Formulación de raciones.

Principios de Nutrición y Alimentación
Trabajo Práctico Nº 10
Formulación de raciones
1. Problema 1
Ud. asesora un establecimiento de producción porcina y debe formular
un alimento balanceado en base a los requerimientos de Proteína
Bruta, para cerdos de 60 Kg en el período final de engorde (ADPV =
0,820 Kg.)
Los datos de tabla le indican que la demanda es de 400 g de PB
/ día, Ud estima el consumo de MS en 4% del p.v. Se dispone de los
siguientes ingredientes:
1. Grano de maíz
2. Afrecho de avena
3. Harina de extracción de soja
4. Afrechillo de trigo
5. Harina de alfalfa
Calcule el consumo de Materia Seca (CMS) = R = 2.4 kg
PB dietaria (%) =
R = 16.7%
Grano de
maíz
PB 9.84%
Harina de
Soja
PB 43.5 %
Respuesta:
x = % de grano de maíz = 79.6 %
H. de soja = 100 – 19.6 = 20.4 %
Podemos ahora pasar a “tal cual” ya que esta es la forma de
administración, resolvemos.
Respuesta:
Grano de maíz = 80.3 %
Harina de Soja = 19.7 %
Al comparar el resultado en base MS y “tal cual”, notamos que las cifras
están muy cercanas unas de otras. Esto se debe a que estamos
trabajando con ingredientes “secos”; si hubiéramos incluido un ingrediente
húmedo (ej. hez de malta húmeda), los resultados hubieran sido
notablemente diferentes.
1.1
Justifique brevemente la no inclusión de los ingredientes 2; 4 y 5.
Problema 2
Ud. desea corregir el contenido de Proteína Bruta de una dieta para
perros. Para ello, Ud. dispone de una dieta base con 18% de PB y
desea llevarla al 22 % y decide utilizar pellets de Harina de semilla de
soja 43,5% de PB base 100% MS (10% de humedad).
Resolución:
Valor de sustitución: 21,15
Para llevar el alimento de PB 18% a 22%, necesitamos agregar 4g de
PB/100g. del alimento (22g – 18g).
Nuestro valor de sustitución nos indica que, mediante la sustitución de 100
g. del alimento 18% por igual cantidad de pellets de soja, aportaremos 21,15
g a la fórmula.
Rta = se deberá sustituir 18,91g de alimento por igual cantidad de pellet de
harina de soja.
Problema 3
Para mejorar la calidad de la cáscara de huevos Ud. quiere llegar a un
valor de 3,6 % de calcio en base seca de la dieta de gallinas en
postura. Para ello cuenta con un alimento balanceado que aporta 3% de
Ca, Conchilla con 38% de Ca y un corrector mineral con 11% de Ca.
a) Calcule el % de inclusión de cada suplemento.
b) Si el costo por unidad de Ca disponible es similar para
ambos
Suplementos, ¿cuál recomienda utilizar?. Justifique.
Corrector
Ca = 11%
0.6
3.6
Balanceado
Ca = 3%
7.4
R=
Corrector = 7.5%
Alimento balanceado = 92.5 %
Conchilla
Ca = 38%
0.6
3.6
Balanceado
Ca = 3%
34.4
R=
Conchilla = 1.71 %
Alimento balanceado = 98.28 %
Podemos ampliar el problema con el siguiente ejercicio:
Cálculo del costo por unidad de Calcio Disponible:
Corrector mineral = $/Tm = 15
Conchilla molida = $/Tm = 30
Corrector:
110 kgCa
$ 15
1 kgCa
x = $/kg 0.136
Conchilla:
380 kgC
$ 30
1 kgCa
x = $/kg 0.079
Problema 4
En una visita a un Club de Campo, usted observa que los caballos (peso
promedio 500 kg) con ejercicio liviano reciben diariamente alrededor
de 6 kg de cubos de alfalfa deshidratada y 3 kg de grano de avena,
y que las yeguas en lactación (con potrillos menores a tres meses)
del mismo peso,
reciben una ración diaria de 7 kg de alfalfa
deshidratada y 3 kg de grano de maíz amarillo. ¿Cuál es su opinión
sobre estas raciones?.
☺ Caballos en ejercicio liviano.
ED
(Mcal)
PB
(kg)
Ca
(g)
P
(g)
Requer.
Aportes
Alfalf
deshidrat
Avena
Grano
20,5
0,820
25
18
5,58
11,16
0,893 78,12 12,83
2,61
7,44
18,6
20,5
-1,9
0,261 2,61 8,87
1,154 80,73 21,70
0,820
25
18
0,334 55,73 3,7
Cantidad
(kg.MS)
Aporte
Requer.
Balance
Relación Ca:P = 80,73 : 21,7 = 3,7:1
☺ Yeguas en lactación c/potrillos < 3 meses.
ED
PB
(Mcal) (kg)
28,3 1,427
Requer.
Aportes
Alfalf
deshidrat
Maíz
Grano
Aporte
Requer.
Balance
Ca
(g)
56
P
(g)
36
Cantidad
(kg.MS)
6,51
2,64
13,02
1,042 91,14 14,97
10,14 0,264 1,06 7,13
23,16 1,306 92,2 22,1
28,3 1,427 56
36
5,14
36,2 -13,9
0,121
Otros temas a resolver:
1. Mencione las características de una buena ración.
2. Mencione las precauciones a tener en cuenta en el uso de programas
de formulación (software)y de las tablas corrientes de requerimientos
y composición de los alimentos.
3. Defina eficiencia y conversión alimenticia.
Problema 5
Indique cuál de los siguientes alimentos aporta la proteína más barata
para suplementar una dieta de vacas lecheras:
$ / Kg
(tal cual)
MS (%)
PB
(% base MS)
0.025
25
28
Pellets de Girasol
0.12
90
32
Harina de Pescado
0.34
95
60
Alimento
Hez de Malta

Resolución:
1. Calcule el costo de la unidad de MS ($/Kg. en este caso)
2. Calcule el costo de la unidad de proteína bruta ($/Kg. en este caso)
Hez de malta:
250 g MS
1000 g MS
$ 0,025
x
x = $ / kgMS = 0,1
280 g PB
1000 g PB
x
$ 0,1
x = 0,357 $ / kg PB =
Continuar con el mismo sistema de cálculo para pellets de girasol y Harina
de pescado. Compare los resultados.