Ficha tecnica soya

SOYA
1.SITUACIÓN DEL CULTIVO
El destino del cultivo es producción de semillas de exportación
Se esta probando la producción de vaina en verde (Edamame)
Superficie: 100 ha (2003-04) de semilleros.
Historia: Introducción en década del 30, mayor superficie de los 70 a 80 (1500 ha)
Distribución desde RM a VIII región. Rendimientos sobre 40 qq/ha
Cultivo para aceite y afrecho, y solo al ultimo, para consumo humano
2.CARACTERÍSTICAS DEL CULTIVO
* Produce el mas alto rendimiento de proteína por unidad de superficie
* Alto valor proteico de sus semillas, contiene todos los aminoácidos esenciales
* Proteína de mayor calidad que los cereales (mayor % de lisina)
* Entrega aceite comestible de buena calidad
* Composición del grano:
-Proteína 40 %
-Aceite 21 % ( 50 % linoleico, 26 % oleico, linolenico 5-8 %)
-Carbohidratos 34 %
* Presenta varios usos:
-Consumo humano
- consumo directo de grano y edamame o grano en verde
- aceite, grasa, margarina, manteca
- lecitina, sémola, concentrados proteicos y proteína de soya
- comida oriental: salsa de soya, misu, tofu y edamame.
-Consumo animal
- afrecho de soya (aves, cerdos y bovinos)
Ventajas del cultivo
* Alternativa de producción para la zona central regada:
- excelente cultivo en la rotación (fija nitrógeno)
- posibilidad de segunda siembra
- sin problemas fitosanitarios de importancia
* Economía de divisas al reemplazar importaciones de afrecho y aceite
3. TAXONOMIA
Familia: Fabaceae (leguminosas)
Orden y especie: Glicine max (L.) Merrill
4. MORFOLOGÍA Y CRECIMIENTO
* Planta herbacea anual, de primavera-verano.
* Ciclo vegetativo de 3 a 7 meses
* Planta de 40 a 100 cm de envergadura, pubescente.
4.1 Morfología:
Planta: Planta herbácea anual, de primavera-verano, cuyo ciclo vegetativo
oscila de tres a siete meses y de 40 a 100 cm de envergadura. Las hojas, los tallos y las
vainas son pubescentes, variando el color de los pelos de rubio a pardo más o menos
grisáceo.
Tallo: Rígido y erecto, adquiere alturas variables, de 0,4 a 1,5 metros, según variedades y
condiciones de cultivo. Suele ser ramificado. Tiene tendencia a la tendedura, aunque
existen variedades resistentes.
Sistema radicular: Es potente, la raíz principal puede alcanzar hasta un metro de
profundidad, aunque lo normal es que no sobrepase los 40-50 cm. En la raíz principal o en
las secundarias se encuentran los nódulos, en número variable.
Hojas: Son alternas, compuestas, excepto las básales, que son simples. Son trifoliadas, con
los foliolos oval-lanceolados. Color verde característico que se torna amarillo en la
madurez, quedando las plantas sin hojas.
Flores: Se encuentran en inflorescencias racemosas axilares en número variable. Son
amariposadas y de color blanquecino o púrpura, según la variedad.
Fruto: Es una vaina dehiscente por ambas suturas. La longitud de la vaina es de dos a siete
centímetros. Cada fruto contiene de tres a cuatro semillas.
Semilla: La semilla generalmente es esférica, del tamaño de una arveja y de color amarillo.
Algunas variedades presentan una mancha negra que corresponde al hilo de la semilla. Su
tamaño es mediano (100 semillas pesan de 5 a 40 gramos, aunque en las variedades
comerciales oscila de 10 a 20 gramos). La semilla es rica en proteínas y en aceites. En
algunas variedades mejoradas presenta alrededor del 40-42% de proteína y del 20-22% en
aceite, respecto a su peso seco. En la proteína de soja hay un buen balance de aminoácidos
esenciales, destacando lisina y leucina
5. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMATICOS
5.1 Clima: T° optimas de crecimiento cercanas a 30°, umbrales de 10° y 40°.
T° optima para la siembra es de 15 a18° y para floración de 25°
Moderadamente resistente a heladas, tolera hasta –2°
Es una planta de fotoperiodo de día corto, no requiere vernalizacion
La sumatoria de calor para completar el ciclo son 1200 dg.
