Número 14 - Instituto de Investigaciones Porcinas (IIP)

BTP BOLETÍN TÉCNICO PORCINO
Número 14. Noviembre 2010
ISSN 2077- 4745
Æ Girasol
Æ Caña de azúcar
Æ Soya
Æ Sorgo
Editado por : Instituto de Investigaciones Porcinas.
Gaveta Postal No.1 Punta Brava 19200, e-mail : [email protected] Telef. 209 9133
INDICE
Grupo central de trabajo
J Dr. Julio Ly, Jefe de editores
[email protected], [email protected]
J MSci. Beatriz García, editora para la versión electrónica y
para el diseño
[email protected]
J MSci. Manuel de Jesús Acosta, editor técnico
[email protected]
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8
8
J Ing. Dolores Cisneros, editora técnica
[email protected]
J Lic. Yojaine Pérez, editor asistente
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[email protected]
J Lic. Tania Díaz, editora para la bibliotecometría
[email protected]
J DMV. Edelkis Antúnez, editora para el extensionismo
14
[email protected]
Enlaces con otros grupos
J DMV. Angel González, editor enlace del Grupo de
Producción Porcina
[email protected]
J Dr. Manuel Castro, editor enlace del Instituto de Ciencia
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Cubana de Porcicultores
[email protected]
El tema de este boletín
Sala Técnica
Articulos Técnicos
¬ Manejo del cultivo del sorgo (Sorghum bicolor,
Moench), una alternativa de producción para
la alimentación de los cerdos.
Rasiel Bello y Gilberto Hernández
¬ Generalidades sobre el manejo del cultivo de
la soya (Glycine max L. Merr.).
Gilberto Hernández y Rasiel Bello
¬ Algunos aspectos sobre el manejo técnico del
cultivo del girasol (Helianthus annuus, L.)
para granos.
Yamileysis Cordero y Rasiel Bello
¬ Apuntes Técnicos para la agrotécnia de la caña
de azúcar (Saccharum officinarum) en
producción a pequeña escala para alimento
animal.
Rasiel Bello
Animal
[email protected]
J Ing. Jorge Luis Guerrero, editor enlace en la Sociedad
Presentación
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Notipor
La ocasión especial
¬Al freir será el reir
PRESENTACION
La producción de cultivos para la alimentación de los cerdos constituye hoy un eslabón fundamental en el desarrollo
sustentable del programa nacional porcino en Cuba. Hace algunos años se viene impulsando la siembra de cultivos
en el sector cooperativo y campesino con este fin. Es en este sector donde se produce hoy del 72 al 87 por ciento de la
carne de cerdo a nivel nacional. Es conocido que aquellos países grandes productores de cultivos como granos,
cereales, etc., son también grandes productores de carne de cerdo. En adición el incremento del precio de los
alimentos en el mercado internacional (sin perspectivas de bajar en los próximos años), hace insostenible su
importación para la producción nacional de concentrados.
Muchas de las instituciones de investigación y centros universitarios cubanos vinculados de una forma u otra con la
producción animal, han tenido dentro de sus objetivos priorizados la evaluación nutricional de alternativas de
alimento animal no convencionales, fundamentalmente para el sector productivo no especializado. El uso de
prácticas de manejo sostenible para la producción de cultivos dirigidos a este propósito, ha estado más limitado,
auque hoy se pueden mencionar algunas instituciones que sí acumulan experiencia en este sentido.
Por la necesidad de profundizar en el manejo agroecológico de un grupo de cultivos de interés para la alimentación de
los cerdos, así como de agrupar una parte de esta información, que los productores en Cuba sumen a sus experiencias
el conocimiento técnico necesario y que se consolide en la finca un espacio donde se integre no solo el uso de los
subproductos de cosecha sino también la producción de estos cultivos, se considera muy
oportuna la realización de este Boletín.
Investigadores
Yamileysis Cordero Concepción
Gilberto Hernández Rodríguez
Rasiel Bello Llanes
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Yamileysis Cordero Concepción
Graduada de Ingeniera Agrónoma en la Universidad Agraria de la Habana (UNAH),
reserva científica del Instituto de Investigaciones Porcinas. Actualmente se encuentra
trabajando en el Departamento de Alimentación y Manejo y cursando la Maestría en
Agricultura Urbana en el Instituto Nacional de Investigaciones Fundamentales en
Agricultura Tropical “Alejandro de Humboldt”, (INIFAT). Ha recibido cursos y
entrenamientos en el instituto y en otras instituciones del país. Ha tomado conferencias de
postgrado de profesionales nacionales y extranjeros e impartido conferencias de
capacitación a productores en provincias orientales de Cuba. Ha participado en eventos
nacionales e internacionales y talleres de capacitación a productores. Es autora y coautora
de dos publicaciones nacionales e internacionales. Se mantiene vinculada a las actividades directas de investigación
y desarrollo. Actualmente participa en los proyectos ramales 19:38:“Evaluación y extensión de la tecnología de cama
profunda en el sector campesino y cooperativo en Cuba”19:43: “Alimentación alternativa en la Producción Porcina”
y el proyecto territorial: Desarrollo agroecológico de Fincas Integrales Porcinas, comerciales y demostrativas, con
producción de alimentos en Ciudad de la Habana.
Gilberto Hernández Rodríguez
Graduado de Licenciado en Educación esp. Veterinaria en el Instituto Superior
Politécnico ISPETP en 1986. Impartió clases como profesor en el Politécnico VillenaRevolución en los años 1978-1993. Perteneciendo a este centro colaboró de forma
permanente en el Instituto Nacional de Investigaciones de la Caña de Azúcar (INICA) en
los años 1987-1988.Del año 1990-1983 trabajó en el contingente Flavio Bravo Pardo
,Melena del Sur. De 1997-1998 en la Unión Nacional de Empresas Porcinas. Del 1998-2005
en el Instituto de Investigaciones Porcinas (IIP). En 2006 en la Empresa Planificadora y
2007 en el Instituto de Investigaciones Porcinas (IIP), donde actualmente se desempeña
como especialista en el departamento de Alimentación y Manejo. Está vinculado
directamente y durante casi todo el año en recorridos de la Agricultura Urbana, rectorados por el INIFAT. Ha recibido
conferencias de postgrado en diferentes instituciones del país. Ha participado en eventos nacionales e
internacionales. Ha impartido conferencias técnicas en diferentes instituciones del país. Es autor y coautor de 7
publicaciones nacionales. Se presentó a premio en la Academia de Ciencias, el libro Servicios Técnicos Territoriales
Porcinos, un sistema para la transferencia tecnológica. Ha publicado mas de 10 plegables sobre la tecnología de la
producción porcina y producción de alimentos. Participó en la elaboración de programas de estudios de asignaturas
técnicas del Ministerio de Educación. Fue tutor de tesis de estudiantes de Burundi. Creó y desarrolló el campo de
parcelas experimentales de variedades de pastos y forrajes en el Instituto Politécnico Villena-Revolución. Fue
miembro de jurados en la presentación de tesis. Participó en la creación y desarrollo de la producción porcina bifásica
en Cuba y ha participado en la proyección de la producción de carne de cerdo en Cuba. Actualmente participa en el
proyecto territorial: Desarrollo agroecológico de Fincas Integrales Porcinas, comerciales y demostrativas, con
producción de alimentos en Ciudad de la Habana.
Rasiel Bello Llanes
Graduado de Ingeniero Agrónomo y de Master en Agroecología y Agricultura Sostenible
en la Universidad Agraria de la Habana (UNAH), Investigador Agregado del Instituto de
Investigaciones Porcinas (IIP). Actualmente se encuentra trabajando en el Departamento
de Alimentación y Manejo, del IIP. Ha participado en varios eventos de carácter nacional
e internacional en Cuba y ha recibido varios cursos de postgrado en temas relacionados
con la Agroecología y la informática agrícola. Es autor y coautor de 10 publicaciones
nacionales e internacionales. Se mantiene vinculado a actividades directas de
investigación desarrollo y trabaja intensivamente el extensionismo con el sector
cooperativo y campesino. Su participación en proyectos vinculados con la producción de
cultivos para la alimentación porcina ha sido de gran importancia en el sector porcino para su desarrollo a nivel
nacional.
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EL TEMA DE ESTE BOLETIN
Lograr que las cooperativas cubanas se apropien de la tecnología adecuada para la producción de
cultivos como el sorgo, la soya, el girasol y la caña de azúcar constituye un objetivo a alcanzar a partir de
la necesidad de aumentar la producción de alimentos nacionales para la crianza porcina; un punto
crítico identificado en el estudio de la cadena de producción porcina.
Muchos productores acumulan experiencia técnica en el manejo de los cultivos antes mencionados;
pero no resulta menos cierto que en la medida que crece la producción porcina dentro del sector no
especializado, se encuentra mucha falta de conocimiento, primero en identificar los cultivos
apropiados y segundo, en lograr óptimas cosechas a partir de un manejo adecuado.
Con respecto a la caña de azúcar es necesario refrescar algunos conceptos y cambios de paradigma, que
ayuden a mantener buenos rendimientos agrícolas, ésto, a pesar de que el objetivo sea su producción a
pequeña y mediana escala. La soya y el sorgo son cultivos que se necesitan generalizar mucho más y en
el caso específico del cultivo de la soya es imprescindible su conocimiento técnico para lograr buenas
cosechas. El girasol es un cultivo que tradicionalmente se ha explotado para la comercialización de su
capítulo. Ahora se han puesto en explotación variedades de importancia económica para la
alimentación animal.
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SALA TECNICA
Con está sala técnica, les estamos brindando a nuestros lectores información sobre estudios de investigación y
desarrollo que se han realizado por investigadores del Instituto de Investigaciones Porcinas.
Les recordamos que toda esta información esta disponible en forma impresa o digital en la biblioteca del Instituto.
