Complejo Agroindustrial Hortícola Ubicación Introducción

Complejo Agroindustrial Hortícola
Ubicación
Introducción
La horticultura es la parte de la agricultura que se ocupa del
cultivo de hortalizas (plantas de tipo herbáceas) las cuales se
pueden comercializar como alimentos o con fines
medicinales.
Características generales del CAI
Núcleo difuso con respecto a otras aéreas agrícolas
Rubro muy intensivo
Gran demanda de mano de obra (en su mayoría es
casi siempre familiar)
Plantas herbáceas y generalmente anuales.
Consumidas mayormente en fresco. Componente
fundamental en la alimentación. Tienen alta
perecibilidad, debido a su alto contenido de agua.
En la producción 2014/2015 se cultivaron 15.900
has.
1
La producción de hortalizas se centraliza principalmente en el Sur y
en el Noreste
Fase de producción
Cultivo de
lechuga en
invernáculo
con riego por
goteo
Esta primera fase involucra a la siembra, el posterior
cuidado del cultivo (control de malezas y enfermedades,
fertilizaciones, riego), cosecha y por último el
almacenamiento de la producción. Claramente, las épocas
de cada elemento mencionado anteriormente poseen
gran variación según la hortaliza en cuestión.
2
Fase Industrial
Hay poca participación industrial en este rubro, el sector
agroindustrial hortícola está conformado por 45 empresas
industriales procesadoras. Es poco dinámico. De las hortalizas
más industrializadas son el tomate, la papa y frutilla
3
Fase de
comercialización
El Mercado Modelo (fundado en el 1937) tiene
un papel fundamental en esta fase, más del
60% de las hortalizas se distribuyen desde allí,
además los precios se forman en este sitio
gracias a la oferta y demanda. El resto se
reparte directamente a supermercados, ferias y
puestos.
Grupo 4: Felipe Alonso, Juan Ignacio Arin, Augusto Baccino,Matias Barate, Bautista
Bidegain, Vitoria Borges, Rodrio Costa, Emely D´andrea, Franco Deleón, Pablo
Echeverri, Enzo Fioravanzo, Emilia Fontes, Alvaro García, Valeria Gonzalez, Joaquina
Herrero, Guillermos Kessler, Santiago Loustau, Agustina Machado, Laura Martinez,
Sebastian Mata, Carlos Monsalve, Ignacio Muñoz, Agustin Olazabal, Bruno Pancini, Juan
Pons, Federica Ramos, Camila Revetria, Juan Rodriguez, Valentina Roel, Pedro Simeone,
Martin Sorondo, Maria Valla , Calolina Paulet, Nharo Busquets.
Montevideo,Uruguay 15 de Junio de 2016