05 19 Nutricion durante el crecimiento y desarrollo

Nutrición durante el crecimiento y
desarrollo del niño y el
adolescente.
“Que los padres puedan inculcar buenos hábitos
alimentarios en los niños desde pequeños, a fin
de que perduren a lo largo de la vida y
desarrollen una alimentación saludable”
•
El crecimiento y desarrollo de una persona son
procesos que comienzan en el momento de la
concepción y continúan a lo largo de la vida.
•
El crecimiento podemos definirlo como el proceso por
el cual se logra un aumento en el tamaño corporal.
•
El desarrollo es un proceso asociado, mediante el cual
los tejidos y órganos adquieren mayor complejidad en
sus funciones.
•
Ambos conceptos están ampliamente relacionados
con:
- Factores genéticos (heredados).
- Factores ambientales (medioambiente)
•
Un adecuado aporte de nutrientes, así como también
una correcta metabolización, constituyen los pilares para
lograr un patrón de crecimiento óptimo.
•
Si bien durante el primer año es el período de mayor
crecimiento del chico, luego de este momento y hasta la
adolescencia la taza de crecimiento disminuye, surgiendo
momentos de mesetas.
•
En cuanto a la composición corporal, al nacer, el bebé
posee alrededor de un 14% de grasa corporal,
composición que aumenta al 23% al año y que disminuye
al 18% a los 6 años, siendo mayor el contenido en las
nenas que en los varones.
• Luego de desarrollarse, ambos sexos disminuye
considerablemente el crecimiento estatural.
•
La evaluación del crecimiento se realiza mediante una
serie de mediciones antropométricas, siendo habitualmente
las utilizadas:
- Peso / edad (en menores de 1 año)
- Talla/ edad
- Peso /talla (menores de 10 años)
- IMC (mayores de 10 años).
- Perímetro Cefálico (en menores de 2 años).
•
Estos valores se comparan con los esperados para la
población de referencia seleccionada.
……En cuanto a los requerimientos….
1.- Energía.
2.- Proteínas.
3.- Hidratos de carbono.
4.- Grasas.
5.- Vitaminas.
6.- Minerales.
….. La edad escolar es un tiempo en el que los padres
pueden experimentar algunos problemas con
respecto a la alimentación de sus hijos porque….
•
Los niños pasarán más tiempo fuera del hogar.
•
Muchos problemas de aprendizaje pueden provenir de
dietas inadecuadas. A la vez, muchos de los desórdenes
alimentarios como la bulimia y la anorexia tienen su
origen en esta etapa de la vida.
•
Niños mal alimentados estarán en peores condiciones
para afrontar no sólo la actividad escolar, sino otras
muchas que los padres intentan agregar para su mejor
formación física e intelectual.
…..Entonces como venimos diciendo hasta ahora el
desayuno es importante porque ….
•
Una buena alimentación comienza con la primera
comida del día.
•
Lo ideal es hacer de la hora del desayuno un momento
compartido de intimidad familiar, en especial para
aquellas familias que no pueden reunirse en el
almuerzo.
•
En el caso del niño que va al colegio de mañana, hay
que asegurarse de que se levante con el tiempo
suficiente para desayunar.
•
Para los niños que asisten a la escuela por la tarde, el
problema es generalmente otro.
Comida sana vs. Chatarra
•
Entre los alimentos que denominamos chatarra se
encuentran las golosinas, las gaseosas y la comida
rápida, rica en hidratos de carbono y grasas.
•
Para muchos padres es más fácil dar a sus hijos dinero
para que compren su merienda en la escuela, que
preocuparse de prepararla y guardarla diariamente en
sus mochilas.
•
Lo ideal es que el niño coma una variedad y cantidad
de alimentos para crecer saludable y responder a las
responsabilidades que le impone la edad escolar.
•
Por último, será necesario combinar los gustos propios
de cada niño con la habilidad de quien prepara los
alimentos.
…. A continuación mencionamos cuales son los hábitos y cuidados
alimentarios que deben ser establecidos en la niñez temprana.
•
El niño debe ingerir los macronutrientes a través de una dieta variada
y con la frecuencia correspondiente.
•
Se debe establecer una adecuado patrón de distribución de comidas,
en donde la frecuencia sea al menos de 4 comidas.
•
No deben salarse excesivamente las preparaciones culinarias.
•
Reducir la ingesta de alimentos dulces.
•
Estimular el consumo de alimentos como verduras, cereales y frutas.
