propuesta de monitoreo de organismos genéticamente modificados

Propuesta de Monitoreo de Organismos Genéticamente
Modificados en Embarques de Importación
Un organismo genéticamente modificado (OGM), se caracteriza por
contener una fracción del ácido desoxirribonucleico (ADN) de otro
organismo en su propio ADN. Es decir, el OGM presenta una nueva pieza
de ADN, lo que lo hace diferente de su contraparte convencional,
confiriéndole una nueva característica.
La capacidad de manipular el material genético de los seres vivos y de
transferirlo de una especie a otra, se da gracias a la ingeniería genética
que no es más que un conjunto de técnicas modernas, que permiten
como ya se dijo, la manipulación específica de información genética de
los seres vivos.
La comercialización de dichos productos, está sujeta a la evaluación que
se haga de la información técnica de los resultados de estudios que
sustenten su inocuidad y estabilidad. Los responsables del desarrollo de
los productos deben presentar ante la Secretaría de Salud.
Desde el año 1995 la Secretaría de Salud ha evaluado OGMs, habiendo
aprobado hasta el momento 49 eventos de transformación que incluyen
productos como: jitomate, alfalfa, papa, algodón, canola, soya,
remolacha y maíz.
Hasta el momento no se han detectado efectos adversos de los OGMs a
la salud de los consumidores, hecho que ha determinado que no se exija
un etiquetado diferencial para los alimentos elaborados con este tipo
productos. No obstante, la Comisión Federal para la Protección contra
Riesgos Sanitarios (COFEPRIS), considera necesario establecer un
sistema de monitoreo de OGMs en los productos destinados al uso o
consumo humano, que busque alcanzar los siguientes objetivos:



Determinar la proporción de embarques que ingresan al país con
OGMs destinados al uso o consumo humano
Determinar los eventos específicos contenidos en dichos
embarques
Detectar la presencia de OGMs no autorizados por esta Comisión
Federal para proteger la salud pública, dando cumplimiento a lo
establecido en la Ley de Bioseguridad de Organismos
Genéticamente Modificados
Dentro de los eventos liberados para su comercialización por parte de la
COFEPRIS figuran: algodón, canola, papa, jitomate, remolacha, alfalfa,
arroz, soya y maíz.
Los OGMs de algodón y canola se emplean básicamente para la
obtención de aceites, productos que por su propio proceso no presentan
restos de ADN y sólo trazas de proteínas. Debido a que las proteínas
transgénicas se encuentran presentes en muy bajas concentraciones;
estos productos no son elegibles para ser incluidos en el muestreo.
Los eventos de jitomate y papa aprobados en los años 1995, 1996 y
1998, no se encuentran actualmente en el mercado por no haber
presentado buena aceptación ni desempeño agronómico.
La alfalfa y la remolacha no son productos que se empleen como base
para un gran número de alimentos de consumo humano, siendo sus
usos casi exclusivamente para alimentación animal.
Por lo anterior, los productos elegidos para el muestreo son los
siguientes:
 Maíz (base de la alimentación en México y cultivo de alta
sensibilidad social). Como etapa inicial del programa de monitoreo
y a modo de programa piloto, se propone enfocarse
exclusivamente a este cultivo
 Arroz (existen muchos desarrollos a nivel mundial aunque
ninguno está disponible de manera comercial; pese a lo cual se
han presentado casos de contaminación de cultivos comerciales)
 Soya (extractos proteicos de esta oleaginosa son empleados
extensamente en leches de soya, sopas instantáneas, etc.)
 Trigo (cereal que se emplea como base de numerosos productos
alimentarios, que si bien no está liberado para su comercialización
en México, existen desarrollos aprobados en otros países que
proveen trigo a México)
La toma y envío de la muestra estaría coordinada por la Comisión de
Operación Sanitaria y la realizaría la Secretaría de Agricultura,
Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación; debido a que es esta
dependencia cuenta con personal en frontera para realizar esta
actividad. El procedimiento para la toma de muestra y remisión a
laboratorio, se desarrollaría de acuerdo al “Manual de Procedimientos
para el Muestreo y Tratamiento de Granos” en su Parte I “Muestreo de
Granos”.
