Actualización en Nutrición de Aves

FACULTAD DE AGRONOMÍA
UNIDAD DE ENSEÑANZA
UNIDAD DE POSGRADOS Y EDUCACIÓN PERMANENTE
1
FORMULARIO DE PROPUESTA DE ASIGNATURAS
(curso, seminario, taller, otros)
Revisado: Octubre 2013
1. Datos generales de la asignatura
Nombre de la asignatura
(41 caracteres como máximo
incluyendo espacios)
Actualización en Nutrición de Aves
Nombre abreviado
Nutriaves
Nombre de la asignatura en
Inglés
Poultry Nutrition Update
POR FAVOR NO COMPLETE ESTE CUADRO.
La información será colocada por las Unidades Técnicas (UE / UPEP / Bedelía)
Créditos de Grado
Créditos de Posgrados
Código de la asignatura de Grado
Código de la asignatura de
Posgrado
Nº Resolución del Consejo para
cursos de Grado
Resolución del CAP
cursos de Posgrados
para
Año que entra en vigencia:
Departamento
responsable:
o
Unidad Producción Animal y Pasturas
Pregrado
Tec. Agroenergético
Lic. en Diseño de Paisaje
Grado
Cupos (*)
Carreras
(Marque las que corresponda)
Nivel
Ingeniero Agrónomo
Tec. Cárnico
Mínimo Máximo
Tec. de la Madera
Lic. en Gestión Ambiental
Ingeniero de Alimentos
-
Otras (especificar): _________________________________________
Educación
Permanente
Marque si este curso es ofrecido exclusivamente como EP X
xx
x
Diploma y Maestría en Agronomía
Posgrados
Profesionales
Diploma y Maestría en Desarrollo
Rural Sustentable
Académicos
Maestría en Ciencias Agrarias
-
CUPO TOTAL
(*) Para los casos en que esto se admite
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Modalidad de desarrollo de la asignatura:
(Marque con X lo que corresponda)
Presencial
x
A distancia
2. Equipo docente
Docentes responsables
Nombre (incluir el título académico):
Cargo
(especificar
grado
dedicación horaria global):
Dra. María Cristina Cabrera
docente, Grado 5, 40 horas
Nombre (incluir el título académico):
Cargo (especificar grado
dedicación horaria global):
docente
Mag. Roberto Olivero
y
Grado 3, 30 horas
Institución y país:
Facultad de Agronomía, Uruguay
Nombre (incluir el título académico):
Mag. Marta del Puerto
Cargo (especificar grado
dedicación horaria global):
docente
y Grado 2, 40 horas
Institución y país:
Facultad de Agronomía, Uruguay
Nombre (incluir el título académico):
Cargo (especificar grado
dedicación horaria global):
docente
y
Institución y país:
Nombre (incluir el título académico):
Cargo (especificar grado
dedicación horaria global):
docente
y
Institución y país:
(Agregue los renglones que requiera para completar la información de los docentes)
3. Programa de la asignatura
Objetivos
Generales
Específicos
Actualización de los conocimientos en nutrición aviar tanto en lo referente a
producción de carne como a producción de huevos, con especial consideración a
la calidad de alimentos y de productos.
-Adquirir y/o actualizar los conocimientos en nutrición de aves y su relación con la
calidad de alimentos y calidad de productos.
-Presentar y discutir los trabajos realizados en el Laboratorio de Calidad de Alimentos y
Calidad de Productos.
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Unidades Temáticas
1. Aspectos generales de nutrición de aves. Digestión. Consumo alimenticio y factores que lo
afectan. Nutrientes esenciales. Necesidades proteicas y energéticas de las aves.
2. Metodologías experimentales en nutrición aviar. Digestibilidad y biodisponibilidad. Factores
que afectan la digestibilidad y biodisponibilidad y métodos de determinación. Estudios de
digestibilidad y biodisponibilidad en distintos alimentos.
3. Nutrición de reproductores. Requerimientos nutricionales en proteína, energía, minerales,
vitaminas y agua. Curvas de producción y consumo.
4. Nutrición de pollitas de reemplazo. Crecimiento de pollitas. Control de engrasamiento.
Restricciones alimenticias. Importancia del peso de las pollitas. Requerimientos nutricionales en
proteína, energía, minerales, vitaminas y agua. Problemas nutricionales.
5. Nutrición de gallinas ponedoras. Curvas de producción. Requerimientos nutricionales en
proteína, energía, minerales, vitaminas y agua. Sistemas de alimentación en gallinas ponedoras.
Influencia de la temperatura sobre los parámetros productivos. Metabolismo del calcio y calidad
de cáscara. Nutrición y calidad de clara y yema. Problemas nutricionales.
6. Nutrición de pollos parrilleros. Objetivos. Características del pollo de carne. Crecimiento.
Nutrición según etapas de crecimiento y sexo. Premisas en la nutrición de pollos parrilleros.
