Kami Export - Spanish -‘Un-científico-en-el-supermercado - - UnCientíficoEnElSúper- DownSub.com

sí hola buenas tardes les saludo en
nombre de la editorial planeta dar lo
primero de todo las gracias como siempre
al espacio telefónica por la
hospitalidad en un sitio tan bonito a
todos ustedes por acompañarnos esta
tarde y especialmente al autor de este
libro que hoy vamos a presentar que es
jose manuel lópez y nicolás el es un
científico hoy en un supermercado
también le presentaran y le ayudarán en
este acto la ayuda del periodista de
divulgación antonio sánchez ron martínez
ron perdón y bueno el acto de hoy
empieza con el autor dándonos unas
pinceladas 1212 historias que son un
poco los doce capítulos de este libro y
que nos contará es un pequeño viaje por
la ciencia con él arrancamos y después
seguimos en un debate muchísimas gracias
[Aplausos]
hoy
bien pues en primer lugar muchísimas
gracias al experto a la fundación
telefónica por dejarme dejarnos este
maravilloso sitio sobre todo muchísimas
gracias a todos por venir para mí es un
auténtico placer estar aquí y ver tanta
gente en una apacible tarde madrileña y
sobre todo ver gente de todo tipo de
gente del mundo de la comunicación
científica y ver amigos amigos de
madrid' amigos de amigos de murcia
amigos de un sitio donde se desarrolla
el libro pero también que agradecer
sobre todo también a la editorial
planeta por estas dietas de este libro
sin ellos sería imposible a todos en
general y a oriol en particular a mi
editor por todo lo que sin él no sería
este libro no no estaría aquí bien voy a
dar una pincelada van a ser diez minutos
solamente un cuarto de hora corto sobre
el libro antes de hablar con con antonio
sobre todo el este tema
dime
vale
vuelve a subir el mal por lo que ve
es su primera charla claro en primer
lugar es quería contarles un poquito de
cómo surgió la idea surgió por una
imagen parecida a ésta no fue esta fue
anteriormente pero la idea es
exactamente la misma estaba en mi casa
con mi madre y apareció la foto del
primer agujero negro y entonces eso me
fascina empecé a contar a mi madre para
contarle esto a contarle la importancia
del pasado la importancia del futuro
donde nos lleva y el descubrimiento que
era ahí y mi madre me miraba como
diciendo vale eso está muy bien yo luego
le hablé del tema de los exoplanetas por
salir una noticia del periódico y mi
madre también me miraba diciendo muy
apasionante este tema vale yo le
intentaba convencer que aunque es
importante aunque es importante hablar
de otro tipo de ciencia pero que esos
descubrimientos eran geniales pero
seguía sin convencerla y mi madre
entonces habló conmigo y me habló de la
importancia de hablar de la ciencia de
las de las pequeñas cosas que está muy
bien todo esto y debemos divulgar y
debemos hablar sobre todo ello pero
también hay personas que le interesa
muchísimo la ciencia que nos rodea la
ciencia de nuestra ropa la ciencia de
nuestros alimentos la ciencia de otros
fármacos como nos
y va a nuestro día a día y ahí empecé a
darle vueltas al al libro
pero el libro quería contarlo de una
forma muy especial y me empeñé yo yo lo
sabe que era contar historia que me
conoce aquí que muchísima gente sabe que
me gusta mucho hablar y me gusta mucho
contar historias de acuerdo y creo que
es una herramienta muy útil para contar
llevarle la ciencia al público pero
además esa historia de adquirir querían
que fuese una forma especial una forma
especial que me refiero no eran
historias normales son diálogos diálogos
entre personas que todos conocen
diálogos entre famosos que muchísimos
conocemos diálogos entre gente de mi
familia y de mi entorno y mío porque
creo que el diálogo y la historia sirve
muchísimo para llegar a la ciencia al
consumidor al espectador pero esos
diálogos como han dicho previamente
forman parte de dos historias pero esas
dos historias cuando me gusta hablar y
contar historias siempre quiero que haya
un hilo conductor entre ellas las
historias
los capítulos se pueden leer de forma
separada se puede empezar por el final y
el principio y lo que son los
conocimientos científicos van a entrar
igual pero sin embargo yo recomiendo
leer los del principio hasta el final
porque tienen un hilo conductor las dos
historias el hilo conductor se
desarrollan en una época del año muy
especial que es la navidad y se
