Texto Huerto Moderno 2

INTRODUCCION
En Chile, la zona de cultivo del cerezo se extiende desde la Región Metropolitana por el norte,
hasta la octava Región en el sur, siendo su principal área productora la 7ma. Región.
Durante los últimos años se observado un fuerte incremento en las plantaciones de ésta especie,
como también se han ampliado las zonas productoras. Así, es posible encontrar plantaciones al
Norte de Santiago y hasta la XI. Región inclusive.
Este aumento de superficie, de alrededor de 3.000 Hás. Publicadas por CIREN CORFO en su
ultimo catastro, ha aumentado hasta alrededor de 7.000 has. Hoy día, las cuales se distinguen
principalmente por el uso de variedades y portainjertos nuevos, y todo esto de acuerdo a la
perspectivas de mercado.
También se ha innovado en la densidad de plantación, en que se ha pasado desde una baja densidad
(278 plantas x Há a 6,0 x 6,0 m) a una mediana (666 plantas x Há a 5,0 x 3,0m) y alta densidad
2.000 plantas x ha. (5,0 x 1,0 m); dependiendo del tipo de formación y condición de los árboles.
La séptima Región presenta buenas condiciones de clima y suelo para el cultivo del cerezo, La
acumulación de Horas de Frío durante los meses de invierno permite una adecuada brotación en
primavera, ya que esta especie tiene requerimientos de 600 a 900 HF en promedio.
Quizás, la principal limitante para la adecuada elección del lugar de establecimiento de cerezos en
esta localidad sea la ocurrencia de heladas en ciertos sectores de la región en los periodos de alta
susceptibilidad como la flor y fruto recién cuajado, y de lluvias durante pinta y precosecha.
El presente trabajo considera un flujo de producción y de ingresos por un periodo de 12 años., en
los cuales se considera que el huerto se ha establecido en sectores seguros. Sin embargo, contempla
la pérdida del 50% de la producción durante dos temporadas en los años que ha entrado en plena
producción.
2.- DESARROLLO
El presente Proyecto elabora una estructura de costos del Cultivo del cerezo en la VII región, zona
de Curicó. El huerto considerado es de mediana densidad, con un marco de plantación de 2,5 x 4,5
m conformado por las variedades Bing (66%), Lapins (29%) y Stella (5%) La superficie estimada
de plantación es de 10 ha.
El sistema de conducción considerando para esta plantación es “Eje Central de Vogel”, elegido
como aquel de mejor comportamiento en la combinación patrón-variedad.
Las razones
fundamentales se indican a continuación:
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Permite un buen manejo con densidad de plantación propuesta.
Facilita una buena iluminación de la planta
Induce mayor precocidad con el manejo sin poda y sin despunte de ramas
Se eligieron éstas variedades considerando que los periodos de floración son coincidentes para
efecto de una buena polinización, especialmente la variedades Bing que requiere de polinizantes
específicos. Las otras dos variedades son autofértiles.
Respecto a portainjertos, se eligió Gisela 6 para las variedades Bing y Stella y MXM 14 para
Lapins. La razón de ésta elección se basa en que Gisela 6 es un portainjerto que induce precocidad
y productividad a la variedad Bing y Stella. En le caso de Lapins, se escogió MXM 14 por ser un
portainjerto mas vigoroso y asociado a una variedad productiva y precoz como ésta, asegurando
una producción y calibre regular en el tiempo.
Los cuadros 1 y 1-A de este Proyecto muestran Flujos estimados de producción por variedad, o sea,
Kg. brutos por ha de cada variedad en particular como si fueran un solo bloque
Los cuadros 2 y 2-A muestran dos tipos de Flujos estimados de Producción considerando la
proporción de cada variedad por ha.
Los Cuadros 3 y 3-A muestran dos Flujos de producción estimados, basado en Kg. de fruta de
exportación y Kg. de fruta de mercado interno, considerando un 75 % de rendimiento de
exportación en el proceso.
Los cuadros 4 y 4-A muestran los Flujo de Caja correspondientes a las producciones estimadas e
indicadas en los cuadros 2 y 2-A En ambos casos se considera en los costos, la construcción de un
pozo profundo y la implementación de sistemas de riego por microaspersión.
El cuadro 4-B muestra el flujo de caja correspondiente a la plantación de cerezos con una
producción estimada y señalada en el cuadro 2-A. Además considera dentro de los costos, la
compra del terreno para establecer la plantación. En este caso el Balance General es positivo al 10°
año.
El cuadro 4-C muestra el flujo de caja correspondiente a la plantación de cerezos con una
producción estimada e indicada en el cuadro 2-A. Este caso considera el arriendo del terreno para la
plantación a 12 años. En este supuesto Balance General sería positivo al 8° año.
Hay que mencionar que en los años 9 y 12 sólo se consideró una baja en la producción de cerezas
respecto a los años de plena producción, pensando en posibles problemas de heladas en flor o
lluvias de primavera con fruta cercana a cosecha.
Los cálculos de estimaciones de producción y los flujos de caja están hechos en base a una hectárea
de huerto.
3.- CONCLUSIONES
El cultivo del cerezo representa una interesante alternativa productiva, bajo condiciones de mediana
y alta densidad de plantación.
Dada la importancia que tiene la adquisición de las plantas dentro de los costos directos de
producción (+/- 50%) y la posterior calidad del huerto, se debe realizar una correcta selección de
ellas en viveros de prestigio, en lo que se refiere a portainjertos, variedades, calidad de injerto y
estado fitosanitario.
La elección de estas tres variedades permiten hacer una cosecha programada, dado que las épocas
de cosecha no se sobreponen. Así se tiene que la variedad Bing es la primera de las tres en
cosecharse en la zona, sigue a continuación la variedad Stella y finalmente la variedad Lapins.