FACULTAD DE AGRONOMÍA UNIDAD DE ENSEÑANZA UNIDAD DE POSGRADOS Y EDUCACIÓN PERMANENTE 1 FORMULARIO DE PROPUESTA DE ASIGNATURAS (curso, seminario, taller, otros) Revisado: Noviembre 2013_ ResCjo1748/13 1. Datos generales de la asignatura Actualización en Nutrición de Aves Nombre de la asignatura (41 caracteres como máximo incluyendo espacios) Nombre abreviado Nutiraves Nombre de la asignatura en Inglés Poultry Nutrition Update POR FAVOR NO COMPLETE ESTE CUADRO. La información será colocada por las Unidades Técnicas (UE / UPEP / Bedelía) Créditos de Grado Créditos de Posgrados Código de la asignatura de Grado Código de la asignatura de Posgrado Nº Resolución del Consejo para cursos de Grado Resolución del CAP cursos de Posgrados para Año que entra en vigencia: Departamento responsable: o Unidad Producción Animal y Pasturas Pregrado Tec. Agroenergético Tec. Cárnico Lic. en Diseño de Paisaje Grado Cupos (*) Carreras (Marque las que corresponda) Nivel Ingeniero Agrónomo x Mínimo Tec. de la Madera Lic. en Gestión Ambiental Ingeniero de Alimentos Otras (especificar): _________________________________________ Educación Permanente Marque si este curso es ofrecido exclusivamente como EP x Diploma y Maestría en Agronomía Posgrados Profesionales Diploma y Maestría en Desarrollo Rural Sustentable Académicos Maestría en Ciencias Agrarias CUPO TOTAL (*) Para los casos en que esto se admite Formulario para propuestas de cursos_V2013_Noviembre_ResCjo1748_041113.doc Máximo 2 Modalidad de desarrollo de la asignatura: (Marque con X lo que corresponda) Presencial x A distancia 2. Equipo docente Docentes responsables (tres) Nombre (incluir el título académico): Cargo (especificar grado dedicación horaria global): Ing. Dra. María Cristina Cabrera docente, Grado 5, 40 horas Nombre (incluir el título académico): Cargo (especificar grado dedicación horaria global): Ing. Agr. (Mag.) Roberto Olivero docente, Grado 3, 30 horas Nombre (incluir el título académico): Cargo (especificar grado dedicación horaria global): Ing. Agr. (Mag.) Marta del Puerto docente, Grado 2, 40 horas Otros Docentes participantes Nombre (incluir el título académico): Cargo (especificar grado dedicación horaria global): docente y Institución y país: Nombre (incluir el título académico): Cargo (especificar grado dedicación horaria global): docente y Institución y país: Nombre (incluir el título académico): Cargo (especificar grado dedicación horaria global): docente y Institución y país: Nombre (incluir el título académico): Cargo (especificar grado dedicación horaria global): docente y Institución y país: (Agregue los renglones que requiera para completar la información de los docentes) 3. Programa de la asignatura Objetivos Generales Actualización de los conocimientos en nutrición aviar tanto en lo referente a producción Formulario para propuestas de cursos_V2013_Noviembre_ResCjo1748_041113.doc 3 de carne como a producción de huevos, con especial consideración a la calidad de alimentos y de productos. Específicos -Adquirir y/o actualizar los conocimientos en nutrición de aves y su relación con la calidad de alimentos y calidad de productos. -Presentar y discutir los trabajos realizados en el Laboratorio de Calidad de Alimentos y Calidad de Productos. Unidades Temáticas 1. Aspectos generales de nutrición de aves. Digestión. Consumo alimenticio y factores que lo afectan. Nutrientes esenciales. Necesidades proteicas y energéticas de las aves. 2. Metodologías experimentales en nutrición aviar. Digestibilidad y biodisponibilidad. Factores que afectan la digestibilidad y biodisponibilidad y métodos de determinación. Estudios de digestibilidad y biodisponibilidad en distintos alimentos. 3. Nutrición de reproductores. Requerimientos nutricionales en proteína, energía, minerales, vitaminas y agua. Curvas de producción y consumo. 4. Nutrición de pollitas de reemplazo. Crecimiento de pollitas. Control de engrasamiento. Restricciones alimenticias. Importancia del peso de las pollitas. Requerimientos nutricionales en proteína, energía, minerales, vitaminas y agua. Problemas nutricionales. 5. Nutrición de gallinas ponedoras. Curvas de producción. Requerimientos nutricionales en proteína, energía, minerales, vitaminas y agua. Sistemas de alimentación en gallinas ponedoras. Influencia de la temperatura sobre los parámetros productivos. Metabolismo del calcio y calidad de cáscara. Nutrición y calidad de clara y yema. Problemas nutricionales. 6. Nutrición de pollos parrilleros. Objetivos. Características del pollo de carne. Crecimiento. Nutrición según etapas de crecimiento y sexo. Premisas en la nutrición de pollos parrilleros. Modelos de gestión nutricional. Requerimientos nutricionales en proteína y energía. Minerales, vitaminas y agua. Pigmentación de la piel. Crecimiento compensatorio. Fundamentos fisiológicos de los diferentes tipos de raciones. Consumo y conversión alimenticia. Nutrición y calidad de carne. Problemas nutricionales. 