Es una disciplina que emplea organismos vivos (y de las sustancias

Es una disciplina que emplea organismos vivos (y de las sustancias que éstos producen) en los
procesos industriales.En términos generales, biotecnología se puede definir como el uso de
organismos vivos o de compuestos obtenidos de organismos vivos para obtener productos de
valor para el ser humano. Aunque es una disciplina moderna, aplica técnicas y métodos que se
conocen desde la antigüedad: en los papiros egipcios se explicaba la fermentación de la cerveza,
los griegos fabricaban excelentes vinos, etc.Se pueden distinguir dos modos de aplicar las
técnicas biotecnológicas: uno tradicional y uno moderno.La
biotecnología tradicional
: busca la manera de optimizar el rendimiento a partir de la selección de organismos y de los
medios de producción, por ej. El mejoramiento de razas de animales mediante cruces
selectivos.La
biotecnología moderna
: está compuesta por una variedad de técnicas derivadas de la investigación en biología celular y
molecular, las cuales pueden ser usadas en cualquier industria que utilice microorganismos o
células vegetales oanimales. Es la aplicación comercial de organismos vivos o sus productos, la
cual involucra la manipulación deliberada de sus moléculas de DNA. Surgida hacia fines de
1.970 aplica métodos y técnicas de la
ingeniería genética
para obtener nuevos productos, mejorar su calidad y el rendimiento de los procesos
industriales. Con esos métodos y técnicas se puede por ej. Producir insulina a partir de una
bacteria a la que se le haya incorporado el gen humano correspondiente.Los animales y las
plantas a las que se aplicaron técnicas de ingeniería genética se denominan
transgénicos
.
Ingeniería genética
: Disciplina que se ocupa de la manipulación de material genético. Éste forma parte de todas las
células vivas y, desde el punto de vista químico, es ácido desoxirribonucleico (ADN). Se
denomina gen al fragmento de ADN que codifica la información para una característica
determinada.Las técnicas biotecnológicas utilizadas en los distintos campos de aplicación de la
biotecnología se pueden agrupar en dos grandes grupos: Cultivo de tejidos
: trabaja a un nivel superior a la célula e incluye células, tejidos y órganos que se desarrollan en
condiciones controladas.
Tecnología del ADN
: Involucra la manipulación de genes a nivel de ADN, aislamiento de genes, su recombinación y
expresión en nuevas formas, etc.
Tecnología-Informática_Prof. Irma Fernández
Áreas de aplicación de la biotecnología
Son asombrosas y abarcan distintas actividades del ser humano.En
agricultura
se obtuvieron:
Plantas que crecen en suelos improductivos: secos, rocosos, salitrosos.
Plantas resistentes a herbicidas y a enfermedades producidas por virus, bacterias o insectos
parásitos.
Plantas cuyos frutos tienen una maduración controlada, para evitar la putrefacción.
Plantas que generan sus propios fertilizantes.En
ganadería
se consiguieron:
Animales con contenido de grasa modificados.
Sustancias capaces de acelerar el crecimiento de los animales de granja.
Vacunas para el ganado.En la
industria alimentaria
se utilizan bacterias y hongos para la fabricación de panes, quesos, yogures, vinos, cervezas,
vinagre, etc. Estos procedimientos incluyen un paso de fermentación, que producen dichos
microorganismos.
Áreas de aplicación de la biotecnología
Son asombrosas y abarcan distintas actividades del ser humano.En
agricultura
se obtuvieron:
Plantas que crecen en suelos improductivos: secos, rocosos, salitrosos.
Plantas resistentes a herbicidas y a enfermedades producidas por virus, bacterias o insectos
parásitos.
Plantas cuyos frutos tienen una maduración controlada, para evitar la putrefacción.
Plantas que generan sus propios fertilizantes.En
ganadería
se consiguieron:
Animales con contenido de grasa modificados.
Sustancias capaces de acelerar el crecimiento de los animales de granja.
Vacunas para el ganado.En la
industria alimentaria
se utilizan bacterias y hongos para la fabricación de panes, quesos, yogures, vinos, cervezas,
vinagre, etc. Estos procedimientos incluyen un paso de fermentación, que producen dichos
microorganismos.
También se elaboraron vacunas contra muchas de éstas como el tétano, el sarampión, la
poliomielitis, la hepatitis, etc.A partir de ese descubrimiento, se encontraron nuevos métodos de
diagnóstico y tratamiento de muchísimas enfermedades. En la actualidad, los biotecnólogos
están preparando el camino para combatir definitivamente al cáncer, la diabetes, el sida, la
hepatitis y la hemofilia.
Tecnología-Informática_Prof. Irma Fernández