Grupo de Publicaciones
SORGO:
Titulo: Sorgo
Sitio de publicación: Microsoft ® Encarta ® 2007. © 1993-2006
Microsoft Corporation
Resumen: Sorgo, nombre común de una gramínea parecida al
maíz nativa de Africa y Asia, donde se cultiva desde la
antigüedad. Crece hasta 3 m de altura y lleva semillas dispuestas
en panículas apicales. El sorgo forma parte de la dieta básica de
millones de personas en China, la India y Africa; en los países
industrializados se cultiva sobre todo como planta forrajera. El
sorgo de grano del que se cultivan numerosas variedades, como
milo, kafir, durra, feterita y kaoliang es uno de los cereales más
resistentes a la sequía; en condiciones de sequedad y calor
extremas, la planta entra en una fase de descanso y cuando la
situación mejora recupera la actividad. El sorgo azucarado
contiene en el tallo un jugo dulce, y se cultiva para obtener
jarabes y como planta forrajera. Los llamados sorgos de hierba,
como el sorgo sudanés y los híbridos de éste con el sorgo
azucarado y con el de grano, se cultivan como plantas de forraje
y pasto. Ciertas variedades forman panículas floríferas con
largos tallos rígidos y se cultivaban para fabricar escobas, pero
hoy están siendo reemplazadas por los plásticos. En regiones
cálidas crece una gramínea vivaz próxima al sorgo que se
comporta como mala hierba y es muy difícil de erradicarse. Se
han obtenido variedades enanas de sorgo de grano, de casi un
metro de altura, propias para la recolección con cosechadoras
combinadas. Este avance ha determinado un espectacular
aumento del consumo del cereal. La investigación se centra
ahora en aumentar la resistencia a enfermedades e insectos
parásitos, la tolerancia a la sequía y el rendimiento de las
variedades de grano, y en mejorar el rendimiento y la calidad de
los sorgos forrajeros. La difusión del uso de edulcorantes
líquidos ha incrementado el interés por el sorgo azucarado.
Autores: Mederos, C. Ma. (Coordinadora)
Titulo: Sorgo (Sorghum bicolor L. Moench)
Sitio de publicación: Tecnologías y procedimientos para la
crianza porcina con alimentos nacionales. La Habana: MINAG,
2009. p. 32-37 (L/2009/06)
Resumen: El sorgo constituye una especie típica de zonas de
clima cálido, tolera la sequía y se utiliza tanto para la
alimentación humana como animal, puede cultivarse para
producir granos, azúcar y alcohol, así como, forraje verde o
ensilarlo e industrializar su fibra para fabricar escobas o pasta de
papel. El sorgo es capaz de soportar las condiciones de sequía
gracias a su sistema radicular muy desarrollado y fibroso que
puede explorar aproximadamente el doble del volumen que el
maíz y llega hasta los 75 cm de profundidad, transpira menos
cantidad de agua, puesto que su tallo y hojas están cubiertos por
una película cerosa y presenta menos superficie evaporante que
el maíz. El suelo debe quedar bien mullido hasta una
profundidad entre 25-30 cm y bien alisado para garantizar que
la siembra y germinación sean uniformes en toda el área. Entre
los principales métodos de preparación del suelo están la
labranza convencional, labranza mínima y la labranza cero. El
método a emplear esta relacionado con el estado que presente el
suelo al concluir el cultivo anterior. Puede cultivarse en Cuba
todo el año, la siembra se puede realizar en cualquier momento,
siempre que no coincida la cosecha con el período lluvioso o de
mayor incidencia de plagas y enfermedades. Generalmente las
siembras deben realizarse en el periodo seco para reducir los
daños por exceso de humedad en la panícula y facilitar la
cosecha.
Autores: Oramas, G.
Titulo: V-3018 Una variedad de sorgo enano para grano como
alternativa en la agricultura familiar
Sitio de publicación: Revista ACPA, Vol. 21(2):10-12, 2002
Resumen: Este cultivo llamado por muchos el camello de la
flora, se destaca por su tolerancia a la deficiencia de agua,
debido a sus características fisiológicas. El déficit hídrico
constituye una limitante de la producción agrícola,
especialmente en las zonas semiáridas. No obstante, los
mayores rendimientos del cultivo se asocian a una mejor
distribución de la precipitación durante la estación de
germinación-crecimiento y al manejo agronómico adecuado.
Existen 12 variedades de la planta de sorgo, una de ellas es la V3018, que es del tipo triple enano, de porte erecto y solo alcanza
120-130 cm de altura. El grano posee pericarpio moteado y es
ovoide, los rendimientos potenciales son de 3-3.8 t/ha. El
período de siembra óptimo es abril-mayo y el consumo de
semilla es de 10-12 kg/ha. La semilla se siembra a 70 cm de
distancia entre surcos y se riega en el fondo del surco a chorrillo
y se tapa con 2 o 3 cm de tierra. Aunque el sorgo es un cultivo
tolerante a la sequía, si fuese necesario, se debe aplicar un riego
para garantizar una buena germinación.
Las plantas
indeseables o malas hierbas se eliminan con un aporque o limpia
con guataca, principalmente en los primeros 20-25 días, pues
estas hierbas causan considerables afectaciones a la densidad de
población del área sembrada. Las panículas listas para la
cosecha se pueden reconocer, cuando el grano apenas se pueda
marcar con la uña del dedo pulgar, se quiebre fácilmente al
morderlos o cuando se liberan de esta al frotar las panículas
vigorosamente entre las palmas de las manos. Deben tomarse
algunas medidas para reducir las pérdidas, ya que las aves le
hacen daño a la cosecha.
SOYA
Autores: Irañeta, M
Titulo: La Soya. Recomendaciones para su cultivo
Sitio de publicación: Consideraciones sobre el cultivo de la
soya, abril 1979 p. 27-41. (L/1983/79)
Resumen: Es posible ir a la introducción en escala comercial del
cultivo de la soya, siempre que se cumplan las regulaciones y
requisitos establecidos por la normativa del MINAG. Existen
potencialmente posibilidades en el país, para realizar 3 siembras
anuales de soya.
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Sala Técnica
Sin embargo, en el momento actual solo se recomienda con las
variedades comerciales ya introducidas, el calendario del 15 de
julio a finales de agosto, por ser el más ventajoso en cuanto al
desarrollo y calidad del grano a obtener. Las otras dos épocas
(abril-mayo y diciembre-enero) presentan dificultades debido a
que en el primer caso el grano seria afectado por los excesos de
lluvia al momento de la cosecha; en el segundo, la sequía y el
fotoperiodismo afectarían los rendimientos, aunque en este caso
el regadío y la variación de la distancia de siembra, podrían
ofrecer resultados aceptables en los rendimientos. Se hace
necesario continuar los estudios sobre las características agro
climáticas de cada zona del país y las variedades más adecuadas
para las mismas; sobre todo en las épocas señaladas
anteriormente, ya que los efectos de rotación de cultivos son las
que ofrecen mayores posibilidades, al permitir la utilización de
las tierras procedentes de cultivos como la papa, hortalizas y
tabaco en el primer caso y las de arroz, en el segundo. Por el
contrario, en la época de julio-agosto, se hallan las mayores
limitaciones a los efectos del fondo de tierra disponible.
Autores: Rodríguez, R., García, O., Murgido, C., Pérez, L.
Titulo: Aspectos fitosanitarios del cultivo de la soya
Sitio de publicación: Consideraciones sobre el cultivo de la soya,
abril 1979 p 43-55 (L/1983/79)
Resumen: Las siembras de soya efectuadas en los meses de
agosto y septiembre no confrontaron problemas de
consideración con las plagas de insectos, en las realizadas en los
meses de mayo y junio se presentaron fuertes ataques de plagas
requiriéndose una mayor intensidad en las aplicaciones de
insecticidas.
Autores: Pérez, R.
Titulo: Manual práctico para el cultivo y uso del frijol de soya
Sitio de publicación: Departamento de coordinación y asesorías
de proyectos. Consejo de Iglesias de Cuba, Ciudad de La Habana,
2000, 30 p. (F/2000/4)
Resumen: Este documento sintetiza la información sobre el
cultivo, la inoculación, las variedades disponibles, las plagas y
discutir el llamado factor anti nutricional en el grano crudo
entero, también ofrece varias formas de utilizar el frijol de soya en
la cocina cubana, ya que el consumo diario de media taza de este
frijol, unos 60 g, simplemente tostado, aportaría casi 25 g de
proteína o sea el 45% de los requerimientos diarios. Explica que la
soya es una planta fotoperiódica, lo que significa que su
crecimiento y desarrollo depende mayormente de la duración del
día, lo cual definirá su altura y la duración del ciclo. Debe
sembrarse en terrenos llanos a ligeramente ondulados, con buen
drenaje, tanto interno como externo, con la velocidad de
infiltración mayor de 5 mm/hora, con un contenido de materia
orgánica entre uno y dos por ciento, fertilidad natural de media a
alta, profundidad efectiva hasta 20 cm, pH entre 5.0 y 7.0 (óptimo
6.4-6.6), para la preparación del terreno se debe utilizar
multigrado y tiller.
Autores: Hinson, K., Hartwig, E.E.
Titulo: La producción de soja en los trópicos
Sitio de publicación: Estudio FAO: Producción y Protección
vegetal no. 4, 1978, 90 p. (L/ 1993/59)
Resumen: Esta publicación tiene como objetivo ofrecer
indicaciones para facilitar la investigación y la producción de soja
en las regiones donde no se cultiva todavía o donde las técnicas
de investigación y de producción deben perfeccionarse. Se
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ofrece información aplicable a una amplia variedad de ambientes
o que pueda ser adaptada a diversos ambientes. Algunos
aspectos son examinados en términos generales, mientras otros
lo son en términos más bien específicos. Gran parte de la
información está basada en experiencias y observaciones,
aunque también se incluye información tomada de trabajos
publicados.
