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UNIVERSIDAD DE PANAMA
FACULTAD DE BIOLOGIA
QUIMICA 222. EXAMEN DE BIOQUIMICA PARA BIOLOGIA
Viernes 15 de mayo del 2009.
Nombre:
Grupo:
Profesor: Sorel A. Jatunov
Cédula:
Total de puntos: 90 pts (5 extra)
Nota: ______
I Parte. Escoger la mejor respuesta. Seleccione el enunciado que mejor explica lo expuesto en
la pregunta. Mostrar los cálculos cuando se requiera. 3pts c/u; problemas 4 pts c/u. 45 pts. total.
1. Están en cantidades trazas en el organismo:
a) Potasio
b) Sodio c) Cloro
d) Cobre
e) Oxígeno
2. El centro de empaquetamiento de sustancias es:
a) Citoplasma b) aparato de golgi c) retículo endoplasmático
d) lisosomas
3. En una persona de 72 kg de peso el contenido de H2O es:
a) 43.5 %
b) 50 %
c) 70%
d) 60 %
e) 80 %
4. Las fuerzas que permiten que las moléculas de grasa interactúen entre si mismas evitando en
su mayor parte el contacto con el agua son:
a) fuerzas de hidrogeno b) puentes salino c) fuerzas hidrofóbicas d) fuerzas iónicas
5. Son ejemplos de aminoácidos apolares:
a) histidina asparagina lisina
serina cisteína
b) valina isoleucina glicina
c) serina aspartato glutamato e)
6. Fuerzas más importantes que estabilizan la estructura de alfa hélice:
a) Puentes salinos b) puentes de hidrógeno c) coordinación con metales d) fuerzas de repulsión
7. Son ejemplos de aminoácidos esenciales:
a) homoserina cisteína caseína
b) lisina histidina
c) valina treonina d) ninguna
8. Son ejemplos de aminoácidos no proteicos:
a) Gaba, homoserina, glutatión
d)oxitocina, vasopresina
b) glicilalanina, sacarina,
glutelina
c)GABA, creatina
9. El punto isoeléctrico de la lisina sabiendo que la pka del primer grupo carboxilo es 2.18, el del
grupo amino es 8.95 y del tercer grupo amino es 10.53:
a. 5.57
b. 6.36
c. 3.22
d. 9.74
e. 7.22
10. El punto isoeléctrico del glutamato con valores de pka de 2.19 , 4.24 y 9.67 es:
a. 6.96
b. 5.93
c. 3.22
d. 5.37
e. no sé.
11. Uno de estos aminoácidos NO puede estar presente como uno de los 5 primeros en la
estructura de alfa hélice:
a) alanina b) Glutamato c) lisina d) triptofano
e) cisteina
11. Aminoácidos habituales en la estructura secundaria giro beta (codo):
a. alanina glicina
b. triptofano histidina
c. hidroxiprolina d. glicina prolina
12. Son proteínas que ayudan al plegamiento final de la proteína:
a) plegalinas b) proteínas estructurales c) chaperonas d) no se necesitan proteínas
13. Una proteína dada tiene un peso molecular de 45,000 entonces la cantidad de residuos que
tiene es aproximadamente:
a) 3500
b) 319 c) 323
d) 409
e) ninguna de las anteriores.
II Parte. Cierto o Falso. C para el enunciado correcto y F para el falso. 10 pts.
____ Los bioelementos primarios corresponden el 90 % del total.
___ Los lípidos que se unen a las proteínas determinan el sitio en la célula en donde se va a
localizar la proteína
___ El zwitterion tiene carga neutra
___ Todas las proteínas tienen estructura cuaternaria.
___ La estructura secuandaria de la proteína es la secuencia de aminoácidos de la proteína junto
con la secuencia de aminoácidos y los puentes de hidrogeno que se formen.
___ Las proteínas globulares presentan secuencias repetitivas
___ El pH fisiológico es aproximadamente 9.8
___ La queratina es un ejemplo de proteína fibrosa.
___ La triple hélice es una forma de estructura cuaternaria.
___ Las hojas plegadas beta son comunes en las proteínas fibrosas.
III Parte. Pareo. Una pregunta de la izquierda tiene 2 respuestas. 20 pts.
___ Cadena de 50-350 aminoácidos
1. Grupo amida
___ Proteína estructural
2. Glutation
___ Tienen función de transporte
3. Hemoglobina
___
Aminoácido modificado
4. Proteína simple.
___
Péptido pequeño
5. pH
___
Endulzante artificial
6. Proteínas fibrosas
___ Derivado de queso
7. Caseína
___
Ejemplo de estructura secundaria
8. Aparato de Golgi
___
Muestra efecto cooperativo
9. Colágeno
___
Son solubles en agua, alcohol
10. Proteínas de membrana
___
Primer aminoácido descubierto
11. gamma-carboxi-glutamato
___
Se empaquetan las proteínas
12. Aspartamo
___
Proteína de reserva
13. Meandro
___
Proteína conjugada
14.
___
Son insoluble en agua
15. Metaloproteína
___
Desnaturaliza las proteínas
16. Tirosina
GABA
___ Sirve como neurotransmisor
17. Asparagina
___ Enlace peptídico
18. Proteínas globulares
___ Solo tiene aminoácidos
19. Dominio
20. Lipoproteína
IV. Desarrollo. (5 pts c/u) 20 pts.
1. Mencione propiedades importantes que tiene el agua (que se derivan de la formación de
puentes de hidrógeno.
2. En base a sus conocimiento de la estructura general de los aminoácidos diga los grupos
funcionales que están presentes en los aminoácidos ( NO olvidar la histidina y la prolina).
3. Dibujar un di-péptido señalando la posición del enlace peptídico.
4. Explique las fuerzas que contribuyen al plegamiento inicial de las proteínas