 737.1 661.2 701.3 747.4 724.6 742.8 760.6 762.3 763.4 772.0 767.0 765.7 741.4 689.2 695.3 699.9 627.8 1,836.9 1,645.8 1,700.3 1,621.9 1,697.0 1,598.9 1,518.9 1,458.8 1,414.7 1,436.6 1,332.3 1,287.6 1,336.9 1,258.0 1,130.0 2.6 2.2 2.4 2.2 2.2 2.1 2.0 1.9 1.8 1.9 1.8 1.9 1.9 1.8 1.8 2,883.8 1,855.1 1,616.4 1,830.4 1,689.1 2,260.5 2,668.3 3,335.4 3,918.0 3,721.8 4,299.1 5,293.3 6,468.5 4,754.4 N/D 5,297.2 3,053.2 2,748.3 2,968.7 2,866.3 3,614.5 4,053.0 4,865.7 5,542.7 5,346.6 5,727.5 6,815.9 8,647.6 5,981.0 N/D Fuente: SIAP - SAGARPA. /p Cifras preliminares /e Cifras estimadas Producción Nacional de Café por Entidad en 2012 Volumen Valor Estados Chiapas Veracruz Puebla Oaxaca Resto del país Total Nacional Miles de ParticipaToneladas ción 532.6 369.5 202.9 117.4 114.5 1,336.9 39.8% 27.6% 15.2% 8.8% 8.6% 100.0% Volumen de Producción en 2012 (miles de ton) Participación mdp 3,481.9 2,584.7 1,564.5 440.6 575.9 8,647.6 40.3% 29.9% 18.1% 5.1% 6.7% 100.0% Fuente: SIAP - SAGARPA. Fuente: SIAP-SAGARPA Precio Promedio Nacional del Café en México ($/Tonelada) 2011 2012 1T 2013 2T 2013 3T 2013 4T 2013 2013 1T 2014 Café pergamino Café oro natural Café oro lavado 42,665.5 28,085.8 22,001.5 21,118.5 19,850.0 18,729.2 20,424.8 26,850.8 37,201.7 23,598.3 18,996.2 18,569.2 16,500.0 15,595.4 17,415.2 22,105.4 50,611.4 34,245.7 27,145.4 26,204.6 24,923.8 23,688.6 25,490.6 34,128.1 Valor de Producción en 2012 (mdp) Fuente: GCMA. Precio libre a bordo a pie de bodega. Fuente: SIAP-SAGARPA Nota: La información aquí presentada fue obtenida de fuentes consideradas confiables, pero no se garantiza su exactitud. La FND no ofrece ningún tipo de recomendación para la toma de decisiones a partir de ésta y tampoco asume ninguna responsabilidad por el uso que se dé a la misma.