Titulo: Soja
Sitio de publicación: Microsoft ® Encarta ® 2007. © 1993-2006
Microsoft Corporation
Resumen: Soja (también conocida como soya), nombre común de
una leguminosa anual y de las semillas que forma. Se cree que la
soja procede del Sureste asiático; en la actualidad se cultiva en
muchos otros lugares. La planta es erguida, pubescente, de 0.5 a
1.5 m de altura, con grandes hojas trifoliadas, flores pequeñas de
color blanco o púrpura y vainas cortas que encierran entre una y
cuatro semillas. Cuando la planta alcanza la madurez, entre 100 y
150 días después de la plantación, según la variedad, el lugar y el
clima, las hojas viran al amarillo y se caen y las vainas adquieren
en poco tiempo color tostado y se secan. Las semillas, casi
esféricas, suelen ser de color amarillo claro, y también negro,
castaño o verde en ciertas variedades raras. El hilo o cicatriz es
negro, castaño o amarillo. Las semillas contienen alrededor de un
20% de aceite y un 40% de proteínas. La soja o soya es un
producto alimenticio antiguo en China, Japón y Corea. El
principal país productor de soja es Estados Unidos, seguido por
Brasil, China, Argentina, Canadá y la India. Los dos productos
básicos que se obtienen de la soja son harina proteica y aceite. En
algunos lugares, la mayor parte del aceite obtenido se consume
en forma de margarina, grasa de freír, mayonesa, aceites de
ensalada y otros productos comestibles; el resto corresponde a
productos utilizados por las industrias de pinturas, barnices,
linóleo y tejidos de caucho. La harina de soja es la principal fuente
de complementos proteínicos para piensos. Cada vez son más
numerosos los productos destinados al consumo humano que
incorporan harina de soja o soya, tanto en regiones deficitarias en
proteínas como en otros lugares. Clasificación científica: la soja
pertenece a la familia de las Fabáceas (Fabaceae). Es la especie
Glycine max.
Autores: López, M., Echevarria, N., Camejo, E., Paretas, J.J.,
Pazos, R. Díaz, A., Fraga, A., Martínez, M.
Titulo: Generalización de la inoculación de la soya en áreas
comerciales.
Sitio de publicación: Revista ACPA, Vol.16 (2):50-54, 1997
Resumen: Lograr incrementos en los rendimientos del cultivo de
la soya tiene una gran importancia económica, si esto se logra
además con ventajas ecológicas es aún más deseable. El cultivo de
la soya está aumentando sus áreas en Cuba y es obvio el papel de
la inoculación sobre el mismo que desempeña un significativo
papel por aumentar los rendimientos, bajar los costos, evitar
contaminar el medio lo que hace viable y sostenible su cultivo en
Cuba. Continuar la producción, utilización y comercialización
del inoculante, herramienta para el cultivo sostenible de la soya
en Cuba.
Autores: Mederos , C. Ma. (Coordinadora)
Titulo: Soya (Glycine max (L) Merr.)
Sitio de publicación: Tecnologías y procedimientos para la
crianza porcina con alimentos nacionales.
Sala Técnica
La Habana: MINAG, 2009. p. 27-30 (L/2009/06)
Resumen: La soya es una
planta originaria de China,
considerada como una de las leguminosas más importantes y
una de las principales fuentes de aceite y proteína vegetal a
escala mundial. La soya posee varios caracteres que favorecen su
utilización como una opción económica importante: alto
rendimiento, maduración que se ajusta a la zona o época de
siembra, resistencia al acame y desgrane, tolerancia a las plagas y
enfermedades, altura de la planta favorable al corte mecanizado
y cantidad y calidad conveniente de proteína y aceite. Las
características morfológicas de la planta son: alcanza una altura
entre 30 y 80 cm en dependencia de la variedad y de la época de
siembre. La semilla se produce en vainas de 4 a 6 cm de longitud
y varía en su forma desde esférica hasta ligeramente ovalada. Sus
características fisiológicas son: es una planta de días cortos, tiene
fotoperiodismo. El crecimiento y desarrollo dependen de la
duración del día, lo cual definirá su altura y duración del ciclo.
La planta, para alcanzar buen desarrollo y alto producción exige
que los suelos reúnan algunos requisitos como son: buen drenaje
superficial e interno. Topografía llana a ligeramente ondulada.
Suelos sueltos y profundos. pH entre 5-7, preferiblemente
neutro. Valores adecuados de materia orgánica (superior a 3.5
%). Fertilidad elevada. Bajo tenor de sal. La preparación del
suelo es convencional, pero debe garantizarse una profundidad
de roturación y una mulliciòn adecuada. La soya requiere
considerable cantidad de agua pero no tolera los suelos muy
húmedos o pantanosos, mientras que exige buena aireación.
Autores: Díaz, H., León, J.P., García, J.L., González, L.A.,
Velázquez, O., Piedra, S.
Titulo: Observaciones sobre el cultivo de la soya
Sitio de publicación: Consideraciones sobre el cultivo de la
soya, abril 1979 p. 9-25 (L/1983/79)
Resumen: El cultivo de la soya se conoce en Cuba desde 1904 a
nivel experimental, durante el período 1968-1972 hubo estudios
económicos y actualmente se continúa con los trabajos de
investigación La soya puede sembrarse en una variedad de
suelos, siempre que se inocule la semilla y se fertilice
adecuadamente, el pH del suelo debe ser aproximadamente de
6.6, siendo fundamental que tenga un buen drenaje, tanto
superficial como interno y una topografía llana. Suelen
utilizarse los suelos arroceros si se les drena para evitar los
encharcamientos, pues el cultivo es susceptible a los excesos de
humedad, no se recomienda la siembra en suelos arenosos. Se
hacen recomendaciones sobre los mejores métodos para el
cultivo de la soya en las condiciones de Cuba y se ofrecen los
rendimientos potenciales de las nuevas variedades obtenidas
por mejoramiento en el INIFAT.
GIRASOL
Autores: Alemán, R.
Titulo: Algunas recomendaciones técnicas para el cultivo del
girasol y la obtención de aceite en su propia finca
Sitio de publicación: Proyecto COSUDE/CITMA Universidad
Central de Villa Clara, 4 p. (F/2006/2)
Resumen: Es necesario incrementar el cultivo del girasol por su
alta capacidad de rendimiento por unidad de área y tiempo, fácil
extracción del aceite de excelente calidad y que puede
consumirse sin refinamiento, se dispone de variedades y
tecnologías de bajos insumos con extraordinarios rendimientos
del orden de 0.65 toneladas por hectárea., extraordinaria
resistencia a la sequía, facilidad de readaptarse a diferentes
condiciones de suelo y clima, capacidad de competir con la
malezas, bajos costos de producción y es resistentes a las plagas y
enfermedades. Se recomienda sembrar únicamente en la
campaña de frío, los meses óptimos son noviembre y diciembre,
los suelos deben ser profundos, altos, sueltos, friables, donde no
se encharque el agua. La siembra debe hacerse entre 0.90-0.70
metros entre surcos y 0.20 metros entre plantas.
Autores: Pérez, R.
Titulo: La producción de girasol para aceite y como alimento
animal
Sitio de publicación: Carta agropecuaria azucarera No. 96.2,
Dpto. Producciones No-cañeras, MINAZ 04/98, 2 p.
Resumen: Planta adaptable, o flexible desde el punto de vista del
cultivo, tolera la salinidad, pero no suelos muy ácidos, ni
encharcados, el pH debe ser alrededor de 6.5. Se comporta
exactamente como dice su nombre, es decir la cabezuela y las
hojas siguen al sol durante todo el día, quedando la mata por la
tarde orientada hacia el oeste, aunque hay autores que plantean
que los surcos deben ser orientados de norte a sur, otros señalan
que en la producción comercial la orientación de los surcos no
tiene importancia. La respiración que ocurre durante la noche,
llamada respiración nocturna, provee la energía biológica para el
crecimiento del girasol. Es tolerante tanto a temperaturas altas
como bajas, y, quizás, tal característica ha contribuido a su
desarrollo. Sus requerimientos de agua, o tasa de transpiración,
definida como gramos de agua de transpiración por gramo de
materia seca producido sobre el nivel del suelo, hace que sea
bastante ineficiente; requiere 577 g de agua, comparado el 349
para el maíz y 304 para el sorgo.
Autores: Pérez, E.
Titulo: El girasol: más que ornamento e inspiración
Sitio de publicación: Granma Año 46(19):8, 2010, 23 de enero
Resumen: El CITMA, representado por un investigador se
empeñó en extender las plantaciones de girasol en el territorio
para aprovechar mejor sus bondades. En la década del 90 del
siglo pasado se introdujo en una zona de Pilón, Granma, una
variedad de girasol de origen ruso con el propósito de
multiplicarla, resultando un fracaso que se debió a todos unos
series de factores sobre todo de desconocimiento. No obstante
continuó su empeño hasta comprobar que el proceso demora
entre 90 y 150 días desde la siembra hasta la cosecha y es preciso
someter las semillas a varias horas de sol antes de comprimirlas.
En condiciones de secano se han logrado rendimientos de
alrededor de una tonelada de semilla por hectárea, tales
resultados se deben a que el girasol no necesita mucho agua ni
excesiva atención cultural, es rústico y se adapta bien al clima.
Grandes extensiones de girasoles se fomentan ya en Pilón.
Autores: Borrego, J.A.
Titulo: Historias cruzadas
Sitio de publicación: Granma Año 46(46):8, 2010, 24 de febrero
Resumen: Cuando el pintor holandés Vicent van Gogh consagró
sobre el lienzo su afamada serie Los Girasoles años 1888 y 1889ya la planta habitaba en el Viejo Continente desde hacía más de
tres siglos, según han admitido investigaciones diversas.
6
Sala Técnica
Científicos mexicanos y estadounidenses lograron precisar que
en México, país originario, se cultivaba el girasol desde hace unos
4 000 años y que tal vez a la llegada de los españoles a América su
uso haya sido prohibido por los sacerdotes católicos, ante la
creencia de sus facultades afrodisíacas o por razones vinculadas
con la adoración que hacían los aztecas del sol y la guerra. Según
recogen los cronistas de Indias, Francisco Pizarro lo encontró
expandido por el Tahuantinsuyu (Perú), donde era venerado por
los nativos e, incluso, figuras en oro de esta flor y semillas fueron
llevadas a Europa en el siglo XVI. Su condición heliotrópica
(referida al movimiento de los vegetales que dirigen sus hojas y
flores en dirección al sol) y sus dotes para la ornamentación han
velado, quizás, sus excepcionales propiedades como oleaginosa
altamente nutritiva que ya conocían muy bien los antepasados
americanos.
Autores: Mederos, C. Ma. (Coordinadora)
Titulo: Girasol (Helianthus annuus L.)
