MENU ABRIL

Abril
LUNES
2016
28
MARTES
29
MIÉRCOLES 30
JUEVES
31
VIERNES
01
ANÁLISIS NUTRICIONAL MEDIO
INFANTIL (3-5 años)
Energía (Kcal)
Proteínas (g)
Hidratos de Carbono (g)
Grasas (g)
PRIMARIA (6-12 años)
Energía (Kcal)
Proteínas (g)
Hidratos de Carbono (g)
Grasas (g)
LUNES
04
Arroz blanco con salsa de
tomate
MARTES
05
Col de hoja ecológica con
patata y rehogada con ajo y
pimentón dulce
MIÉRCOLES 06
JUEVES
07
Espaguetis ecológicos a la
napolitana
Garbanzos guisados con
verduras
Crema de calabacín
INFANTIL (3-5 años)
PRIMARIA (6-12 años)
VIERNES
08
Palometa empanada con
lechuga
Albóndigas con tomate
Librillo de jamón y queso
casero con lechuga
Ventresca de merluza en salsa
verde con tallos de espárragos
Pollo en su jugo con zanahoria
y lechuga
Fruta de temporada
Yogur
Fruta de temporada
Fruta de temporada
Fruta de temporada
ANÁLISIS NUTRICIONAL MEDIO
Energía (Kcal)
Proteínas (g)
Hidratos de Carbono (g)
Grasas (g)
Energía (Kcal)
Proteínas (g)
Hidratos de Carbono (g)
Grasas (g)
608
26,36
73,86
21,29
781
33,87
94,91
27,36
TODOS NUESTROS MENÚS INCLUYEN RACIÓN DE PAN
LOS INGREDIENTES DE NUESTROS PLATOS
Como base fundamental del proyecto Alimentos cercanos para un menú
más ecológico, COMBI CATERING propone una serie de menús basados en
potenciar la proximidad de los alimentos y en la introducción de productos
ecológicos como valor añadido, teniendo siempre en cuenta los criterios de
alimentación saludable.
Nuestros platos son caseros, elaborados en la cocina de COMBI
CATERING, donde se empana y rebozan las carnes y pescados, se hacen
los san jacobos a mano, se cocinan las verduras, hortalizas, pasta, arroz, las
legumbres secas a fuego lento…
La fruta, teniendo en cuenta la temporada, está
cultivada en distintos puntos de Aragón salvo alguna variedad
que no es posible como el plátano o los cítricos.
La legumbre es nacional de primera calidad.
El queso fresco está elaborado artesanalmente
en el Burgo de Ebro.
Utilizamos jamón de Teruel para rehogar las verduras.
Y las salchichas frescas nos las elaboran de forma tradicional
en Cuarte de Huerva (Zaragoza).
El pan está elaborado en un horno de Zaragoza
de forma tradicional.
Toda la pasta que compone el menú es ecológica, procedente
de trigo duro de Aragón, cultivado
en las tierras del campo de Daroca.
La verdura es ecológica y cercana.
Por motivos climatológicos, logísticos u otros
que puedan surgir en la producción de la verdura
podría haber alguna modificación en cuanto a
la planteada en este menú.
ALIMENTO DEL MES
Germinados de soja ecológicos
Los germinados, especialmente de legumbres, proporcionan al
organismo proteínas completas de muy buena calidad y fácilmente
asimilables por nuestro organismo. Son ricos en vitaminas A, C,
hierro y potasio.
Los germinados ecológicos de soja verde que probaremos este mes
están cultivados en Calahorra por Germinados Mungo.
Pan integral
Pan elaborado con harina de grano
entero molida en piedra, por una
familia de Leciñena que ha
conseguido
recuperar
una
variedad de trigo de muy alta
calidad, el trigo Aragón 03.
Esta variedad de trigo tiene una
proporción de proteínas aún
mayor que el trigo duro,
pudiendo alcanzar un 17% de
proteínas.
Los menús son programados, revisados y aprobados
por el Departamento de Calidad de COMBI
CATERING- Comer Bien, S.L., que cuenta con personal
profesional con formación adecuada y acreditada para
ello.
ESPACIO BLO G / PRENSA
En COMBI CATERING
cocinamos con pasta ecológica
En COMBI CATERING hemos
apostado desde hace años por la
alimentación sostenible, convirtiéndonos de esta manera en una empresa
pionera en la introducción de alimentos
de proximidad, ecológicos y de
temporada,
fruto
de
nuestro
compromiso permanente por la
excelencia.
Las cooperativas locales cultivan el
trigo duro procedente de agricultura
certificada, de manera que nos
aseguramos que este método es
totalmente respetuoso con el medio
ambiente, ya que de esta manera, y a
diferencia de otras pastas, todo el
proceso productivo, desde la siembra y
la recolección, al proceso de
fabricación de la pasta con sémola de
trigo duro obtenido de acuerdo a las
normas de producción ecológica, se
realiza en veinte kilómetros a la
redonda, con lo que supone de
beneficio para el medio natural.
Blog
COMBI CATERING
De esta manera se consigue garantizar
su trazabilidad desde el campo a la
mesa y la calidad alimenticia de un
producto que usamos de forma
habitual en nuestros comedores
escolares y que aporta un importante
valor añadido a los platos elaborados
con esta pasta ecológica.
