Enero 2016

Enero
LUNES
11
Arroz blanco con salsa de
tomate
Fruta de temporada
12
Albóndigas con tomate
18
Lomo adobado con ensalada
MARTES
MIÉRCOLES 13
Espaguetis ecológicos con salsa
casera de tomate ecológico de
gardeniers
Librillo casero de jamón y queso con
lechuga
Yogur
Lentejas con verduras
Fruta de temporada
MARTES
Borraja ecológica con patata
Palometa empanada con lechuga
LUNES
2016
Fruta de temporada
19
Arroz con verduritas y
taquitos de jamón york
Filete de merluza a la inglesa
con lechuga
Fruta de temporada
MIÉRCOLES 20
Sopa de cocido con pasta ecológica
Tortilla de patata con lechuga y
germinados de soja ecológicos
Natillas
JUEVES
14
VIERNES
15
ANÁLISIS NUTRICIONAL MEDIO
Garbanzos guisados con
verduras
Crema de calabacín
INFANTIL (3-5 años)
Bacalao al ajoarriero
Pollo en su jugo con zanahoria
y lechuga
PRIMARIA (6-12 años)
Fruta de temporada
JUEVES
Energía (Kcal)
Proteínas (g)
Hidratos de Carbono (g)
Grasas (g)
Fruta de temporada
21
VIERNES
22
Alubias pintas con arroz
integral del Pirineo Aragonés
y verduras
Coliflor ecológica con patata
y sofrito de ajo y pimentón
Muslitos de pollo en pepitoria
con lechuga
Albóndigas con tomate y
cebolla
Fruta de temporada
Fruta de temporada
Energía (Kcal)
Proteínas (g)
Hidratos de Carbono (g)
Grasas (g)
608
26,36
73,86
21,29
781
33,87
94,91
27,36
ANÁLISIS NUTRICIONAL MEDIO
INFANTIL (3-5 años)
Energía (Kcal)
Proteínas (g)
Hidratos de Carbono (g)
Grasas (g)
601
25,23
69,97
22,64
PRIMARIA (6-12 años)
Energía (Kcal)
Proteínas (g)
Hidratos de Carbono (g)
Grasas (g)
772
32,42
89,91
29,09
TODOS NUESTROS MENÚS INCLUYEN RACIÓN DE PAN
LOS INGREDIENTES DE NUESTROS PLATOS
Como base fundamental del proyecto Alimentos cercanos para un menú
más ecológico, COMBI CATERING propone una serie de menús basados en
potenciar la proximidad de los alimentos y en la introducción de productos
ecológicos como valor añadido, teniendo siempre en cuenta los criterios de
alimentación saludable.
Nuestros platos son caseros, elaborados en la cocina de COMBI
CATERING, donde se empana y rebozan las carnes y pescados, se hacen
los san jacobos a mano, se cocinan las verduras, hortalizas, pasta, arroz, las
legumbres secas a fuego lento…
ALIMENTO DEL MES
GERMINADOS DE SOJA ECOLÓGICOS
Los germinados son alimentos vivos lo que aumenta su valor nutricional, que se
Motivos para comer tres o
cuatro piezas de fruta al día
mantiene intacto hasta el momento en que los comemos.
Son llamativas, de formas diferentes y
Su riqueza en enzimas, clorofila, aminoácidos, minerales, vitaminas y
están llenas de color. Sí, estamos
oligoelementos vivos los convierte en alimentos completos, muy interesante para
hablando de la fruta, ese alimento que
nuestra salud.
debería ser uno de los pilares básicos
La germinación es el conjunto de cambios que se producen en una semilla por el
cual el embrión pasa de la vida latente a la vida activa, para que nazca y comience a
La fruta, teniendo en cuenta la temporada, está
cultivada en distintos puntos de Aragón salvo alguna variedad
que no es posible como el plátano o los cítricos.
La legumbre es nacional de primera calidad.
El queso fresco está elaborado artesanalmente
en el Burgo de Ebro.
Utilizamos jamón de Teruel para rehogar las verduras.
Y las salchichas frescas nos las elaboran de forma tradicional
en Cuarte de Huerva (Zaragoza).
El pan está elaborado en un horno de Zaragoza
de forma tradicional.
Toda la pasta que compone el menú es ecológica, procedente
de trigo duro de Aragón, cultivado
en las tierras del campo de Daroca.
La verdura es ecológica y cercana.
Por motivos climatológicos, logísticos u otros
que puedan surgir en la producción de la verdura
podría haber alguna modificación en cuanto a
la planteada en este menú.
ESPACIO BLOG / PRENSA
crecer la nueva planta. La reserva nutritiva en todos los granos y semillas, consiste
en proteínas, carbohidratos, vitaminas y sales minerales. Estos nutrientes los
requiere nuestro organismo para su correcto mantenimiento, y desarrollo, y se lo
proporcionarnos mediante los alimentos. Cuando las semillas germinan su
contenido nutricional mejora y aumenta.
Los germinados, especialmente de legumbres, proporcionan al organismo proteínas
completas de muy buena calidad y fácilmente asimilables por nuestro organismo.
