¿Cómo funcionan los hornos microondas

¿Cómo funcionan los hornos microondas?
El principio físico del horno microondas es bastante sencillo. En el horno microondas
un tubo electrónico, llamado magnetrón, genera un campo electromagnético alterno.
Este campo eléctrico, rápidamente cambiante, obliga las moléculas dentro de la
comida (sobretodo las moléculas de agua polarizadas, pero también los aminoácidos, lípidos y
proteínas) a alinearse con él. Estas moléculas oscilan alrededor de sus ejes en respuesta a la
inversión del campo eléctrico que ocurre 5 mil millones de veces por segundo (cinco mil
millones de veces por segundo).
Esta oscilación crea una considerable fricción intermolecular que produce la
generación de calor. Así los alimentos son calentados de adentro hacia afuera por las
microondas. Esto es contrario al convencional calentamiento de la comida en la que el calor
se trasfiere convencionalmente del exterior al interior. Para evitar la interferencia de las
microondas, se utiliza una frecuencia de 2.45GHz, que equivale a una longitud de onda de
aproximadamente 12 cm.
La producción del calor por las microondas se descubrió accidentalmente en 1946
durante un experimento con un tubo de campo magnético. Uno de los investigadores, Percy
Spencer, notó que un pedazo de chocolate que él había estado llevando en el bolsillo de su
chaqueta se había derretido aún cuando él no había sido consciente de ningún calor. El
descubrimiento activó el desarrollo de los aparatos para la cocina en los EE.UU. utilizando
este efecto calorífico.
Ya en el 1952 un horno microondas, adaptado para el uso doméstico, fue colocado en
el mercado norteamericano bajo la licencia de la Compañía Raytheon.
Según:
http://www.mailxmail.com/curso-efectos-microondas/como-funcionan-hornos-microondas
http://www.mundorecetas.com/eltema/microondas/images/micro.jpg
Preguntas:
 ¿Cuál es el proceso de calentamiento de los alimentos en un horno microondas?
 ¿Qué son las moléculas polarizadas? Explique el ejemplo de la molécula de agua.
 ¿Por qué dice el autor que las moléculas oscilan 5 mil millones veces por segundo mientras
que la frecuencia del campo eléctrico alterno es de 2,45 GHz?
(Ayúdese del aspecto de la tensión alterna de misma frecuencia que produce el campo)
 Defina precisamente la frecuencia, el período, y la longitud de onda de una onda. Dé las
relaciones que existen entre ellas.
 ¿De qué manera se descubrió el principio del calentamiento por microondas?
¿Conoce otro descubrimiento realizado por casualidad?