granulometria

GRANULOMETRIA
LABORATORIO DE BROMATOLOGÍ
BROMATOLOGÍA
INIAINIA-Quilamapu
La composición y estructura física de los granos de cereales afectan la digestibilidad del almidón. Desde
el punto de vista nutricional, se busca optimizar la cantidad de almidón degradada en el rumen. Lo cual
se logra controlando el consumo total de almidón y su tasa de degradación, vía grado de molienda y
tratamientos del grano, que aumentan el acceso de las bacterias ruminales.
METODOLOGÍA
GRANULOMETRIA: técnica destinada a determinar el tamaño de partículas del alimento.
Se utilizan 4 tamices de 5,6mm; 4mm; 2 mm y 1mm y se determina que proporción de la muestra
total fue cernida en cada tamiz.
•ENTRE MAÍZ PARTIDO Y MOLIDO HAY UN AUMENTO ENTRE 7 A 10% DE LA DIGESTIBILIDAD DEL
ALMIDÓN EN EL GRANO MOLIDO (NRC, 2001).
• LA DIFERENCIA ENTRE LA ENL EN MAÍZ MOLIDO GROSERO Y EL FINO ES DE 0 A 4% (NRC, 2001).
• LA PRODUCCIÓN DE LECHE AUMENTÓ 3,5 A 6% EN VACAS DE ALTA PRODUCCIÓN (35
LITROS/DÍA), AL CONSUMIR MAÍZ MOLIDO FINO COMPARADO CON MAÍZ PARTIDO GRUESO (NRC,
2001).
.
Digestibilidad del almidón,
% de almidón
100
80
60
40
Tamaño de partículas
P<0.0001
20
0
370
500
640
1100
3140
> 4000
Tamaño promedio de partículas (µm)
Fuente: Blasel et al, 2006.
Solicite su análisis en el laboratorio de bromatología en
INIA –Quilamapu