Además los germinados de soja contienen proteínas que dan lugar al aminoácido
metionina, de efecto relajante. Fortalece el sistema nervioso y contribuye a rebajar el
exceso de colesterol. Son ricos en
para tener una dieta equilibrada y sana
al estar en la base de la Pirámide
Unos beneficios que se multiplican si
alimentaria, y desde Combi Catering,
consumimos frutas de temporada, ya
así tratamos de inculcarlo entre los
que además de ser frescas y tener
niños y niñas a los que damos de
todo el sabor nos aportan las
comer en los comedores escolares
vitaminas y los minerales que más
¿El motivo? Porque su consumo
necesitamos en ese momento, y de
aporta numerosos beneficios para el
proximidad, ya que saben mucho
organismo.
mejor al no pasar tanto tiempo en
cámaras, y además, conseguimos
Las frutas, de temporada, y
de proximidad
vitaminas A, C, hierro y potasio.
Ya hemos visto que consumir frutas
Los germinados ecológicos de soja
tienen efectos muy beneficiosos para
verde que probaremos este mes
el organismo.
están cultivados en Calahorra por
Germinados Mungo.
Los menús son programados, revisados y aprobados
por el Departamento de Calidad de COMBI
CATERING- Comer Bien, S.L., que cuenta con personal
profesional con formación adecuada y acreditada para
ello.
Blog
COMBI CATERING
www.comerbien.es/blog
minimizar el impacto que producimos
en el medio ambiente al recorrer
trayectos más cortos. En Combi
Catering ya consumimos frutas de
temporada y de proximidad, ¿y tú en
tu casa? ¿Te apuntas a comer cuatro o
cinco piezas de fruta al día, y si puede
ser, de temporada y de proximidad?
CO
NT
IN
UA
R
Enero
LUNES
25
MARTES
26
MIÉRCOLES 27
JUEVES
Crema de verduras de temporada con
queso fresco artesano de El Burgo de
Ebro
Pasta ecológica con tomate y
boloñesa de ternera
Hamburguesas al horno con salsa de
pimientos y lechuga
Palometa a la romana con
lechuga
Fruta de temporada
Fruta de temporada
Yogur
Croissant
LUNES
MARTES
MIÉRCOLES
JUEVES
Judías verdes con patata
28
2016
29
VIERNES
INFANTIL (3-5 años)
DÍA DE FRANCIA
Energía (Kcal)
Proteínas (g)
Hidratos de Carbono (g)
Grasas (g)
Vichyssoise
Jamoncitos de pollo a la
chilindrón
ANÁLISIS NUTRICIONAL MEDIO
599
25,83
75,77
19,68
PRIMARIA (6-12 años)
Pechuga Villeroy con ensalada
Energía (Kcal)
Proteínas (g)
Hidratos de Carbono (g)
Grasas (g)
VIERNES
770
33,19
97,36
25,29
ANÁLISIS NUTRICIONAL MEDIO
INFANTIL (3-5 años)
Energía (Kcal)
Proteínas (g)
Hidratos de Carbono (g)
Grasas (g)
PRIMARIA (6-12 años)
Energía (Kcal)
Proteínas (g)
Hidratos de Carbono (g)
Grasas (g)
LUNES
MARTES
MIÉRCOLES
JUEVES
VIERNES
ANÁLISIS NUTRICIONAL MEDIO
INFANTIL (3-5 años)
Energía (Kcal)
Proteínas (g)
Hidratos de Carbono (g)
Grasas (g)
PRIMARIA (6-12 años)
Energía (Kcal)
Proteínas (g)
Hidratos de Carbono (g)
Grasas (g)
TODOS NUESTROS MENÚS INCLUYEN RACIÓN DE PAN
Información contenido de alérgenos declarables
(R.D. 126/2005) y Reglamento (UE) nº 1169/2011)
SI HAS COMIDO…, DEBES CENAR:
COMIDA
CENA
1º PLATO
1º PLATO
Pasta, arroz, legumbres
Verdura, puré de verdura, ensalada
Verduras
Sopa, ensalada de pasta, arroz, patata
2º PLATO
Pescado o huevo
Pescado
Carne o huevo
Huevo
Carne o pescado
Verdura
Patata
POSTRE
HUEVOS
PESCADO
CACAHUETES
SOJA
LÁCTEOS
MOSTAZA
SÉSAMO
SULFITOS
ALTRAMUZ
MOLUSCOS
2º PLATO
Carne
GUARNICIÓN
CEREALES CRUSTÁCEOS
CON GLUTEN
FRUTOS
SECOS
APIO
GUARNICIÓN
Verdura o patata
Verdura
Antonio Royo, 14. 50014 ZARAGOZA
Tel. 976 463 166 / 015 • Fax 976 463 167
[email protected]
POSTRE
Lácteo
Fruta
Fruta
Lácteo
Al ser un plato más limitado para la comida del medio día, se recomienda
el consumo de huevo en las cenas al menos 1 o 2 veces por semana.
información nutricional más completa en
www.comerbien.es
Pol. La Yesera, sector 8, B-8
39612 PARBAYÓN DE PIÉLAGOS (Cantabria)
Tel. 942 586 790 • Fax 942 586 953
NSM
[email protected]