5.2 Suelo: Necesita suelos planos bien drenados, idealmente de textura franca.
Rango de pH adecuado neutro a ligeramente ácido. Algo tolerante a salinidad
6. VARIEDADES
Las variedades se clasifican en diez grupos según su madurez y duración
de ciclo vegetativo, numerados desde el 00 al VIII. (en Chile se adaptan grupo 00 al IV)
Existen mas de 3000 variedades con ciclos desde 90 a 200 días.(en Chile
de 102 a 161) La variedad que mas se adaptó fue AMSOY (grupo II)
7. ESTABLECIMIENTO
7.1 Rotación: Es un cultivo fijador de nitrógeno; mejora la fertilidad del suelo
Se utiliza para finalizar rotaciones, también como opción de segunda siembra.
Después de soya, los cultivos incrementan su rendimiento, por ej. Maíz.
también se lo puede utilizar como abono verde y forrajera.
7.2 Preparación de suelo: Exigente en cama de semillas mullida y firme
Además exige una labranza profunda si es que existe pie de arado
Se debe nivelar para que los riegos sean uniformes
7.3 Inoculación: Se debe inocular con Rhizobium japonicum.
Aumenta fijación de N atmosférico; aumentan rendimientos y disminuye
costo de fertilización nitrogenada.
Mayor efectividad en suelos mas pobres y no fertilizados con nitrógeno
Métodos: mezclar semilla con pasta adhesiva que contenga el rizobio
Mezclar semilla con una formulación granular en la sembradora
Inocular el suelo antes o junto con la siembra.
7.4 Siembra:
Fecha de siembra: siembras tempranas dan los mejores rendimientos
Se siembra de octubre a diciembre (grupo IV en octubre)
La variedad AMSOY produce un 58% mas sembrada en nov vs.
dic
Distancias: 25 a 75 cm entre hileras (Amsoy rinde un 115% mas a 25 cm vs. 75 cm)
Densidad: 200 a 375 mil plantas/ha (ideal 300 mil plantas/ha)
Profundidad: 2 a 4 cm. (hasta 7 cm)
Dosis de semilla: 80 a 100 kg/ha
8. LABORES CULTURALES
8.1 fertilización: una cosecha de 30 qq/ha extrae; 300 kg de N, 80 de P y 120 de K.
Se aplican 40 kg N/ha, como fertilización inicial y 40 a 60 kg P/ha.
La fertilización se aplica toda en la siembra.
8.2 Riego: alta demanda de agua sobre todo en la floración
Consume alrededor de 6500 m por ha y ciclo
En Chile debe ser un cultivo regado. Riego ideal por surcos.
8.3 Control de malezas: Periodo critico de enmalezamiento; primeros 30 dias.
Es una buena competidora porque crece en altura.
*Herbicidas: hoja ancha presiembra: trifluralina, EPTC y alacloro
preemergencia: linuron y postemergencia: bentazon y fomesafen
hoja angosta cualquier graminicida
*En variedades transgenicas se utiliza la resistencia a glifosato.
8.4 Plagas y enfermedades: *Arañita roja; bronceado de la hoja, control con acaricidas al
aparecer el daño.
*Gusanos cortadores y gusano barrenador
Control con insecticidas al suelo; diazinon, clorpirifos.
* Pulgones
Las enfermedades más destacadas en la soja son algunas marchiteces causadas por hongos
de los géneros Fusarium, Verticillium, Sclerotinia y Rhizoctonia y ciertos síntomas en las
hojas causados por virus.
Los hongos del suelo atacan y destruyen las plantas de soja en sus primeros estadios, antes
o inmediatamente después de emerger, dando en el campo rodales de marras, que se ven
cuando las plantas son aún pequeñas. Para la protección contra el ataque de los hongos se
recomienda tratar la semilla con productos a base de thiram o captan. También, utilizar
semilla de alto poder germinativo y sembrar con temperatura adecuada para una rápida
germinación, lo que dificultará el ataque de los hongos parásitos.
Las virosis más frecuentes son SMV (Soybean Mosaic Virus), BYV (Bean Yelow Virus) y
TRSV (Tobacco Ringspoll Virus). La transmisión de estos virus se realiza por insectos o
semilla. Parta su control se recomienda el empleo de variedades resistentesCaída de
plántulas. Control con desinfección de semillas
.
9. COSECHA
Índice de madurez: 95% vainas color pardo con granos amarillos, además
defoliación de la planta. La semilla presenta un 15 % de humedad
Problemas: desgrane en precosecha y durante la cosecha, tendedura y
enmalezamiento. Cosecha tardía; grano quebrado y partido y mayor desgrane ( perdida
esperable 10%)
Cosecha directa con automotriz. Regulaciones; barra de corte lo mas cerca del suelo
posible, disminuir rotación del molinete, disminuir velocidad y regular separación cilindrocóncavo