desarrollan en un sitio muy especial en
un sitio donde precisamente hoy se está
pasando mal que es una zona del sureste
español que solo por la zona del mar
menor de acuerdo y allí es donde se
desarrolla toda la historia y los 12
capítulos que rápidamente voy a pasar a
contarles unas pinceladas evidentemente
no vamos a destripar el libro pero unas
pinceladas de qué van los doce capítulos
miren quién me conoce a la hora de
escribir sabe que es una de mis pasiones
es unir cosas que parece en un principio
que pueden ser inconexas que no tienen
absolutamente nada que ver con eso abrir
el libro
con una remolacha con una remolacha que
puede parecerle y lo es un producto un
poco insípido ni fú-ni fá como decimos
en murcia pero esa remolacha
me ha servido para unir algo en lo cual
defiendo todos los días que es la
multidisciplinaridad y la
interdisciplinaridad en la ciencia como
ponía la portada de una de las mejores
revistas del mundo yo creo que en españa
en este país somos de mucho de
multidisciplinariedad pero poco de
interdisciplinariedad mucho de muchas
ciencias pero de trabajar juntas poco y
entonces lo que hice fue un capítulo
descubriendo cómo a partir de una
remolacha unir cosas tan distintas como
puede ser la exploración la un viaje por
la estación espacial internacional como
puede ser los famosos freak o pie y
frigodedo que todos tomamos que la gente
decía de fresa dio de fresa no hay no
hay fresa lo que hay es remolacha pero
también como exponente de lo que es la
anti ciencia la anti ciencia a qué me
refiero hay gente que en una simple
remolacha nos engaña continuamente y hay
fraudes en los que todos caemos muy a
diario que se va
como por ejemplo el fraude del atún rojo
etc en una simple remolacha el segundo
capítulo se llama aunque diga el circo
de los magos se llama el sueño de los
magos solamente quien lea el capítulo y
llegue hasta el final entenderá por qué
lo llamo en un sueño de acuerdo porque a
veces hay que mojarse pero tampoco ser
un kamikaze vale mojarse a qué me
refiero no hay cosa que más me fastidia
que la anti ciencia y la pseudociencia
presente en la sociedad y el engaño
presente de la sociedad pero pero
dentro de ese engaño me duele muchísimo
que no hallara o si haya reglamentación
para luchar contra la anti ciencia y la
pseudociencia y no se aplique pero sobre
todo me duele que haya personas muy
famosas con mucho eco que tienen el
poder de cargarse prácticamente todo lo
que hacemos en la divulgación hay
famosos artistas hay deportistas hay
presentadores hay que tienen un eco
tremendo y que defienden determinadas
cosas yo creo que a veces basándose en
la incultura eso es un peligro para la
salud y decidí que había que decir
quiénes son de vida que decirlo
prácticamente con nombre y apellido es
decir quiénes son las personas que están
yendo en contra del conocimiento
científico poniendo en peligro nuestra
salud y a ellos le dedico el segundo
capítulo se acuerdan de este señor
siempre me gustaba jugar al tenis
muchísimo al tenis y este era mi ídolo
era john mack en rumba la gente me
conoce y se ríe y dice claro por
temperamento te pareces un poco el tema
señora un poco pero la ciencia también
está la ciencia es el objetivo del libro
está en nuestro día a día pero no
solamente en nuestros alimentos nuestros
fármacos nuestras
sino también en nuestros hobbies y en
nuestras aficiones y en este capítulo
algún diálogo un diálogo con este señor
un diálogo que hay gente que me
preguntaba pero los diálogos son reales
o son ficticios de hombre vamos a ver no
he podido hablar con algunos de los
personajes como verás pero en ese
diálogo habló de cómo evolucionó la
ciencia está presente en el deporte cómo
ha evolucionado desde aquellos años
desde los años 80 años 70 hasta hoy en
día y como nosotros podemos intervenir
en ese proceso científico y modificarlo
para tener más rendimiento para obtener
mayores satisfacciones el cuarto
capítulo se llama anchoas ómicas y
tradiciones populares este capítulo me
lo pasé pipa escribiéndolo a qué me
refería más cuando hablo de anchoas o
migas anchoas era un grupo que nosotros
teníamos en la carrera pero le he
dedicado una parte del capítulo a hablar
de las
nuevas ciencias que vienen ya no tan
nuevas pero para muchísima gente si lo
son porque pues porque normalmente
cuando llegan nuevas ciencias como
ocurrió con la biotecnología como
