PRACTICA_DE_PROFUNDIZACION_EN_ALIMENTOS_ ALIMENTACION.pdf

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO
FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
1. PROGRAMA DE LA ASIGNATURA: Práctica de Profundización en Alimentos y Alimentación.
2. SEMESTRE: Octavo a Décimo.
3. CICLO: Profesional.
4. ÁREAS: Producción y Economía Pecuaria.
5. CARÁCTER: Optativa Práctica.
6. CLAVE: 0744
7. DURACIÓN: 2 SEMANAS
Horas por semana: Teóricas: 0
HORAS TOTALES: Teóricas: 0
Prácticas: 30
Prácticas: 60
7.1 CRÉDITOS: 2
8. MODALIDAD: Práctica supervisada.
8.1 TIPO DE ASIGNATURA: Práctica.
9. ASIGNATURAS CON LAS QUE HAY SERIACIÓN:
Antecedentes:
Ninguna.
Subsecuentes:
Ninguna.
10. OBJETIVOS GENERALES:
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Promover el desarrollo de habilidades y destrezas básicas para el ejercicio profesional,
relacionados con los alimentos y la alimentación de los animales.
11. UNIDADES DE ENSEÑANZA PRÁCTICA:
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Característica nutricias, sensoriales y limitantes de los alimentos (energéticos, proteínicos,
complementos minerales, vitamínicos).
Empleo de aditivos en la alimentación animal.
Proceso de elaboración de alimentos.
Evaluación y diseño de programas de alimentación para rumiantes.
Evaluación y diseño de programas de alimentación para no rumiantes en diversos sistemas
de producción.
12. HABILIDADES Y DESTREZAS A DESARROLLAR:
Aprobado por el Consejo Académico del Área de las Ciencias Biológicas y de la Salud el 20 de enero de 2005
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Identificación de las características nutricias, sensoriales y limitantes de los alimentos
utilizados para los animales.
Utilización de aditivos en la alimentación animal.
Elaboración de alimentos apropiados para cada especie animal.
Evaluación de programas de alimentación para rumiantes.
Evaluación de programas de alimentación para no rumiantes.
13. BIBLIOGRAFÍA BÁSICA:
1. Ángeles, C.S., Corona, G.L-, Escamilla, G.J.I., Melgarejo, V.L .y Spross, S.A.K.: Forrajes y
Concentrados. División Sistema Universidad Abierta y Educación a Distancia, FMVZ-UNAM.
México, 2000.
2. Ávila, E.G.: Anabólicos y Aditivos en la Producción Pecuaria. Sistemas de Educación
Continua en Producción Animal en México, A.C., México, 1990.
3. Cheeke, P.R.: Applied Animal Nutrition: Feed and Feeding. Prentice Hall. U.S.A., 1991.
4. Church, D.C.: Livestock Feeds and Feeding. 3rd. ed. Prentice Hall. U.S.A., 1991.
5. Church, D.C., Pond, W.G. y Pond, K.R.: Fundamentos de Nutrición y Alimentación de
Animales. 2ª.ed. UTEHA Wiley. México, 2002.
6. Garnsworthy, P.C. y Wiseman, J.: Recent Advances in Animal Nutrition. Nottingham
Univeristy Press. England, 1999,
7. Koloman, B. Non-conventional feedstuffs in the nutrition of farm animals. Elsevier. England,
1990.
14. BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA:
1.
2.
3.
4.
5.
Avila, G.E.:Alimentación de las Aves. 2ª ed. Trillas. México, 1992.
Gillespie, C.: Modern Livestock and Poultry Production. 5ª ed. New York, 1997.
NRC. Nutrient Requirements of Poultry. National Academy Press. Washington, 1994.
Pond, W.: Pork Production System. Ed. VanNostand Reinhold, New York, 1991.
Etgen, W.N. and Reaves, R.M.: Ganado Lechero, Alimentación y Administración. Limusa.
México, 1990.
6. Spross, S.A.K.: Alimentación de Bovinos. División Sisitema Universidad Abierta y Educación
a Distancia, FMVZ-UNAM. México, 2000.
7. Cheeke, P.: Alimentación y Nutrición del Conejo. Acribia. España. 1995.
8. The Waltham Book of Companion Animal Nutrition. Edited by: I.H. Burger. Pergamon.
Great Britain, 1995.
Publicaciones periódicas:
Feedstuffs
Feed Management
Feed and grain
Tecnología Avipecuaria
Feed International
Agicultura de las Americas
Alimentos Balanceados para Animales
Industria Porcina
Industria Avicola
Publicaciones científicas:
Animal Feeding and Nutrition
Animal Science
Journal of Animal Science
Food Science and Technology
Small Ruminat Research
Direcciones de internet:
Web Nutrición Animal HYPERLINK http://personal2_iddeo.es/jlguerrero/index.htm
Aprobado por el Consejo Académico del Área de las Ciencias Biológicas y de la Salud el 20 de enero de 2005
http://personal2_iddeo.es/jlguerrero/index.htm http://
Mexico pecuario HYPERLINK http://www.veterin.unam.mx/mexpec
www.veterin.unam.mx/mexpec
Netvet http:// netvet.wvstl.edu/
Colleges
and
Universities
(Department
of
Animal
Science)
HYPERLINK
http://directory.netscape.com/Reference/Eduacation/Colleges_and_Universities/index.html
http://directory.netscape.com/Reference/Eduacation/Colleges_and_Universities/index.html
Página Dirección General de Bibliotecas http:/7www.dgbiblio.unam.mx
Babcock Institute HYPERLINK http://babcock.cals.wisc.edu/
http://babcock.cals.wisc.edu/
El proceso de elaboración de alimento http://www.usuarios.tripod.es/larces
15. METODOLOGÍAS DE ENSEÑANZA Y DE APRENDIZAJE:
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Demostraciones.
Simuladores por computadora.
Solución de problemas prácticos.
Visita a empresas de alimentos.
16. SUGERENCIAS PARA LA EVALUACIÓN DE LA ASIGNATURA:
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Exámenes escritos.
Exámenes prácticos.
Elaboración de proyectos.
17. PERFIL PROFESIOGRÁFICO DE QUIENES PUEDEN IMPARTIR LA ASIGNATURA:
Médicos Veterinarios Zootecnistas, Ingeniero Agrónomo Zootecnista o Ingeniero Zootecnista, con
maestría en nutrición animal y tres años de experiencia en docencia y/o investigación.
Aprobado por el Consejo Académico del Área de las Ciencias Biológicas y de la Salud el 20 de enero de 2005