Sitio de publicación: Tecnologías y procedimientos para la
crianza porcina con alimentos nacionales. La Habana: MINAG,
2009. p. 37-41 (L/2009/06)
Resumen: Es el cultivo oleaginoso más resistente a la sequía, muy
tolerante a la salinidad, plagas y enfermedades. Elevado
contenido energético con alta demanda en el sector agropecuario.
Es una planta melífera por lo que contribuye a la producción de
miel de abeja. Se siembra en suelos llanos, profundos, con buen
drenaje superficial e interno y pH de 6-7.2. No tolera los suelos
muy ácidos ni encharcados. Hay que proporcionar a la semilla
un lecho apropiado para la germinación y establecimiento
posterior. Tiene buen comportamiento en áreas montañosas,
marginales y salinas. La siembra no debe coincidir
preferiblemente en época de lluvias. Entre julio y noviembre se
logran los mejores rendimientos. La cosecha se inicia cuando la
cabezuela y granos están secos, pero sin desgrane. El dorso de la
cabezuela adquiere una tonalidad de amarillo o pardo, los granos
se desprenden con relativa facilidad al frotarlo con las manos y la
dureza de la cáscara del grano se opone, aunque no totalmente, a
la penetración de la uña ejercida a una presión media.
Titulo: Girasol
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Resumen: Girasol, nombre común de las hierbas anuales y
vivaces de un género de la familia de las Compuestas. El género,
que tiene unas 67 especies, se considera nativo de Sudamérica,
aunque ahora los girasoles son de distribución casi universal. Las
formas más altas miden hasta 3 m. Las hojas son alternas,
acorazonadas ásperas y peludas. El gran capítulo solitario, que
puede medir casi 1 m de diámetro, tiene lígulas amarillas que
rodean un disco central de flósculos o flores individuales de color
amarillo, rojo o púrpura, según la especie. La orientación del
capítulo hacia el sol se debe al crecimiento diferencial del tallo;
cuando la iluminación es desigual, en el lado sombreado de la
planta se acumula auxina, un regulador del crecimiento vegetal;
esta acumulación hace que la parte sombreada crezca más
rápidamente que la soleada, y el tallo se inclina hacia el sol. En la
antigüedad, la planta se cultivaba como ornamental. Desde el
siglo XIX, sin embargo, ha adquirido valor comercial y se cultiva
por las semillas. El aceite refinado de girasol es comestible y
7
algunos lo consideran equiparable por su calidad al de oliva. Sin
refinar, se utiliza en la fabricación de jabones y velas. Con el
residuo sólido que queda después de extraer el aceite de las
semillas se preparan unas tortas usadas como forraje para el
ganado. Las semillas crudas se usan en mezclas de alimentación
de aves y, tostadas, se destinan también al consumo humano. Se
utiliza en muchos países como remedio casero para muchas
enfermedades: así, por ejemplo, se usan las hojas y flores de la
planta contra enfermedades de garganta y pulmonares. En
Sudamérica se añade el zumo de flores y semillas al vino blanco
como remedio contra enfermedades y para eliminar los cálculos
renales y vesicales. Las raíces de una de las especies, llamada
pataca, son comestibles, y se consumen hervidas, estofadas y
horneadas.Clasificación científica: los girasoles forman el
género Helianthus, de la familia de las Compuestas (Compositae).
La pataca es la especie Helianthus tuberosus.
CAÑA DE AZÚCAR:
Autores: Álvarez Dozagües, A.
Titulo: Cultivo de la caña de azúcar: Siembra o plantación de la
caña de azúcar
Sitio de publicación: Revista ACPA, Vol. 15(1-2):18-20, 1995
Resumen: El objetivo final de una siembra de caña es tener una
alta población de tallos, un buen rendimiento, biomasa
aprovechable, larga duración de cultivo y una cobertura o cierre
rápido y efectivo que ayude en el control de las malezas. Hay un
grupo de factores imprescindibles para conseguir una buena
población: calidad en la preparación del suelo; distancia entre los
surcos y profundidad y configuración de estos; calidad de la
semilla; densidad de siembra; largo de los trozos; espesor del
tape y la ocurrencia de factores climáticos favorables.
Autores: Álvarez , A.
Titulo: Cultivo de la caña de azúcar: producción de semilla
comercial (agámica).
Sitio de publicación: Revista ACPA, Vol. 13(2):16-19, 1994
Resumen: La producción de semillas de calidad, con un buen
control fitosanitario, es un punto importante en la obtención de
campos de caña bien poblados, libres de enfermedades y plagas.
Los bancos de semilla se deben plantar en los mejores suelos de
cada zona, preferiblemente con riego, tener buen acceso para
extraer la semilla, y tener listo el suelo para plantarlo en el
momento preciso. El programa de variedades y semilla debe
estar en perfecta armonía, acorde a las necesidades y
requerimientos locales, utilizando variedades probadas en esas
condiciones y recomendadas para los diferentes fines.
Autores: Álvarez , A.
Titulo: Cultivo de la caña de azúcar: Preparación de suelos para
la caña de azúcar
Sitio de publicación: Revista ACPA, Vol. 12(1):10-12, 1993
Resumen: La preparación de suelos para caña en Cuba se hace
atendiendo a los factores limitantes del mismo y otros aspectos
de carácter local como la humedad y el equipamiento
disponible. Cualquier variedad utilizada debe permitir la
formación de surcos anchos y limpios a la mayor profundidad
por capa arable.
Las operaciones con maquinaria pesada son costosas y con alto
consumo de combustible, por lo que deben limitarse a los lugares
donde estén plenamente justificados para lograr incremento de
los rendimientos agrícolas y resultados económicos positivos.
Bajo condiciones de cierta humedad en el suelo, se hace necesaria
la sustitución de gradas de discos por gradas de dientes (tiller o
cinceles) en el laboreo y el uso de gomas gemelas o dobles en los
tractores para minimizar la compactación. La preparación de
suelos en la caña debería asimilar nuevas tecnologías que
conserven el suelo y la humedad y reduzcan el uso de maquinarias
y energía.
Autores: Preston, T.R., Murgueitio, E, Restrepo. J. I.
Titulo: La caña de azúcar
Sitio de publicación: Cali: CIPAV, 1994. 15 p. (F/1995/3)
Resumen: Para elegir la variedad de caña a sembrar, hay que tener
en cuenta la facilidad para conseguir la semilla. Transportar la
semilla desde muy lejos seria muy costoso, entonces debemos
escoger alguna que esté disponible fácilmente. En los espacios
donde la semilla no nace y quedan espacios vacíos, hay que
resembrar. Para esto es recomendable mantener un semillero de
caña, Un corte diagonal de la estaca favorece el escurrimiento
del agua y protege a la planta de pudriciones ocasionadas por el
encharcamiento. La mayoría de los suelos ácidos necesitan que
se les aplique cal al momento de la siembra. También deben ser
aplicados abonos que tengan minerales, pero el mejor es el abono
orgánico, producido por los animales en su estiércol. La caña es
una opción excelente porque puede resistir la sequía y no pierde
su valor nutritivo, pero cuando esta recién sembrada necesita
agua, por eso se debe sembrar en época de lluvia o ponerle riego
hasta que tenga 6 meses de crecimiento.
ARTICULOS TECNICOS
Manejo del cultivo del sorgo (Sorghum bicolor, Moench), una alternativa de producción para la
alimentación de los cerdos.
Rasiel Bello y Gilberto Hernández
El cultivo del sorgo ya se ha extendido a todos los continentes aunque EU se identifica como el mayor productor,
consumidor y exportador (65% a 85% de la producción mundial). Es típico de las zonas de clima cálido y tolerante a la
sequía, llamado por muchos “el camello de la flora” su sistema radical puede profundizar hasta 75 cm. Los mayores
rendimientos del cultivo se han obtenido cuando mejora el régimen de humedad durante los períodos de germinación
crecimiento y se realiza una buena agrotecnia.
Existen varias clases de sorgos, entre ellos encontramos los sorgos dulces o sweet sorghums, son jugosos, pero contienen
taninos que los hacen amargos, para forraje, su jugo se puede concentrar en forma de sirope. Los sorgos de escoba o
broom corns no son plantas alimenticias. Los sorgos de granos o grain sorghums son los de mayor importancia para la
alimentación, sus tallos contienen pocas materias azucaradas, son cultivados para obtener granos auque se puede decir
que su función es de doble propósito. Los sorgos híbridos son superiores en rendimientos de granos auque es necesario
que estén acompañados de un paquete tecnológico al estilo convencional.
Ventajas del cultivo
ü Es capaz de producir como promedio 3.7 t/ha de grano y más de 30 t/ha de masa verde.
ü Tanto el grano como la planta sirven como alimento animal, favorece el desarrollo de sistemas integrados.
ü El cultivo admite hasta tres cortes para grano y/o para forraje.
ü Exige baja demanda de insumos, se adapta a una gran diversidad de suelos y es de poca demanda hídrica.
ü Su sistema radical puede alcanzar hasta 75 cm de profundidad, favorece el mullido del suelo.
ü Es tolerante a la salinidad, está recomendado para la recuperación de suelos salinos.
ü Es apropiado para reducir las poblaciones de nemátodos.
ü Hospedero de enemigos naturales entre estos, la Chrysopa spp., que controla poblaciones de mosca blanca y trips.
ü Una magnífica planta para la rotación con la mayoría de los cultivos económicos, por su alta adaptabilidad y
ü
ü
rusticidad.
Los residuos de cosecha se pueden utilizar como cobertor del suelo, cama para los animales, para la producción de
composta, etc.
Puede sembrarse todo el año.
8
Artículos Técnicos
Tabla 1. Influencia de las temperaturas durante el ciclo del sorgo.
Temp. (oC)
Consecuencia
38
27
21
18
Se produce aborto de las flores (merma el rendimiento).
Ideal para los períodos de crecimiento y floración.
Mínima para lograr un buen crecimiento.
Óptima en el suelo para la germinación.
Los sorgos pueden crecer desde 0 hasta 1500 metros sobre
el nivel del mar (msnm); pero la mejor altura se encuentra
entre 0 y 800 msnm. Pueden ser cultivados en una amplia
gama de suelos, desde arenosos hasta arcillosos, no deben
ser rocosos, salinos y de drenaje interno muy rápido o
lento. Los mejores resultados se obtienen en suelos bien
drenados y libres de inundaciones, ya que condiciones
demasiado húmedas afectan su desarrollo. El pH
necesario para un buen desarrollo del cultivo oscila entre
5.5 y 8.5, el ideal se encuentra entre 5.5 y 6.5.
