1. CONCEPTOS FUNDAMENTALES DE LA CALIDAD

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y EMPRESARIALES
Licenciatura en Administración y Dirección de Empresas
PROGRAMA
DE LA ASIGNATURA:
DIRECCIÓN
DE LA CALIDAD (9120)
Optativa
4º CURSO - 1ER CUATRIMESTRE
6 créditos
(3 T – 3 P)
Curso 2009-10
DEPARTAMENTO DE ORGANIZACIÓN DE EMPRESAS
UNIVERSIDAD DE ALICANTE
OBJETIVOS:
 Conocer el significado de calidad y gestión de la calidad.
 Conocer los modelos de calidad aplicables por las empresas (modelo EFQM y
norma ISO 9000).
 Saber aplicar los modelos de calidad EFQM e ISO 9000.
 Saber utilizar las herramientas de la gestión de la calidad (diagrama de pareto,
diagrama causa-efecto, hoja de toma de datos, histogramas, gráficos de dispersión).
METODOLOGÍA:
 Clases teóricas para explicar los conceptos del tema.
 Clases prácticas basadas en trabajos a realizar en clase. Estos casos se harán en clase
utilizando el trabajo en equipo.
 Participación del alumnado tanto en las clases prácticas como en las teóricas.
SISTEMA DE EVALUACIÓN:
La evaluación consiste en:
1. Un examen que contiene dos partes:
 Examen tipo test de 30 preguntas (5 puntos).
 Examen práctico sobre los ejercicios realizados en clase (1 punto).
2. La entrega de dos trabajos cortos correspondientes a ejercicios de clase (1
punto).
3. La entrega y exposición del trabajo final que se realizará en equipo y sobre una
empresa real. Está relacionado con la aplicación en la empresa de ejercicios
realizados en clase (3 puntos).
PROGRAMA DE LA ASIGNATURA:
1. CONCEPTOS FUNDAMENTALES DE LA CALIDAD
1.1. Evolución y definición del término calidad y gestión de la calidad.
1.2. Fundamentos de la calidad total.
1.3. Estrategias de calidad.
1.4. Casos prácticos
2. EVALUACIÓN DE LA CALIDAD EN LA EMPRESA
2.1. Costes de calidad
2.2. Cálculo del coste de la calidad.
2.3. Casos prácticos.
3. GESTIÓN DE LA CALIDAD
3.1. Planificación de la calidad.
3.2. Organización de la calidad.
3.3. Control de la calidad.
3.4. Mejora de la calidad.
3.5. Casos prácticos
4. MODELOS ESTANDARIZADOS DE CALIDAD
4.1. Modelo Europeo de Calidad.
4.1.1. Criterios del modelo.
4.2. Normas internacionales ISO 9001
4.2.1. Documentación de la norma.
4.2.2. Requisitos de la norma UNE-EN-ISO 9000.
4.3. Casos prácticos.
5. IMPLANTACIÓN DE UN SISTEMA DE GESTIÓN DE LA CALIDAD
5.1. Compromiso de la dirección.
5.2. Estructura para la calidad.
5.3. Comunicación.
5.4. Formación.
5.5. Control.
5.6. Casos prácticos.
6. MEJORA CONTINUA
6.1. Equipos de trabajo.
6.2. Proceso de resolución de problemas.
6.3. Herramientas para la mejora de la calidad.
6.3.1. Tormenta de ideas.
6.3.2. Hoja de datos, diagrama de causa-efecto y diagrama de Pareto.
6.3.3. Histograma y gráficos de correlación.
6.4. Casos prácticos.
BIBLIOGRAFÍA BÁSICA:
CLAVER CORTÉS, E.; LLOPIS TAVERNER, J. y TARÍ GUILLÓ, J. J. (1999):
Calidad y dirección de empresas, Civitas, Madrid.
CLAVER, E.; MOLINA, J.F. y TARÍ, J.J. (2005): Gestión de la calidad y gestión
medioambiental. Fundamentos, herramientas, normas ISO y relaciones, 2ª edición,
Pirámide, Madrid.
BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA:
JURAN, J. M. y GRYNA, F. M. (1995): Análisis y planeación de la calidad. McGrawHill, México.
PERÉZ FERNÁNDEZ, J. A. (1994): Gestión de la calidad empresarial, ESIC, Madrid.
IMAI, M. (1992): Kaizen. La clave de la ventaja competitiva, CECSA, México.