MASA DE MIL HOJAS Ingredientes 2 200 gr harina 200 gr de margarina especial para hacer hojaldre o margarina que no contenga agua 50 gr de harina agua fría media cucharadita sal Preparación Antes de empezar tener en cuenta para que resulte 1-TRABAJAR EN UN LUGAR FRIÓ 2-Estirar la masa con un uslero o palo de amasar siguiendo un sentido del medio hacia un lado y del medio hacia el otro NUNCA estirarla para cualquier lado solo siguiendo un sentido por eso te pongo flechas en las fotos 3-Tener presente que se pueden formar burbujas y deberás tratar de reventar las con una aguja 4-Seguir las instrucciones de reposo mínimo de 15 minutos entre estirado y otro Tienes que hacer DOS MASAS 1- 200 gr de harina con la sal y agua hasta que te forme una masa homogenea NO AMASAR 2- 200 gra margarina y 50 de harina se unen con la harina es difícil unirse tiene que formar una masa de esta forma llamado EMPASTE Estirar la masa que preparaste con agua y colocar el EMPASTE en el medio Doblar de la siguientes forma - Luego las puntas de un lado hacia arriba y la otra hacia abajo del amasijo Dejar la masa de esta forma para que después la estires siguiendo la dirección de las flechas Ya tienes la masa doblada con el empaste adentro LISTA para iniciar hacer los dobleces de la masa muy suavemente con el palo de amasar le darás golpes para estirarlas. Te tiene que quedar de esta forma estirar siguiendo las flechas Primer dobles simple un lado hacia al medio y el otro encima. Te quedara de esta forma junta los dobleces y la pones dentro de papel film recubriendo toda la masa y la llevas al refrigerador o heladera por 15 minutos Al retirarla debes seguir estirando como indican las flechas NUNCA de otra forma. La tienes estiradas y haremos el dobles de la siguiente forma. De esta forma de dejando un espacio en el medio. Estando de esta forma la forramos con papel film y la llevamos a la heladera o refrigerar por 15 minutos La retiramos del refrigerar y la estiramos siguiendo las indicaciones de la flechas NUNCA de otra forma Repetiremos la misma operación otra vez. La forramos con papel film y la llevamos a la heladera o refrigerador por 15 minutos mas y finalizamos nuevamente con un dobles simple que lo haces de esta forma Terminamos la masa y la dejamos reposar por unas horas en el refrigerador o heladera (frigorífico) Y lista para usar.