•
No utilizar las comidas como recompensas o castigos.
•
El estado de equilibrio entre el consumo y el gasto da como
resultado un buen estado de nutrición, si se rompe este equilibrio por
el consumo excesivo se presenta la obesidad y cuando es
insuficiente la desnutrición.
•
Dependiendo de la intensidad de la desnutrición, el tiempo y la edad
puede presentar para toda su vida:
- Bajo crecimiento
- Menor rendimiento intelectual
- Menor capacidad física. - Mayor riesgo a padecer enf de tipo infec.
- Mayor peligro de morir en los primeros años de vida.
• Clasificación de la desnutrición por su duración e intensidad.
- Aguda
- Crónica
• Por su intensidad se clasifica en:
- Leve
- Moderada.
- Severa: A.- Marasmo
B.- Kwashiorkor
• Factores individuales y ambientales que influyen en la
desnutrición
- Bajo peso al nacer
- Hijo de madre adolescente
- Bajos ingresos económicos - Malos hábitos alimentarios
- Privación de amamantamiento a seno materno
• Criterios utilizados para realizar un diagnóstico del
estado nutricional.
- Gráfica de peso/edad
- Gráfica de longitud- talla/edad
- Gráfica de peso/talla.
• Criterio para la recuperación
Se dará como recuperado cuando logre registrar en la
zona de normalidad según grafica de peso/edad.
…..Al llegar el periodo de adolescencia surgen algunas
modificaciones alimentarias que se habían inculcado
durante la infancia, como ser:
• Mayor tendencia a pasar por alto las comidas, sobre
todo desayuno y almuerzo.
• Ingerir colaciones no nutritivas.
• Una marcada preferencia por las comidas rápidas.
• Adoptar las dietas de modas.
Recomendaciones
1.- Hidratos de carbono. 2. Proteínas.
4.- Vit. liposolubles.
5.- Act. física.
3.- Grasas.
6.- Minerales.
"Consejos para adolescentes que quieren bajar de peso".
1º- Considerar que el cuerpo aún está creciendo y
desarrollándose
2º- La alimentación debe ser variada.
3º- También hay muchos preconceptos y prejuicios sobre los
alimentos como por ejemplo que la carne engordan.
4º- Poner en primer lugar la salud antes que una imagen en el
espejo.
5º- Recomendaciones dietéticas:
- Leche
- Carne y Huevos. - Frutas y verduras.
- Cereales - Alcohol, gaseosas, jugos azucarados.
- Aceite.
- Amasados de pastelería, galletitas dulces.
6º- Esta es una etapa fundamental para establecer buenos
hábitos alimenticios que perdurarán en la vida adulta.
•
Si la negociación llega a buenos términos los beneficios
no sólo se notarán en la piel, sino en todo el cuerpo. Llevar
una dieta variada también disminuye el colesterol y mejora
las defensas en la edad del crecimiento
•
Este es además un período de cambios psicológicos
importantes que pueden afectar las actitudes hacia la
comida.
Anorexia: Es una enfermedad mental que consiste en una pérdida
voluntaria de peso, y un intenso temor a la obesidad.
Los principales síntomas de la anorexia son:
• Rechazo a mantener el peso corporal por encima del mínimo adecuado
para la estatura
• Miedo intenso a engordar acompañado de un ejercicio físico excesivo .
• Sensación de estar gordo/a en general.
• Aparecen otro tipo de problemas físicos que acompañan a la
desnutrición (retraso de la menstruación).
• Conducta alimentaría extraña: come de pie, corta los alimentos en
pequeños trozos.
• Incremento de las horas de estudios y disminución de las de sueño.
Bulimia: Es un trastorno mental que se caracteriza por episodios de
voracidad, en un corto espacio de tiempo en forma de "atracones", a
los que siguen siempre conductas tendentes a evitar el aumento de
peso.
Sus síntomas más corrientes son:
•
Vómitos autoprovocados y diarreas incontrolables.
•
Menstruaciones irregulares.
•
Abuso de laxantes.
•
Peso normal o ligero sobrepeso.
• Con cierta frecuencia compra gran cantidad de comida, golosinas y se
encierra a comer.
• Se queja de frío o tiene siempre encendida la estufa
… Entonces para la selección diaria de alimentos en
niños y adolescentes utilizaremos las leyes que ya
conocemos y que son …
1- Ley de la cantidad.
2- Ley de la calidad.
3- Ley de la armonía.
4- Ley de la adecuación.