Preparación del suelo
Para la preparación del suelo debe tenerse en cuenta el
estado en que quedó después del último cultivo. Un suelo
bien mullido hasta una profundidad de 20-25 cm. y bien
alisado garantizará que la siembra y la germinación sean
uniformes en toda el área. Para realizar la labor de aradura
se recomienda el multiarado o el arado de vertederas en
sustitución del arado de discos y para el mullido del suelo
se recomienda utilizar el tiller en sustitución de la
picadora.
Variedades
Varias instituciones de Cuba han trabajado en la
introducción, obtención y adaptación de un grupo de
variedades bastante amplio, entre ellas se destacan la
Universidad Central de las Villas (UCLV), el Instituto de
Investigaciones de Granos (IIG) antiguamente Instituto de
Investigaciones del Arroz (IIA) y el Instituto de
Investigaciones Hortícolas (IIHLD). Para la alimentación
de los cerdos se recomiendan las variedades blanco o
crema ya que el contenido de taninos es menor que en las
variedades de color
rojo. Las variedades
de color claro son
más susceptibles al
ataque de las aves,
es por eso que en los
últimos tiempos se
h a
e s t a d o
trabajando con una
variedad de color
rojo (CIAP 132 R) que muestra buena aceptación por los
animales y a la vez es más resistente al ataque de las aves.
La Universidad Central de las Villas reporta como
variedades registradas en el listado oficial de variedades,
MINAGRI, procedentes de UCLV, las siguientes: UDG110, CIAP-6E-95, CIAP-9E-95 y CIAP-2E-95 (Tabla 2.) y
como variedades de grano promisorias para su registro
nacional: CIAP 150 R-03 y CIAP 151 R-03, las dos enanas de
grano rojo. En una guía técnica para este cultivo editada
por el IIA además del ISIAP Dorado y el UDG-110 se
destacan las variedades C-21 (Blanco) y LV4 (Rojo), con 2.8
y 3.1 t/ha respectivamente.
Época de siembra
En Cuba puede cultivarse todo el año. Si se siembra en
secano debe coincidir con el inicio de las lluvias de
primavera ya que con su sistema radicular bien
desarrollado se hace más resistente a los períodos de
sequías estacionales. De lo contrario, si se tiene riego es
necesario planificar que el momento de la cosecha no
coincida con el período de más incidencia de las lluvias o
plagas y enfermedades.
Tabla 2. Variedades de sorgo para la producción de grano.
Variedad
Centro de procedencia
Color del grano
Rend. (t/ha)
UDG-110
UCLV
Beige
3.40
CIAP-6E-95
UCLV
Beige
2.00
CIAP-9E-95
UCLV
Rojo
4.00
CIAP-2E-95
UCLV
Rojo
4.00
CIAP-132-R UCLV
Rojo
3.20
V3
IIHLD
Rojo
3.70
DP-24
IIHLD
Blanco
3.80
ISIAP Dorado IIHLD
Crema
3.80
PP-290
IIHLD
Crema
4.30
V4
IIHLD
Rojo
4.40
V6
IIHLD
Rojo
4.00
V-3018
IIHLD
Rojo
3.60
9
Siembra
La siembra puede ser manual o
mecanizada, la distancia entre
surcos (camellón) puede ser de 5470 cm y de 4-6 cm entre plantas
(narigón) para lograr de 16-18
plantas por metro lineal. La
profundidad de siembra debe ser
de 2-3 cm no mayor de 5 cm y el
consumo de semilla varía de 10-12
kg/ha. Se debe aplicar un riego para
garantizar la humedad adecuada y
obtener una buena germinación.
Artículos Técnicos
Cultivos
El cultivo debe mantenerse limpio durante las 3-4
primeras semanas. Se realizan 1-2 aporques o limpia con
guataca.
Fertilización
La planta de sorgo extrae cerca de 60 kg/ha de N, 25
kg/ha de P2O5 y 20 kg/ha de K2O para producir
aproximadamente 3 t/ha de grano. Se recomienda la
aplicación de abonos orgánicos ya que además de ser una
fuente de nutrientes mejora significativamente las
condiciones físicas, químicas y biológicas del suelo. Se
hace una aplicación al hilo del surco y debe estar bien
descompuesto para que sea rápidamente utilizable y no
se establezca competencia entre los microorganismos
del suelo y el cultivo por el N y se desfavorezca la
relación C/N.
Tabla 3. Fertilización orgánica
Fuentes Dosis a emplear (t/ha)
Estiércol
20-30
Cachaza
20-30
Gallinaza
15-20
Turba
20-30
Composta
15-20
Humus
4-6
Biotierra
10-20
Riego
El sorgo es un cultivo susceptible a la humedad, por lo tanto los riegos deben ser ligeros para evitar inundaciones y
principalmente aplicados en los períodos más importantes de su desarrollo.
Tabla 4. Requerimientos de agua en correspondencia con los rendimientos.
Requerimiento durante
mm.
Rendimiento
el ciclo del cultivo
Óptimo
450-600
Alto
Aceptable
350
Medio
Mínimo
250
Producción mínima rentable
Control de las aves
Algunas de las medidas recomendadas son:
ü De ser posible sembrar en áreas lejos de arboledas, postes y tendidos eléctricos.
ü No se debe hacer coincidir la etapa de madurez fisiológica con la época de reproducción de las aves identificadas
en la zona.
ü Utilizar las variedades identificadas como las más resistentes (CIAP-132-R).
Existen muchas medidas recomendadas para evitar el daño de las aves en el cultivo del sorgo. Se mencionan algunas de
las más importantes; pero a través del intercambio con productores, técnicos, investigadores que se han dedicado a
trabajar el cultivo, pensamos que lo más importante es que se logre generalizar su producción a lo largo y ancho del
país. De esta manera las pérdidas disminuirán y habrá sorgo para los cerdos.
Cosecha y beneficio
La cosecha se realiza aproximadamente después de 90-100 días de la germinación, cuando el grano apenas se pueda
marcar con el dedo pulgar, se quiebre fácilmente al morderlo, o cuando se liberan de las panículas al frotarlas
vigorosamente con las palmas de las manos.
De acuerdo con los medios que se dispongan, es posible combinar el corte de la panícula con la trilla y el venteado
mecanizado.
Condiciones de almacenaje
Para almacenar el grano, debe tener entre un 12-13% de humedad. Si se va a conservar por tiempo prolongado deben
utilizarse recipientes herméticos. El grano para semilla debe conservarse a temperaturas de 8 a 12 oC.
10
Artículos Técnicos
Generalidades sobre el manejo del cultivo de la soya (Glycine max L. Merr.).
Gilberto Hernández y Rasiel Bello
Introducción
La soya es un cultivo de gran valor proteico (32-45%),
además de poseer alto contenido de aceite (17-26%). Estas y
otras características hacen que se encuentre entre los 10
cultivos más importantes de la agricultura. En la
actualidad, a nivel mundial, ocupa un área que supera los
80 millones de ha. EU posee la mayor parte del área
cultivada con aproximadamente el 49% del total, seguido
de Brasil (19%), China (10%) y Argentina (10%), entre otros.
La soya se estudia en Cuba desde antes del año 1905. Ya
para esa fecha se conocen informes emitidos por la Estación
Experimental Agronómica de Santiago de las Vegas, hoy
Instituto de Investigaciones Fundamentales en Agricultura
Tropical (INIFAT), sobre la aclimatación de 50 variedades
del cultivo. Desde muy temprano su uso en el país se dirigió
fundamentalmente a la extracción de aceite y la utilización
de la torta para la alimentación de diferentes especies
animales. Hoy se hace necesario lograr la recuperación
fundamentalmente de la semilla necesaria para extender su
cultivo entre los cooperativistas porcicultores.
Suelos
Los suelos para el cultivo de la soya deben ser sueltos y
profundos, de buen drenaje superficial e interno y de
topografía llana o ligeramente ondulada. No se deben
utilizar suelos muy pesados o arenosos. El pH
recomendado debe de oscilar entre 6.4-6.6, con un nivel de
materia orgánica = 3.5% y bajos tenores de sales. No tolera
los suelos muy húmedos o pantanosos y exige buena
aireación.
Preparación del suelo
Es importante para el cultivo garantizar una profundidad
de roturación y una mullición adecuada. Para una cosecha
mecanizada el suelo debe quedar nivelado o alisado lo
mejor posible.
Variedades
La característica fisiológica más importante de este cultivo
es el fotoperiodismo. Para que pase de su fase vegetativa a
su fase reproductiva es necesario que la duración del día
sea más corta que su fotoperíodo crítico: período de luz más
largo bajo el cual la planta puede florecer.
Es necesario que el productor tenga extrema precaución en
el momento de elegir una variedad para sembrar en una
época determinada. Debe conocer que la variación del
fotoperíodo en Cuba tiene un máximo de 13.5 horas luz en
junio y un mínimo de 10.5 en diciembre. Esta amplitud del
fotoperíodo es suficiente para producir diferencias en el
comportamiento de las plantas de soya, existiendo
variedades adaptadas a la época de primavera
(15 Abril - l5 Mayo), verano (15 julio - 15 agosto) e invierno
(15 diciembre - 15 enero).
Si sembramos una variedad adaptada a los días más largos de primavera en la época de invierno, comenzará a florecer muy
rápidamente y no crecerá. Si por el contrario sembramos una variedad adaptada a los días cortos de invierno en la época de
primavera, crecerá extremadamente y quizás produzca flores pero no frutos (ver tabla 1).
Tabla 1. Estructura varietal y meses óptimos de siembra para la producción de
granos.