ocurrió con la nanotecnología producen
rechazo en el consumidor rechazo y miedo
muchísimas veces fue por el
desconocimiento que hay y por las
campañas de ahí de mucha gente para
meter miedo sobre esa nueva ciencia
entonces qué ocurre que hable de
metabolómica de genómica de proteómica
pero de una forma llana de una forma
entendible pero sobre todo para que la
gente cuando lleguen esas campañas
basada en el desconocimiento sepan de
qué va sepa esto que está llegando cómo
funciona qué ventajas tiene qué
inconvenientes y no ocurra lo mismo que
ha pasado con otras ciencias pero sin
embargo lo mezcle con algo que me
apasiona que son las tradiciones
populares porque porque el el libro
también busca llevar la ciencia a
público que realmente muchas veces no
está asociado al proceso al progreso
científico y hablo de tradiciones en
toda españa en muchos lugares de españa
y cómo la ciencia forma parte de ellas
fíjense no sé si conocen
y aparecen todos los años en san pedro
manrique en soria en un pueblo donde
empieza la gente a andar por las brasas
y de momento empiezan a aparecer en
medios de comunicación gente hablando
esto es magia esto es una cosa increíble
no hay que aprovechar eso tanto san
pedro manrique la nit del foc los
castells en cataluña todo para hablar de
ir por ejemplo en este caso no a que
física aie termodinámica aquí hay
conceptos físicos llegó a aprovechar
este tipo de tradiciones para ese
público que no está tan cercano a la
ciencia y no la espera mostrarles como
realmente sí que estamos
uno de mis caballos de batalla durante
mucho tiempo ha sido la cosmética de
acuerdo creo que en el mundo de la
cosmética hay muchas cosas que se están
haciendo bien creo que sobre todo en
seguridad de los cosméticos hay cosas
que están haciendo muy bien pero creo
que nos venden gato por liebre en el
mundo de los cosméticos muchísimas y
ahora es navidad más que nunca de
acuerdo y veo anuncios que realmente hay
productos que nos sirven absolutamente
para nada y en el momento de ponerle
cara ponerle nombre y que la gente sepa
cuáles son y ya cada uno que haga lo que
quiera con ese conocimiento pero que
cuando vaya a hacer una compra de un
cosmético la basada en el rigor y no en
la mentira y el fraude aquí el diálogo
que hago es con una conocida persona con
la que tuve un rifirrafe hace un tiempo
una conocida artista piel para mí ha
sido el capítulo más emotivo de acuerdo
más emotivo porque porque intenté varias
cosas con el secreto de la abuela señor
de la abuela de mi abuela de acuerdo por
eso cuando me preguntaban pero de verdad
ha tenido las conversaciones mi abuela
murió hace 15 años esto era complicado
tener a con la conversación con ella
pero se desarrolla en el mar
pero sobre todo introdujo una persona
una científica española que es muy poco
conocida que ya verán quién es pero una
científica que ha ganado dos premios
nacionales de investigación y sobre todo
introduzco algo alguien de aquí conoce
la residencia de señoritas
muchísima gente muchísima gente no llegó
a conocerla y no la conoce y no sabe de
qué se le habla y ya verán cuando lean
el libro de las sorpresas que se
encuentran pero he intentado también en
este capítulo reivindicar una cosa no la
presencia de la mujer en la ciencia eso
no es lo que he intentado reivindicar
porque creo que debemos ir dando pasos
adelante y no estar ahí si lo que he
intentado reivindicar es la presencia de
la mujer en los puestos del liderazgo
tanto en dirección como en gestión de la
ciencia de acuerdo y el caso de la
científica de la que aparece en el
secreto de la abuela es un caso de ellos
en el capítulo 7 va dedicado a la
ciencia y el arte el capítulo 7 es con
el diálogo es un cantante muy famoso un
cantante muy famoso con luis miguel de
acuerdo y es un cantante un famoso en el
cual utilizó
entrelazar ciencia y arte pero de una
manera un poco distinta a la que
normalmente la hacemos normalmente se
habla siempre de sí que la ciencia es
totalmente necesaria para nuevos
materiales para las pinturas nuevas para
cesc determinadas esculturas vale eso ya
también lo sabemos todos vale pero creen
ustedes que se puede utilizar la ciencia
para crear arte y con ese arte a la
misma vez divulgar la ciencia que
realmente se estén creando obras que te
hablen de ciencia y divulgará pues eso
fue un descubrimiento que hice de un