La cantidad de muestras a tomar para cada uno de los productos
anteriormente señalados y de los puntos de ingreso a nuestro país,
serían fijadas por la COFEPRIS de manera anual con base en la
información estadística sobre importaciones de estos productos. Para tal
fin, se consideraría el número de muestras estadísticamente apropiadas
siguiendo un muestreo aleatorio estratificado. Hasta que se cuente con
información estadística sobre la prevalencia de eventos transgénicos en
embarques de importación, se considerará una prevalencia del 50%, un
límite de error del 1.5% y un desvío estándar de 10.
Las muestras serían remitidas al Laboratorio Estatal de Salud Pública del
Estado de Veracruz para su análisis cuantitativo evento específico. La
información resultante se remitiría a la COFEPRIS para su análisis y
toma de decisiones.
Es conveniente aclarar que la Secretaría de Salud participa en el
proyecto “Fortalecimiento de Capacidades Institucionales y Técnicas en
la Toma de Decisiones en Materia de Bioseguridad”, el cual está
financiado con recursos fiscales del Gobierno de México a través de la
Comisión Intersecretarial de Bioseguridad y Organismos Genéticamente
Modificados (CIBIOGEM), bajo la asistencia administrativa del Programa
de las Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD).
El mencionado proyecto tiene como objetivo instrumentar la vigilancia
sanitaria de los OGMs, establecida en la Ley de Bioseguridad de los
Organismos Genéticamente Modificados y dar continuidad al
fortalecimiento de las capacidades nacionales para estar en posibilidad
de cumplir con las obligaciones firmadas y ratificadas en el Protocolo de
Cartagena en materia de Bioseguridad.
En el marco del mencionado proyecto, la Secretaría de Salud participa
con el tema: “Capacidades institucionales y de infraestructura efectuada
a través del equipamiento y certificación de laboratorios”, y
fundamentada en dos actividades:
Desarrollo de metodologías que permitan elaborar un sistema de
monitoreo y vigilancia, respecto de la presencia de secuencias
transgénicas en granos y productos de maíz en México; posteriormente
transferir los métodos más apropiados a los laboratorios nacionales de
salud. Esta actividad se encuentra en proceso, siendo desarrollada por el
Programa Universitario de Alimentos de la Universidad Nacional
Autónoma de México.
Equipamiento del Laboratorio Estatal de Salud Pública de Veracruz, para
la identificación y determinación de secuencias transgénicas en grano
destinado al uso o consumo humano. Sobre esta actividad, ya se ha
realizado la cotización del equipamiento, materiales, insumos y reactivos
necesarios, donde ya se cuentan con metodologías de extracción de
ADN, secuencias específicas para el diseño de oligonucleótidos de cada
evento, así como de las técnicas para la detección y cuantificación de
OGMs (PCR en punto final o en tiempo real RTQ-PCR y de la selección de
técnicas inmunológicas para la detección de proteínas transgénicas
disponibles comercialmente ELISA y tiras reactivas).
Para estas dos actividades se presupuestó un total de U$S 161,937.00
Esquema General del Monitoreo de Organismos Genéticamente
Modificados destinados al uso o consumo humano procedente
de la Importación
COFEPRIS define al principio del año:
 Número de muestras a tomar a nivel nacional
 Número de muestras por punto de ingreso al
país
 Embarque al cual se le tomará la muestra
SAGARPA recibe la información sobre las muestras a
tomar y las envía a cada punto de ingreso al país para
su colecta de acuerdo al Manual de Procedimientos
para el muestreo y tratamiento de granos.
SAGARPA remite al Laboratorio Estatal de Salud
Pública de Veracruz las muestras para su análisis
El Laboratorio Estatal de Salud Pública de Veracruz
realiza los análisis correspondientes (cuantitativos y
evento específicos) y remite los resultados a la
COFEPRIS para su análisis y toma de decisiones.
El Laboratorio Estatal de Salud Pública de Veracruz,
turnara copia de los resultados de los análisis
correspondientes remitidos por las Oficinas de
Inspección de Sanidad Agropecuaria.