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Nueva Planta Piloto Agroindustrial y de Alimentos (Pachacámac)
L
a Planta Agroindustrial USIL,
inicialmente en sede de Huachipa, se trasladó y creció en Pachacámac para atender con su equipamiento
a las carreras de Ingeniería Agroindustrial y Agronegocios, Ingeniería en Industrias Alimentarias, Ingeniería Industrial y Comercial, e Ingeniería Ambiental entre otras, poniéndose a la vanguardia en la enseñanza del procesamiento de alimentos.
Nuestros alumnos viven la experiencia de estudiar y trabajar en una fábrica real con todas las instalaciones,
servicios y áreas. Dentro de esta planta se desarrollan cursos prácticos, trabajos de
investigación, producción, así como también se
desarrollan emprendimientos en el sector agroindustrial, alimentario y nutracéutico, se realizará
proyección social mediante el desarrollo de cursos en alianza con importantes empresas del sector agroindustrial/alimentario, todo ello contribuyendo al desarrollo de nuestro sector y entorno.
La importancia que la Universidad San Ignacio
de Loyola le da a la visión del desarrollo de nuestro país se muestra en parte con el compromiso
de los recursos invertidos en el impulso de la
Planta Agroindustrial USIL en Pachacámac con
una inversión que supera largamente los tres millones de dólares y cuidando cada detalle en su
proyección, construcción e implementación.
La Planta Agroindustrial y de Procesamiento
de Alimentos de la USIL cuenta actualmente con
más de 1800 m² de las cuales 1000m² corresponden a la nave de proceso. Además, se encuentra
en fase de construcción una segunda etapa que
duplicaría el área. Lo actual consta de 3 áreas
para el procesamiento de mermeladas y salsas,
jugos concentrados -tratados enzimáticamente y
clarificados- néctares, vinagretas y emulsiones
alimenticias. También se cuenta con equipos para el procesamiento de conservas y semiconservas alimenticias en frasco de vidrio y sachet, elaboración de productos deshidratados y se tiene
proyectada la próxima implementación de las líneas de cárnicos y lácteos, así como una pequeña planta de procesamiento de café, cacao y chocolate.
Los equipos con los que se cuenta en la planta
son idénticos a los utilizados por la industria y son
fabricados en acero inoxidable, cuentan con líneas automatizadas y han sido en parte fabricados en Italia, Francia, EE. UU., así como también
en el Perú. La capacidad de producción en esta
planta es variable y depende del proceso y su
rendimiento pudiendo ser de unos cuantos kilogramos por hora si hablamos de extractos o concentrados, y hasta una producción del orden de
los 100 a 150 kilogramos por hora si hablamos de
jugos o néctares. La inauguración oficial será en