Experiencia nro. 08 NOMBRES Y APELLIDOS : GRADO Y SECCION : “Indagamos sobre los alimentos que contiene mayor cantidad de almidón” COMPETENCIA Indaga mediante métodos científicos para construir conocimientos. PROPOSITO DE LA ACTIVIDAD Realizaremos una experimentación para comprobar la flotabilidad del tecnopor y el efecto de la fuerza de empuje del agua. CRITERIO DE EVALUACION 1. Formula una pregunta y una hipótesis sobre los alimentos que contienen mayor cantidad de almidón. S4 2. Propone procedimientos y materiales para validar su hipótesis considerando la las medidas de seguridad pertinentes. S5 3. Representa en tabla y graficas los datos sobre los alimentos de consumo diario que contienen mayor cantidad de almidón. S7 4. Establece una relación de causalidad entre las variables y la utiliza para validar su hipótesis y elaborar conclusiones. S8 IMPORTANTE: Esta ficha, esta elaborada para ser desarrollada en las proximas 03 sesiones, por lo tanto iremos desarrollando 1 criterio de evaluacion por cada clase. Como ya elaboramos nuestra pregunta de indagación y nuestra respectiva hipotesis. Ahora, nos propondremos iniciar una indagación sobre el tecnopor, cumpliendo los criterios 2, 3, 4. Observamos: Recolectamos una muestra de cada uno de estos alimentos de nuestra lista que contienen almidón y anotamos sus características organolépticas en el siguiente cuadro: ELABORA UN LISTADO DE LOS ALIMENTOS QUE CONSUMES DIARIAMENTE Y QUE CREAS TÚ, QUE CONTIENEN ALMIDON 1. 2. 3. 4. ARROZ 5. 6. 7. 8. AHORA MENCIONA SUS CARACTERISTICAS: Muestra 1 Muestra 2 Características (ARROZ) (…….) Color Olor Forma tamaño sabor textura Muestra 3 (…….) Muestra 4 (…….) Experiencia nro. 08 1.DEFINIMOS NUESTRA PREGUNTA DE INDAGACION (Transcribe tu pregunta de indagación de tu ficha anterior, teniendo en cuenta las observaciones que te realizo). Transcribe la pregunta de Mi pregunta de indagación. indagación de tu ficha ¿………………………………………………………………………………………………… anterior, teniendo en cuenta …………………………………………………………………………………………………… las observaciones que te …………………………………………………………………………………………………? realizo tu maestro. Escribe tu hipótesis de Mi hipótesis de investigación investigación, trabajada en ………………………………………………………………………………………………… la ficha anterior, teniendo …………………………………………………………………………………………………… en cuenta las observaciones ………………………………………………………………………………………………… que te realizo tu maestro. Luego planteamos nuestros objetivos: Objetivo 01 _______________________________________________________________ Objetico 02 _______________________________________________________________ 2.Esta etapa. Es importante detallar cada procedimiento para probar nuestra hipótesis. Conversamos con nuestros padres, abuelos o familiares acerca de algunos saberes tradicionales sobre el almidón, sus beneficios nutricionales y las técnicas para extraerlo.2.1 MATERIALES Y/O INTRUMENTOS DE MEDICION: QUE MEDIDAS DE SEGURIDAD VAS A CONSIDERAR? 1. 1. 2. 2. 3. 3. 4. 4. 5. 5. Experiencia nro. 08 PROCEDIMIENTO: • • • • • • • Lavamos el alimento y lo pelamos. Rallamos el alimento en un recipiente pequeño y agregamos agua, procurando mezclarlo bien con el agua. Filtramos la mezcla con ayuda de un colador o una tela tupida de algodón. El líquido filtrado debe recogerse en vasos descartables, espera durante tres horas para separar la parte sólida de la líquida. Después de las tres horas, observamos que en la parte inferior del vaso, existe un sólido blanco que es el almidón y procederemos a separar el líquido del almidón. Medimos el almidón obtenido utilizando una tapa de gaseosa o una cucharita. Si deseamos guardar el almidón, lo dejamos secar por 6 horas. 1. ¿De qué dimensiones serán las muestras que usaré? 2. ¿Qué medidas de seguridad personal y del lugar de trabajo debo considerar? 3. ¿Por qué es favorable diseñar previamente todo lo que hemos considerado en la experimentación? 4. ¿Cómo haremos la extracción del almidón? 5. ¿Sera necesario repetir las medidas? ¿Por qué’? 6. ¿Cuánto tiempo la dejaremos reposar lo filtrado? ANEXA FOTOS EN LA QUE APAREZCAS TU REALIZANDO TU EXPERIMENTO Experiencia nro. 08 3.¿Cuál será el método que utilizarás para registrar y organizar los datos que hayas obtenido? papa arroz tomate carne zanahoria Rallar la papa y agregarle agua, Colar y dejar reposar 3 hrs. Moler el arroz y agregarle agua, Colar y dejar reposar 3 hrs. Triturar el tomate y agregarle agua, Colar y dejar reposar 3 hrs. Triturar la carne y agregarle agua, Colar y dejar reposar 3hrs. Rallar la zanahoria y agregarle agua, Colar y dejar reposar 3hrs. ¿Se observa un sólido blanco al fondo? ¿Se observa un sólido blanco al fondo? ¿Se observa un sólido blanco al fondo? ¿Se observa un sólido blanco al fondo? ¿Se observa un sólido blanco al fondo? si no Cuantas cucharadas de almidón recogí. si no Cuantas cucharadas de almidón recogí. si no Cuantas cucharadas de almidón recogí. si no Cuantas cucharadas de almidón recogí. si no Cuantas cucharadas de almidón recogí. 4.En esta etapa, analizaremos nuestros resultados, teniendo en cuenta y considerando los datos obtenidos de nuestra experimentación. Hipótesis planteada al inicio Resultados obtenidos en la de la sesión. experimentación. Conclusiones de mi experimentación. Experiencia nro. 08 5.Cantidad de almidón en cucharadas por cada 100 gramos en porción comestible Alimento papa arroz tomate carne zanahoria Cantidad de almidón Almidón Preguntas Respuestas ¿Qué relación hay entre la cantidad de almidón y el tipo de alimento? ¿De qué manera la información obtenida nos ha permitido responder las preguntas planteadas y resolver todas nuestras dudas? ¿De qué manera hemos logrado el objetivo que nos formulamos al inicio de la indagación? ¿Qué reajustes realizarías durante el proceso? ¿Cómo estas conclusiones nos ayudan a explicar que el almidón es fuente de energía y en qué alimentos podemos encontrarlos? Criterios de evaluación ¿Planteé preguntas e hipótesis sobre la cantidad de almidón que hay en los alimentos diarios? ¿Diseñé la estrategia para indagar la cantidad de almidón en algunos alimentos, seleccioné los materiales, para comprobar o refutar mis hipótesis? ¿Registré y procesé los datos sobre mis resultados de la cantidad de almidón y elaboré mis conclusiones? Lo logré Estoy en proceso de lograrlo ¿Qué puedo hacer para mejorar mis aprendizajes?