7. Alimentos para aves. Concentrados proteicos y energéticos. Minerales. Suplementos vitamínicos. Aditivos. 8. Elaboración de raciones para aves. Definición de pienso, ingrediente, ración balanceada. Proceso de elaboración de raciones y plantas elaboradoras. Molinos, mezcladoras y peleteadoras. Raciones para aves en el Uruguay. Visita a planta elaboradora de raciones. Formulario para propuestas de cursos_V2013_Noviembre_ResCjo1748_041113.doc 4 9. Bases de la formulación de raciones para aves. Ejemplos de metodología de formulación. Análisis de fórmulas para distintas categorías. 10. Evaluación de alimentos para aves. Determinaciones analíticas. 11. Inocuidad. Legislación. Conocimientos previos requeridos o sugeridos (necesarios para el buen aprovechamiento y comprensión de la asignatura) Cursos de grado de Nutrición Animal y Avicultura Metodología Clases teóricas, práctica, excursión Evaluación Describa aquí las características y estructura del sistema de evaluación: Realización de fórmula de ración para una determinada categoría de aves, considerando alimentos disponibles y calidad de los mismos. entrega escrita y en archivo electrónico. El trabajo involucrará un informe que fundamente dicha fórmula, evaluándose el conocimiento y manejo correcto de los contenidos brindados en el curso. Pregrado/ Grado Pruebas del Sistema de evaluación (marque la/las que se propone utilizar y describa brevemente cada tipo de evaluación, indicando si son individuales o grupales y número de pruebas. En los recuadros a la derecha indique el peso relativo de cada una de las pruebas en base 100) Evaluación continua: % Pruebas parciales: % Pruebas parciales y trabajo: Seminario Monografía Posgrado y Educación Permanente % 100% Revisión bibliográfica % Trabajos prácticos % Exoneración (*) si % Otros (especificar): % Igual que grado (*)Reglamento del Plan de Estudio de Ingeniero Agrónomo. Artículo Nº15, literal B "...al menos el 80% del puntaje exigido ...y más el 50% del puntaje de cada prueba de evaluación...". Bibliografía de Blas, C. ; González Mateos, G.; García-Rebollar, P. 2010. Tablas FEDNA de composición nutritiva de alimentos para la fabricación de piensos compuestos. 3era. Ed. Formulario para propuestas de cursos_V2013_Noviembre_ResCjo1748_041113.doc 5 Fundación Española para el Desarrollo de la Nutrición Animal. 502p. Jacques, R. y Olivero, R. 2009. Elaboración de Raciones: Maquinaria y Procesos. CD. Facultad de Agronomía. 84p. Rostagno, H. y col. 2011. Tablas brasileñas para aves y cerdos. Composición de alimentos y requerimientos nutricionales. 3era. Ed. Rostagno, H., editor. Universidad Federal de Viçosa. Brasil. 259p. Frecuencia con que se ofrece la asignatura Anual (semestral, anual, cada dos años, a demanda, otras) Cronograma de la asignatura (*) Año 4to. Semestre Primero Fecha de inicio Módulo Fecha de finalización I:miércoles 11 de mayo Módulo I:miércoles 18 de mayo Días y Horarios Módulo I:lunes y miércoles de 9 a 13 Módulo II: Martes y jueves de 9 a 12 Módulo II:jueves 7 de julio Módulo II, martes 28 de junio Localidad/es Bimestre Sayago Salón (*) Los cronogramas aprobados por el Consejo NO se podrán modificar sin su debida autorización. Asignatura presencial - Carga horaria (hs. demandadas al estudiante presenciales y no presenciales) Teórico - Prácticos Prácticos (campo o laboratorio) 1 Talleres Seminarios Excursiones 3 Actividades Grupales (presenciales) Presentaciones orales, defensas de informes o evaluaciones Plataforma Educativa (AGROS u otra) Lectura o trabajo domiciliario, horas de estudio. Exposiciones Teóricas 20 10 Actividades grupales o Otras (indicar cuál/es y su individuales de preparamodalidad ) ción de informes (no presenciales) 34 Total de horas requeridas al estudiante (presencial y no presencial) Asignatura a distancia (indique recurso a utilizar y carga horaria demandada) Video-conferencia Localidad emisora Localidad receptora Plataforma Educativa (AGROS u otra) Materiales escritos Internet Horas en conexión: Horas de trabajo y estudio: Total de horas requeridas al estudiante (equivalente a presencial y de estudio): Formulario para propuestas de cursos_V2013_Noviembre_ResCjo1748_041113.doc 6 Interservicio (indique cuál/es) Otros datos de interés: 1) El curso de Actualización en Nutrición Aviar propuesto para Educación Permanente y que se toma también por grado, tiene un módulo que se desarrolla dentro del curso de Avicultura (primer módulo) y otro que se realiza fuera de él (segundo módulo). 2) Costo para Educación Permanente, $ 3500 Formulario para propuestas de cursos_V2013_Noviembre_ResCjo1748_041113.doc