Platos como espaguetis ecológicos a
la carbonara, o a la napolitana,
macarrones ecológicos gratinados con
queso rallado, sopa de pasta ecológica
con picadillo de pollo, o pasta
ecológica con tomate y boloñesa de
ternera, que son todo un éxito entre los
niños y niñas que asisten a nuestros
comedores.
www.comerbien.es/blog
CO
NT
IN
UA
R
Abril
LUNES
11
MARTES
Lentejas con verduras
Pavo guisado
Fruta de temporada
LUNES
18
Pechuga empanada con lechuga
Fruta de temporada
LUNES
Filete de merluza a la inglesa
con lechuga
Tortilla de patata con lechuga y
germinados de soja ecológicos
Fruta de temporada
Natillas
Fruta de temporada
MIÉRCOLES 20
JUEVES
Pasta ecológica con tomate y
boloñesa de ternera
Alubias blancas estofadas
Crema de verduras de
temporada
Palometa a la romana con
lechuga
Hamburguesas al horno
con salsa de pimientos
19
MARTES
Puré de patata, puerro y
zanahoria
26
Lentejas estofadas con arroz
integral del Pirineo Aragonés
Yogur - Pan ecológico integral de
Ecomonegros
INFANTIL (3-5 años)
Albóndigas con tomate y cebolla
Energía (Kcal)
Proteínas (g)
Hidratos de Carbono (g)
Grasas (g)
Energía (Kcal)
Proteínas (g)
Hidratos de Carbono (g)
Grasas (g)
22
VIERNES
772
32,42
89,91
29,09
ANÁLISIS NUTRICIONAL MEDIO
INFANTIL (3-5 años)
Energía (Kcal)
Proteínas (g)
Hidratos de Carbono (g)
Grasas (g)
DÍA DE ARAGÓN
JUEVES
601
25,23
69,97
22,64
PRIMARIA (6-12 años)
Fruta de temporada
21
ANÁLISIS NUTRICIONAL MEDIO
Borraja con patata
Costillitas de Ternasco de
Aragón con patatas fritas
MIÉRCOLES 27
Energía (Kcal)
Proteínas (g)
Hidratos de Carbono (g)
Grasas (g)
VIERNES
Macarrones ecológicos
Acelgas ecológicas con patata
gratinados con queso rallado de El
Burgo de Ebro
Arroz de pescado
Ternera asada en salsa
Fruta de temporada - Pan ecológico
integral de Ecomonegros
599
25,83
75,77
19,68
PRIMARIA (6-12 años)
28
Fruta de temporada - Pan ecológico
integral de Ecomonegros
15
VIERNES
Muslitos de pollo en pepitoria
con lechuga
Yogur
Tortilla de patata con lechuga
Fruta de temporada
Alubias pintas con arroz
integral del Pirineo Aragonés y
verduras
Natillas
Merluza empanada con lechuga
Pollo en salsa de verduras
14
JUEVES
Sopa de cocido con pasta
ecológica
Fruta de temporada
25
MIÉRCOLES 13
Arroz con verduritas y
taquitos de jamón york
MARTES
Judías verdes con patata
12
2016
29
770
33,19
97,36
25,29
ANÁLISIS NUTRICIONAL MEDIO
INFANTIL (3-5 años)
Lomo adobado a la plancha
con lechuga
Fruta de temporada
Energía (Kcal)
Proteínas (g)
Hidratos de Carbono (g)
Grasas (g)
606
26,45
75,16
20,23
PRIMARIA (6-12 años)
Energía (Kcal)
Proteínas (g)
Hidratos de Carbono (g)
Grasas (g)
779
33,99
96,58
26,00
TODOS NUESTROS MENÚS INCLUYEN RACIÓN DE PAN
Información contenido de alérgenos declarables
(R.D. 126/2005) y Reglamento (UE) nº 1169/2011)
SI HAS COMIDO…, DEBES CENAR:
COMIDA
CENA
1º PLATO
1º PLATO
Pasta, arroz, legumbres
Verdura, puré de verdura, ensalada
Verduras
Sopa, ensalada de pasta, arroz, patata
2º PLATO
Pescado o huevo
Pescado
Carne o huevo
Huevo
Carne o pescado
Verdura
Patata
POSTRE
HUEVOS
PESCADO
CACAHUETES
SOJA
LÁCTEOS
MOSTAZA
SÉSAMO
SULFITOS
ALTRAMUZ
MOLUSCOS
2º PLATO
Carne
GUARNICIÓN
CEREALES CRUSTÁCEOS
CON GLUTEN
FRUTOS
SECOS
APIO
GUARNICIÓN
Verdura o patata
Verdura
Antonio Royo, 14. 50014 ZARAGOZA
Tel. 976 463 166 / 015 • Fax 976 463 167
[email protected]
POSTRE
Lácteo
Fruta
Fruta
Lácteo
Al ser un plato más limitado para la comida del medio día, se recomienda
el consumo de huevo en las cenas al menos 1 o 2 veces por semana.
información nutricional más completa en
www.comerbien.es
Pol. La Yesera, sector 8, B-8
39612 PARBAYÓN DE PIÉLAGOS (Cantabria)
Tel. 942 586 790 • Fax 942 586 953
NSM
[email protected]