señor hace unos años y ese señor ya
anunció que va a venir a españa va a
venir dentro de muy poco porque estamos
en contacto y va a venir a hablarnos de
cómo el arte se puede utilizar para
divulgar la ciencia más allá de la
ciencia de los nuevos materiales
etcétera etcétera
dentro de poco he dicho que se
desarrolla en navidad dentro de poco
llega la cabalgata de los reyes magos no
conozco un día bueno si conozco pero un
día como la víspera de los reyes magos'
donde hay más procesos científicos a qué
me refiero se desarrolla esto con mi
sobrino con mi hija que es el eje
conductor mi hija de todo mi hija ruth
de todo el libro hablamos desde la
lotería de navidad
hablamos de él la ciencia que hay a la
hora por ejemplo de elaborar un roscón
de reyes porque le digo una cosa este
libro y siempre digo que te ayuda no
solamente a conocer los procesos
científicos que hay alrededor nuestro
sino también a mejorarlo ya disfrutar
los por qué digo esto porque cuando tú
haces un roscón de reyes poniendo el
ejemplo el conocer lo que está pasando
ahí el conocer si el aliado más levadura
si le añado más azúcar tal como está
cambiando la composición esa sensación
yo tiene un profesor de química física
que decía que un buen químico un químico
que no le guste la cocina no es un buen
químico pero no solamente por hacerlo
bien sino por la sensación placentera
que existe cuando realmente conoce lo
que ocurre detrás también hablamos él
cuando ya llega la cabalgata habló del
tema habló de botánica habló de zoología
y después qué pasa cuando nos acostamos
por la noche el día de reyes yo todavía
me sigo poniendo en nerviosismo pues los
regalos y me sigo poniendo nervioso y
nos cuesta dormir qué es lo que
utilizamos pues hay muchísimos productos
en el mercado que se utilizan para
dormir bien hay algunos que funcionan y
otros que no funcionan y de con eso
acaba este capítulo
yo creo que el periodista que me
preguntó si los diálogos eran ficticios
no se había leído el libro vale porque
porque hay un capítulo que va dedicado a
hablar con una gata vale y cuando
alguien te pregunta si es verdad que
hablaste con la gata donde otras leído
pero no te lo voy a decir porque porque
hablo con una gata
porque quien de aquí tiene mascotas
mascotas gatos animales cualquier tipo
de perro nadie tiene allí bien niños
niños
qué ocurre que un día hablando con mi
hija empezó a preguntarme cosas sobre la
gata no tenía ni idea me empezaba a
hablar de los ojos de la gata del pelaje
de la gata de cómo bebía agua la gata de
la historia de los gatos
y me di cuenta que realmente eso era un
tratado de genética un tratado de óptica
un tratado de física un tratado de
química y el poder ver ahí la mascota a
todos los días y está diciendo pues mira
eso pasa por esto esto pasa por lo otro
esto pasa por lo otro aquello que está
haciendo la gata es por esto pues te da
una sensación lo que he dicho placentera
y luego capítulo está dedicado a
a uno de mis puntos gordos a una de mis
grandes lucha voy a ser moderadamente
vale no conozco un sitio donde existan
más mentiras que en un supermercado vale
es así
porque por las campañas publicitarias
que hay tan agresivas
pero para mí lo último en este capítulo
que voy persiguiendo en el cual hago un
diálogo con mi madre vamos paseando por
todos los pasillos del supermercado
hasta que me echan del supermercado pues
él
no me da igual que nos cueste la mentira
haga que nos cueste un producto un poco
más o un poco menos igual nosotros vamos
como dice mi abuela somos de posibles
somos gente de posible pero realmente lo
que me preocupa es que hay muchos
productos que tomamos que son un peligro
para nuestra salud
ojo no hablo de que nos vayan envenenada
ni nada no vivimos en la época de la
historia que los alimentos son más
seguros pero las cosas que prometen eso
no es así y hay veces y hay determinado
tipo de público y aquí veo determinado
tipo de público que su salud realmente
está en riesgo antes de mejor producto
hay que poner el nombre y hay que
ponerle apellido y hay que dar también
herramientas de cómo podemos hacer para
que no nos engañen el penúltimo capítulo
es este
creo realmente que en los eventos de
divulgación en los libros de divulgación
en las jornadas de divulgación tienen
que estar presentes también los
científicos y creo que se debe de hablar
de ciencia y no solamente de resultados
