Proceso productivo de la panela
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Proceso productivo de la panela Miranda Henao luisa fda Escobar cañaveral dennys Estefanía 11*5 Contenido • *Pasos para la elaboración de la PANELA • * Usos La panela • La panela se considera un elemento que a diferencia del azúcar , que es básicamente sacarosa presenta además contenidos de glucosa , fructosa, proteínas, minerales como el calcio, el hierro y el fosforo y vitaminas como el ácido ascórbico Pasos para la elaboración de la PANELA • 1.PASO: seleccionar la caña que este en buen estado • 2.PASO: Pasar la caña por el molino para extraer su liquido. • 3.PASO: el liquido proviene de la caña (guarapo no fermentado) cae a una vasija donde se le da cocción . • 4.PASO: se pasa a una segunda vasija donde se va traspasando la espuma y otras impurezas del hervor de la primera vasija . 5.PASO: se pasa a una tercera vasija donde se hace lo mismo que en la segunda vasija. • 6.PASO: por último la preparación es hachada para coger la apariencia de la panela . USOS ¡! A la panela se le dan diferentes usos: • • • • • Para hacer guarapo Para endulzar postres o bebidas Para hacer agua de panela Para hacer chicha ETC….
