Quesos: "Producción, Tratamiento industrial y Controles de Calidad"
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Quesos: “Producción, Tratamiento industrial y Controles de calidad” Alumno: Gustavo Misael Giannini Institución Educativa: E.E.S.T Rodolfo Walsh N°2 Curso: 7°3 Materia: Laboratorio de Industrias Profesores: Abel Villareal, María Del Carmen Alvarez Materia Prima e Insumos para la elaboración del Queso Leche Cruda Fermentos Lácticos 200.000 ufc/ml pH entre 6.6 y 6.8 400.000 ccs/ml Acidez entre 14 y 18 °D (Dornick) Cuajo Composición Química del Queso Proteínas (Caseínas, etc..) Azúcares (Lactosa) Grasas Proceso Productivo e Industrial del Queso Proceso Productivo e Industrial del Queso ¡Muchas Gracias por la Atención Prestada!
