destilación - IES Condesa Eylo Alfonso

DESTILACIÓN
OBJETIVOS:
Conocer métodos de separación de mezclas homogéneas, dependiendo de los diferentes puntos de
ebullición de sus componentes, observar la curva de calentamiento
Determinar el % en volumen de una disolución alcohólica y relacionarlo con el grado alcohólico
Reconocer lo que es una mezcla azeotrópica
MATERIAL Y REACTIVOS:
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Termómetro
Matraz de destilación
2 Vaso de precipitados
Probeta
Tapones
Embudo
Codos
Placa calefactora o encendedor bunsen
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Vidrio poroso
Pie
Pinzas
Nuez
Refrigerante
Tubos de goma
Vino blanco, Tinto o Cerveza
PRECAUCIONES:
Cuidado con la placa calefactora, puedes quemarte, cuidado con los vapores que salen a temperaturas altas, cerrar
estancamente el sistema de refrigeración para que no haya pérdidas de vapor. No probar el alcohol
PROCEDIMIENTO:
Realiza el montaje según el modelo, cuidado que el tubo de refrigerante que va al grifo es el inferior y el que va a la pila
es el superior, también comprueba que está bien cerrado, si el termómetro no ajusta bien pon un papel. Una vez realizado
el montaje coge del recipiente de vino o cerveza 250 ml medidos con la probeta. Anota los grados que pone en la botella
de vino o cerveza.
Añade el vino o la cerveza al matraz de destilación con un embudo y pon un trozo de plato poroso, para que hierva
suavemente, cierra el matraz y comprueba que el termómetro se ve bien y no está en contacto con el líquido es
conveniente que este al nivel del inicio del refrigerante. Abre el grifo suavemente, ten cuidado, si lo abres rápidamente se
soltará el tubo y puedes mojarte y desestabilizar el montaje. Comprueba que llega un hilo suficiente de agua a la pila.
Conecta la placa calefactora siguiendo las indicaciones del profesor y no la toques durante la práctica
Toma la temperatura cada cinco minutos y cuando huelas algún compuesto anota su temperatura. Anota también cuando
comienza a ebullir por primera vez. Cuando llegues a 90º retira el destilado y mídelo anotándolo. Pon un nuevo matraz y
sigue destilando hasta que la temperatura no varíe anotando esa temperatura.
Coge el primer vaso, huélelo y con una cerilla larga observa si se inflama, anotándolo
Repite el proceso con el destilado del 2º vaso de precipitado anota los resultaos
Grado del vino, cerveza
Mira la etiqueta
Temperatura
Olor diferente
Huele a
Temperatura a la que comienza a hervir
Temperatura a la que no varía la temperatura
Tiempo (min)
T (ºC)
Tiempo (min)
T (ºC)
Tiempo (min)
5
25
45
10
30
50
15
35
20
40
Volumen recogido en el primer vaso de precipitados
Huele a
Se inflama Si
T (ºC)
cm3
No
cm3
Huele a
2º vaso de precipitados
Se inflama Si
No
ACTIVIDADES:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
Haz el informe de la práctica
Busca en Internet los componentes del vino y relaciónalos con la práctica
Haz la gráfica tiempo temperatura y analízala
¿Coincide el grado alcohólico con el % en volumen y con lo la etiqueta del vino o cerveza?
¿Qué es una mezcla azeotrópica?
¿Por qué se pone el plato poroso?
¿Qué tipo de mezcla es el vino? ¿Por qué?
¿Quién es el disolvente en el vino? ¿por qué?
¿Quiénes son los solutos? ¿Por qué?
¿Por qué se conectan los tubos de refrigerante de esa forma?
¿Por qué es importante que el sistema esté herméticamente cerrado?
¿se puede separar totalmente el alcohol del agua?
¿Tiene el vino algún componente sólido?