Variedades
Primavera Verano Invierno Ciclo (días) Rend. (t/ha)
Cubasoy-23
X*
X**
X
90-100
2.0-3.8
Cubasoy-120
X***
X
105-110
2.0-3.8
INCASoy-1
X*
X**
90
3.5
INCASoy-24
X*
X**
X**
105
2.5
INCASoy-27
X*
X**
X**
95
3.0
INCASoy-35
X
X***
X
112
3.6
INIFAT-V9
X***
X***
100-110
1.5-3.0
INIFAT-382
X***
X
120-130
2.0-3.6
INIFAT-70
X*
X**
100-115
2.0-3.0
Duocrop
X***
105
3.8
Williams-82
X*
X**
85
3.5
G7R-315
X***
105
3.5
Júpiter
X***
110
3.8
IGH-24
X**
X*
115
3.8
Doko
X***
130-140
2.5-3.5
Vernal
X*
X**
X**
130-140
2.5-3.5
Cristalina
X
X
>130
Conquista
X
X
X
-
11
*Óptimo para grano
**Óptimo para semilla
***Óptimo para grano y semilla
Artículos Técnicos
Nota: La variedad cristalina no se encuentra lo suficientemente estudiada en el país y la variedad Conquista
no se ha encontrado en la literatura.
Siembra
Las distancias entre surcos más recomendadas son 0.5, 0.6 y 0.7m, en dependencia de la experiencia de cada lugar y la
posibilidad de cultivar o no altas densidades de población. El número de plantas por metro lineal puede variar entre
20-25, obteniendo densidades desde 330 000-400 000 plantas/ha. El consumo de semilla en correspondencia con las
distancias de siembra indicadas puede ser de 50-70 kg/ha. La profundidad de siembra oscila entre los 2.5 - 5 cm. Se
recomienda menor profundidad para los suelos húmedos y pesados y mayor para los suelos secos y ligeros.
Labores de cultivo
Es importante mantener el campo libre de plantas no objeto de
cultivo fundamentalmente en el lapso comprendido entre los 20-35
días después de la germinación (período crítico de competencia).
En áreas pequeñas se recomienda la tracción animal y el
multiarado. Se recomienda evitar a toda costa el aporque ya que
disminuye la altura de las primeras vainas (desfavorable para la
cosecha mecanizada).
Fertilización
La soya requiere para una buena nutrición 100-80-60 kg/ha de N, P y
K respectivamente. Para suplir las necesidades de nitrógeno se
puede inocular la bacteria Bradyrhizobium japonicum a razón de 500g
de inoculante por quintal de semilla. La aplicación de fertilizante
orgánico o humus de lombriz puede reponer los elementos
nutricionales del suelo. En adición la inoculación con micorrizas
garantiza una mejor absorción de los nutrientes necesarios para el
desarrollo de la planta. Para esto se utiliza el inoculante micorrízico (EcoMic®) un biofertilizante de uso universal, de
formulación a base de hongos formadores de micorrizas. Una bolsa de 5 kg por quintal de semilla.
Riego
La soya es mucho más resistente que el frijol a los
períodos de sequía. Los períodos críticos en los
que no debe faltarle la humedad al cultivo son la
germinación, el establecimiento del cultivo y el
de la floración al llenado de las vainas (tabla 2).
Tabla 2. Requerimientos hídricos de la soya.
Períodos
Norma neta (m3/ha)
Siembra a brotación
350-550
Brotación a inicio de la floración
250-300
Inicio de la floración a inicio de la maduración
300-350
Inicio de la maduración a madurez fisiológica
200-250
Principales plagas y enfermedades, su control.
El cultivo de la soya durante todo su ciclo puede ser atacado por un grupo de insectos que constituyen plagas y
pueden ocasionar grandes pérdidas en sus rendimientos (tabla 3).
12
Artículos Técnicos
Las enfermedades por lo general tienen menor incidencia, dentro de ellas las más generalizadas son las enfermedades
fungosas asociadas a la alta humedad (tabla 4).
Tabla 4. Principales enfermedades.
Enfermedad
Agente causal
Alternaria spp.
Cercospora spp.
Cercospora kikuchii
Mancha púrpura del grano
Colletotrichum spp.
Antracnosis
Peronospora, manshurica
Mildiu algodonoso
Diaporthe phaseolorum
Cáncer del tallo
Fusarium spp.
Pudrición de la raíz
Pudrición del cuello de la raíz Rhizoctonia spp.
Pústula bacteriana
Xanthomonas campestris pv glycines
Control
Mancha de la hoja
13
- Mancozeb PH 80, a razón de 3 k/ha, se dispondrá
de un tratamiento para el 50% del área.
- Oxicloruro de cobre PH 50 a razón de 4 k/ha, se
dispondrá de un tratamiento al 20% del área.
- Fundazol (benomyl) PH 50 a razón de 0.3 k/ha, se
dispondrá de un tratamiento al 20% del área.
Artículos Técnicos
Cosecha y beneficio
La cosecha puede ser manual, semimecanizada o mecanizada. Se realiza cuando el 25% de
las vainas estén secas (color uniforme pardo). La humedad del grano debe ser de 14%.
Los tallos se visualizarán quebradizos y las vainas se abren fácilmente, las semillas se
encuentran sueltas dentro de la vaina.
Para el beneficio se deben eliminar todas las
impurezas (restos de tallos, hierbas, etc.). Las
operaciones de limpieza en sistemas de producción
a pequeña escala, emplean las zarandas de mano,
trilladoras estacionarias con mecanismo de
limpieza y a menudo el viento para eliminar las
impurezas más ligeras.
Durante el secado se debe reducir la humedad a 10-12%. Una práctica que
habitualmente usan los campesinos, exponiendo las semillas al sol colocadas
sobre diferentes superficies, lo que regularmente requiere de dos o más ciclos de
exposición antes de almacenarla. Para este procedimiento de secado hay que
tener aproximadamente 300 m2 de superficie por caballería.
La conservación de la soya es uno de los aspectos esenciales para la producción se
semilla en el trópico. Las altas temperaturas y humedad favorecen el deterioro de la semilla en períodos cortos. La semilla
debe almacenarse a una temperatura de 10 0C y la humedad relativa no pasar del 50%, el período de almacenaje no debe
exceder de un año. Para almacenar en condiciones ambientales, hay que favorecer una buena circulación del aire entre los
sacos, en lugares frescos y bien ventilados; así, las semillas podrán conservarse por períodos cortos (no más de seis meses)
en el caso de las variedades más resistentes. En Cuba para la conservación de la semilla de soya existen experiencias
utilizando la zeolita mezclada con al semilla en recipientes herméticos.
Algunos aspectos sobre el manejo técnico del cultivo del girasol (Helianthus annuus, L.) para
granos.
Yamileysis Cordero y Rasiel Bello
El girasol es uno de los cuatro cultivos oleaginosos más importantes del mundo. Se
cultiva en los cinco continentes con rendimientos promedios de 1.3 t/ha y una
producción de más de 22 millones de toneladas. Es considerado como uno de los
mejor adaptados a las condiciones de sequía y escasez de nutrientes. El residuo de la
extracción de aceite (torta) tiene gran importancia como alimento animal. En la
alimentación de los cerdos puede llegar a jugar un papel fundamental por su aporte
de proteínas en la conformación de la dieta.
En nuestro país se comenzó a cultivar en pequeñas extensiones y poco a poco se fue
incrementando su producción. No es hasta 1995 que se comienzan a realizar
ensayos a gran escala. El Instituto de Investigaciones Fundamentales en Agricultura Tropical (INIFAT) ha dirigido
durante todo este tiempo investigaciones encaminadas al mejoramiento de la especie para la obtención de granos. Hoy se
cultivan en todo el país especies adaptadas a nuestras condiciones climáticas con rendimientos similares al promedio
mundial.
Clima y suelos
El girasol es un cultivo bien adaptado a nuestras condiciones tropicales. En el caso de las temperaturas la óptima del suelo
para la siembra varía de 8-10 oC y el margen óptimo para el desarrollo de todas sus fases oscila entre 21-24 oC. Es insensible
al fotoperíodo en su etapa inicial del desarrollo, pero cuando comienza a desarrollar hojas se comporta como una especie
de días largos. Necesita de suelos de buen drenaje y no es muy tolerante a la salinidad. Los suelos más convenientes son
los arcillo-arenosos y el pH óptimo debe encontrarse entre 6-7. No es muy exigente al agua, puede tomarla desde capas
profundas del suelo. Durante las diferentes fases consume alrededor del 20% en el establecimiento, el 55% durante el
período de floración y el restante 25% durante el llenado del grano y la maduración.
14
Artículos Técnicos
Variedades de grano
CUBASOL 113:
{
{
{
{
{
{
{
{
{
Variedad temprana de porte bajo (120 - 140 cm)
Cabezuelas de medianas a pequeñas (12 - 14 cm), favorece la cosecha mecanizada
Contenido de grasa: 38%
Período de siembra: todo el año (óptimo septiembre-noviembre)
Consumo de semillas: 5 kg/ha
Distancia de siembra: 0.70 x 0.25
Densidad de siembra: 4-5 plantas/m2
Ciclo económico: 80-90 días
Rendimientos: en grano 1.2-1.4 t/ha
CABURE 15:
{
{
{
{
{
{
{
{
{
Variedad semi-tardía de porte medio (160-180 cm)
Cabezuelas de medianas (14-16 cm)
Contenido de grasa: 36%
Período de siembra: todo el año (óptimo , septiembre-noviembre)
Consumo de semillas: 5 kg/ha
Distancia de siembra: 0.70 x 0.30
Densidad de siembra: 4-5 plantas/m2
Ciclo económico: 110-115 días
Rendimientos: en grano 1.2-1.5 t/ha
Tabla 1. Líneas derivadas del programa de mejoramiento para la
obtención de granos según investigadores del INIFAT.
Indicadores
Altura de la planta (cm)
Diámetro del tallo (cm)
Diámetro de la cabezuela (cm)
Semilla/cabezuela (g)
Peso de 100 semillas (g)
Rendimiento (g/m2)
Línea 83 Línea 11-F
99.1
1.36
13.4
47.0
7.1
53.7
104.6
0.93
12.3
19.0
5.88
48.27
Línea 65
125.5
1.63
15.0
32.0
9.09
50.72
Viabilidad de la semilla
Las semillas deben germinar en 5-7 días, cuando la semilla tiene calidad la germinación no debe ser menor del 80-85%. El
girasol presenta latencia, por lo tanto deben transcurrir de 60-70 días de la cosecha a su empleo para sembrar.