Modelos de gestión nutricional. Requerimientos nutricionales en proteína y energía. Minerales,
vitaminas y agua. Pigmentación de la piel. Crecimiento compensatorio. Fundamentos fisiológicos
de los diferentes tipos de raciones. Consumo y conversión alimenticia. Nutrición y calidad de
carne. Problemas nutricionales.
7. Alimentos para aves. Concentrados proteicos y energéticos. Minerales. Suplementos
vitamínicos. Aditivos.
8. Elaboración de raciones para aves. Definición de pienso, ingrediente, ración balanceada.
Proceso de elaboración de raciones y plantas elaboradoras. Molinos, mezcladoras y peleteadoras.
Raciones para aves en el Uruguay. Visita a planta elaboradora de raciones.
9. Bases de la formulación de raciones para aves. Ejemplos de metodología de formulación.
Análisis de fórmulas para distintas categorías.
10. Evaluación de alimentos para aves. Determinaciones analíticas.
11. Inocuidad. Legislación.
Conocimientos previos
(necesarios para el buen aprovechamiento y comprensión de la asignatura)
Cursos de grado de Nutrición Animal y Avicultura
Metodología
Clases teóricas, práctica, excursión
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Evaluación
Describa aquí las características y estructura del sistema de evaluación:
Realización de informe sobre temas que involucran el conocimiento y manejo correcto de los contenidos
brindados en el curso.
Pregrado/
Grado
Pruebas del Sistema de evaluación
(marque la/las que se propone utilizar y describa brevemente cada tipo de evaluación, indicando si
son individuales o grupales y número de pruebas. En los recuadros a la derecha indique el peso
relativo de cada una de las pruebas en base 100)
Evaluación continua:
Pruebas parciales:
Pruebas parciales y trabajo:
Seminario
Monografía
Revisión bibliográfica
Trabajos prácticos
Exoneración (*)
Otros (especificar):
Posgrado y
Educación
Permanente
Proceso de formulación de una ración para una determinada categoría de aves, considerando
alimentos disponibles y calidad de los mismos.
(*)Reglamento del Plan de Estudio de Ingeniero Agrónomo. Artículo Nº15, literal B "...al menos el 80% del puntaje exigido ...y
más el 50% del puntaje de cada prueba de evaluación...".
Bibliografía
de Blas, C. ; González Mateos, G.; García-Rebollar, P. 2010. Tablas FEDNA de composición
nutritiva de alimentos para la fabricación de piensos compuestos. 3era. Ed. Fundación Española
para el Desarrollo de la Nutrición Animal. 502p.
Jacques, R. y Olivero, R. 2009. Elaboración de Raciones: Maquinaria y Procesos. CD. Facultad de
Agronomía. 84p.
Rostagno, H. y col. 2011. Tablas brasileñas para aves y cerdos. Composición de alimentos y
requerimientos nutricionales. 3era. Ed. Rostagno, H., editor. Universidad Federal de Viçosa. Brasil.
259p.
Frecuencia con que se ofrece la asignatura
(semestral, anual, cada dos años, a demanda, otras)
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a demanda
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Cronograma de la asignatura (*)
Año
2014
Fecha de inicio
Localidad/es
Semestre
Primer
Bimestre
Mayo
Fecha de finalización
(Módulo I,
bolillas 1 a
6):
Julio
(Módulo II,
bolillas 7 a
11):
Días y Horarios Módulo I: Lunes y
miércoles de 9 a 12
horas; Módulo II:
Martes y jueves de
13 a 16.
lunes 19 al
lunes 26
de mayo
martes 15 al
martes 29
de julio
Sayago
Salón
Laboratorio 51 (Calidad de Alimentos
y Calidad de Productos)
(*) Los cronogramas aprobados por el Consejo NO se podrán modificar sin su debida autorización.
Asignatura presencial - Carga horaria
(hs. demandadas al estudiante presenciales y no presenciales)
Exposiciones Teóricas
Talleres
Actividades Grupales
(presenciales)
20
Teórico - Prácticos
Seminarios
Presentaciones orales,
defensas de informes
o evaluaciones
Otras (indicar cuál/es y
su modalidad)
Prácticos (campo o laboratorio)
Excursiones
Lectura o trabajo domiciliario,
horas de estudio.
10
Actividades grupales o
individuales de preparación de informes (no
presenciales)
Total de horas requeridas al estudiante (presencial y no presencial)
34
Asignatura a distancia (indique recurso a utilizar y carga horaria demandada)
Video-conferencia
Localidad emisora
Localidad receptora
Plataforma Educativa (AGROS u otra)
Materiales escritos
Internet
Horas en conexión:
Horas de trabajo y estudio:
Total de horas requeridas al estudiante (equivalente a presencial y de estudio):
Interservicio (indique cuál/es)
Otros datos de interés: Costo 3500 $
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