694_Med y Zoot Porcina 2.docx

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia
Licenciatura en Medicina Veterinaria y Zootecnia
Medicina y Zootecnia Porcina II
Clave
0694
Semestre Créditos
10
4
Área
Ciclo
Modalidad
Carácter
Curso Semestral ( )
Curso Hemisemestral (X)
Obligatorio ( )
Optativo E ( X )
Medicina y salud animal (X)
Producción y economía pecuarias (X)
Calidad e inocuidad de los alimentos ( )
Salud pública ( )
Protección del ambiente y cuidado de los
ecosistemas ( )
Básico ( )
Intermedio ( )
Profesional (X )
Tipo
T(X)
P( )
T/P ( )
Horas
Semana
Semestre/Hemisemestre
Teóricas 4
Teóricas 32
Prácticas 0
Prácticas 0
Total 4
Total 32
Seriación
Asignatura antecedente
Asignatura subsecuente
Ninguna ( )
Obligatoria ( X )
Medicina y Zootecnia Porcina I.
Práctica de Medicina y Zootecnia Porcina I
Práctica de Medicina y Zootecnia Porcina II
Indicativa ( )
Asignatura antecedente
Asignatura subsecuente
Objetivo general:
Evaluar de manera integral la producción en una granja de cerdo, identificando todos aquellos
aspectos médicos y zootécnicos que se vean alterados, para implementar las medidas
correctivas que hagan eficiente la productividad de las unidades de producción.
Objetivos específicos:
Unidad 1.- Conocer los elementos para realizar la evaluación de una granja, por medio del
cálculo de inventarios y presupuestos de producción, para identificar las variables de
producción sub-óptimas.
Unidad 2.- Evaluar la capacidad instalada en una granja porcina por medio del proceso de
1
cálculo de instalaciones para identificar aquellas áreas que requieren un proceso de
adecuación.
Unidad 3.- Evaluar la producción de la piara reproductora por medio de la inspección física, el
diagnóstico clínico y de laboratorio para implementar las medidas correctivas médicas y
zootécnicas pertinentes.
Unidad 4.- Evaluar la producción de las hembras lactantes y sus lechones por medio de la
inspección física de la granja, el diagnóstico clínico y de laboratorio, para implementar las
medidas correctivas médicas y zootécnicas pertinentes.
Unidad 5.- Evaluar la producción de las hembras lactantes y sus lechones por medio de la
inspección física de la granja, el diagnóstico clínico y de laboratorio, para implementar las
medidas correctivas médicas y zootécnicas pertinentes.
Índice temático
Unidad
1
2
3
4
5
Temas
Aspectos productivos de una explotación porcina
Evaluación y re-diseño de instalaciones
Evaluación del área de servicios y gestación
Evaluación del área de maternidad
Evaluación del área de destete y engorda
Total
Horas
semestre/año
Teóricas Prácticas
6
4
8
6
8
32
Contenido Temático
Unidad
Subtemas
1
1.1 Flujo de producción semanal y su aplicación en el funcionamiento de una granja.
1.2 Establecimiento de presupuestos o metas de producción. 1.3 Evaluación de la
producción de la granja, al momento y de forma retrospectiva
2.1 Proceso para identificar la capacidad real instalada. 2. 2 Ajuste en el número de
alojamientos.
3.1 Identificación de fallas en el manejo y la alimentación. 3.2 Síndrome de falla
reproductiva. 3.3 Causas de mortalidad en hembras
4.1 Fallas de manejo y alimentación. 4.2 Causas de mortalidad en lechones:
4.2.1 Mortalidad en lechones. 4.2.1 Síndrome digestivo. 4.2.2 Síndrome de falla
lactacional.
2
3
4
5
5.1 Fallas en el manejo y alimentación. 5.2 Diagnóstico y control de problemas
respiratorios. 5.3 Diagnóstico y control de problemas digestivos.
5.4 Diagnóstico y control de problemas septicémicos.
Actividades didácticas
Exposición
Trabajo en equipo
Lecturas
Trabajo de investigación
Prácticas (taller o laboratorio)
Prácticas de campo
Otras (especificar)
(X)
( )
(X)
(X)
( )
( )
Evaluación del aprendizaje
Exámenes parciales
Examen final
Trabajos y tareas
Presentación de tema
Participación en clase
Asistencia
Otras (especificar)
(X)
( )
(X)
(X)
(X)
( )
2
Título o grado
Experiencia docente
Otra característica
Perfil profesiográfico
Médico Veterinario Zootecnista con especialidad en producción porcina,
o superior
Por lo menos con 2 años de antigüedad de labor docente
Bibliografía básica:
1. Engen M, Vries A, Scheepens K. Pilgets: A practical guide to successful piglet
production. Rood Bont Publishers, Netherlans, 2008.
2. Flores CJ. Cálculos para la planeación y control de las empresas porcinas. México
(D.F): McGraw-Hill, 2004.
3. García RO, Lobo MG. Enfermedades de los cerdos. 2a reimpresión. México (DF):
Trillas, 2003.
4. Hulsen J. and Scheepens K. Pig Signals. Rood Bont Publishers, Netherlans, 2006.
5. López MJR, Martínez GR, Herradora LMA. Medicina y Zootecnia Porcina:
Herramientas para el diagnóstico y control de las enfermedades del cerdo. Editorial
Académica Española, Berlin, 2012.
6. Morilla GA. Manual para el control de las enfermedades del cerdo. 1ª ed. México
(DF): El Manual Moderno, 2005.
7. Morilla GA, Yoon KJ, Zimmerman JJ. Trends in emerging viral infections of swine.
Ames (Iowa): Blackwell Publishing, 2002.
8. Morilla GA. Manual de bioseguridad para empresas porcinis.FMVZ UNAM. 2009.
9. Straw BE. Diseases of swine. 9th ed. Ames (Iowa): Blackwell Publishing, 2006.
10. Taylor DJ. Pig diseases. 8th ed. Ltd. Suffolk (UK): St. Edmundsbury Press, 2006.
11. Whittmore CT, Kyriazakis I. Whittmore´s Science and Practice of Pig Production. 3rd
Ed. Ames (Iowa): Blackwell Publishing, 2006.
12. Wiseman J, Varley MA, Chadwick JP. Progress in Pig Science. 1st Ed. Ames (Iowa):
Blackwell Publishing, 2003.
Bibliografía complementaria:
1. Multi-site pig production. D, L. Hank Harris. Iowa State University Press 2000.
2. Managing pig health and the treatment of disease. Muirhead, M. R., Alexander T. J. L. 5
M Enterprises Limited. 1997.
3. Manual de las enfermedades del cerdo. Hans and Klans. Acribia. 2001.
4. The genetics of the pig. Rothschild M. F., Ruvinsky A. CAB International. 2011
5. Veterinary Drug Hand Book. Donald C. Plumb. Ed. Iowa State Press. 2002.
Tinoco JJL. La porcicultura mexicana y el TLCAN. México (D.F.): UNAM, 2004.
7. Trujillo OME, Martínez GR, Herradora LMA. La piara reproductora. 1ª ed. México
(D.F): Mundi-Prensa México, 2002.
6.
3