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SECRETARÍA GENERAL DE
EMPLEO
MINISTERIO
DE TRABAJO
E INMIGRACIÓN
INSTITUTO NACIONAL DE
SEGURIDAD E HIGIENE
EN EL TRABAJO
CENTRO NACIONAL DE MEDIOS
DE PROTECCIÓN
PLIEGO DE CONDICIONES TECNICAS PARA LA CONTRATACION DE LA EXPLOTACIÓN
DEL SERVICIO DE CAFETERIA DEL INSHT EN EL
CNMP-SEVILLA
1. OBJETO DEL SERVICIO
Prestación del servicio de Cafetería para el personal del INSHT en el edificio sede el CENTRO
NACIONAL DE MEDIOS DE PROTECCION en Sevilla.
2. PRECISIONES DE LOS SERVICIOS A PRESTAR
2.1
El horario del servicio de Cafetería será de 7,30 a 16,00 horas.
2.2
En la oferta se deberán incluir, 2 menús del día diferentes para cada uno de los días
de la semana (lunes a viernes). Cada menú se compondrá de dos platos (primero y segundo) y
pan.
2.3
Las listas de Precios deberán estar expuestas en lugar accesible del local de
Cafetería.
2.4
La prestación de los servicios de Cafetería, deberá realizarse en óptimas condiciones
de sanidad, salubridad e higiene, tanto en los locales, como en las personas y productos
empleados, de acuerdo con la legislación vigente.
A este fin, la empresa adjudicataria del concurso estará sometido a las inspecciones técnicosanitarias periódicas que podrán llevar a cabo las personas o Comisiones autorizadas por el
Instituto o las autoridades sanitarias competentes.
2.5 Los licitadores pondrán proponer las modificaciones que consideren
convenientes para
la mejor realización de los servicios objetos del contrato, respetando, como mínimo, los
artículos que se especifican en los Listados nº 1 y 2 que se adjuntan.
2.6
Los productos que se incluyan en las listas de la oferta del servicio, por parte de los
licitadores, deberán ser, al menos de calidad mediana-alta en el mercado y con garantía de
marca para las bebidas y productos envasados. Se dispondrá de documentación que garantice
el origen de cada una de las materias primas.
Los desayunos y productos suministrados por el servicio de Cafetería deberán ser suficientes
en cuanto a cantidad y, al menos, de una calidad media-alta en sus ingredientes.
2.7
Todos los días de la semana deberán ser expuestos los platos/tapas que puedan ser
suministrados.
2.8
Serán de cuenta del adjudicatario los gastos que se deriven de la conservación y
reparación del mobiliario y maquinaria facilitadas por el Instituto Nacional de Seguridad e
Higiene en el Trabajo y que figuran en el inventario como propiedad del mismo. A tal efecto,
deberá reponer cualquier elemento que se extravíe, rompa o sea sustraído, salvo justificación
no imputable a la empresa adjudicataria.
CORREO
ELECTRONICO
[email protected]
CARABELA LA NIÑA, 2
41007 SEVILLA
TEL: 95 451 41 11
FAX: 95 467 27 97
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El adjudicatario asume el estado en que se encuentren las instalaciones y electrodomésticos
de cafetería y cocina.
2.9
La limpieza de las dependencias e instalaciones de la Cafetería será por cuenta del
adjudicatario, debiendo realizarla después de que se hubieran cerrado al público y dentro del
horario fijado por el órgano competente del Instituto.
2.10
El material de cocina (sartenes, cacerolas, ollas, etc., la vajilla, cristalería y
cubertería) necesario para la normal y eficaz explotación de los servicios objeto del concurso,
será de cuenta del adjudicatario, debiendo acompañar juntamente con su reposición el material
que vaya a aportar, siendo éste de buena calidad.
3. PERSONAL
Para la prestación de los servicios, objeto del concurso, actualmente se cuenta con el siguiente
personal:
-
1 Cocinero
2 Camareros
Total …….. 3 operarios.
El personal de cocina y cafetería, se encontrará en posesión del preceptivo carnet de
Manipuladores de Alimentos, debidamente actualizado, o curso de formación en dicha materia,
que podrá ser exigido en cualquier momento por el INSHT.
El incumplimiento de las cláusulas de este Pliego, especialmente las medidas de estricta
limpieza y conservación de alimentos, así como lo referente al carnet de manipulador, serán
causas de denuncia del contrato.
Las ausencias o bajas por enfermedad del personal, serán cubiertas automáticamente por el
adjudicatario.
El adjudicatario designará una persona o encargado que le represente en el lugar de prestación
del servicio con poderes para adoptar decisiones en virtud de las reclamaciones efectuadas por
los usuarios y vigilará personalmente para que las tareas a realizar sean perfectamente
llevadas a cabo.
4. CONDICIONES QUE DEBE POSEER LA EMPRESA ADJUDICATARIA
La empresa adjudicataria deberá estar en posesión de cuantas acreditaciones legales sean
necesarias para desarrollar el servicio y poder extender las certificaciones oportunas ante los
organismos públicos competentes.
CORREO
ELECTRONICO
[email protected]
CARABELA LA NIÑA, 2
41007 SEVILLA
TEL: 95 451 41 11
FAX: 95 467 27 97
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5. CUMPLIMIENTO DE LA LEGALIDAD
El INSHT. será riguroso en la exigencia de los deberes legales que el adjudicatario tenga en su
relación con el servicio contratado. a tal efecto comprobará el CUMPLIMIENTO de las
obligaciones derivadas, de la legislación laboral o cualquier otra norma vinculada a este
contrato.
Mensualmente la empresa adjudicataria entregará al INSHT (Secretaría
Administrativa) copia de los documentos TC-1 y TC-2, acreditativos de haber cumplido sus
obligaciones de cotización, respecto a los trabajadores del servicio contratado.
6. PREVENCION DE RIESGOS LABORALES
La empresa adjudicataria cumplirá las disposiciones de la normativa general y autonómica,
sobre RIESGOS LABORALES. De forma especial asumirá los compromisos siguientes:
1º En el plazo máximo de 3 meses, procederá a la EVALUACIÓN DE LOS RIESGOS que
pudieran afectar a sus operarios en nuestras dependencias.
2º Los trabajadores de la empresa adjudicataria que presten servicios en las dependencias del
Instituto, tendrán la formación necesaria en la prevención de riesgos.
Todo ello,
independientemente de que han de entregársele por escrito las “Instrucciones preventivas del
puesto”.
3º La empresa adjudicataria dotará a los operarios de los equipos de protección colectiva y los
equipos de protección individual (EPIS), debidamente certificados exigidos o recomendados
para cada puesto de trabajo.
4º Los trabajadores en cuestión, se integrarán en los equipos de emergencia del edificio en el
que desarrollan su actividad, Equipos denominados de primera intervención.
5º El cumplimiento de cuanto se detalla en los apartados anteriores se documentará ante el
INSHY, en el referido plazo de 3 meses, a partir de la adjudicación.
Sevilla, 16 de Junio de 2010
Fdo. Antonio Carmona Benjumea
Fdo. Emilio Serra Martínez
Director CNMP-Sevilla
Administrador
Fdo.: Concepción Pascual Lizana
Directora INSHT
CORREO
ELECTRONICO
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CARABELA LA NIÑA, 2
41007 SEVILLA
TEL: 95 451 41 11
FAX: 95 467 27 97