Siembra
Para la siembra la preparación del suelo debe realizarse a una profundidad de 30 cm y así garantizar un buen desarrollo
del sistema radical. Las semillas se colocan a 2-3 cm de profundidad. La cantidad de semilla a consumir estará por el
orden de los 5-6 kg/ha con una distancia de 70 cm entre hilera y 30-35 cm entre plantas de una hilera. Este cultivo se puede
sembrar todo el año auque la fecha óptima es septiembre-noviembre, de tal manera que la cosecha no coincida con la
época de lluvias.
15
Artículos Técnicos
Labores de cultivo
Se realizan uno o dos cultivos mecanizados o con tracción
animal antes de que cierre el campo (30-50 días contados a
partir de la siembra). Se recomienda situar cerca del
campo de una a dos colmenas/ha y no aplicar productos
químicos durante la floración del cultivo. De esta forma se
garantiza una buena polinización y el incremento de los
rendimientos en grano.
Riego
De manera general se puede aplicar una norma de 300
m3/ha a una frecuencia de 7 días en la etapa comprendida
desde la germinación hasta el establecimiento (21-25
días). A partir de este momento debemos considerar
además las etapas de floración y llenado del grano.
Fertilización
Los requerimientos de P y K se encuentran en el orden de
30-60 y 35-70 kg/ha respectivamente. En el caso del
nitrógeno se requieren de 50-100 kg/ha. Se recomienda
aplicar el nitrógeno 15 días después de la siembra y la
incorporación profunda (25-30cm) de todo el fertilizante.
En adición recomendamos la utilización de fertilizante
orgánico y el aprovechamiento de todos los residuales
orgánicos de la finca en la elaboración de compost para su
posterior aplicación al cultivo.
Plagas y enfermedades más frecuentes.
Entre los insectos que más afectan el cultivo se
encuentran: Diabrotica (crisomélidos), Spodoptera
(mantequillas), Agromyza (minadores) y Spilosoma
(gusano de la cabezuela). Para su control excepto
Spilosoma, podemos utilizar los productos biológicos
recomendados en el control de estos mismos insectos en el
cultivo de la soya.
Las enfermedades más frecuentes son causadas por
hongos del género Oidium, Alternaria y Puccinias. Los
meses de mayor afectación son los de verano que
coinciden con temperaturas y humedad relativa altas. La
de mayor importancia es Alternaria helianthi.
2) Semi-mecanizada: El corte es semejante a lo expuesto
en la cosecha manual, pero la trilla puede efectuarse de
las formas siguientes:
ü Sobre una manta se colocan bicicletas con las ruedas
hacia arriba y accionado el pedal con las manos se
mueve a la velocidad conveniente de la rueda trasera
contra la cual se ponen en contacto las cabezuelas, las
que a consecuencia de la fricción rayos de la ruedagranos, son trilladas de forma rápida y eficiente.
ü Las cabezuelas son tiradas al mecanismo de trilla de
una combinada, la que trabaja de forma estacionaria y a
la que antes de iniciarse el trabajo se le desconecta el
mecanismo de corte para evitar accidentes.
3) Mecanizada: Con esta variante en una sola operación
se efectúa el corte, la trilla y la limpieza del grano con
un considerable ahorro de tiempo y de recursos
materiales y humanos.
Cosecha
Beneficio y almacenaje
Comienza cuando la cabezuela y los granos estén secos,
sin que haya desgrane. Los granos se desprenden con
relativa facilidad al frotarlos con las manos. Puede ser
mecanizada, semi-mecanizada o manual:
En el beneficio se eliminan las impurezas (restos de tallos,
etc.) utilizando una máquina beneficiadora de granos o un
ventilador.
1) Manual: Se cortan las cabezuelas a mano y se van
depositando en una carreta. Posteriormente, en un área
protegida de las lluvias se desgranan las cabezuelas
manualmente.
Para el almacenaje se debe conservar la semilla a 5oC y 50%
de humedad relativa. Antes de almacenar hay que secar el
grano hasta 10-12% de humedad. La temperatura del
proceso de secado no debe exceder los 50 oC.
16
Artículos Técnicos
Apuntes técnicos para la agrotecnia de la caña de azúcar (Saccharum officinarum) en producción
a pequeña escala para alimento animal.
Rasiel Bello
Introducción
En Cuba, a lo largo de los años, se han venido desarrollando
técnicas conservacionistas y sostenibles para la producción
de caña de azúcar. El Instituto Nacional de Investigaciones
de la Caña de Azúcar (INICA) durante casi 40 años de
trabajo así lo ha demostrado. Estas técnicas se basan en una
agricultura sostenible en sistemas de producción
agropecuarios, donde se pueden obtener producciones
estables de forma económicamente viable y socialmente
aceptable en armonía con el medio ambiente sin
comprometer las potencialidades presentes y futuras del
suelo.
El uso de la caña de azúcar, fundamentalmente el guarapo,
en la alimentación de los cerdos, constituye una buena
opción para las cooperativas donde existen convenios
porcinos. Si se garantizan buenos rendimientos por enzima
de las 54 t/ha con un manejo agrotécnico adecuado bajo los
principios anteriormente mencionados, se tendrá entonces
un alimento animal de calidad.
Tecnología de preparación del suelo
Laboreo total sin inversión del prisma
Principio fundamental de la tecnología: Uso de saetas y
semisaetas para el corte horizontal, la destrucción de las
plantas no objeto de cultivo o rastrojos y la remoción del
suelo. El trabajo fundamental se puede realizar con
multiarados. Estos, con aditamentos complementarios
pueden realizar labor de aradura, fraccionamiento, cruce,
mullido, surcado y diversas labores de cultivo.
Para la preparación del terreno se recomienda:
Æ Aradura horizontal
Æ Mullido
Æ Cruce
Æ Alistamiento
Æ Surcado
Æ Plantación
La plantación es la actividad agrícola más importante. Se
recomienda la época de frío, entre julio y diciembre, fríos
tempranos de julio a septiembre. Esta es la época óptima de
plantación para casi todas las regiones del país excepto en
suelos de drenaje deficiente.
Surque
El surco debe ser profundo 30 cm como mínimo, se debe
garantizar un lecho mullido por debajo de la semilla
Semilla
La semilla debe estar libre de plagas y enfermedades y tener
la pureza varietal correspondiente. La caña de planta es la
17
mejor para la multiplicación, las socas se pudieran utilizar si
cumplen los requisitos de calidad. Como promedio se usan
por hectárea entre 8-10 t de semilla que garanticen un surco
a doble trozo continuo. Los trozos deben tener de 3-5 yemas.
Tapado de la semilla
El tapado se debe hacer con una capa de tierra de unos 5 cm,
al mismo tiempo se debe compactar esta lámina. Una vez
realizado este paso se deben ir cubriendo los nuevos brotes
con aporques sucesivos para permitir el máximo de
ahijamiento. Antes del cierre del campo, cuando la
población se ha estabilizado y con el fin de realizar una
buena cosecha, se procede a completar el llenado del surco
con 3-5 cm de tierra por encima del nivel del suelo.
Resiembra
Si no se logra un porcentaje adecuado de población es
necesario resembrar inmediatamente para sellar el campo.
Resiembra de mota: Consiste en seccionar de un plantón
vecino parte del rizoma con sus tallos y hojas, plantándolo
en el área despoblada a la misma profundidad en que se
realizó la plantación. Las hojas se deben eliminar sin dañar
las yemas terminales.
Yemas “aviveradas”: Con el mismo material de siembra y
al mismo tiempo, se ponen a germinar en canteros o
recipientes yemas individuales en cantidades suficientes
para garantizar la resiembra.
Atenciones culturales
Es necesario evitar la competencia con plantas no objeto de
cultivo en los primeros 120 días, tanto de la nueva
plantación como de una ya establecida.
Plantación en áreas de mal drenaje
En estas áreas se deberá plantar en canteros siempre que no
exista riesgo de salinización. La altura del banco en relación
con el fondo del surco será de 20-30 cm y de 10-15 sobre el
nivel del suelo. Para garantizar el drenaje se deberá
construir un colector o badén de desagüe en la cabecera del
campo.
Siembras intercaladas
Se pueden realizar siembras intercaladas con soya, frijol,
maní y caupí. En el caso de distancias de plantación de la
caña de 1.40 m o mayores se pueden intercalar dos surcos de
uno de estos cultivos; si se trata de una variedad de porte
bajo, en distancias menores de 1.40 m, solo se puede
sembrar un surco de la leguminosa. Se pueden sembrar al
mismo tiempo que la caña de azúcar pero si es caupí la
siembra se debe hacer entre 30-60 días después de la
plantación de la caña de azúcar.
Artículos Técnicos
Algunas ventajas del intercalamiento:
ü Reduce en más del 60 por ciento la cobertura de plantas
no objeto de cultivo.
ü Incrementan los contenidos de Nitrógeno, fósforo y
materia orgánica del suelo.
ü Protegen el suelo contra los agentes erosivos.
Plantación en áreas alomadas
Las áreas que tienen entre 5-30 grados de pendiente (860%) se deben plantar en contorno, teniendo en cuenta las
Tabla 1 Nuevas variedades de caña de azúcar.
Variedad
Recomendada
Condiciones
de sequía y
salinidad
C86-503
C138-77
C111-79
C90-530
C86-502
C90-501
C86-531
C85-102
C137-81
Co997
C86-456
C132-81
SP70-1284
C86-12
C90-469
C85-212
C91-301
C140-81
C85-1
SP70-1143
X
X
X
X
X
X
X
X
-
X
-
Suelos de Resistentes a enfermedades
mal drenaje Potencial de epidemia
Roya
Carbón
X
X
X
X
X
X
X
-
No
No
No
No
No
No
No
No
No
No
No
No
No
No
No
No
No
Bajo
No
No
No
No
No
No
No
No
No
Bajo
No
No
No
No
No
No
No
Alto
Medio
No
Alto
No
Curvas de nivel del terreno. La reposición se debe hacer
con tecnologías de laboreo localizado, eliminando la cepa
vieja con medios mecánicos. Se debe mantener inalterada
la cobertura de paja y utilizar distancias estrechas.
Variedades
En la tabla 1 se expone un grupo de nuevas variedades
que son las más recomendadas de acuerdo a su
resistencia a determinadas limitantes.