sino como un equipo de investigación
hace la ciencia las cosas que se
plantean los problemas que ocurren y
entonces es todo un capítulo destinado a
los x-men que son estos es el grupo de
investigación al que pertenezco van poco
a poco mezclando la
multidisciplinariedad y la
interdisciplinaridad resolviendo
determinados problemas el último
capítulo con el que cierres regreso al
futuro regreso al futuro que es pues
miren y han oído la frase esa de que
cualquier tiempo pasado fue mejor hay
una serie de frase esa o la que dice que
somos lo que comemos esas son tonterías
que se dicen continuamente y que no son
así pero aunque cualquier tiempo pasado
desde luego para mí no fue mejor sino
que prácticamente al contrario siempre
también es cierto que para mirar el
futuro hay que echar una vista al pasado
hay veces en ciencia hoy en día que las
nuevas disciplinas científicas surge
de cosas que han ocurrido en el pasado y
como enlazando las te puedes encontrar
grandes sorpresas y creí que era una
bonita forma de terminarlo también en un
diálogo con una persona muy especial
claro yo le iba pasando los capítulos a
mi mujer y ella veía que iban pasando
capítulo tras capítulo y no aparecía
nunca el tema y cuando dice este es el
último si digo si dice pues acuérdate de
aquí y salió ella evidentemente y con
eso habré conseguido no estoy diciendo
es una amenaza porque me está escuchando
pero vas y habría conseguido los
objetivos que se persiguen
los objetivos que se persigue en el
libro cuáles son con los doce capítulos
con el hilo conductor uno es mostrar a
la gente la importancia de la ciencia en
su vida cotidiana en nuestro día a día
2 no solamente mostrarle la presencia de
la ciencia sino que disfruten de la
presencia de la ciencia que disfruten de
esas sensaciones que produce el
conocimiento científico 3 tercer
objetivo ya no solamente que disfruten
sino que puedan intervenir que sabiendo
cómo son determinadas cosas puede decir
bueno pues si yo hago esto esto cambia y
esto me va a producir más placer voy a
poder comprar este producto o aquí no me
va a estar engañando no solamente es
conocer sino mejorar nuestro día a día
en base a eso y el último de los
objetivos es este
hacernos personas más libres
me da igual que sea el supermercado o en
el puerto toma de decisiones ya que me
refiero ustedes te podrán estar pensando
bueno yo soy libre ahora mismo para
salir ahí fuera y comprar el producto
que quiera en un bazar o en una farmacia
que prácticamente últimamente estamos
hablando de lo mismo o en un
supermercado o en una perfumería yo soy
libre de comprarlo pero yo entiendo la
libertad como la toma de decisiones con
conocimiento de causa
yo entiendo la libertad cuando uno toma
una decisión basándose en el rigor y no
en la mentira y en el fraude y en el
engaño y yo creo que este libro
proporciona eso proporciona la libertad
porque lo que está proporcionando es
pautas para disfrutar de la ciencia pero
sobre todo para que no nos engañen en
muchísimas cosas que ocurren a nuestro
alrededor
espero realmente que el libro lo
disfruten que lo disfruten al menos
tanto como lo he disfrutado escribir e
inscribiéndolo porque siempre he dicho y
lo reafirmo que este es el libro que
siempre he querido escribir en contenido
y en forma y eso ha sido en gran parte
gracias a planeta y gracias a oriana
muchísimas gracias y ahora tendremos el
diálogo con antonio
no no no
el nombre
buenas tardes bueno para mí es un
privilegio y un honor presentar el libro
de jose que se ha venido muy arriba con
este libro se ha convertido en el meta
divulgador en el híper divulgador de
hecho un químico como tú
de repente escribe de física eso es
bajar varios peldaños dentro de él
pero químicos siempre hemos sido
generosos con las ciencias menores y
entonces
decidí ayudarlos a lo físico allí hay
muchos presentes de acuerdo sobre una
cuestión que me ha salido a la esfera
antonio beteta
y la que me dijo que sí
pero a propósito de lo de los físicos
este libro es multidisciplinar
interdisciplinar como te has documentado
para tareas que aparentemente no son los
de tu especialización has hablado con
especialistas
he hablado con muchísima gente de
acuerdo creo realmente la frase que he
dicho de que creo que que somos muy
multidisciplinares pero un poco
interdisciplinares es prioritario aquí
en la ciencia española entonces habla