FORMACIÓN DE FORMADORES Perú - 2006 Control de calidad

FORMACIÓN DE FORMADORES
Perú - 2006
Control de calidad
Controles en muelle
Selección de camiones.
Comprobación de mínimos que marca la
legislación.
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Contenido en u.f.c. a 30°C por ml <= 100.000.
Media geométrica observada durante un período de 2 meses con 2
muestras por lo menos al mes.
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Contenido en células somáticas por ml <= 400.000.
Media geométrica observada durante un período de 3 meses con una
muestras por lo menos al mes.
Selección para líneas de fabricación.
Controles en muelle
pH
Densidad (?).
Estabilidad al alcohol.
Composición química (Milkoscam).
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MG
Proteínas.
Lactosa
Sales
ESM-EST
Microbiología (resultados a posteriori)
Controles periódicos al ganadero.
Controlar los mínimos legales.
Controlar el fraude.
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De productores
Durante la recogida.
Controles periódicos al ganadero.
Composición química.
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Absorción de la radiación infrarroja Milko-scam.
Crioscopía.
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Crioscopio (-0,520)
Inhibidores.
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Prueba de fermentación.
Células somáticas.
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Fosomatic
Recuento microbiológico.
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Basctoscam