Fertilización
La caña, bajo condiciones normales de cultivo no necesita
fertilizante para producir mensualmente 10 t/ha. En los
retoños la necesidad de fertilización aumenta con el
número de cortes. Se recomienda utilizar fertilización
orgánica de 30-50 t/ha.
Control de plagas y enfermedades
Insectos perjudiciales
En Cuba se reportan hasta el momento 103 especies de
insectos perjudiciales a la caña de azúcar. De ellos a
continuación mencionamos los más importantes y su
control:
© Diatraea saccharalis Fabricius (Borer). Control: La
mosca Lixophaga diatraeae Towns y la avispa
Trichogramma fuentesi Torre. Se aplica en menor escala
Beauveria bassiana (Bals.-Criv) Vuill, y se ha
introducido recientemente el bracónido Cotesia flavipes
Cam.
© Leucania spp. Leucania unipuncta es la más
representativa. Control: Con el bracónido Appanteles
spp que se puede liberar en estado adulto o de pupa.
© Mocis spp. De las cuatros especies presentes en el
país Mocis latipes es predominante. Control: Con el
parasitoide de huevos Trichogramma.
Enfermedades
En Cuba se han informado 57 enfermedades, las más
importantes son carbón, raquitismo de los retoños y roya.
El manejo ecológico de las enfermedades se sustenta en
las medidas siguientes:
Ø· Plantación de semilla sana.
Ø Demolición de campos afectados.
Ø Extracción de tallos o plantones enfermos.
Ø Rotación de cultivos.
Ø Plantación de variedades resistentes.
Biocontrol de hongos fitopatógenos: Uno de los géneros
más estudiados como antagonista de los hongos
fitopatógenos es Trichoderma.
Cosecha
La cosecha en este tipo de sistemas hasta el momento se
realiza de forma manual.
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NOTIPOR
XI ENCUENTRO DE NUTRICION Y PRODUCCION DE ANIMALES MONOGASTRICOS
Papel de los animales monogástricos en los sistemas integrados de producción
INSTITUTO FEDERAL DEL SERTON PERNAMBUCANO
PETROLINA, PERNAMBUCO
BRASIL
Petrolina (Pernambuco), Brasil
Noviembre 16 al 19, 2011
PRIMERA COMUNICACIÓN
El Encuentro de Nutrición y Producción de Animales
Monogástricos es un evento científico de carácter
regional, que tuvo su origen en Cuba en el año de 1991,
y ha contado con la activa participación de delegaciones
de diferentes países latinoamericanos. En lo que
respecta a la décima referente a la novena edición
corresponde al Instituto Federal del Sertón
Pernambucano, Brasil, el convocar a participar en esta
prestigiosa reunión de expertos. Las actividades
principales del Encuentro se concentrarán en la ciudad
de Petrolina, a orillas del caudaloso río San Francisco,
en el valle compartido por los estados de Pernambuco y
Bahía. Petrolina es una ciudad famosa en Brasil por su
fruticultura y viticultura.
La realización del Encuentro en el Nordeste brasileño
podrá ser un marco muy importante para la población
rural de la Región, especialmente porque tiene un
potencial muy grande para la crianza animal, tanto de
pequeños rumiantes como de aves y cerdos, que es
habitualmente practicada en particular por el sector
femenino de los nordestinos. Este tipo de producción
animal, primordialmente de naturaleza familiar, no se
considera una fuente de importancia económica, y por
otra parte, se desconoce el alto valor biológico que los
productos animales proporcionan al ser humano. En
este sentido, se observa poco la aplicación de
conocimientos técnicos que pueden contribuir a una
producción animal racional, y que ofrezca un retorno
seguro a los productores, en una socioeconomía en
equilibrio con el entorno social y ambiental.
Entre los objetivos del Encuentro ahora está el
proporcionar a los participantes, los conocimientos y
actualizaciones sobre una actividad agropecuaria
racional y que sea de interés para los distintos
ambientes agropecuarios existentes en los países de
donde proceden los participantes, aparte del Brasil. Otro
objetivo es el difundir el conocimiento y las
investigaciones que son activas en la producción y
nutrición de especies monogástricas, incluyendo las de
la acuicultura y la apicultura en este caso particular.
Es objetivo de los organizadores de el presente XI
Encuentro el promover la cooperación y el intercambio
entre los profesionales en torno a las temáticas del
Evento. Finalmente, esta Reunión tiene como objetivo el
producir cuadrernos temáticos, relativos a los distintos
tipos de especies animales aquí abordados, y el
desarrollo rural racional.
Como ya es habitual, se abordarán las temáticas de
nutrición alimentación, genética, reproducción, sanidad
y aspectos socioeconómicos en sistemas de producción
de cerdos, aves, conejos y especies no rumiantes no
tradicionales, aplicables en el ámbito de la producción
familiar, dentro de una estrategia de soberanía
alimentaria.
Programa científico
Como ya es habitual, el programa científico considera la
realización de conferencias magistrales por parte de
investigadores de reconocido prestigio en las temáticas
19
de interés, procedentes principalmente de Cuba,
México, Venezuela, Colombia, Uruguay, y en éste
particularmente, Brasil. Se realizarán sesiones
simultáneas según especies para la presentación y
discusión de trabajos libres, además de presentación en
modalidad de cartel. El Evento contempla sesiones de
trabajo en nutrición, alimentación, genética,
reproducción, sanidad y aspectos socioeconómicos en
sistemas de producción con cerdos, aves, conejos y
especies no rumiantes promisorias. Investigadores,
profesores de enseñanza superior, estudiantes,
productores agropecuarios, funcionarios de
instituciones afines al tema y empresarios relacionados
con la producción animal son los participantes
habituales en estos Encuentros.
Cursos preevento
Se realizarán cursos de manera simultánea pre o
posevento, cuyos títulos se promoverán a su debido
tiempo.
Publicaciones
Los trabajos pueden enviarse como resumen o en
versión de artículo científico; éstos serán arbitrados con
fines de publicación en número especial de la Revista
Computadorizada de Producción Porcina,
principalmente en lo que concierne al ganado porcino.
Los resúmenes de los trabajos presentados se
publicarán en libro de memorias. La fecha límite de
admisión de las contribuciones es 30 abril del 2011 para
las comunicaciones cortas y 30 de julio del 2011 para las
conferencias. Las normas de publicación y fechas de
recepción serán informadas en próxima convocatoria.
Se sugiere solicitar más información al respecto, a la
Coordinadora General del XI Encuentro, la Dra. Olimpia
L. Silva Filha, o a los otros integrantes del Comité
Organizador Internacional del XI Encuentro. La vía más
expedita es la de las direcciones electrónicas que
aparecen más abajo.
COORDINADORA GENERAL
Olimpia Lima Silva Filha
[email protected]
INFORMACION ADICIONAL
Comité Organizador Internacional del X Encuentro
Carlos González (Venezuela)
[email protected]
Esmeralda Lon-Wo (Cuba)
[email protected]
Julio Ly (Cuba)
[email protected]/[email protected]
Duillo Nieves (Venezuela)
[email protected]
Lylian Rodríguez (Colombia)
[email protected]
Antonio Vadell (Uruguay)
[email protected]
LA OCASION ESPECIAL
AL FREIR SERA EL REIR
Seguimos sugiriéndoles apetitosas recetas elaboradas con carne de cerdo, junto a un consejito para
disfrutarlas mejor.....
Buen provecho y despacio eh!!
Chuleta de Cerdo en Salsa
Agridulce
Ingredientes:
- 500 g de chuletas de cerdo troceadas
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1/2 vaso de salsa de soja
- 150 g de azúcar
- 1/2 vasito de vinagre
- 1 vaso de caldo de carne
- 25 g de fécula remojada
- 50 g de manteca de cerdo derretida
- Sal
Preparación:
1. Lavar las chuletas, sazonar con sal y
dejarlas macerar con la salsa de soja,
durante 1 hora. Pasado este tiempo
derretir la manteca de cerdo y cuando
esté caliente, ir añadiendo los trozos de
carne. Una vez bien fritos los trozos de
carne, sacar y en la misma sartén dejar
unos 25 g de la manteca. Añadir el
caldo, el vino, la salsa de soja y el
azúcar. Remover bien unos momentos.
2. Cuando la salsa esté hecha, poner de
nuevo las chuletas y dejar cocinar
durante unos 10 minutos a fuego lento.
Transcurrido este tiempo, subir el
fuego, y mezclar con la fécula y el
vinagre. Dar un hervor y retirar la
sartén del fuego. Servir.
Bajoques farcides (Alcoi)
Ingredientes:
-Pimiento: 6
-Arroz: 6 tacitas (75 g c/u)
-Tomate: 1 - 1/2 kg (desmenuzar)
-Carne de cerdo: 1/4 kg
-Aceite: 1 tacita
-Sal
-Ajo
Preparación:
Los pimientos se cortan por su parte
más ancha, reservándose la tapa; se
limpian de pepitas y nervaduras; se
enjuagan con agua y se dejan Escurrir.
La carne de cerdo, en trozos pequeños,
se sofríe con uno o más dientes de ajo;
se añade el tomate, que habrá que
rehogarse; por último, se incorpora el
arroz, que se volteará con todo lo
anterior. Con lo dicho se rellenan los
pimientos, que se tapan de nuevo; se
colocan de pie, en cazuela, a ser posible
de barro y ancha boca, en cuyo fondo
se depositarán dos cucharadas de
agua, una de aceite con pizca de sal y
un par de tomates cortados. Se
horneará durante dos o tres horas. La
cazuela, tapada con papel grueso,
embebido en agua
Este plato tiene un gran valor
energético y se debe considerar como
plato único de la comida.
¿Por qué comer rápido engorda y comer lento ayuda a
adelgazar?
Cuando una persona come muy rápido, las hormonas que brindan
sensación de saciedad no se liberan a tiempo y, por ende, hay
necesidad de ingerir más comida.
La recomendación de los expertos en nutrición y dietas que dan a
quienes desean adelgazar es que coman despacio, entre otras cosas,
pensando en lo que están haciendo. Investigadores griegos nos dan
la razón porque comer rápido se vincula con comer más.
20
PROXIMAMENTE......
Manejo agrotécnico en cultivos de interés
para la alimentación de los cerdos II
Boniato
Yuca
Morera
Maiz