Medicina y Producción Ovina.pdf

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO
FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
Programas de Estudio
Séptimo Semestre
NOMBRE DE LA ASIGNATURA: Medicina y Producción Ovina.
SELECTIVA.
CLAVE
HORAS/SEMANA
TEORIA/PRACTICA
2
2
CREDITOS
6
ASIGNATURAS PRECEDENTES: Mejoramiento Genético, Alimentos y
Alimentación Animal, Patología Clínica Veterinaria, Epidemiología, Fisiología de
la Reproducción Animal y Economía Pecuaria.
ASIGNATURA SUBSECUENTE:
OBJETIVOS EDUCACIONALES:
Objetivo General:
El alumno integrará programas de producción ovina para diferentes sistemas con base en
los factores económicos, médicos y zootécnicos que influyen en la productividad de los
ovinos.
Objetivos Específicos:
El alumno:
1. Describirá el desarrollo histórico y la situación actual de la ovinocultura mundial y
nacional, así como los sistemas de producción ovina existentes en México.
2. Evaluará las características reproductivas y productivas de las razas ovinas.
3. Empleará las técnicas propedéuticas en ovinos con base en su etapa fisiológica.
4. Diseñará instalaciones apropiadas para ovinos mantenidos en sistemas de
producción intensiva y extensiva, considerando los requerimientos
medioambientales.
5. Elaborará programas de alimentación, reproducción y medicina preventiva en la
etapa de empadre.
6. Elaborará programas de alimentación y medicina preventiva en la etapa de
gestación y parto.
7. Elaborará programas de alimentación y medicina preventiva en la etapa de
lactancia.
8. Elaborará programas de alimentación y medicina preventiva en la etapa de
crecimiento y desarrollo.
9. Identificará las técnicas utilizadas en la evaluación de los corderos antes y
después del sacrificio.
10. Identificará, las técnicas utilizadas en la trasquila, evaluación y procesamiento de
la lana.
11. Realizará proyectos e informes de evaluación financiera de la empresa ovina.
12. Identificará los fenómenos de la oferta y la demanda así como los canales de
comercialización de los ovinos.
UNIDADES TEMATICAS, TEMAS Y SUBTEMAS.
Nº de
Horas.
3
Unidad 1
Introducción a la empresa ovina.
1.1 Desarrollo histórico de la ovinocutura.
1.2 Sistemas de producción ovina.
Nº de
Horas.
3
Unidad 2
La especie ovina.
2.1 Características de la especie ovina.
2.2 Características reproductivas de los ovinos.
2.3 Clasificación de las razas ovinas.
Nº de
Horas.
6
Unidad 3
Propedéutica ovina.
3.1 Técnicas de sujeción.
3.2 Clínica individual y de grupo.
3.3 Obtención y envío de muestras.
Nº de
Horas.
8
Unidad 4
Instalaciones.
4.1 Generalidades.
4.2 Control del medio ambiente.
4.3 Instalaciones específicas.
4.4 Instalaciones para almacenamiento y distribución de los alimentos.
4.5 Instalaciones y equipos para manejo del rebaño.
4.6 Problemas ocasionados por un mal diseño de instalaciones.
Nº de
Horas.
8
Unidad 5
Empadre.
5.1 Manejo previo al empadre.
5.2 Aspectos genéticos de la selección de reproductores.
5.3 Tipos de empadre.
5.4 Programa de alimentación antes y durante el empadre.
5.5 Elaboración del programa de manejo reproductivo del rebaño.
5.6 Diagnóstico, control y prevención de las principales enfermedades de
los machos y de las hembras durante el empadre.
5.7 Registros, controles y evaluación de la producción.
Nº de
Horas.
6
Unidad 6
Gestación y parto.
6.1 Diagnóstico de gestación.
6.2 Cuidados de ovejas en el periparto.
6.3 Cuidados del cordero recién nacido.
6.4 Técnicas de adopción.
6.5 Diagnóstico, control y prevención de las principales enfermedades de
las ovejas durante la gestación y parto.
6.6 Programa de alimentación de la oveja durante la gestación.
6.7 Registros, controles y evaluación productiva de las hembras al parto.
Nº de
Horas.
6
Unidad 7
Lactancia.
7.1 Tipos de lactancia.
7.2 Destete.
7.3 Programa de alimentación de la oveja y del cordero durante la
lactancia.
7.4 Prácticas de manejo de los corderos durante la lactancia.
7.5 Diagnóstico, control y prevención de los las enfermedades de las
ovejas y de los corderos durante la lactancia.
7.6 Registros y controles y evaluación de las ovejas y los corderos durante
la lactancia.
Nº de
Horas.
6
Unidad 8
Crecimiento y desarrollo.
8.1 Factores que influyen sobre el crecimiento y el desarrollo de los
corderos.
