ALITAS BBQ Ingredientes 1 kg de alitas de pollo 1 taza de harina Caldo de pollo en polvo Ajos Sal fina Pimienta cominos Aceite para freír Salsa 2 cucharadas de mantequilla salsa kétchup 3 cucharadas salsa inglesa 2 cucharadas azúcar 3 cucharas chuño 2 cucharas 1 cucharada de miel de abeja 2 cucharadas de mostaza 1 cucharadita de jugo de limón 1 cucharadita de vinagre blanco 1 cucharadita de pasta de tomate cebolla mediana finamente picada 1 cucharada de ajos finamente picada 1/4 cucharadita de sal fina 100 ml de gaseosa negra Pasta de tomate 2 cucharadas Preparación Lava las alitas, limpia y deshecha las puntas. Condimentar con sal, pimienta, cominos y zumo de limón. Pasa las alitas por la harina sazonada hasta que se cubran por completo. Reposar por 15 minutos, luego Fríe hasta que estén doradas y cocidas; escurre y retira el exceso de grasa con papel absorbente y resérvalo. en una sarten derrite la mantequilla y saltea la cebolla y ajos por unos minutos. luego agrega azúcar y deja caramelizar, inmediatamente incorpora kétchup, pasta de tomate, miel de abeja, mostaza, vinagre, sillao, pimienta , gaseosa negra y agua (si es necesario) Mezcla y deja hervir por unos minutos sin dejar de mover. Ligar con chuño disuelto en agua y condimentar con sal y pimienta. Coloca las alitas en el preparado y mezcla hasta que todas las alitas estén cubiertas por la salsa. Sirve en compañía de papas fritas o ensalada fresca. DOCENTE: ROSARIO PALOMINO RAMOS CEL: 938138073 Las alitas son ideales para compartir con toda tu familia y amigos, además de que son una botana deliciosa y muy económ hoy te dejaremos la receta de alitas BBQ crujientes con todos sus secretos. Este aperitivo tiene origen en Estados Unidos; tradicionalmente se sirven con bastones de apio, zanahoria y aderezo ranch o de queso azul. Son una botana popular para deportivos o reuniones. Conviértete en un experto y prepara estas alitas BBQ crujientes cubiertas de la mejor salsa con un toque de chipotle y wh que todos tus invitados hablarán en las reuniones. Conoce más sobre Carlos Lieja Ingredientes Seleccionar todos los ingredientes 2 cucharadas de mantequilla 1 cucharada de polvo de ajo 1/2 taza de catsup 1/4 de taza de chile chipotle adobado 1/2 taza de azúcar mascabado 1/4 de taza de miel 2 cucharadas de mostaza antigua 3 cucharadas de salsa worcestershire o inglesa 1/4 de taza de vinagre de manzana 1/4 de taza de whisky 1 cucharada de pimienta cayenne 1 cucharada de cebolla en polvo 1 cucharada de pimienta 1 pizca de sal 1 kilo de alita de pollo limpia 1/2 taza de harina 1/4 de taza de fécula de maíz suficiente de aceite para freír al gusto de verdura en bastones como zanahoria, jícama y pepino al gusto de aderezo ranch, para acompañar Preparación Para la salsa BBQ, calienta una ollita a fuego medio con la mantequilla, cocina el ajo y agrega la salsa cátsup, el ado chipotles, el azúcar mascabado, la miel, la mostaza, la salsa worcestershire, el vinagre, el whisky, la pimienta cayenn polvo y cocina hasta espesar. Sazona a tu gusto con sal y pimienta y reserva. En un bowl sazona las alitas de pollo con sal y pimienta, cubre con harina y fécula de maíz, retira el exceso y reserva Calienta una ollita profunda con el aceite, fríe las alitas hasta que estén bien cocidas retira de la ollita y coloca sobre absorbente para extraer el exceso de grasa. En un bowl mezcla la salsa BBQ con las alitas hasta que estén bien cubiertas. Sirve las alitas con bastones de verdura, acompaña con aderezo ranch y disfruta. PRESENTACIÓN TIPS Sirve las alitas sobre papel y acompaña con bastones de verdura y aderezo ranch. Puedes marinar las alitas de pollo en leche con para que estén más suaves y jugosas.