8.2 Selección de pie de cría.
8.3 Programa de alimentación de los corderos en el crecimiento y
desarrollo.
8.4 Diagnóstico, control y prevención de las principales enfermedades de
los corderos en crecimiento y desarrollo.
8.5 Registros controles y evaluación de la producción de corderos en la
etapa de crecimiento y desarrollo.
Nº de
Horas.
3
Unidad 9
Evaluación del cordero antes y después del sacrificio.
9.1 Evaluación de la condición corporal antes del sacrificio.
9.2 Evaluación de canales después del sacrificio.
Nº de
Horas.
5
Unidad 10
Lana.
10.1 Características de la la na.
10.2 Trasquila.
10.3 Evaluación de la lana.
10.4 Registros y controles de la producción de la lana.
10.5 Procesamiento de la lana.
Nº de
Horas.
3
Unidad 11
Evaluación de la empresa ovina.
11.1 Integración de los registros de producción en la evaluación financiera
de la empresa ovina.
11.2 Evaluación contable de la empresa ovina.
Nº de
Horas.
3
Unidad 12
Productos y comercialización.
12.1 Análisis de la oferta de los productos carne, lana, pie de cría, pieles y
otros.
12.2 Análisis de la demanda de los productos carne, lana, pie de cría,
pieles y otros.
12.3 Canales de comercialización:
PRACTICAS.
1.
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4.
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6.
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10.
11.
12.
13.
14.
Situación actual de la ovinocultura en México y el mundo.
Características de la especie ovina.
Propedéutica ovina.
Diseño de instalaciones para ovinos en sistemas de producción intensiva.
Diseño de instalaciones para ovinos en sistemas de producción extensiva.
Etapa de empadre en ovinos.
Gestación y época de partos en ovinos.
Etapa de lactancia en ovinos.
Etapa de engorda de corderos en estabulación.
Etapa de engorda de corderos en pastoreo.
El sacrificio de los ovinos y la evaluación de las canales.
Evaluación, procesamiento y comercialización de la lana.
Evaluación contable y financiera de la empresa ovina.
Productos ovinos y su comercialización.
BIBLIOGRAFIA BASICA:
1. Agraz, G. A.: Caprinotecnia, Segunda edición. Limusa, México, D. F., 1994.
2. Botkin, M.P., Field, R.A. and Johnson, C.L.: Sheep and Wool: Science, Production
and Management. Printice Hall. USA.1988.
2. Buxade, C.: Producción ovina. Mundi-Prensa. México.1995.
3. Fell, M.R.: Intensive Sheep Management 2nd ed. Farming Press. Great Britain. 1988.
4. Fraser, A.F. y Stamp, J.T.: Ganado Ovino, Producción y Enfermedades. Mundi
Prensa. España. 1989.
5. Ross, C.V.: Sheep Production and Management. Practice Hall. USA. 1989.
BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA:
1. Arbiza, S.A. y Trón, J.: Producción de Carne Ovina. Editores Mexicanos Unidos,
S.A. México. 1996.
2. Benjamín, M.M.: Manual de Patología Clínica en Veterinaria. Limusa. México. 1998.
3. Blood, D.C, Henderson, J.A. y Radostits, O. M.: Medicina Veterinaria. 6a. ed.
Interamericana. México. 1990.
4. Evans, G., Maxwell, M.C.: Inseminación Artificial de Ovejas y Cabras. Acribia.
España. 1990.
5. Lawson, L.: Lamb Problems. LDF Publication, Culpeper. USA. 1991
6. Mills, O.: Practical Sheep Dairying. Thorsons Publishing Group. Great Britain. 1989.
7. Minola, J., Elizondo, A.: Praderas y Lanares. Tecnología Ovina Sudamericana.
Argentina: Hemisferio Sur, 1990.
8. Nutrient Requerimients of Sheep. 6th ed. National Academy Press. Washington, 1985.
9. Tron, J. y Arbiza, A.S.: Razas de Ovinos. Editores Mexicanos Unidos, S.A. México.
1996.
SUGERENCIAS DIDÁCTICAS:
•
•
•
•
•
Exposición con preguntas
Análisis y discusión de casos.
Enseñanza asistida por computadora
Prácticas de gabinete.
Prácticas de campo.
FORMAS DE EVALUAR LA EFICACIA DE LA ENSEÑANZA Y EL
APRENDIZAJE:
•
•
•
•
•
Examen oral.
Examen escrito.
Examen práctico.
Elaboración de trabajo con criterios previamente establecidos.
Entrega de tareas.
PERFIL PROFESIOGRÁFICO DE QUIENES PUEDEN IMPARTIR LA
ASIGNATURA:
Médico Veterinario Zootecnista con especialidad o 10 años de experiencia en el área.